7/26/2019 Zacusc Cu Vinete

1/3

Zacusccu vinete

Autor: Pur_si_simplu_papa_bun(Chef de cuisine)

Reteta postata pe: 16 octombrie 2011

Ingrediente

Ingrediente pentru o porie:, &bull 4 kg vinete, &bull 3 kg gogoari,

&bull 1 kg ceap, &bull 1kg morcovi, &bull 1 l bulion, &bull 1/2 l

ulei, &bull sare, piper, foi de dafin, &bull 1 aspirinpisat

Dificultate: Medie | Timp: 6h 15 min

http://www.gustos.ro/articole/sa-mancam-sanatos/sarea-si-importanta-ei-in-viata-noastra.htmlhttp://www.gustos.ro/utilizator/sswj/

7/26/2019 Zacusc Cu Vinete

2/3

Mod de prepararePoate e un pic cam tarzie postarea mea cu zacusca de vinete,

dar daca nu ai apucat sa o facei va scriu varianta care imiplace mie i pe care o fac deja de vreo 4 ani.

Vinetele le-am copt anul acesta prin iulie i le-am pus in

congelator, in ateptarea zacutii, pe care o fac in septembrie

sau inceputul lui octombrie. Astfel ca le-am lasat sa se

decongeleze i sa se scurga bine de zeama, apoi le-am tocat cu

robotul de bucatarie.

Gogoarii i ceapase spala, se curaa i se toaca. Morcoviise

fierb in coaja, apoi, dupa ce se racesc, se curaa de coaja i se

marunesc i ei. Traiasca robotul de bucatarie, nu?

Am pus uleiul la incins i am calit ceapa i gogoarii timp de 5-7

minute pe aragaz, dupa care am mutat oalain cuptor i am

lasat-o sa fiarba 2 ore. De vreo 2 ori am mestecat i am curaat

de bucaele de gogoari sau ceapa arse (daca este cazul)

marginea interioara a oalei cu un ervet umed i curat.

Dupa cele 2 ore am pus morcovii i vinetele in oala, am

amestecat bine i le-am pus in continuare la cuptor pentru inca

2-3 ore pana se ridica uleiul deasupra.

Spre final am adaugat foile de dafin i piperulmacinat (nu ma

incanta sa gasesc boabe de piper prin zacusca).

Pana a fiert zacusca in cuptor, am spalat borcanele i le-am

aezat pe aragaz culcate pentru a se usca i steriliza (se

incazesc de la caldura cuptorului).

http://www.gustos.ro/articole/sfaturi-practice/piperul-cel-mai-popular-condiment-din-lume.htmlhttps://www.culinar.ro/produse/accesorii/vase-pentru-gatit/oale-si-cratitehttps://www.culinar.ro/produse/accesorii/vase-pentru-gatit/oale-si-cratitehttp://www.gustos.ro/articole/sfaturi-practice/povestea-unui-morcov.htmlhttp://www.gustos.ro/articole/sfaturi-practice/ceapa-multiple-intrebuintari.htmlhttp://www.gustos.ro/articole/sfaturi-practice/secretele-vinetelor.html

7/26/2019 Zacusc Cu Vinete

3/3

Zacusca, pe care am sarat-o, am turnat-o in borcanele incalzite,

am presarat puina aspirina in fiecare borcan, am capsat bine

capacele i le-am pus la culcuin patura sa se racesca incet

pana a doua zi seara.

Eu amanca zacusca de dimineaa i pana seara, atat de multimi place. Sper sa va bucurai i voi in tihna de o felie de paine

cu zacusca.

Sa avei pofta buna!!