Chiftelute de legume

8-10 cartofi

2 morcovi

2 cepe

200g ciuperci

5-6 cartofi

o salată iceberg

ulei de măsline

o căpăţână de usturoi

o legătură de ceapă verde

pudră de curcuma

sare

piper

oţet balsamic

Mod de preparare:

3-4 cartofi, cei 2 morcovi şi cele 2 cepe se curăţă de coajă şi se taie cuburi mari. Se

pun într-o crăticioară cu apă fiartă, se lasă până se înmoaie uşor, apoi se scurg bine,

bine şi se pun în vasul robotului de bucătărie. Se mărunţesc (nu se pasează) şi se

răstoarnă într-un bol. Ciupercile scurse şi ele foarte bine se mărunţesc şi se adaugă şi

ele peste restul de legume. Se mai adaugă 4-5 căţei de usturoi pisaţi şi 2-3 fire de

ceapă verde tocate foarte fin. Se asezonează cu puţină sare, piper şi pudră de

curcumă, apoi se adaugă o lingură ulei de măsline şi se omogenizează compoziţia.

Din compozită rezultată, cu mâinile umede se formează biluţe ce se turtesc, apoi se

aşează pe tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsa cu puţin ulei şi se dau la cuptorul

preîncălzit cu ambele rezistente aprinse. Se lasă până se rumenesc frumos.

Restul de cartofi se taie pe lung, mai grosier sau mai subţiere…după bunul plac al

fiecăruia, se pun într-un bol, iar peste ei se adaugă sare, piper, pudra de curcumă, o

lingură de ulei şi se amestecă bine. Se răstoarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de

copt şi se dau la cuptorul încins.

Salată se prepară din salată iceberg cu 2-3 fire de ceapă, sare, oţet balsamic şi ulei

de măsline.

Sosul de usturoi îl puteţi pregăti din 4-5 grăunţi de usturoi frecat cu puţin ulei de

măsline peste care se adaugă fie un cartof fiert foarte bine şi puţină apă, fie 2-3

linguriţe de smântână.

Să aveţi poftă!