Zacusca de peste

Pentru o portie de zacusca de peste aveti nevoie de:

-15 kg ardei capia -10 kg peste proaspat (crap sau crap chinezesc) -3,5 L ulei -800 g pasta de tomate -9 kg ceapa -4,5 kg morcov -sare, piper boabe, foi de dafin -1-2 L otet natural

Zacusca de Peste - Zacusca Traditionala Vrancioaia

Mai intai fugim in piata sa cumparam materia prima, aveti grija de unde o cumparati! Cautati-o pe cea a taranilor nostrii, e mult mai gustoasa si mai putin tratata cu chimicale. Cautati ardeii sa fie bine copti de culoare rosie, au o dulceata aparte.

Dupa ce ne-am facut necesarul, intorsi acasa, ne punem pe treaba. Se vor coace ardeii, de preferat e sa ii coaceti pe jar de lemn de fag (noi asa procedam), ii punem intr-un vas acoperiti sa se inmoaie un pic dupa care ii curatam de coaja si cotori, ii spalam bine si ii punem la scurs.

Intre timp curatam ceapa, o spalam bine, o taiem cubulete mici si o punem intr-un vas la calit in ulei la foc foarte, foarte mic.

In continuare spalam morcovul, il curatam, il spalam din nou bine si il dam prin razatoarea mare. Cand ceapa este bine calita il adugam peste ea si continuam fierberea.

E timpul sa pregatim pestele! De preferat cumparati-l viu asa suntem siguri ca este foarte proaspat. Il sacrificam, il curatam de intestine, solzi si branhii, il spalam foarte, foarte bine si il punem la fiert in doua parti apa si o parte otet, sare dupa gust, boabe de piper si Frunze de dafin. Se fierbe circa o ora. Cand este foarte bine fiert se scurge de zeama, se raceste si se curate de oase.

Intre timp adugam peste ceapa si morcovul bine calite ardeii bine scursi, pasta de tomate si condimentele si abia dupa ce acestea sunt bine topite se adauga pestele. Este foarte important ca fierberea sa se faca la foc foarte mic asa nu se va prinde, nu se va afuma si iese mai gustoasa zacusca. E de stiut ca dureaza ceva timp (8-10h), dar totul se merita!

Odata fiarta, zacusca se pune in borcane bine spalate, se inchid cu capace si se pun la sterilizat intr-un vas pe fundul caruia s-a asezat un prosop (pt a evita spargerea). Se acopera cu apa si se pun pe foc. Din momentul in care au inceput sa fiarba se lasa 45 de minute.

Odata trecut timpul necesar sterilizarii se dau de pe foc si se lasa la racit in vasul in care au fiert. Racirea trebuie sa fie lenta. A doua zi le scoateti din apa, le lasati sa se usuce bine si le puneti undeva la racoare pt pastrare.

Zacusca de peste pentru iarna / Lutenitsa with fish

Se poate face cu orice fel de peste; de regula, cu peste proaspat. Eu am preferat, de aceasta data, pestele oceanic, pe ideea ca are mai mult iod si omega3.Asa ca am ales macroul congelat. Eram curioasa sa vad ce-mi iese, daca nu cumva va fi prea pregnant gustul de peste, dar in final am fost foarte multumita. A iesit o zacusca EXTRA! Am folosit: 3 kg de peste 3 kg de ceapa 3 kg de gogosari 0,7 l ulei circa 1 l de suc de rosii o cana cu otet usturoi, piper, sare, coriandru Mai intai, vom prepara pestele, caci dureaza mai mult. Il spalam, il taiem bucati, il punem intr-o cratita si deasupra turnam o cana de otet, 2-3 cani de apa - sa fie pestele cuprins in lichid, putina sare si o cescuta de ulei. Il dam in cuptor, sa fiarba inabusit, la foc mic, vreo 4-5 ore.In acest fel oasele se vor macera. Din dorinta de a prepara totul cat mai repede, dar si pentru a obtine o zacusca mai dietetica, am renuntat la ardeii sau gogosarii copti si nu calesc ceapa niciodata. De fapt, eu nu prepar acea zacusca scazuta su uleioasa, pentru ca este cam indigesta pentru stomac, fiere si ficat, si nici nu-mi place. Depinde de gustul fiecaruia. Am adaptat retetele si am facut variante "light" pentru orice fel de zacusca. Asadar, cum se prepara: - ceapa - o curat, o tai in jumatatati si o las intr-un castron cu apa rece vreo 30 de minute.Incing uleiul intr-un ceaun mare, adaug toata ceapa si o acopar cu un capac; o las pana se inmoaie, nu foarte mult, apoi o scot cu spumiera si o las sa se raceasca. Ceapa nu se va rumeni deloc, datorita aburilor formati sub capac, dar nu va fi nici fiarta. - gogosarii - ii curat si ii tai in sferturi (sau in bucati mai mici, daca sunt mari), ii pun pe toti in uleiul in care am inabusit mai inainte ceapa, ii acopar si ii las sa se caleasca foarte usor. Ii scurg si ii las sa se raceasca.

Etapa a II-a: Trecem prin masina de tocat (sau robot) ceapa, gogosarii, pestele. Le punem pe toate in cratita, impreuna cu felii de usturoi, suc de rosii (adaugat dupa gust si consistenta) si alte condimente; lasam sa fiarba impreuna atat cat ne place. In continuare, punem zacusca in borcane si o sterilizam, asa cum am aratat la "Sterilizarea conservelor". Se face foarte repede, comparativ cu zacusca traditionala, iar gustul legumelor este mai puternic. Zacusca de peste lipovenesca

In: Retete culinare romanesti

+ click pentru marire Ce poate fi mai bun iarna, in zilele friguroase, la masa de dimineata decat niste felii de paine prajita unse din belsug cu zacusca de peste? Pentru a prepara o delicioasa zacusca de peste aveti nevoie de legume foarte prospete, alese cu grija si peste la fel de proaspat, de preferinta peste gras.

Pentru o portie (cca 40 borcane de 800g) aveti nevoie de: 3 kg de peste, preferabil crap, somn sau salau. Este bine de stiut ca toamna pestele este mai gras deoarece isi aduna rezerve de grasime pentru trecerea peste iarna, acesta este cel mai bun peste pentru zacusca. 6 kg de rosii, 6 kg de ardei kapia, 3 kg de morcovi, 3 kg de ceapa, 1,5 litri de ulei. Sare, piper, foi de dafin, 5-6 bobite de ienibahar, ardei iute, cimbru, busuioc. Ardeii ii coaceti si ii curatati, daca nu stiati, dupa ce ati copt ardeii, cum ii luati de pe tabla de copt sau de pe gratar ii si arunacti intr-o cratita cu capac si puneti sare grunjoasa pe ei. Un strat de ardei, un pumn de sare grunjoasa si imediat puneti capacul, sa se inabuse. Asa se desface cel mai bine pielita de pe ardei si se curata frumos. Dupa ce i-ati copt ii dati prim masina de tocat. Tot prin masina de tocat dati si morcovii si ceapa (seaprat). Rosiile se dau prin masina speciala de scos sucul de rosii, se pastreaza doar sucul. Pestele il dati intr-un clocot sa se desfaca usor carnea de pe oase, curatati oasele si apoi il dati prin masina de tocat. Pentru pregatire va recomand un tuci mare, din fonta. Puneti uleiul in tuci si cand s-a incins foarte bine aruncati ceapa si morvcovii (tocate) sa se prajeasca putin, cand s-au prajit aruncati putina apa deasupra sa le inabusiti. Turnati deasupra sucul de rosii si ardeii tocati, cateva foi de dafin, 2-3 ardei iuti (dupa gust), sare, piper, cimbru, busuioc si ienibahar dupa gust. Fierbeti acest amestec pana se ingroasa si se aduna uleiul la suprafata apoi il puneti la borcane cu un polonic avand grija sa aveti ulei pentru toate borcanele, se conserva foaret bine daca in fiecare borcan este un strat de 2-3 mm de ulei la suprafata. Borcanele se inchid si se fierb la bain marine.

Zacusc de pete pentru iarn

Tipareste Trimite pe mail

Delicioas pe pine prjit ori baghete de pine integrala, zacusca de pete pentru iarn este rsful culinar n zilele friguroase de iarn.

Ingrediente 1 kg pete (crap, somn, alu) 2 kg roii 2 kg gogoari 1 kg morcovi 1 kg ceap alb 500 ml ulei sare piper foi de dafin 2-3 boabe de ienibahar cimbru busuioc ardei iute (opional) Mod de preparare 1. Coace gogoarii pe plit, pune-i ntr-un caston sau oal, presare sare grunjoas deasupra i las-i 10 minute s se nbue. Cur-i apoi de pielie i cotoare. 2. D-i prin maina de tocat. Separat, d prin main morcovii i ceapa curate i pune-le pe fiecare n castronele diferite, iar roiile d-le prin maina special pentru suc. 3. Cur petele, d-l printr-un jet de ap rece i pune-l la fiert n ap cu un praf de sare i o frunz de dafin i 2-3 boabe de piper. Fierbe-l pn se desprinde carnea uor de pe oase, apoi d-o i pe ea prin maina de tocat. 4. ncinge uleiul ntr-o crati ncptoare i prjete puin ceapa i morcovii. Adaug ap, puin ct s se nbue legumele, apoi pune carnea tocat de pete, ardeii i toarn sucul de roii, 2 foi de dafin, 1-2 ardei iui tocai (dac vrei un gust uor picant), sare i piper dup gust, ienibaharul, o crengu de cimbru i cteva frunze de busuioc. 5. Fierbe pe plit (s nu se ard) pn zacusca de pete pentru iarn se ngroa i uleiul se adun deasupra. Pune-o n borcanele curate, avnd grij s lai la suprafa un strat fin de ulei. Pune borcanele cu zacusca de peste sigilate la bain-marie i fierbe-le 30 de minute.

Zacusca de peste

Aug 27, 2012 ~ 2 Comments ~ Written by truedelights

Pentru a prepara zacusca de peste putem folosi carne de crap, cod, sardine, macrou, salau, somn, pangasius, etc.

Ingrediente Zacusca de peste

1 kg carne de peste, 1,5 kg ardei capia sau gogosari, 1/2 kg ceapa, 1/2 kg morcov, 200 ml bulion, 300 ml ulei + 100 ml apa, 100 ml vin alb sec, sare, piper, 1 lingurita boia dulce, 1-2 foi de dafin, cimbru.

Operatii pregatitoare

Carnea de peste se separa de oase si se trece prin masina de tocat sau robotul de bucatarie. Ardeii sau gogosarii se coc pe gratar, se curata de coaja si seminte, se lasa sa se scurga, apoi se trec prin

masina de tocat. Se taie ceapa fin, iar morcovul se rade mic. Se dilueaza bulionul cu vin.

Cum se prepara Zacusca de peste

Se inabusa ceapa si morcovul in ulei si apa. Cand apa se evapora, iar ceapa devine sticolasa, se adauga carnea de peste si ardeii.

Se toarna vinul amestecat cu bulion, se potriveste gustul cu sare si se lasa sa fiarba la foc foarte mic, timp de 25-30 minute.

Se adauga apoi: boia dulce, piper, foile de dafin, cimbru, sare (daca mei este nevoie). Se amesteca bine. De acum, vasul va merge la cuptor, unde va mai bolborosi inca o ora sau pana cand zacusca scade bine,

se ingroasa, iar uleiul se ridica la suprafata. Zacusca de peste se pune fierbinte in borcanele sterilizate inainte. Se infileteaza capacele, iar borcanele

se mai tin in cuptor (pe gratarul aragazului cu o tava plina cu apa dedesubt), timp de inca 25-30 minute, pentru a fi siguri ca tine peste iarna. Borcanele se lasa sa se raceasca in cuptor, apoi se depoziteaza in camara.

Zacusca de Peste

(5/5 din 1 vot) pentru acesta reteta.

Ingrediente:

1 kg ceapa 1 kg morcovi 5 kg gogosari 2,5 kg peste

750 ml ulei 1 l suc de rosii (sau un borcan pasta de rosii care va fi diluata) sare neiodata piper foi de dafin

Preparare:

1. Coci gogosarii. Pe masura ce se coc ii pui intr-un vas, ii sarezi si ii acoperi cu un capac; in felul acesta se vor curata foarte usor. 2. In paralel, pui pestele la fiert in apa cu putina sare; si cand este gata, il strecori, il lasi sa se raceasca, dupa care il dezosezi si il dai prin masina de tocat. 3. Cureti ceapa, morcovul si le dai prin masina de tocat, sau robot, sau mai stiu eu ce alta inventie menita sa-ti usureze munca 4. Dai si gogosarii copti prin masina de tocat. Intr-o cratita de cca 10 l pui uleiul sa se incinga. Pui ceapa. Cand devine translucida, pui morcovul, lasi impreuna cateva minute, pui gogosarii, pestele si sucul de omogenizand. Adaugi sare-nu prea multa de la inceput, tinand cont ca gogosarii au mai primit o portie inainte de a fi curatati, piperul si foil de dafin si pui cratita in cuptorul aragazului, pe trrosii, etapta 6-asta insemnand 180gr C, pna cand scade zeama si uleiul se ridica la suprafata. Umpli borcanele, le infiletezi, capsezi sau legi cu celofan dublu si pui la sterilizat intr-un vas incapator, pentru cca 1 si 1/2 ora.

Timp Preparare: > 3 h Complexitate: avansata

Zacusca cu peste Muraturi si Conserve

Categorii: Retete cu legume, Retete cu peste

Ai nevoie de: (pentru 6 borcane de 400g ) 1 kg peste

500g ceapa 350g morcovi 1 kg gogosari 650ml ulei 250ml otet alimentar de 9 50g zahar 250 ml suc de rosii condimente (sare grunjoasa, foi de dafin, piper boabe, cimbru uscat, coriandru boabe) dupa gust

Mod de preparare:

Poti sa prepari zacusca cu peste proaspat, cum ar fi crapul, pastravul, sau cu peste congelat, de exemplu macrou, cod, merluciu.

Pestele il cureti si-l speli bine,ii tai capul si coada (pe care le pastrezi pentru ciorba de peste), dupa care il pui intr-o tava sau intr-un vas termorezistent impreuna cu un pahar de ulei, unul de apa, unul de otet si condimentele enumerate.

Lasi pestele in cuptor, la foc mic, cateva ore bune (4-5 ore), pana cand toate oasele sunt macerate. Poti sa verifici daca mai sunt oase cu o furculita.

Daca nu ai cuptor, poti sa fierbi pestele sub capac, la foc foarte mic pentru acelasi numar de ore.

Oasele de peste sunt benefice pentru organismul uman si pentru continutul foarte mare de calciu, de aceea nu te sfatuiesc sa le indepartezi.

Daca totusi nu te incanta ideea de a manca oasele, lasi pestele aproximativ 2 ore in cuptor sau la fiert si apoi il dezosezi.

Cand pestele este gata poti sa-l maruntesti cu mixerul sau pur si simplu cu furculita.

Gogosarii ii cureti de cotoare si de seminte, ii speli bine si-i dai prin masina de tocat.

La fel faci si cu morcovii si ceapa, cu mentiunea ca fiecare leguma o pui intr-o cratita separata la foc mic, cu ulei cat sa nu se prinda de vas. Amesteci continuu si lasi pe foc pana se inmoaie morcovul si gogosarul si pana cand ceapa devine sticloasa, dupa care le pui pe toate intr-un singur vas si continui fierberea la foc mic.

Fiindca fiecare leguma are timpul ei de fierbere, daca le pui impreuna de la inceput, cel putin una dintre legume va fi gata si se va fierbe prea mult pana cand, de exemplu si gogosarul e gata. Din acest motiv, ideal este ca la inceput sa le pregatesti separat.

Iti mai recomand sa folosesti vase de tuci sau cele in care sa nu se lipeasca zacusca si sa nu pui nici o picatura de apa in compozitie.

Adaugi pestele si condimentele, restul de ulei si sucul de rosii in care ai dizolvat zaharul. Sucul de rosii il poti incalzi in prealabil ca nu opresti fierberea compozitiei. Nu uita sa amesteci constant in oala.

Cand uleiul a iesit la suprafata inseamna ca zacusta este gata de pus in borcane sterilizate in prealabil in cuptor la 200 grade. Daca pui zacusta fierbinte in borcane reci (la temperatura camerei), tine varful unui cutit sau alt metal sub borcan, ca el sa nu crape. Cu lama unui cutit poti sa amesteci in borcan ca sa iasa golurile de aer. Este bine sa lasi aproximativ 1cm spatiu la gura fiecarui borcan si sa pui o jumatate de aspirina, ca sa nu fermenteze zacusca.

Capsezi bine borcanele si le pui la racit sub o patura pentru o noapte, dupa care le pastrezi intr-un spatiu racoros.

Sa ai o masa delicioasa!

zacusca de peste

zacusca de peste - ingrediete Titlu reteta: zacusca de peste Porti: 12 Timp: 180 Ingrediente: peste file 2000 grame rosi 3500 grame ardei capia saugogosari copti 3000 grame morcovi 1500 grame ceapa 1000 grame ulei 500 ml mirodeni si sare dupa gust

Modul de preparare al retetei

Zacusca de peste se prepara astfel: Se fierbe pestele si se dezoseaza. Se poate folosi atat peste slab cat si peste gras dupa preferinte. Dupa fierbere se da prin masina. Gogosari sau ardei se curata si se coc si se dau prin masina de tocat. Intr-un vas se pune ulei si se caleste ceapa impreuna cu morcovul (date prin masina). Se adauga apoi putina apa, si se inabusa, dupa care se adauga gogosarii copti curatati , pestele fiert si in final sucul de rosii (se poate folosi bulion). Se condimenteaza dupa gust cu sare si mirodenii si se da la foc mediu pana se ridica uleiul. Zacusca se pune in borcane si se sterilizeaza.

Zacusca cu peste" Crap"

Postat de nadina73 in Zacusca pe 16 Noi 2010 | 6380 vizualizari

Facebook Twitter

Yahoo Print Email Favorite

Daca tot am intrat in post,va prezint o reteta de zacusca cu peste ,reteta este preluta de la Sylvia http://www.bucataras.ro/cautare/?ws=3&key=zacusca+cu+peste iar pentru zilele cu dezlegare la peste este minunata,multumesc mult Sylvia cu siguranata am sa mai repet aceasta retata

Ingrediente

1,7 kg carne de peste fier si tocat(eu am pus Crap) 2,5 kg ardei rosu 1 kg morov 1,5 kg ceapa 2 cuti pasta de tomate (450g fiecare) sare piper foi de dafin 50 ml otet 8oo ml ulei

Portii: 1 Timp de preparare: peste 120 minute

nadina73

Bucataras Chef

Reteta pe placul a 11 bucatarasi

Taguri: zacusca, peste, crap, legume, retete Zacusca

comenteaza

Mod de preparare reteta Zacusca cu peste" Crap"

Daca tot am avut peste si nu mai aveam loc in congelator unde sa-l depozitez solutia a venit foarte rapid ,vazand reteta la Sylvia,o zacusca cu peste minunata zic eu,si chiar merita sa o incercati

Se cura pestele (eu am pus de crap), se taie bucati si se pune la fiert in apa cu sare si otet. Se lasa sa fiarba bine dupa care se scoate din apa si se curata de oase (este ceva de lucru) dupa care se toaca cu masina de carne.

Sincera sa fiu pestele viu proaspat nu stiu sa va zic cat a cantarit, oricum au fost mari, dar dupa ce a fost curatat ,spalat ,fiert si tocat a ramas 1,7 kg carne macra

Ardeii se coc pe plita dupa care se lasa acoperiti cu sare 15 minute, apoi se curata de pielita si se toaca prin masina de carne. Ceapa si morcovii se curata si se toaca si ele prin masina de carne.

Se caleste ceapa si morcovul tocat in ulei aproximativ 30 minute bune ,dupa care se pun ardei tocati ,pasta de tomate si peste se condimenteaza cu sare, piper si foi de dafin. Se lasa sa fierba la foc mic amestecand mereu in ea aporoximativ 3 ore.

Se pregatesc borcanele ,se pun in cuptor pentru a se infierbanta foarte bine .

Cand zacusca e gata se pune cu un polonic in borcanele foarte fierbinti ,se capseaza dupa care se pun la duntz cald,adica intre paturi cum le zic eu. Se lasa 2-3 zile pana se racesc bine borcanele dupa care se pot depozita pe raft.

Pofta buna

PS:Multumesc tare mult Sylvia cu siguranta am sa mai repet reteta e minunta.Din cantitatile de mai sus au iesit 9 borcanele de 400g si 2 de 800g

ZACUSCA DE PESTE

4 capete de peste ( cam 2kg bucata enorme) si a unui novac de 5 kg ( intreg de aceasta data) transformindu-le intr-o delicioasa zacusca de peste.Cum monstrii nu incapeau in nicio oala normala am apelat la mult mai putin folositul,dar totodata mica vedeta a ultimelor luni, ceaunul .Cum evident niciunul dintre bipezii casei nu mai aveau chef de aburi in bucatarie si de zgomotul hotei am mutat campul de batalie afara in aer liber.Am montat pirostriile ( suportul pentru ceaun) si am declansat operatiunile normale pentru realizarea celor propuse( foto1).Capetele de peste precum si novacul intreg ( curatat evident) au poposit in ceaun fiind acoperite cu apa (atit cat sa pluteasca putin) impreuna cu 1/2 l de otet, 2 linguri mari de sare grunjoasa,citeva foi de dafin,piper deasupra unui foc ce trebuia intretinut vreo 2 1/2 3 ore. Cat timp ciorba fierbea am curatat ceapa( foto 2) ,vreo 3 kg, am tocat ardeiul capia copt ( copt asta toamna si pastrat la congelator foto 3) ardeiul capia proaspat ,usturoi cam 2 capatani . Am montat masina de tocat si am aliniat frumos pe masa 3 sticle de suc de rosii aprox. 2 litri ( un suc mai gros) ,un borcan de 250 gr de pasta iute ( produs dupa o reteta personala) ulei si 1/2 l de bulion de ardei ( a fost folosit in compensatie cu lipsa unei cantitati suficiente de gogosari si ardei capia proaspeti care ar fi trebuit sa insumeze vreo 3 4 kg) .Dupa fierbere am ales cu atentie oasele mari si pe cele tari apoi toata carnea am trecut-o prin masina de tocat ( unde orice urma de os a disparut foto 4 si 5).In acelasi timp pe foc (in ceaunul pe pirostrii) si-au facut loc ceapa si ardeiul capia proaspat impreuna cu uleiul, calind ceapa la foc potrivit pina a devenit sticloasa ( stiti voi foto 6 si7) .Am adaugat ardeiul capia copt,usturoiul taiat marunt ,carnea de peste tocata,sucul de ardei ,pasta iute precum si sucul de rosii amestecind incet pina le-am omogenizat apoi totul lasat la foc potrivit pina ce ajunge la consistenta zacuscai de vinete foto 8 si 9. Pe masura ce se apropia de final am potrivit gustul cu sare ,piper si vreo 2 ardei chili maruntiti.Cam asta este zacusca de peste pregatita de noi(pentru ca nu am fost singur ) la ceaun pe pirostrii ,afara ,pe o ploaie mocaneasca in circa 4 ore .Un deliciu care merita o pofta buna!

ZACUSCA DE PESTE -reteta originala,pescareasca Ingrediente

-3 kg peste (fara cap si coada) -1,5 kg ceapa -500 g morcov -2 kg rosii gogonele,bine coapte

-2 kg ardei rosii capia mai carnosi -500 ml ulei -1 cana otet -1 lingura zahar -sare,frunze dafin,ardei iute,piper, usturoi

Instructiuni

1. Se foloseste orice fel de peste gras ,de apa dulce sau oceanic . Sa nu incercati cu peste alb,pentru ca iese fada zacusca,uscata,fara gust .Am facut si din peste mic,prins la undita,cat palma si din peste mare si a iesit foarte buna.Cea mai buna zacusca a iesit din novac sau macrou .(Din somn sau scrumbie /sardina,iese buna zacusca,dar cu gustul specific,asa ca nu recomand).

2. Pestele curatat,fara cap,taiat bucati ,se pune la fiert in apa cu sare si otet, cat sa acopere pestele,nu mai mult. .Se spumeaza si se fierbe pana cand carnea se desprinde de pe os .Se lasa la racit,apoi se curata carnea de pe oase si se trece prin masina de tocat .Daca mai raman eventuale osisoare mici ,care au scapat,se vor alege la tocat sau se dizolva in otet,la fiet.

3. Separat se face zacusca,la fel ca cea traditionala. Ceapa maruntita si morcovul dat pe razatoarea mare ,se inabusa in ulei cu apa,pana se inmoaie,se adauga ardeii copti pe jar (eu nu-i prajesc in ulei ,prefer varianta mai light, dar se pot face si asa) .Se lasa sa dea cateva clocote si se adauga rosiile facute suc sau curatate de seminte si pielite si apoi date prin masina de tocat sau robot . Se lasa la fiert pana se leaga sosul ,se pun pestele,frunze de dafin,sare , piper,1 ardei iute taiat marunt , 2-3 catei de usturoi si o lingura zahar .Se lasa la fiert si se adauga dupa gust zeamaramasa de la fierberea pestelui.Eu pun jumatate din zeama cu otet,nu-mi place prea acra.

4. Se lasa la racit,se scot foile de dafin(altfel zacusca va deveni amara), se pune in borcane si se sterilizeaza la bain-marie,o ora din momentul in care au dat in fiert. Se scot fierbinti,se aseaza intre paturi si se lasa 3-4 zile sa se raceasca incet.

5. In felul acesta,zacusca tine si 3 ani-( la mine rar a pucat sa stea 3 ani ). 6. Daca aveti musafiri , desfaceti imediat un borcan si gata aperitivul!! 7. Sau cand sunteti in pana de idei ,sau vreti ceva bun si rapid,aveti oaspoeti la masa si nu stiti cu ce sa-i

serviti ...va dau eu o idee: fierbeti cateva paste (intre 80 si 150 de grame de persoana ) , le strecurati si turnati deasupra zacusca de peste ...Presarati patrunjel verde si gata masa! Aveti o mancare delicioasa si preparata extrem de rapid ...

Zacusc de pete pentru iarn Ingrediente

Zacusca de PesteIngrediente:Preparare:Zacusca cu peste

zacusca de pestezacusca de peste - ingredieteModul de preparare al retetei

Zacusca cu peste" Crap"Ingredientenadina73Bucataras Chef

Taguri:

Mod de preparare reteta Zacusca cu peste" Crap"ZACUSCA DE PESTE