www.referat.ro

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE BUCURETI FACULTATEA DE COMER

PERSPECTIVELE GRUPEI DE SERVICII HOTELURI I RESTAURANTE N ROMNIA, N PERIOADA 2006-2010

Realizarori:Alina Furtuna Grecu CristianBucureti1

2011

CUPRINSIntroducere.......................................................................................................................2 Capitolul I. Analiza evoluiei grupei de servicii Hoteluri i restaurante n perioada 2006-20103 1.1.Analiza dinamicii.3 1.2.Analiza locului grupei de serviciihoteluri i restaurante n economie..6 Capitolul II. Previziunea evoluiei grupei de servicii Hoteluri i restaurante pentru anii 2011, 2012, 2013.8 3.1. Previziunea evoluiei PIB n Hoteluri i restaurante n perioada 2011-2013.10 3.2. Previziunea evoluiei populaiei ocupate n Hoteluri i restaurante n perioada 2011-2013..12 Concluzii.14

INTRODUCERE2

Mult timp, serviciile au fost ncadrate n sfera neproductiv.Aceast stare de spirit s-a schimbat profund n cursul ultimelor 2-3 decenii, pe baza, n principal, a urmtoarelor date: numai serviciile pot crea locuri de munca , sectorul teriar nu este ngrdit dect de reglementri care sunt repuse n discuie n cadrul unui proces de liberalizare a schimburilor internaionale; oferta de servicii difereniate i adaptate la cerere este un element esenial al competitivitii ntreprinderilor oricare ar fi domeniul lor de activitate. Grupa pe care am ales-o spre analiz este denumit Hoteluri i restaurante n Anuarul Statistic al Romniei. Alegerea noastr nu a fost ntampltoare avnd n vedere importana acestor servicii n economie. Mai inti de toate, este necesar delimitarea celor doi termeni: hotel i restaurant, care conlucreaz la satisfacerea clienilor, n ceea ce privete activitatea turistic. Hotelul reprezint forma cea mai cunoscut de cazare a industriei hoteliere, ndeplinind i funcii conexe, pe lnga funcia principal de cazare. Unele tipuri de uniti hoteliere ofer un produs complet, format din servicii de cazare i alimentatie, iar alte tipuri de uniti hoteliere nu ofer dect servicii de cazare asociate cu un set mai bogat sau mai limitat de servicii complementare (de exemplu, hotelurile apartament sau campingurile ce nu dispun de uniti proprii de alimentaie). Restaurantul este locul public care mbin activitatea de productie cu cea de servire, punnd la dispozitia clientului o gama diversificata de preparate culinare, produse de cofetarie-patiserie, bauturi si unele produse pentru fumatori.

n contextul de activiti ale industriei de servicii se integreaz i societile comerciale care presteaz servicii de restaurant i bar, caracterizate printr-o mare diversitate de profile i grade de specializare. Unele dintre aceste unitai de alimentaie activeaz ca societi comerciale independente, iar3

altele sunt componente ale unor firme mai mari, ca de exemplu restaurantele i barurile din complexele hoteliere sau din cluburile private, restaurantele de la bordul navelor, vagoanele-restaurant ale Societii Naionale a Cilor Ferate etc.

4

CAPITOLUL I ANALIZA EVOLUIEI GRUPEI DE SERVICII HOTELURI I RESTAURANTE N PERIOADA 2006-20101.1 Analiza dinamicii a) PIB n preuri curente n Hoteluri i restaurante Tabel 1. Evoluia PIB n preuri curente n hoteluri i restaurante Grafic 1. Evoluia PIB n preuri curente n hoteluri i restaurante10000 8000 6000 4000 2000 0 PIB in preturi curente in

Se observ o cretere continu a PIB-ului n perioada 2006-2010, ajungnd de la 3803,6 mil. lei (preuri curente) n 2006 la 8650,7 mil. lei (preuri curente) n 2011.

Tabel 2. Analiza PIB-ului n transporturi n Romnia n perioada 2006-2010 An PIB n transporturi n preuri curente (mil lei) 2006 2007 2008 2009 2001 9 3803,6 5089,9 6621,5 7817,3 8650,7 Indicii preurilor n servicii (2004=100) 1 1,105 1,196 1,275 1,385 PIB n transporturi n preuri constante (mil lei) 3803,6 4606,24 5536,37 6131,21 6245,99

Transformarea PIB n hoteluri i restaurante din preuri curente n preuri constante s-a realizat prin metoda deflaiei simple, cu ajutorul indicilor preurilor de consum n servicii. Tabel 3. Indicatori absolui, relativi i medii pentru PIB n preuri comparabile n hoteluri i restaurante.An Indicatori absolui De nivel (mil lei) Modificare absolut Indicatori relativi Indice de dinamic Ritm de cretere Indicatori medii Calculai din valori absolute Calculai din valori relative

yi2006 2007 2008 2009 2010 Total 3803,6 4606,24 5536,37 6131,21 6245,99 26323,41

i/10 802,64 1732,77 2327,61 2242,39

i/i-1802,64 930,13 594,84 114,78

I i /1100 121,1 145,55 161,19 164,21

I i / i 1121,1 120,19 110,74 101,87

Ri /10 21,1 45,55 61,19 64,21

Ri / i 121,1 20,19 10,74 1,87

Y5264,68

610,59

I113,2

R13,2

Y= 1n

5

yi

=

26323, 41 = 5264, 68 5 i/i-1=yi-yi-1 = yn y1 n 1 = 6245,99 3803, 6 = 610, 59 5 1 yn *100 = 4 1, 64 *100 =113, 2 y1 R = I 100 = 113, 2 100 = 13, 2%

i/1=yi-y1I t /1 =

yt y *100 I t / t 1 = t *100 y1 yt 1

I = n 1

Ri /1 = I i /1 100

Ri / i 1 = Ii / i 1 100

Analiznd seria de date din anul 2006-2010 se constat faptul c PIB n hoteluri i restaurante a crescut n medie anual de 1,13 ori, adic cu 13%, acest lucru nsemnnd o cretere n valoare absolut de 610,59 mil lei.Grafic 2. Evoluia PIB n perioada 2006-2010

7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

Evolutia PIB in preturi constante in perioada20042008

b)Populaia ocupat n hoteluri i restaurante Tabel 4. Populaia ocupat n Hoteluri i restaurante An PO n hoteluri i restaurante (mii) Grafic 3. Populaia ocupat n Hoteluri i restaurante200 150 100 50 0 Populatia ocupata in hoteluri si restaurante

2006 142

2007 123

2008 118,9

2009 127,8

2010 154

Tabel 5. Indicatori absolui, relativi i medii pentru PO n Hoteluri i restauranteAn

Indicatori absoluiDe nivel (mii persoane) Modificare absolut i/1 i/i-1 0 -19 -23,1 -14,2 12 -19 -4,1 8,9 26,2

Indicatori relativiIndice de dinamic Ritm de cretere absolute

Indicatori mediiCalculai din valori Calculai din valori relative 3

yi2006 2007 2008 2009 2010 Total5

I i /1100 86,61 83,73 90 108,45

I i / i 186,61 96,66 107,48 120,5

Ri /10 -13,39 -16,27 -10 8,45

Ri / i 1-13,39 -3,34 7,48 20,5

Y133,14

I102,04

R2,04

142 123 118,9 127,8 154 665,7

Y =

y1

i

n

=

mii persoane 665, 7 = 133,14 5

i /1 = yi y1I t /1 =

i / i 1 = yi yi 1

=

yn y1 154 142 = =3 n 1 4

yt y *100 I t / t 1 = t *100 y1 yt 1

I = n 1

yn *100 = 4 1, 08 *100 =102, 04 y1 R = I 100 = 102, 04 100 = 2, 04%

Ri /1 = I i /1 100

Ri / i 1 = Ii / i 1 100

Analiznd seria de date din anul 2004-2008 se constat faptul c populaia ocupat n Hoteluri i restaurante a crescut n medie anual de 1,02 ori, adic cu 2%, acest lucru nsemnnd o cretere n valoare absolut de 3 mii persoane. 1.2 Analiza locului grupei de servicii Hoteluri i restaurante n economie 1.2.a Ponderea hotelurilor i restaurantelor n PIB n preuri curente 2006 2007 2008 2009 2010 Val. Val. Val. abs. Val. Val. ab. Val. Val. abs. Val. Val. absolut relativ (mil lei) (%) PIB n hoteluri 3803,6 1,53 i restaurante n total 247368 100 servicii 5089,9 rel. 1,7 6 6621,5 rel. 1,9 2 100 7817,3 416006, 8 rel. 1,8 7 100 abs. 8650,7 51465 4

An

Val. rel. 1,68 100

288954, 100 344650, 6 6 Sursa: Anuarul statistic 2011

Grafic 4. Ponderea PIB n preuri curente n "Hoteluri i restaurante" n anul 2010

1.2.b. Ponderea Hotelurilor i restaurantelor n POAn PO In hoteluri si restaurante In total servicii 2006 Val. absoluta mii pers 142 9410,4 Val. relativa (%) 1,5 100 2007 Val. abs. 123 9267,2 Val. rel. 1,32 100 2008 Val. ab. 118,9 9330,7 Val. rel. 1,27 100 2009 Val. abs. 127,8 9364,8 Val. rel. 1,36 100 2010 Val. abs. 154 100 Val. rel.

Sursa: Anuarul statistic 2011Grafic 5.Ponderea Hotelurilor i restaurantelor n PO

CAPITOLUL II PREVIZIUNEA EVOLUIEI GRUPEI DE SERVICII HOTELURI I RESTAURANTE PENTRU ANII 2009, 2010, 20111) PREVIZIUNEA EVOLUIEI PIB N HOTELURI I RESTAURANTE N PERIOADA 2011-2013 a) Metoda sporului mediu% % yn = y n 1 +

=

yn y1 6245,99 3803, 6 = = 610,59 n 1 4

An 2006 2007 2008 2009 2010 Total

PIB preuri comparabile (mil.lei) yi 3803,6 4606,24 5536,37 6131,21 6245,99 26323,41

% % yn = y n 1 +

3803,6 4414,19 5024,78 5635,37 6245,99

y=

y1

5

n

n5 1

=

milioane lei 26323, 41 = 5264, 68 5 y1 ) 2 544464,82 = 329,98 5

=

(y

n

n

=

v=

329, 98 *100 = *100 =1, 25% < 5% y 26323, 41

b) Metoda indicelui mediu An 2006 2007 2008 2009 2010 Total5

PIB preuri comparabile (mil.lei) yi 3803,6 4606,24 5536,37 6131,21 6245,99 26323,41n

% % yn = y n 1 * I

% y n y n ( yn y n ) 2 % 0 300,57 662,36 613,84 0 0 90342,32 438720,76 376799,54 0 905862,62

3803,6 4305,67 4874,01 5517,37 6245,99

y=

y1

n5 1

, 26323, 41 = = 5264, 68 5n

I = n 1

yn = 1,132 y1

=

(y

y1 ) 2

n

=

, 905862, 62 = 425, 64 5

v=

425, 64 *100 = *100 = 8, 08% > 5% y 5264, 68

c) Metoda trendului liniar An PIB n hoteluri i restaurante 2006 2007 2008 2009 2010 Total (milioane lei) yn 3803,6 4606,24 5536,37 6131,21 6245,99 26323,41 -2 -1 0 1 2 4 1 0 1 4 10 -7607,2 -4606,24 0 6131,21 12491,98 6409,75 3982,73 4623,705 5264,68 5905,655 6546,63 -179,13 -17,465 271,69 225,555 -300,64 32087,556 305,026 73815,456 50875,06 90384,409 215379,951 x x2 x*y % yn % yn yn% ( yn y n ) 2

y=

y1

5

n

n

=

26323, 41 = 5264, 68 5

% yn = axn + b

a=

x1 5 1

5

n

* yn2 n

x5

=

6409, 75 = 640,975 10

% y = 640,975* xn + 5264, 68

=v=

(y1

n

% yn ) 2

n

=

215379, 95 = 207,54 5

207,54 *100 = *100 = 3,94% < 5% y 5264, 68Ajustnd seria de date prin cele 3 metode, previziunea se va realiza prin sporul

mediu deoarece aceast metod are coeficientul de variaie cel mai mic v=1,25 % < 5%.% = % + = 6245,99 + 610,59 = 6856,58 y 2009 y 2008 % = % + = 6856,58 + 610,59 = 7467,17 y 2010 y 2009 % = % + = 7467,17 + 610,59 = 8077, 76 y y2011 2010

Prin previziunea realizat se ajunge n anul 2013 la o valoare a PIB ului n preuri constante n Hoteluri i restaurante de 8077,76 mil lei din punct de vedere matematic i statistic. Se observ c a avut loc o cretere pe perioada 2009-2011 a PIB ului n Hoteluri i restaurante, pentru c seria de date a fost n continu cretere de la an la an.

2) PREVIZIUNEA EVOLUIEI POPULAIEI OCUPATE N HOTELURI I RESTAURANTE N PERIOADA 2011-2013 a) Metoda sporului mediu An 2006 2007 2008 2009 2010 Total5

Populaia ocupat n Hoteluri i restaurante(mii persoane) yn 142 123 118,9 127,8 154 665,7n

% % yn = y n 1 +

% y n y n ( yn y n ) 2 % 0 -22 -29,1 -23,2 0 0 484 846,81 538,24 0 1869,05

142 145 148 151 154

y==

y1

n

=

665, 7 =133,14 5

yn y1 154 142 = =3 n 1 4

=v=

(y1

5

n

y1 ) 2

n

=

1869, 05 = 19,33 5

19,33 *100 = *100 = 14,51% >5% y 133,14b) Metoda indicelui mediu % y n y n ( yn y n ) 2 %

An

Populaia ocupat n hoteluri i restaurante

% % yn = y n 1 * I

( miipersoane) yn 2006 142 2007 123 2008 118,9 2009 127,8 2010 154 Total 665,7

142 144,89 147,84 150,85 154

0 -21,89 -28,94 -23,05 0

0 479,17 837,52 531,30 0 1847,99

y=

y1

5

n

n

=

665, 7 =133,14 5

I = n 1

yn 4 154 = = 1, 0204 ; y1 142

=v=

(y1

5

n

y1 ) 2

n

=

1847,99 = 19, 22 5

19, 22 *100 = *100 = 2,88% < 5% y 665, 7

c)Metoda trendului liniar An Populaia ocupat n hoteluri i restaurante (mii persoane) 2006 2007 2008 2009 2010 yn 142 123 118,9 127,8 154 -2 -1 0 1 2 4 1 0 1 4 1 0 % yn = axn + b -284 -123 0 127,8 308 138,9 Total 665,7 28,8 764,808 15,1 228,01 127,3 8 130,2 6 133,1 4 136,0 2 14,62 -7,26 -14,24 -8,22 213,7444 52,7076 202,7776 67,5684 x x2 x*y % yn % y n y n ( yn y n ) 2 %

y=

y1

5

n

n

=

mii personae; 665, 7 =133,14 5

b= y = 133,14

a=

x1 5 1

5

n

* yn2 n

x5 1

=

28,8 = 2,88 10

% yn = 2,88 xn + 133,14

=v=

(y

n

% yn ) 2

n

=

764,808 = 12,36 5

12,36 *100 = *100 = 9, 28% > 5% y 133,14Ajustnd seria de date prin cele 3 metode, previziunea se va realiza prin indicele

mediu deoarece aceast metod are coeficientul de variaie cel mai mic v=2,88 % < 5%.% = % * I = 154*1, 0204 = 157,14 y 2009 y 2008 % = % * I = 157,14*1, 0204 = 160,34 y 2010 y 2009 % = y * I = 160,34*1, 0204 = 163, 61 % y2011 2010

Prin previziunea realizat se ajunge n anul 2011 la o valoare a PO n Hoteluri i restaurante de 163,61 mii persoane din punct de vedere matematic i statistic. Se observ c a avut loc o cretere pe perioada 2009-2011 a PO n Hoteluri i restaurante.

CONCLUZIIAnaliznd evoluia serviciilor Hoteluri i restaurante n perioada 2006-2010, am constatat o cretere continu a PIB, acesta atingnd valoarea de 8650,7 mil lei( preuri curente) la sfritul perioadei analizate. Transformarea PIB n hoteluri i restaurante din preuri curente n preuri constante s-a realizat prin metoda deflaiei simple, cu ajutorul indicilor preurilor de consum n servicii.