Tema 1: Realizări, probleme şi perspective în mecanizarea zootehniei (2h)1. Starea actuală şi perspectivele dezvoltării sectorului zootehnic;2. Clasificarea obiectelor zootehnice;3. Procese de producere. Metode de contenţionare a animalelor şi păsărilor;4. Scopul şi obiectivele disciplinei.Bibliografie1. V. Radionov. Aspectele strategiei de dezvoltare a sectorului zootehnic în Republica

Moldova. „Agricultura Moldovei”, 2003, nr.11, p.9.2. Colectarea şi comercializarea producţiei agricole din roada anului 2004. „Agricultura

Moldovei”, 2004, nr.3, p.23. N. Braghineţ, D. Palişchin. Cursovoe i diplomnoe proiectirovanie po mehanizaţii

jivotnovodstva. M.: VO Agropromizdat, 1991, 187 p.

Sectorul zootehnic în anii 90 a fost o ramură de bază a complexului agroindustrial al R. Moldova. În republică funcţionau 32 de complexe de producere a cărnii de suine, 31 de producere a cărnii de bovine, 33 de creştere a nelepcilor (juncilor), 6 de producere a cărnii de bovine, 25 de fabrici avicole şi 30 de asociaţii de producere a nutreţurilor combinate. Anual erau crescute 750 mii suine, mai mult de 160 mii bovine, 30 mii de ovine, 40 mii de junci. Se produceau 150 mln. de ouă, 35 mii tone de carne de pasăre, mai mult de 400 mii tone de combifuraje.

Dacă vom compara numărul de capete de bovine, suine şi ovine în sectorul privat şi obştesc în anul 1990 şi anul 2003 atunci vom avea următoarele rezultate (tab. 1)

Specia

1990 2003privat obştesc total privat obştesc total

Capete, mii Capete, mii% %

Bovine180 931 1111 369,488 35,365 404,85316,2 83,8 100 91,26 8,74 100

Suine327,8 1717,5 2045,3 442,374 67,634 510,00816,03 83,97 100 86,74 13,26 100

ovine770,8 535 1305,8 992,92 65,22 1058,1559,03 40,97 100 93,84 6,16 100

Deci comparativ cu anul 1990 şeptelul de bovine de prăsilă s-a micşorat de 9,1 ori, scroafe de 3,8 ori, ovine de 2,7 ori, iar de păsări de prăsilă complet s-a lichidat. La 1iulie 2003 în gospodăriile de prăsilă din republică au rămas: 2,1 mii vaci, 408 scroafe, 4,4 mii de ovine. Ce este de 7…10 ori mai puţin de normele existente în lume. Din cauza că nu se petrec lucrări de selecţie şi practic animalele nu se hrănesc cu nutreţuri calitative a scăzut şi productivitatea lor: la vaci mulgătoare de la 4900 kg în 1990 la 2710 în 2003, ce este de 2-3 ori mai mică decît în ţările ca Ungaria, Israel, Canada, SUA.

Respectiv cu micşorarea numărului de animale şi păsări sa micşorat şi producerea cărnii de 4.5 ori, a laptelui de 2,6 ori, ouălor cu 50%, lînii cu 31,8%. Brusc s-a micşorat de 3-4 ori consumul producţiei din sectorul zootehnic.

Pentru informaţie:După normele de alimentare unui om trebuie să-i revină pe an:Lapte şi producte lactate ≈ 405 kgCarne – 82 kgOuă – 292 buc.Legume – 146 kg Fructe – 113 kgCare sunt sarcinile de bază în sectorul zootehnic:

- reanimarea sectorului zootehnic, care ar putea îndestula cu materie primă întreprinderile de prelucrare, iar populaţia ţării cu produse calitative conform normelor fiziologice;

- Producerea cca 300...310 mii tone de carne; 1,2 ...1,5 mln. Tone de lapte; 950 mln de ouă; 2,2 ...2,5 mii tone de lînă;

- Mărirea eficienţei economice a sectorului zootehnic şi a calităţii producţiei.Care sunt căile de ameliorare a situaţiei propuse de Ministerul Agriculturii şi Industriei

Alimentare al R. Moldova:- reglarea pieţei de produse animaliere, prin formarea condiţiilor favorabile pentru

producătorii autohtoni şi anume această acţiune trebuie să fie din partea ststului, care trebuie să folosească următoarele pîrghii economice:

- Preţurile (trebuie să protejeze producătorul autohton; să se petreacă aşa o politică, ca producătorii să-şi realizeze garantat producţia);

- Impozitele (impozite scăzute în domeniul îndestulării metodico-ştiinţifice a ramurii însămînţării artificiale, transplantării embrionilor, producerea nutreţurilor albuminoase, vitaminelor s.a.);

- Credite (creditarea direcţiilor prioritare)- Investiţiile (stimularea venirii investiţiilor pentru reanimarea complexelor de tip industrial

de creştere a suinelor şi a fabricilor avicole, dezvoltarea lizingului şi în primul rând la procurarea animalelor şi păsărilor de prăsilă);

- Reducerea importului şi stimularea exportului produselor agricole;- Pregătirea lucrătorilor şi specialiştilor pentru ramura zootehniei;- Controlul din partea statului a respectării legilor de ramură (Legea despre zootehnie,

Legea referitoare la zootehnia de prăsilă s.a.);În raioane trebuie să fie:

- Dezvoltate pieţele angro pentru întreprinderi mici şi gospodării de fermieri;- Formate în fiecare sat puncte pentru prestarea serviciilor zooveterinare (însămînţarea

artificială a animalelor, vînzarea combifurajului, premixelor, leacurilor veterinare, colectarea producţiei animaliere);

- Organizarea prelucrării producţiei agricole şi realizarea ei în baza unor contracte încheiate anterior;

- Fabricarea unei game întregi de nutreţuri calitative necesare pentru alimentarea normală a animalelor; formarea condiţiilor necesare pentru contenţionarea bună a animalelor şi respectarea tehnologiilor de producere;

- Orientarea gospodăriilor în vederea producerii produselor ecologic pure, care este una din condiţiile ce ar permite ieşirea pe pieţile Uniunii europene;Ce se preconizează în programele de dezvoltare a sectorului zootehnic pe perioada

2005-2015:În producerea laptelui şi cărnii de bovine se prevede:

- producerea laptelui pentru îndestularea necesităţilor populaţiei ţării noastre;- producerea cărnii de bovine pentru export (numărul de capete trebuie să fie stabilizat

în intervalul 290...300 mii capete în toate categoriile de gospodării; productivitatea vacilor mulgătoare trebuie să ajungă la 3500 ...4000 kg în anul 2010).

Ridicarea productivităţii animalelor poate fi atinsă prin: - optimizarea hrănirii animalelor (nu mai puţin de 50...55 q de U.N. la un cap pe an);- perfecţionarea lucrului de selecţie;- aplicarea însămînţării artificiale.Pentru a realiza aceste obiective este necesar de :- organizat, restabilit, reanimat fermele specializate în apropierea satelor şi oraşelor cu un

şeptel de 50, 100, 150 şi mai multe vaci, cu o productivitate de 5000...6000 kg de lapte anual;

- crearea asociaţiilor de producere, prelucrare, valorificare şi realizare a produselor lactate;

- asigurare cu subsidii a producătorilor de lapte în primul rînd de către întreprinderile prelucrătoare care vor fi cointeresate în formarea unei baze de materie primă;

- protecţia producătorilor autohtoni de lapte şi a produselor lactate de un import necontrolat de produse lactate şi mai ales a celor care sunt produse în cantităţi necesare şi sunt calitative.Ramura de creştere a suinelorRamura şi mai departe va avea o prioritate în sectorul zootehnic datorită proprietăţilor

biologice ale animalelor şi anume:- maturizarea rapidă a numărului mare de purcei obţinuţi de la o scroafă;- folosirea efectivă a nutreţurilor la o unitate de producţie;Se prevede creşterea producţiei de carne pînă la 110...120 mii tone. O jumătate din această

cantitate se prevede că va fi produsă la acelea 19 complexe de creştere a suinelor ce sau mai păstrat în ţartă, dar care necesită o reconstrucţie şi retehnologizare ca aplicarea tehnicii noi şi a tehnologiilor care ar permite folosirea deplină, fără deşeuri a resurselor.

Trebuie de menţionat că la complexe se cheltuiesc de 1,8 ..2 ori mai puţine nutreţuri pentru a obţine un spor de greutate de 1q, iar cheltuielile de muncă sunt mai mici de 5...9 ori.În această ramură se prevede crearea unor complexe în care vor fi integrate: producerea cerealelor şi nutreţurilor combinate, îngrăşarea purceilor, prelucrarea cărnii şi realizarea producţiei finite.

Problema primordială în această ramură este restabilirea resurselor animaliere de prăsilă care na va permite producerea cărnii în conformitate cu cerinţele contemporane mondiale.Pentru a rezolva această problemă sa întemeiat în 2003 o întreprindere ştiinţifică de stat în domeniul selecţiei şi hibridizării „Moldsuinhibrid”. Această întreprindere are scopul de a înmulţi 4 rase de nivel mondial şi a le folosi pentru ameliorarea raselor existente în republică. Totodată şi producerea aproximativ 1,5 mii de scrofiţe pentru completarea complexelor existente şi a fermelor de porci cu diferite formede proprietate.

Avicultura.Producţia din ovicultură (950 mln ouă şi 76 mii tone carne) se prevede de a fi produsă la

fabrici avicole cu ciclu închis.Către 2010 se pune sarcina de a îndestula complet necesităţile ţării şi scoaterea din piaţă a producţiei străine impunîndu-se cerinţe ecologice .

Ramura va fi structurată astfel:- centre de selecţie şi întreprinderi de prăsilă;- reproducătoare de 1 categorie;- reproducătoare de 2 categorie;- întreprinderi de producere.- Funcţia de coordonator în ramura dată o va îndeplini întreprinderea „Avicola –

Moldova”.Ovicultura. Va rămîne şi în viitor o ramură adăugătoeare a zootehniei menită să aprovizioneze

populaţia republicii cu brînză, carne, iar industria uşoară cu lînă, pielicele, pei.Se prevede că 95 …98% din ovine se vor afla în sectorul privat. Şeptelul de ovine va fi

stabilizat la un nivel de 1 mln de capete. Se va produce ≈24 mii tone de lapte, 6…6,5 mii tone de carne, 300…310 mii pielicele, 2,2…2,5 mii tone lână.

Informaţie din raportul Minustrului Agriculturii şi industriei Alimentare referitor la rezultatele obţinute în anul 2007 şi obiectivele trasate pentru anul 2008.

O prioritate a activităţilor Ministerului continuă să rămînă reanimarea sectorului zootehnic, pagubele în cultura plantelor, cauzate de secetă, provocînd o sacrificare mai mare a animalelor şi, prin urmere, suprasaturarea pieţelor interne cu carne.

Totodată, în urma unor măsuri de ordin legislativ, organizatoric şi instituţional, în ultimii ani se conturează o tendinţă de creştere a volumului total al producţiei zootehnice.

De asemenea, au fost revitalizate şi fondate 188 ferme pentru producerea şi îngrăşarea hibrizilor comerciali, cu o capacitate de producere de 6,5 mii tone de carne anual. Totodată, în urma alocării de către stat a resurselor financiare pentru subvenţionarea sectorului zootehnic, în mărime de 15 mln lei, au fost create 11 ferme de suine (cu un efectiv de 848 capete) şi 4 ferme de bovine (cu un efectiv de 107 capete).

Concomitent, a început modernizarea şi retehnologizarea a 6 ferme de bovine de prăsilă, 6 ferme de porcine, 3 abatoare cu destinaţie de export al cărnii, o întreprindere avicolă, precum şi utilarea a 4 miniferme - model cu o capacitate de peste 20 de vaci fiecare.

S-a continuat lucrul asupra ameliorării productivităţii şi calităţii în domeniu. Prin urmare, una din sarcinile fundamentale ale Ministerului, în acest sens, constă în crearea oficiilor pentru prestarea serviciilor zooveterinare, în prezent pe teritoriul ţării funcţionînd 914 oficii de acest tip.

Analiza rezultatelor obţinute demonstrează că, în pofida condiţiilor climatice nefavorabile, în sectorul zootehnic se menţin tendinţe pozitive de dezvoltare în ramurile de producere a vitelor şi păsărilor în masă vie. Astfel, în toate categoriile de gospodării, producţia acestora a crescut de la 138,7 mii tone în 2006 la 140,0 mii tone în anul 2007 (sau cu 0,9%), producţia de lapte constituie 603 mii tone, sau 96,2%; producţia de ouă - 704 mii tone, sau 92% comparativ cu anul 2006.

2. Clasificarea obiectelor zootehnice.În calitate de obiecte zootehnice pentru producerea producţiei zootehnice la etapa actuală

se disting: gospodăriile crescătoarelor de animale; fermele şi complexele zootehnice.În primele predomină mai mult lucrul manual; la ferme este un sistem semiindustrial de

creştere, unde se aplică mecanizarea aproape pentru toate lucrările; la complexe se foloseşte sistemul industrial de creştere, unde pe lângă mecanizarea tuturor lucrărilor se aplică, pe scară largă şi automatizarea lor.

Fermele zootehnice se pot clasifica după mai multe criterii:- după scopul urmărit – ferme de producţie şi de selecţie;- după tipul biologic – de porcine, de bovine, de păsări, de ovine, de iepuri s.a.- după categoria de animale – ferme pentru lapte; carne, ouă, lână, pielicele etc.- după modul de întreţinere – în ferme cu stabulaţie fixă, în boxe, la păşune;- după numărul de capete – ferme mici, medii şi mari. Complexele se clasifică:- după tipul biologic;- după categoria de animale;- după numărul de capete.La rândul său fermele de diferit tip biologic pot fi:

BOVINE – de lapte; - de carne; - de prăsilă; - de reproducţie.PORCINE – îngrăşare; - ciclu închis; - de reproducţie; - de prăsilă.PĂSĂRI – ou dietetic; - carne; - de reproducţie; de prăsilă.

3. Procesul de producere în zootehnie este o sumă de operaţii legate între ele în timp, după locul de îndeplinire şi destinaţie, consecutivitatea îndepliniriicărora duce la producerea producţiei animaliere (lapte, carne, ouă, etc.).

În procesul de producţie întră operaţii principale şi auxiliare.Operaţiile principale asigură activitatea vitală a animalelor şi păsărilor şi influenţează

asupra productivităţii lor: - aprovizionarea cu apă; prepararea şi distribuirea nutreţului; evacuarea dejecţiilor; mulsul mecanizat.

Operaţiile auxiliare asigură îndeplinirea celor principale (de transport, asigurarea cu apă rece şi fierbinte, abur, frig artificial).

Procesele de producere sunt strîns legate de metodele de întreţinere a animalelor şi păsărilor.

Referitor la metodele de întreţinere (contenţionare) se folosesc următoarele:La bovine:Ferme de lapte marfă – legate la iesle; liberă în boxe; combinată; la păşune.Ferme de carne – liberă în boxe; legate la iesle.La porcine:Complexe cu ciclu închis – scroafe boxe individuale; scroafe în grup; purcei în grupa de

creştere (18 capete); purcei la îngrăşare.La păsări:Pui broileri – la sol; în baterii cu cuşti;Ou dietetic – baterii cu cuşti;Ou pentru incubaţie – la sol; în baterii cu cuşti.