Cozonac Pufos Cu Nuca 3

7/25/2019 Cozonac Pufos Cu Nuca 3

1/19

Culinare.tv

Retete Culinare gatite cu dragoste de Elena Padurariu

Search Search

Open menu

LouLou BakeryRetete rapideRetete culinareRetete RomanestiDulciuriSfaturi in bucatarie

Carti culinare

Cozonac pufos cunuca

Cozonac pufos cu nuca

Posted on December 7, 2010by Elena Padurariuin Dulciuri, Retete Culinare Craciun, Retete Culinare Pati, Retete culinarespeciale

Cozonac pufos cu nuca de sarbatori si nu numai
http://culinare.tv/category/retete-culinare/retete-culinare-speciale/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/http://culinare.tv/category/carti-culinare/http://culinare.tv/category/sfaturi/http://culinare.tv/category/retete-culinare/retete-rapide/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/http://culinare.tv/category/retete-culinare/retete-culinare-craciun/http://culinare.tv/category/retete-culinare/retete-culinare-speciale/http://culinare.tv/category/retete-culinare/retete-culinare-pasti/http://culinare.tv/category/carti-culinare/http://louloubakery.ro/http://culinare.tv/category/retete-culinare/retete-rapide/http://culinare.tv/category/retete-culinare/dulciuri/http://culinare.tv/category/retete-culinare/dulciuri/http://culinare.tv/author/elena/http://culinare.tv/category/sfaturi/http://ilikeiasi.ro/retete-culinarehttp://culinare.tv/category/retete-culinare/retete-romanesti/http://culinare.tv/


2/19

RIU Helios

ab 5 Tage, Flug + Hotel.

ab 318 EURJetzt buchen!

Casa Colombo

ab 5 Tage, Flug + Hotel.

ab 1.022 EUR

Jetzt buchen!
http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/%3Ca%20href=


3/19

Umplutura:nuca macinata 250 gr,lapte 4 linguri,zahar tos 5 linguri,esenta de rom o fiola,cacao o lingura cu varf,

Optional: rahat 100 gr, mac.

Pentru inceput, as vrea sa va expun cateva secrete de-ale mele, care m-au ajutat foarte mult sa imi iasa un cozonac pufos cu nuca superb:

1. Prima oara se ia in considerare ambientul unde se va pregati traditionalul cozonac pufos cu nuca. In camera trebuie sa fie cald si faranici un current, iar cel mai important liniste!

2. Aluatul de cozonac pufos cu nuca este unul sensibil, si pentru el este necesar tot ce este mai bun: faina cernuta de aproximativ 3 ori,toate ingredientele proaspete si tinute la temperatura camerei, drojdia sa fie de o calitate buna si, de asemenea, proaspata.

3. O alta regula: textura aluatului. Faina trebuie pusa treptat, pentru a forma un aluat aerisit. Acesta este bun cand se lipeste usor demaini, dar nu de vasul in care este tinut.

4. Framantatul este regula de aur al aluatului de cozonac pufos cu nuca. Cu cat mai mult va fi framantat cu atat mai pufos va fi acestcozonac pufos cu nuca.

5. Pentru a creste cat mai mult, primele 20 min. de coacere este nevoie de un foc puternic, si in acelasi timp nu se deschide usacuptorului, pentru a tine temperatura constanta, iar dupa expirarea acestui timp, focul se micsoreaza pana la 160 de grade.

6. Pe langa aluat, este foarte importanta umplutura, ce trebuie sa fie cremoasa, dar nici prea moale. Nucile macinate se pot opari din timp

cu putin lapte, pentru a scoate gustul amarui din ele.

Modul de preparare a retetei de cozonac pufos cu nuca

Odata expuse aceste secrete, cred ca ar fi indicat sa expun si pasii necesari pentru parcurgere:
http://culinare.tv/wp-content/uploads/2010/12/cozonac12.jpg


4/19

1. Pentru inceput pregatim maiaua, cea obisnuita tuturor aluaturilor dospite. Intr-un vas, punem drojdia zdrobita si turnam 4 linguri delapte caldut. Amestecam pana se dizolva drojdia, iar la sfarsit punem 3 linguri de faina si o lingurita de zahar. Amestecate iarasi toate,

lasam aproximativ 20 de minute sa creasca in volum.2. In acest timp, frecam 5 galbenusuri cu un praf de sare si la final adaugam coaja rasa de la o lamaie. Separat in alt vas punem nuca

macinata cu putin lapte, pentru a scoate acel gust amar, iar, ulterior, topim si untul.

3. Intr-un vas destul de incapator, punem faina cernuta de cu seara, maiaua crescuta, compozitia de galbenusuri, laptele caldut, zaharul,zaharul vanilat, esentele de rom si aici incepe etapa cea mai interesanta: framantatul. Toate amestecate incetul cu incetul, vor forma ocompozitie destul de lipicioasa, si in momentul framantarii se va adauga cate o lingura de unt topit. Framantatul aluatului dureazaaproximativ 30 min, iar miscarile nu trebuie sa fie bruste, totul fiind facut cu gentilete. Odata terminat framantatul, presaram pestealuat putina faina si il acoperim cu un prosop de bumbac curat. Vasul se lasa intr-un loc cald, la dospit, timp de o ora.

4. In acest timp, pregatim umplutura. In ingredientele expuse mai sus, putem adauga 3 albusuri batute spuma, pentru a fi mai cremoasa.5. Dupa ce a expirat timpul, preincalzim cuptorul la 180 de grade si incepem etapa de asamblare.

6. Impartim aluatul in 2 parti egale pe o suprafata unsa cu putin ulei, intindem foaia de aproximativ 5 cm grosime. A doua parte urmeazaacelasi curs. Umplutura de nuci se intinde pe amandoua, rahatul taiat cubulete se aseaza peste amandoua foi si se ruleaza fiecare in
http://culinare.tv/wp-content/uploads/2010/12/cozonac11.jpghttp://culinare.tv/wp-content/uploads/2010/12/cozonac13.jpg


5/19

parte. Apoi, puse una langa alta, se unesc varfurile si le impletim intre ele.7. Intr-o tava cu hartie de copt, asezam cozonacul, ce va deveni in curand un superb cozonac pufos cu nuca, si il ungem cu galbenusul

ramas, iar deasupra presaram putin mac. Se lasa inca 10 min in tava, pentru a se linisti, dupa care il punem la cuptor. Timp de 20 demin. nu se va umbla in cuptor, iar dupa expirarea timpului, pur si simplu, focul il micsoram pana la 160 de grade de la 180 de gradecat a fost preincalzit cuptorul. Mai lasam maxim 40 de minute la aceasta temperatura constanta de 160 de grade. Verificam cozonacul

pufos cu nuca daca este copt bine cu ajutorul unei scobitoare, apoi il lasam sa se odihneasca putin, aprox. 10 min., in cuptorul inchis si

intredeschis. Apoi asezam cozonacii pe o tava, ii invelim cu un prosop, ii lasam sa raceasca, iar spre final ii invelim intr-o folie

transparenta, asa isi vor ramane pufosi, fara a se intari.

De Paste impreuna cu acesta cozonac pufos va recomandam sa pregatiti sipasca cu smantanasaupasca cu branza.

Va urez pofta buna la masa de sarbatori alaturi de acest cozonac pufos cu nuca si Sarbatori fericite tuturor!

Comments
http://culinare.tv/pasca-cu-branzahttp://culinare.tv/wp-content/uploads/2010/12/cozonac23.jpghttp://culinare.tv/wp-content/uploads/2010/12/cozonac14.jpghttp://culinare.tv/pasca-cu-smantana


6/19

4 comments

Tags: cacaocoaja rasa de lamaiecozonacdrojdie proaspataesenta de romfainagalabenuslaptemacmiez de nucanucaPrezentare specialarahatretete culinare de CraciunRetete culinare specialesarezahar toszahar vanilat

Similar Recipes

Chec cu hrisca si susan

Facebook social plugin

Also post on Facebook

Posting as Lucian Grasu Comment

Add a c omment...

Pamela Spice Top Commenter Grup scolar roznov

Da si eu am respectat reteta dar in scimb am pus si o lingurita deotet plus ca am oparit o cana de faina si calda am puso cind ampus si maiaua sunt mult mai fragezi si tin si 21 de zile

Reply Like Follow Post December 15, 2014 at 9:42am

Simona Buciuman Ploieti

mi-au iesit super pufosi !!! recomand cu caldura aceasta reteta

Reply Like Follow Post December 24, 2013 at 1:17pm1

Daniela Mucsi Works atAEM Timisoara

sper sa_mi iasa ca cel din poza !

Reply Like Follow Post December 19, 2013 at 1:42pm1

Popescu Loredana

mmmmmmmiiaaaaaaaam

Reply Like Follow Post November 17, 2013 at 9:57pm
http://culinare.tv/chec-cu-hrisca-si-susan/http://culinare.tv/tag/retete-culinare-de-craciun/http://culinare.tv/tag/retete-culinare-speciale/http://culinare.tv/tag/sare/http://culinare.tv/tag/zahar-tos/http://culinare.tv/tag/zahar-vanilat/http://culinare.tv/tag/cacao/http://culinare.tv/tag/coaja-rasa-de-lamaie/http://culinare.tv/tag/cozonac/http://culinare.tv/tag/drojdie-proaspata/http://culinare.tv/tag/esenta-de-rom/http://culinare.tv/tag/miez-de-nuca/http://culinare.tv/tag/zahar-tos/http://culinare.tv/tag/lapte/http://culinare.tv/tag/esenta-de-rom/http://culinare.tv/tag/prezentare-speciala/http://culinare.tv/tag/rahat/http://culinare.tv/tag/coaja-rasa-de-lamaie/http://culinare.tv/tag/cacao/http://culinare.tv/tag/zahar-vanilat/http://culinare.tv/tag/drojdie-proaspata/http://culinare.tv/tag/galabenus/http://culinare.tv/tag/retete-culinare-de-craciun/http://culinare.tv/tag/faina/http://culinare.tv/tag/mac/http://culinare.tv/chec-cu-hrisca-si-susan/http://culinare.tv/tag/retete-culinare-speciale/http://culinare.tv/tag/nuca/http://culinare.tv/tag/cozonac/http://culinare.tv/tag/sare/


7/19

Gem de piersici

Pasca cu branza

Pasca cu smantana
http://culinare.tv/gem-de-piersici/http://culinare.tv/pasca-cu-smantana/http://culinare.tv/pasca-cu-branza/http://culinare.tv/pasca-cu-smantana/http://culinare.tv/pasca-cu-branza/http://culinare.tv/gem-de-piersici/


8/19

59 Comments

1. firma contabilitatesays:December 11, 2010 at 6:45 pm

am sa incerc si eu sa-l fac sa vad daca imi iese bun:)

Reply

Paulsays:December 20, 2010 at 12:52 pm

Asteptam cu nerabdare noile comentarii sa vedem daca ti-a reusit!:)

Reply

2. Pingback: Felicitare de Craciun!

3. Pingback: Retete culinare gatite cu dragoste | Mihaela Anghel

4. Alexandrusays:December 23, 2010 at 10:55 am

Trebuie sa fie foarte gustos.

Reply

Paulsays:December 23, 2010 at 11:32 am

Nici nu iti poti imagina ! Este delicios, Elena a facut o treaba extraordina ca de obicei!

Reply
http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=116#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=112#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=117#respondhttp://www.alexandru-giurca.info/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=114#respondhttp://www.mihaelaanghel.com/2010/12/21/retete-culinare-gatite-cu-dragoste/http://sanecitim.ro/felicitare-de-craciun-2.html


9/19

Elenasays:January 6, 2011 at 2:39 pm

Pacat ca nu am luat cu noi in Franta in loc de cozonacul facut acasa, am mancat madleine din market:)

Reply

Paulsays:January 12, 2011 at 1:37 pm

Era bune si respectivele specialitati

Reply

5. Pingback: Un desert al copilariei gogosi pufoase | Retete culinare

6. Pingback: Un gustos aperitiv cu ciuperci | Retete culinare

7. alexsays:September 21, 2011 at 10:33 am

salut de ce trebuie sa fie liniste cand faci cozonacul? la ce te referi?

Reply

Elenasays:September 21, 2011 at 11:20 am

Salut Alex! Aerul rece poate stopa cresterea aluatului, de aceea este necesar un ambient cald si fara curenti

Reply

8. carmen.mamasays:
http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=118#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=122#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=123#respondhttp://culinare.tv/un-desert-al-copilariei-gogosi-pufoasehttp://aluatfraget/http://culinare.tv/http://culinare.tv/un-gustos-aperitiv-din-ciupercihttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=119#respondhttp://culinare.tv/


10/19

December 10, 2011 at 1:48 pm

daca stiti retete sigure de chek va rog trimite-ti-mi.pupici gospodinelor.m-ar ajuta foarte mult si retete de dulciuri(inclusiv chek sicozonac )pentru diabetici. si noi vrem sa ne bucuram de mesele de sarbatori.

Reply

Elenasays:December 14, 2011 at 2:50 pm

Cu mare placere. Am gasit acum ceva timp cateva retete pentru diabetici si in cel mai scurt timp vom posta cateva retetespeciale pentru dumneavoastra. Cu mare drag, echipa Culinare.tv. Va uram sarbatori fericite!

Reply

9. ibisays:December 22, 2011 at 5:53 pm

de ce se intareste cozonacu dupa cel scot din cuptor

Reply


Odata expirat timpul de coacere, aragazul se stinge si se intredeschide usa pentru a se acomoda cozonacul la temperaturacamerei. Asa il lasam pentru 10 min apoi il scoatem si pe o tava le asezam unul langa altul si le acoperim cu un prosop uscat.Cand aproape sunt reci se acopera cu o folie transparenta si se dau la un loc rece, asa cozonacii vor ramane moi pentru mult mai

mult timp. Acest lucru l-am descoperit si eu in timp, asa imi impartasesc cu mare drag micile secrete ale cozonacului Vadoresc Sarbatori fericite in continuare!

Reply

10. Roxysays:April 4, 2012 at 11:39 am
http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=124#respondhttp://culinare.tv/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=127#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=126#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=125#respondhttp://culinare.tv/


11/19

hmmmfoarte bun

Reply

11. Pingback: Pasca cu smantana | Retete culinare

12. Pingback: Pasca cu branza | Retete culinare

13. Gianinasays:April 12, 2012 at 4:20 pm

iuuuii , ii cam complicat de facut, sa vad daca-mi iese. Cred ca fac unul de proba.

Reply

14. Lorrysays:April 12, 2012 at 8:57 pm

super reteta,super cozonaciisunt foarte incantata pentru ca au iesit pur si simplu superbi si super gustosi!!

Reply

Paulsays:April 13, 2012 at 5:28 pm

3 mari sau 5-6 mici scrie in articole

Reply

Elenasays:April 13, 2012 at 2:45 pm

Din aceste ingrediente vor iesi 3 cozonaci in tavi mari, ori 5-6 cozonacei mici

Reply
http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=128#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=142#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=135#respondhttp://laptop-direct.ro/http://culinare.tv/http://culinare.tv/pasca-cu-branzahttp://culinare.tv/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=131#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=143#respondhttp://culinare.tv/pasca-cu-smantanahttp://www.statusuri.ws/


12/19

Elenasays:January 4, 2013 at 10:35 am

Din aceste cantitati vor iesi 3 cozonaci de marime medie:)

Reply


Asteptam cu nerabdare!

Reply

15. Larisasays:April 13, 2012 at 1:12 pm

L-am facut si a iesit super. Doar ca in loc de nuca cu stafide i-am pus migdale cu stafide. E o combinatie super. Multumesc multpentru reteta. Ah! Am sa incerc si pasca cu branza .pupici

Reply

Elenasays:April 13, 2012 at 2:44 pm

Ne bucuram tare mult ca va fost de ajutor reteta noastra. Promitem ca la Craciun incercam combinatia de migdale cu stafide.Paste Fericit!

Reply

16. daniela brinzarusays:April 15, 2012 at 6:20 am

buna sunt Daniela sunt bucatar in cipru,am incercat reteta ta de cozonac, la inceput mi a fost putina teama ca nu o sa creasca dar a iesit
http://culinare.tv/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=140#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=161#respondhttp://culinare.tv/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=141#respondhttp://culinare.tv/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=158#respond


13/19

super ,sa nu iti mai spun ca au mincat din 7 cozonaci 30 de persoane am dat la serviciu i am spart pe ciprioti,cozonacul cipriot estesimplu ei nu pun nici mirodenii nici umplutura sunt foarte originali in mincare,4 am impartit si 3 pentru invitatii mei cu atit m am alesdupa atita munca dar sunt fericita,am cistigat lupta sunt invingatoare BRAVO ITI MULTUMESC DIN SUFLET PASTE FERICIT

Reply

17. andreeasays:December 21, 2012 at 5:02 pm

super fain..bun

Reply

18. andreeasays:December 21, 2012 at 5:04 pm

vreau si eu o reteta de cozonac pufos.daca se poate

Reply

19. Dianasays:April 25, 2013 at 7:28 am

Buna Elena,

Nu am inteles exact care e cantitatea de unt.

Sunt trecute in reteta de 2 ori cate 200g unt. Ma luminezi, te rog?

Multumesc,Diana

Reply

Dianasays:April 25, 2013 at 7:38 am
http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=159#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=164#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=160#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=144#respondhttp://culinare/http://culinare/


14/19

La fel si pentru galbenususri: la ingrediente sunt 6, iar in reteta sunt 5.Multumesc.

Reply

Elenasays:April 25, 2013 at 7:48 am

Buna ziua!Untul este pentru framantat si in functie de absorbtia acestuia am adaugat in plus ca sa fie:)

Reply

20. Pingback: Meniu de Pasti | Retete culinare

21. anasays:

November 8, 2013 at 10:02 pm

nui cam multa drojdie , pentru un kg de faina ?

Reply

22. anasays:November 8, 2013 at 10:08 pm

si untul e pus de 2 ori , cand il pun ? as incerca reteta ta , nu stiu de ce imi iese uscat de parca ar fi copt de o saptamana !

Reply

23. anasays:November 8, 2013 at 10:15 pm

ca sa fiu inteleasa ,de fiecare data cand fac cozonac imi iese uscat si nu stiu de ce , cand eram in tara imi ieseau pufosi ,dar aici nu stiude ce numi mai ies cum vreau eu , de asta as incerca reteta ta . multumesc

Reply
http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=1005#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=165#respondhttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=1004#respondhttp://culinare.tv/meniu-de-pastihttp://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=166#respondhttp://culinare.tv/http://culinare.tv/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca/?replytocom=1003#respond


15/19

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *

Email *

Website

You may use these HTML tags and attributes:

Submit Comment

Serves:3 bucati

Time:240 minute

Difficulty:Ridicat

Rate

1 Vote

20 de persoane apreciaz asta. Fii

primul dintre prietenii ti.

mi place


16/19

Tweet 8

1

Sponsored Links

Your ads will beinserted here by

Easy AdSense.

Please go to the pluginadmin page to

Paste your ad codeOR

Suppress this ad slot.


17/19

Alaturi de Principesa Margareta

Like us on Facebook


18/19

Cele mai noi retete culinare

In decembrie, impreuna cu Electrolux, voi darui bucurie!Rate This

In decembrie, impreuna cu Electrolux, voi darui bucurie!8 Votes

In decembrie, impreuna cu Electrolux, voi darui bucurie!1 Vote

Piept de pui cu portocale4 Votes

Sufleu de conopida13 Votes

Culinare.TV

6,488 people like Culinare.TV.

Facebook social plugin

Like
http://culinare.tv/in-decembrie-impreuna-cu-electrolux-voi-darui-bucurie/http://culinare.tv/piept-de-pui-cu-portocale/http://culinare.tv/suflei-de-conopida/http://culinare.tv/in-decembrie-impreuna-cu-electrolux-voi-darui-bucurie-2/http://culinare.tv/piept-de-pui-cu-portocale/http://culinare.tv/in-decembrie-impreuna-cu-electrolux-voi-darui-bucurie-3/http://culinare.tv/in-decembrie-impreuna-cu-electrolux-voi-darui-bucurie/http://culinare.tv/in-decembrie-impreuna-cu-electrolux-voi-darui-bucurie/http://culinare.tv/in-decembrie-impreuna-cu-electrolux-voi-darui-bucurie-2/http://culinare.tv/in-decembrie-impreuna-cu-electrolux-voi-darui-bucurie-3/


19/19

Ultimii bucatari

Delia:Sunt foarte multumita! Delicios!!!

ana:ca sa fiu inteleasa ,de fiecare data cand fac cozonac imi ie

ana:si untul e pus de 2 ori , cand il pun ? as incerca reteta t

ana:nui cam multa drojdie , pentru un kg de faina ?

Elena:Buna ziua! Ei sunt deja prefierti. Asa ca ii dezghetati si i

Parteneri

Craiova CenterReteta Ciorba radauteana

Copyright 2015 Culinare.tv. All Rights Reserved.

Designed by WPZOOM
http://culinare.tv/salata-cu-betisoare-de-crab-surimi-gingasie/#comment-275http://culinare.tv/pateuri-cu-ciuperci/#comment-2409http://www.wpzoom.com/http://culinare.tv/salata-cu-betisoare-de-crab-surimi-gingasie/#comment-275http://www.craiovacenter.com/http://ilikeiasi.ro/ciorba-radauteanahttp://culinare.tv/pateuri-cu-ciuperci/#comment-2409

Cozonac Pufos Cu Nuca 3

Documents

Transcript of Cozonac Pufos Cu Nuca 3