Zacusca Cu Ciuperci
3
Gogosari rosii 15 buc Ardei gras galben 10 buc Ceapa alba 6 buc Bulion de rosii 500 ml sau rosii date prin masina de tocat sau rosii pasate Ciuperci albe proaspete 1.5 kg sau 1 kg de ciuperci din conserva Ulei de floarea soarelui 500 ml eu am pus mai putin, vreo 200ml Sare 2 linguri Ardei iute 1 buc puneti daca va place mai iute, eu nu am pus pentru ca nu suntem amatori de mancare picanta Am promis sa fac zacusca anul acesta neaparat - am tot scototcit internetul, vroiam sa fac una mai deosebita, m-am cam saturat de cea clasica cu vinete si ardei. Si am gasit, pe unul din site-urile cele mai calitative de retete culinare din Romania www.e-retete.ro. Mi-a placut foarte mult reteta, se prepara destul de simplu, legumele nu trebuiesc coapte, doar repede se dau prin masina de tocat. Am facut doar din jumatate din cantitatea de ingrediente, pentru ca nu am avut ceaun sau cratita in care sa incapa mai mult de 3-4 litrti de zacusca. Mi-au iesit 10 borcane de 300ml plus un bol pt degustare si poze. A fost foarte buna, delicioasa, mai ales dupa ce s-a racit bine la frigider. Recomand cu incredere. Ciupercile le spalati si le puneti la fiert, cand incep sa fiarba le lasati 10 min si apoi le scurgeti bine de apa. Apoi le caliti un pic in ulei, sa scada apa si sa se rumeneasca. Le puneti intr-o sita si le lasati sa se scurga de ulei. Si in final, le dati prin masina de tocat. Gogosarii le spalati, curatati si la fel le dati prin masina de tocat, apoi le puneti intr-o sita sa se scurga bine de suc. Urmeaza ardeii, la fel, spalati, curatati si dati prin masina de tocat. Le-am pus si pe ei la scurs in sita. Zacusca cu ciuperci http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=253 1 of 3 23.08.2015 00:32
description
Zacusca cu ciuperci.
Transcript of Zacusca Cu Ciuperci
Gogosari rosii 15 buc
Ardei gras galben 10 buc
Ceapa alba 6 buc
Bulion de rosii 500 ml sau rosii date prin masina de tocat sau rosii pasate
Ciuperci albe proaspete 1.5 kg sau 1 kg de ciuperci din conserva
Ulei de floarea soarelui 500 ml eu am pus mai putin, vreo 200ml
Sare 2 linguri
Ardei iute 1 buc puneti daca va place mai iute, eu nu am pus pentru canu suntem amatori de mancare picanta
Am promis sa fac zacusca anul acestaneaparat - am tot scototcit internetul, vroiam safac una mai deosebita, m-am cam saturat de ceaclasica cu vinete si ardei. Si am gasit, pe unul dinsite-urile cele mai calitative de retete culinaredin Romania www.e-retete.ro. Mi-a placut foartemult reteta, se prepara destul de simplu,legumele nu trebuiesc coapte, doar repede sedau prin masina de tocat.Am facut doar din jumatate din cantitatea deingrediente, pentru ca nu am avut ceaun sau cratita in care sa incapa mai mult de 3-4litrti de zacusca. Mi-au iesit 10 borcane de 300ml plus un bol pt degustare si poze. Afost foarte buna, delicioasa, mai ales dupa ce s-a racit bine la frigider. Recomand cuincredere.
Ciupercile le spalati si le puneti la fiert, cand incep sa fiarba le lasati 10min si apoi le scurgeti bine de apa.
Apoi le caliti un pic in ulei, sa scada apa si sa se rumeneasca. Le punetiintr-o sita si le lasati sa se scurga de ulei.
Si in final, le dati prin masina de tocat.
Gogosarii le spalati, curatati si la fel le dati prin masina de tocat, apoi lepuneti intr-o sita sa se scurga bine de suc.
Urmeaza ardeii, la fel, spalati, curatati si dati prin masina de tocat. Le-ampus si pe ei la scurs in sita.
Zacusca cu ciuperci http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=253
1 of 3 23.08.2015 00:32
Si ultima este ceapa. O curatati, spalati si dati prin masina de tocat.
Si acum avem toate legumele pregatite si incepem sa preparam zacuscaefectiv.
Se toarna uleiul intr-un ceaun, cratita sau tigaie adanca. Cand se incalzeste,adaugati ceapa si sarea, amestecati periodic si lasati pana se rumeneste, seinmoaie si se evapora lichidul din ea.
Apoi adaugati la ceapa gogosarii si ardeii dati prin masina de tocat siscursi de suc. Sucul il pastrati pana la un alt pas.
Si acum putina rabdare - va trebui sa lasati sa se caleasca bine toateastea, cam 1 ora, pana vedeti ca se ridica uleiul la suprafata, se vede ca
se schimba culoarea si se face mai moale, mai apetisanta. Amestecatiperiodic si lasati sa fiarba la foc mediu.
Cand vedeti ca este cam gata compozitia de mai sus, pregatiti bulionulde rosii. Se fierbe intr-o cratita bulionul si sucul lasat de gogosari si
ardei. Asta pentru ca atunci cand le adaugati in tigaie sa nu-si schimbezacusca temepratura.
Turnati bulionul si sucul de gogosari, amestecati bine si lasati sa maifiarba totul inca 20-30 de min la foc mediu.
Dupa acest timp adaugati ciupercile tocate, amestecati bine si lasati safiarba domol toata compozitia. Eu am lasat sa fiarba cam 1.5 ore, pentru
ca imi palce zacusca mai groasa, nu prea lichida, sa pot s-o mananc usor pepaine. Lasati un pic de zacusca la racit, si vedeti daca mai trebuie adaugatasare. Potriviti dupa gustul vostru.
Pregatiti borcanele, le spalati si le puneti pentru 15-20 de min la cuptorsa se usuce bine si sa se sterilizeze.
Umpleti borcanele cu zacusca, puneti la urma aspirina, ca sa fie sigurfara probleme la iarna. Eu pun cam 1/4 de pastila la un borcan de
300ml, calculez de obicei 1 pastila la 1 litru de lichid. Deci in functie de ce felde borcane folositi, calculati proportia.
Capsati borcanele bine, sa nu lase aer si le lasati sa se raceasca complet.Aici vedeti toate cele 10 borcane pe care le-am facut.
Zacusca cu ciuperci http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=253
2 of 3 23.08.2015 00:32
Cantitate: 10 buc (10 borcane de 300 ml) Timp de preparare: 120 minDificultate: dificil Timp total de pregatire: 120 min
Este delicioasa rece, pe paine - eu am mancat-o langa un pate de linte -super gustos!
Multumesc mult Ioana pentru aceasta reteta superba.Pofta Buna!
Sursa: www.e-retete.ro
Zacusca cu ciuperci http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=253
3 of 3 23.08.2015 00:32
