2012 Geografie Nationala Clasa a XI-A Proba Teoretica Subiecte
Subiecte Pentru Proba Practica
7
F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 1 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de calificare – Ocupatia : „Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alientatie! 1. Precizati care sunt calitatile psiho-intelectuale ale lucratorului din alimen 2. Sa se intocmeasca o varianta de meniu pentru cina, meniu simplu , in care sa preparatul “salata receasca!. Sa se realizeze mise-en-place-ul Prof. examinator, "omisia de examinare, F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. " pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de calificare – Ocupatia : „Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alientatie! 1. #i$loacele umane care contribuie la promovarea produselor si serviciilor intr hotelier 2. Sa se intocmeasca un meniu veetarian pentru masa de pranz . Sa se serveasca baza la platou. %. Servirea coniacului. Prof. examinator, "omisia de examinare,
-
Upload
marian-dobrin -
Category
Documents
-
view
255 -
download
12
description
Subiecte Pentru Proba Practica
Transcript of Subiecte Pentru Proba Practica
F
F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 1 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie
1. Precizati care sunt calitatile psiho-intelectuale ale lucratorului din alimentatie si turism
2. Sa se intocmeasca o varianta de meniu pentru cina, meniu simplu , in care sa fie inclus preparatul salata greceasca. Sa se realizeze mise-en-place-ul Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 2 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie1. Mijloacele umane care contribuie la promovarea produselor si serviciilor intr-un complex hotelier
2. Sa se intocmeasca un meniu vegetarian pentru masa de pranz . Sa se serveasca preparatul de baza la platou.
3. Servirea coniacului.
Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 3 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie
1. Enumerati mijloacele de comunicare non-verbale
2. Sa se serveasca legume umplute cu pasta de branza, spaghete milanesse, inghetata (in sistem direct). Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 4 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie1. Care sunt valorile fundamentale prin care lucratorii trebuie sa le asigure clientilor in functie de asteptarile acestora2. Servirea antricotului cu legume. Produse insotitoare. Debarasarea.Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 5 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie
1. Regulile generale care trebuiesc respectate la redactarea unui meniu
2. Realizarea mese-en-place-ul-lui dupa meniul: saramura de peste, muschi de vita la gratar, garnitura, salata, inghetata de vanilie. Recomanda bauturile.
Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 6 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie1. Mijloacele de promovare a produselor si serviciilor in randul clientilor proprii2. Sa se serveasca crengvursti fierti la cleste si produse le insotitoare.Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 7 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie
1. Care sunt criteriile care stau la baza stabilirii meniurilor2. Sa se serveasca sufleu de vanilie.Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 8 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie1. Enumerati calitatile morale pe care trebuie sa le posede un lucrator din unitatile gastronomice2. Sa se serveasca saramura de peste.Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 9 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie
1. Criterii dupa care clientul apreciaza seriozitatea si calitatea serviciilor si renumele restaurantului2. Sa se serveasca ciorba la bol si produsele insotitoare.Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 10 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie1. Enumerati elementele care pun in valoare produsul pentru promovarea calitatii serviciilor intr-un complex hotelier
2. Care este temperatura de servire a vinului3. Sa se serveasca clatite cu ciuperci la platou.Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 11 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie
1. Atributiile ospatarului din Fisa postului2. Serviti papanasi cu branza.Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 12 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie1. Care sunt elementele de decor folosite pentru realizarea amestecurilor de bauturi2. Ce mijloace materiale se folosesc pentru promovarea calitatii serviciilor intr-un complex hotelier3. Sa se realizeze mise-en-place-ul pentru servirea spaghetelor milanesse.Prof. examinator, Comisia de examinare,
F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 13 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie
1. Enumerati calitatile psiho-profesionale de care trebuie sa dea dovada lucratorul din unitatile gastronomice2. Sa se realizeze mise-en-plce-ul dupa meniul: unt, gem, ceai, apa minerala, chifle, gustare rece, gustare calda3. Care sunt materiile prime pentru obtinerea amestecurilor de bauturi.Prof. examinator, Comisia de examinare,F.E.G. (Fundatia Ecologica Green) Iasi
Centrul de Calificare si Recalificare Bilet nr. 14 pentru proba practica la examenul de absolvire al cursului de
calificare Ocupatia: Ospatar (Chelner) Vanzator in unitati de alimentatie1. Criterii de selectie a personalului din restaurant2. Realizati mise-en-place-ul si serviti escalop cu ciuperci prin sistem direct si produsele insotitoare3. Criterii de recomandare a vinurilor.Prof. examinator, Comisia de examinare,
