107

ANEXA 16: Domeniul ALIMENTAIE PUBLIC I TURISM

Nivel Domeniul Profilul

postului/catedrei

Discipline/module din profilul

postului/catedrei

Nr.

crt.

16. Alimentaie public i turism

Alimentaie public i turism / Alimentaie

public

ANEXA 16.1.

Liceu Bazele restauraiei 1.

Organizarea activitii unitilor de alimentaie i turism

2.

Igiena i securitatea muncii n turism i alimentaie

3.

Sortimentul i servirea preparatelor i buturilor

4.

Servicii turistice i hoteliere 5.

Gestiune economic 6.

Preparate culinare 7.

Preparate fast-food 8.

Estetica preparatelor 9.

Preparate specifice zonei 10.

Produse de cofetrie 11.

Produse de patiserie 12.

Estetica produselor de patiserie i cofetrie 13.

Comercializarea produselor de cofetrie-patiserie

14.

Alctuirea meniurilor 15.

Servirea n restauraie 16.

Decorarea slii de servire 17.

Organizarea meselor festive 18.

Planificarea operaional 19.

Organizarea resurselor umane 20.

Marketingul afacerii 21.

Finanarea afacerii 22.

Organizarea personalului 23.

Igiena, securitatea muncii i protecia mediului

24.

Activitatea de servire n restauraie 25.

Oferta de meniuri 26.

Activitatea de servire n bar 27.

Organizarea produciei culinare 28.

Buctria naional i internaional 29.

Protecia consumatorului 30.

Amenajarea spaiilor de producie culinar i de patiserie cofetrie

31.

Calitatea i sigurana mediului de munc 32.

Gestionarea resurselor umane n unitile de cazare

33.

Atitudinea centrat pe client 34.

Mediul concurenial al afacerii 35.

Negociere n afaceri 36.

Managementul calitii 37.

Dezvoltarea durabil n turism 38.

Promovarea activitilor de servire 39.

Planificarea activitilor de servire 40.

Organizarea serviciilor de protocol 41.

Decontarea serviciilor prestate 42.

Coordonarea serviciilor de protocol 43.

Calitatea relaiilor cu clienii 44.

108

Liceu Promovarea produciei culinare i de patiserie cofetrie

45.

Organizarea produciei de patiserie cofetrie 46.

Consumuri specifice i reete 47.

Sisteme europene de asigurarea calitii n alimentaie

48.

Promovarea de tehnologii i preparate noi 49.

Particularitile cateringului 50.

Norme de dezvoltare durabil 51.

coala de arte i meserii

Servirea consumatorilor 52.

Patrimoniu turistic 53.

Gastronomie 54.

Comportament i etic profesional 55.

An de

completare

Organizarea unitilor de alimentaie i de hotelrie

56.

Promovarea produselor i serviciilor 57.

Eviden operativ 58.

Preparate culinare 59.

Produse de patiserie 60.

Produse de cofetrie 61.

Servirea preparatelor 62.

Estetica preparatelor culinare 63.

Realizarea dietelor 64.

Preparate specifice zonei i tip fast-food 65.

Estetica produselor de patiserie i cofetrie 66.

Expunerea i comercializarea produselor de cofetrie - patiserie

67.

Decorarea slii de servire 68.

Servirea buturilor 69.

Alctuirea meniurilor 70.

16. Alimentaie public i turism

Alimentaie public i turism / Turism

ANEXA 16.2.

Liceu Bazele restauraiei 71.

Organizarea activitii unitilor de alimentaie i turism

72.

Igiena i securitatea muncii n turism i alimentaie

73.

Sortimentul i servirea preparatelor i buturilor

74.

Servicii turistice i hoteliere 75.

Gestiune economic 76.

Pregtirea spaiilor de cazare 77.

Administrarea inventarului etaj 78.

Comunicarea profesional n hotelrie 79.

Servirea centrat pe turist 80.

Marketingul afacerii 81.

Planificarea operaional 82.

Organizarea resurselor umane 83.

Organizarea ageniei de turism 84.

Igiena, securitatea muncii i protecia mediului

85.

Operaiuni tehnice ale ageniei de turism 86.

Tipologia ageniilor de turism 87.

Politici i strategii de marketing n agenia de turism

88.

Organizarea personalului 89.

Activitatea de servire n restauraie 90.

109

Oferta de meniuri 91.

Activitatea de servire n bar 92.

Organizarea produciei culinare 93.

Buctria naional i internaional 94.

Protecia consumatorului 95.

Amenajarea spaiilor de producie culinar i de patiserie cofetrie

96.

Calitatea i sigurana mediului de munc 97.

Gestionarea resurselor umane n unitile de cazare

98.

Atitudinea centrat pe client 99.

Primirea i cazarea turitilor 100.

Rezervarea spaiilor de cazare 101.

Mediul concurenial al afacerii 102.

Finanarea afacerii 103.

Negociere n afaceri 104.

Oferta de produse i servicii n cadrul ageniei de turism

105.

Managementul calitii 106.

Dezvoltarea durabil n turism 107.

Relaii publice n agenia de turism 108.

Finanarea afacerii 109.

Promovarea activitilor de servire 110.

Planificarea activitilor de servire 111.

Organizarea serviciilor de protocol 112.

Decontarea serviciilor prestate 113.

Coordonarea serviciilor de protocol 114.

Calitatea relaiilor cu clienii 115.

Promovarea produciei culinare i de patiserie cofetrie

116.

Organizarea produciei de patiserie cofetrie 117.

Consumuri specifice i reete 118.

Sisteme europene de asigurarea calitii n alimentaie

119.

Decontarea serviciilor prestate 120.

Promovarea de tehnologii i preparate noi 121.

Particularitile cateringului 122.

Promovarea produsului hotelier 123.

Contractarea n activitatea hotelier 124.

Norme de dezvoltare durabil 125.

Coordonarea activitilor compartimentelor unitilor de cazare

126.

coala de arte i meserii

Patrimoniu turistic 127. Gastronomie 128.

Servicii hoteliere 129.

Gestiune economic 130.

Servirea consumatorilor 131.

Comportament i etic profesional 132.

An de

completare

Organizarea unitilor de alimentaie i de hotelrie

133.

Promovarea produselor i serviciilor 134.

Eviden operativ 135.

Prestarea serviciilor suplimentare 136.

ntreinerea i curenia spaiilor de cazare 137.

Pstrarea integritii bunurilor turitilor 138.

Administrarea inventarului compartimentului de etaj

139.

Comunicare profesional n industria hotelier 140.