UNIVERSITATEA TRANSILVANIA din BRAOV

Facultatea: Alimentaie i Turism

Specializarea: CEPA

Grupa: 16691

Proiect Ecosisteme Alimentare

~CEAIUL DE SOC~Barac Georgiana - Elena

Cuprins:

1. Fi de prezentare a produsului

2. List de ingrediente

3. Specificaia tehnic a produsului

4. Schema fluxului tehnologic

5. Fia tehnic

6. Eticheta

7. Prospect8. Bibliografie

FIA PREZENTARE PRODUS CEAI DE SOC, supliment alimentar

Produsul "CEAI DE SOC" este un supliment alimentar natural realizat dintr-un amestec omogen din flori de soc, utilizate n mod tradiional ca adjuvant pentru eliminarea toxinelor din organism. Aceast plant este recunoscut att din utilizarea ei tradiional ct i din menionarea ei in literatura de specialitate att pentru rolul lor pozitiv in curele de slbire, ct si n procesul de cresterea imunitatii prin aportul de antioxidanti naturali.

Acest produs se ambaleaz n monodoze de 1 g produs sau vrac n pungi cu 50-70-80-100g produs, iar ca ambalaj de comercializare se folosesc cutii de carton, pungi, n care se aeaz cte 20, 25. 50, 100 monodoze a lg, respectiv 50-70-80-100g produs omogenizat. Pe ambalaj sunt inscripionate: denumirea produsului i faptul c acesta este un supliment alimentar, forma de comercializare i cantitatea predozat, denumirea tiinific i popular a plantelor ce compun produsul, greutatea net, doza recomandat pentru consumul zilnic, modul de preparare i administrare i atenionri, condiiile de pstrare, intreprinderea productoare, data fabricaiei i valabilitatea produsului, seria si numarul dosarului de notificare.

Plantele care intr in compoziia produsului " CEAI DE SOC " - supliment alimentar natural, sunt bogate n uleiuri eseniale i substane cu actiune de detoxifiere gastrointestinala, de detoxifiere a sangelui si ficatului, antibacteriana, antiemetica, antispastica, antiinflamatoare intestinala, antiseptica gastrica si intestinala, dezinfectanta. etc.

La dozele zilnice recomandate nu se cunosc aciuni adverse excepie putnd face unele persoane alergice la plantele din compozitie.

LIST INGREDIENTE PRODUS CEAI DE SOC

Supliment alimentar

Nr. crt.Denumire ingredient

(romana)Denumire ingredient

(latina)Cantitate

(%)

1Flori de socFlores Sambuci100

Administrator,

Intocmit,

S.C.x S.R.L.SPECIFICAIE TEHNIC

A PRODUSULUI

Ceai de socS.T. NR. 104/2011

1. GENERALITIProdusul Ceai de soc natural se prezint sub forma unui amestec de fragmente de flori de soc.Productia pentru acest ceai se va desfura pe baza unui contract de prestri servicii incheiat cu S.C. Y S.R.L. Buzu i anexat (n copie) la prezenta documentaie.Acest produs se ambaleaz in monodoze de 1 g produs sau vrac n pungi de hrtie sau polipropilena cu 50-70-80 sau 100 g produs, iar ca ambalaj de comercializare se folosesc cutii de carton, pungi de hrtie sau pungi de polipropilena n care se aeaz cte 20, 25, 50, 100 monodoze a 1 g, respectiv 50-7O-8O-100g produs omogenizat. Pe ambalaj sunt inscripionate: denumirea produsului i faptul c acesta este un supliment alimentar, forma de comercializare i cantitatea predozat, denumirea tiinific i popular a plantelor ce compun produsul, greutatea net, doza recomandat pentru consumul zilnic, modul de preparare i administrare i atenionari, condiiile de pstrare, intreprinderea producatoare, data fabricaiei i valabilitatea produsului, seria i numrul dosaruluii de notificare.Ceaiul de soc - este un amestec omogen de fragmente de flori ce se obine din materiile prime sus menionate dup urmatorul proces tehnologic: - condiionarea materiilor prime, - mrunirea materiilor prime, - cntrirea i dozarea pentru formarea amestecului, -omogenizare, - dozarea amestecului n monodoze de hrtie termosudabil, respectiv n pungi de hrtie sau polipropilena - ambalarea in ambalaje pentru comercializare i transport, - marcarea ambalajelor, - depozitare.2. CARACTERISTICI TEHNICE DE CALITATE

CARACTERISTICICONDIII DE ADMISIBILITATE

AspectAmestec omogen din fragmente de plante

Culoarecaracteristic amestecului realizat

Mirosspecific aromat

Gustamrui, specific componentelor amestecului

Impuritimax. 2%

Corpuri strine organicemax. 0,5%

Corpuri strine mineralemax.0,5%

Umiditatemax. 13%

Incrctura microbianmax 10.000 microorganisme /gram

Amestecul de fragmente de plante din doze nu trebuie sa contina semne de mucegire i nici modificri de miros.3. REGULI PENTRU VER1FICAREA CALITII

3.1. Verificarea calitii produsului Ceai de soc natural, se face conform STAS 3160/84 si FRX, planul i nivelul de control stabilindu-se ntre prtile contractante i prin verificri periodice.3.2. Verificarea calitii se face pe loturi, prin lot nelegndu-se cantitatea de max. 50.000 cutii.3.3. Pregtirea probelor pentru analize se face conform normelor in vigoare.3.4. Verificarile periodice constau n verificarea coninutului de metale grele, pesticide i germeni patogeni i se execut trimestrial i ori de cate ori se consider necesar.3.5. Pe baza rezultatelor obinute la verificriie periodice productorul garanteaz caracteristicile respective la fiecare lot de livrare. Dac rezultatele sunt necorespunzatoare lotul se respinge i se iau msuri de remediere.

4. METODE DE ANALIZ4.1. Pregatirea probelor pentru analiz conform STAS 6343-81 si FR X.4.2. Examen organoleptic se execut innd cont de condiiile impuse de Ordinul 975/1998 emis de Ministerial Sntii.4.3. Analizele chimice - conform metodelor n vigoare la laboratoare autorizate.4.4. Analize microbiologice - conform metodelor n vigoare la laboratoare autorizate.4.5. Analiza pesticidelor - conform metodelor stabilite ntre pri la un laborator autorizat.5. AMBALARE, MARCARE, DEPOZITARE, TRANSPORT5.1. Ambalare5.1.1. Produsul Ceai de soc natural se livreaz n :a) ambalaje de desfacere - cutii de carton sau pungi de hrtie sau polipropilen ce conin 20, 25, 50,100 monodoze de amestec de plante a 1 g fiecare, aceste doze fiind din hartie de filtru termosudabil. respectiv - cutii de carton sau pungi de hrtie sau polipropilen ce conin50-70-80-100g produs omogenizat.b) ambalaje de transport din carton sau folie termocontractibil ce conin 5-10-20-30-50-100 cutii (pungi) de desfacere, n funcie de solicitrile clienilor.5.1.2. Ambalajele de la pet. 5.1.1. trebuie s fie n bun stare, curate, uscate, i fr mirosuri strine.5.1.3. Abaterea admis la masa nscris pe ambalajul de desfecere este de 5% .5.2. Marcare5.2.1. Ambalajele indicate la pct. 5.1.1. trebuie marcate cu urmatoarele specificatii:

denumirea ntreprinderii productoare i a ambalatorului. denumirea produsului. masa neta (la ambalajele de desfacere) si nr. doze. data fabricatiei (anul, luna, ziua) prin stampilare. termenul de valabilitate (la ambalajele de desfacere si transport). modul de intrebuintare (la ambalajele de desfacere). ingredientele componente (la ambalajele de desfacere).5.2.2. Pe ambalajele de transport vor fi marcate:

denumirea intreprinderii productoare, denumirea produsului ambalaje de desfacere si masa neta a acestora data fabricatiei si nr. lot, numele ambalatorului, viza CTC.5.3. Depozitare5.3.1. Produsul Ceai de soc natural se depoziteaz n ncperi uscate, rcoroase, curate, dezinfectate, fr mirosuri strine, cu umiditate relativ a aerului de max. 75% si temperaturi de max. 20 C. Ambalajele de transport se aseaz pe rafturi sau gratare de lemn.5.4. Transport5.4.1. Transportul produsului Ceai de soc natural, se face in mijloace de transport uscate, curate, acoperite i lipsite de mirosuri strine.5.4.2. Manipularea ambalajelor pe timpul transportului se face cu grij pentru a evita deteriorarea lor.5.4.3. Fiecare lot de livrare va fi nsoit de documentul de certificare a calitii, ntocmit conform ntelegerii ntre pri, avnd la baza STAS 3160-84.6. TERMEN DE VALABILITATE

Termenul de valabilitate i garanie pentru produsul Ceai de soc supliment alimentar natural este de 2 ani de la data fabricaiei n condiiile de depozitare i transport menionate anterior.ADMINISTRATOR, INTOCMIT

SCHEMA FLUXULUI TEHNOLOGIC DE FABRICAIE

Ceai de soc - supliment alimentar natural

FISA TEHNICA

PRODUCATOR/ NOTIFICATOR S.C. X S.R.L.

ADRESA Str. MB Nr. 15, Buzu, Jud. Buzu.

TEL/FAX 074......../0238.......Declar c planta:

DENUMIRE POPULAR: soc , coramnic , iboz.DENUMIRE STIINTIFIC: Sambucus nigraLoc de recoltare (zona): intesti, Jud. Buzu

Proveniena: planta de culturaX planta din flora spontana

Partea utilizat a plantei: rdcinascoara

raina

fructfrunzeX fioareinflorescenta

planta intreaga

partea aeriana a plantei

samanta

tal

muguri

Mod de recoltare:

mecanicX manual

Perioada de recoltare: iunie 2011Tratemente chimice aplicate da -inainte de recoltare: X nu

Tratemente chimice aplicate da

dupa de recoltare: X nu

Metoda de uscare (durata,temperatura ...): Natural la soare

Depozltare: Saci

Processre in timpul depozitarii; da

X nu daca da.specificati..............Declar pe proprie raspundere ca datele mentionate in specificatia de mai sus corespund cu realitatea,Data Semnatura

............................... .........................................SC X SRL

Buzu, str. MB, nr. 15

J08/12221/2004, RO 1620216

Ceai de soc - supliment alimentarprodus predozat la 50g, 70g, 80g sau 100g, ori 20, 25, 50 sau 100 monodoze de produs a 1 g

Confine:

Sambuci flores (flori de soc) 100%

Mod de preparare: peste 3 lingurie (un plicule) de produs aezat ntr-o can se toarn 300 ml ap clocotit; se acoper vasul i se las la infuzat cca. 10-15 minute agitandu-se din cnd n cnd. Se strecoar i servete ca atare sau se mai adauga o lingurita de suc proaspat de lmie.

Administrare: se recomanda 4 ceaiuri cldue pe zi. Cereti sfatul specialistului pentru problemele dvs.!

Atenionri: Acest produs este un supliment alimentar. Suplimentele alimentare nlocuiesc o diet variat i echilibrat i un mod de via sntos A nu se depai doza recomandat pentru consumul zilnic; A nu se lsa la ndemna i la vederea copiilor mici; A se citi prospectul nainte de administrare. A nu se utiliza dupa data de expirare.

A se pasrta ia ioc ferit de lumina umiditate si caldura. ;

Producator : S.C. x SRL, Str. MBi Nr. 15, Buzu, Tel 0742.........

Data fabricatiei: Termen de valabilitate 2 ani

Produs notificat la INCDBA-IBA cu dosar nr............

Administrator Intocmit

CEAI de SOC - supliment alimentar

Conine: un amestec omogen din flori de soc, recunoscute n literatura de specialitate att pentru rolul lor pozitiv n eliminarea toxinelor, boli renale i vezicale, reumatism, obezitate, stimuleaz lactaia n perioada de alptare.

Utilizri tradiionale pentru:

Inhib apetitul alimentar (pe termen lung), fiind folosit cu succes ca metod adjuvant n cadrul curei de slbire, este laxativ (dar far reaciile adverse ale altor laxative), aciunea diuretic i sudorific, avnd drept rezultat eliminarea apei din organism.

Mod de preparare:

Uz intern infuzie: 3 lingurie de flori (1 plic) la 300 ml ap clocotit; Vasul se acoper i se las n repaus 10-15 minute, agitnd din cnd n cnd. Dup infuzare se strecoar (sau se scot pliculeele) i se poate adauga o linguri de suc proaspt de lmie.

Uz extern - bi sau cataplasme - 50-60g flori la litru : este indicat n abcese, arsuri, avnd proprietatea de a calma durerile, efect decongestiv. Antiseptic.

Mod de administrare:

- intern:

se beau pana la 3 cni de ceai pe zi; Nu se ndulcete.

pulbere - un vrf de cuit pe zi - ca remineralizant

extern: bai locale calde sau cataplasme cu infuzie concentrat

Cereti sfatul specialistului pentru problemele dvs.!

Bibliografie selectiva1. Mocanu S. , Rducanu D., Plantele medicinale n terapeutic2. Bojor O., Popescu O., 2000, Fitoterapie traditionala si moderna. Ed.II Fiat lux, Bucuresti

3. Ciulei I., Grigorescu E., Stanescu U., 1993, Plante medicinale, fitochimie si fitoterapie. Ed. medicala, Buc,

4. CraciunF., Bojor O., Alexan M.. 1976-1977, Fannacia naturii, vol.1 si II, Ed- Ceres, Bucuresti

5. Eskin M., Tamir S., 2006, Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods, CRC Press, NY

6. Heber D., 2005, PDR for Herbal Medicines, Thomson PDR at Montvale, NJ

7. Muntean L. S., Tamas M., Muntean L., Muntean S., Duda M., Varban D., Florian S., 2007, TRATAT de plante medicinale cultivate si spontane, Ed. Risoprint Cluj-Napoca

8. Murray M., Pizzorno J., 1996, Enciclopedia of Nturai medicine. Little, Brouwn and Co. London

9. Parvu C, 2003-2005, Enciclopedia plantelor vol. I-IV, Ed. tehbnica Bucuresti

10. Phyllis A. B., 2002, Prescription for Herbal Healing, Penguin Puntam, NY

11. Steinmetz E. F., 1957, Codex vegetabilis, Ulrich S.p.A. Amsterdam

12. Berdonces J. L., 2010, Manual de medicina naturista, Editura ALL, Bucuresti

AMBALARE - MARCARE

DOZARE UMPLERE

(monodoze,pungi)

AMBALARE COLECTIV

MARCARE - DEPOZITARE

ANALIZ

OMOGENIZARE

CNTRIRE- DOZARE

FIA TEHNIC

aprovizionare - control materii prime

MRUNIRE-CALIBRARE