SISTEME DE CALITATE ALE PRODUSELOR AGROALIMENTARE

SISTEME DE CALITATE ALE PRODUSELOR

AGROALIMENTARE

www.interregrobg.eu

Conținutul acestui material nu reprezintă în mod necesar poziția oficială a Uniunii Europene.

Produsele agroalimentare de calitate și ecoturismul

◼ Societatea Internaţională de Ecoturism (1990), cea mai prestigioasă organizaţie

internațională din domeniu, definește ecoturismul ca: acea călătorie responsabilă

spre o zonă naturală care contribuie atât la conservarea patrimoniului natural cât şi

la bunăstarea populaţiei locale.

◼ În definiţia propusă de către IUCN, ecoturismul este văzut ca: o călătorie cu respect

faţă de mediu şi vizitarea ariilor naturale „neatinse”, cu scopul de a admira natura

şi de a se simţi bine.

◼ Prin intermediul ecoturismului se promovează conservarea naturii, un impact

negativ redus produs de către vizitatori şi implicarea populaţiei locale în scopuri

socio-economice benefice.

◼ Produsele alimentare de calitate reprezinta un factor de impulsionare a turismului.

Atunci când vorbim despre ecoturism, de cele mai multe ori, promovam cadrul

natural local și tradițiile, produsele naturale și bio.

www.interregrobg.eu


◼ În România, ecoturismul are o recunoaştere largă – la nivel

guvernamental, în sectorul privat şi la nivelul publicului. Ecoturismul

este recunoscut ca fiind specific zonelor rurale din cadrul comunităţilor

care au o tradiţie în activităţile agricole, şi acoperă atât accesul la flora

şi fauna din zonă, cât şi la obiceiurile sociale şi stilul de viaţă al

oamenilor din zonele vizitate.

◼ Bulgaria deţine un potențial ecoturistic important: 3 parcuri naționale,

11 parcuri naturale și alte 1.364 arii naturale protejate de diferite

categorii, inclusiv situri Natura 2000. Prima strategie pentru dezvoltarea

ecoturismului a fost demarată prin proiectul Conservarea Biodiversităţii

şi Creşterea Economică – BCEG Project (2000-2004), cu sprijin din partea

USAID. Scopul principal era acela de a asigura dezvoltarea locală, prin

mici firme private, prin participarea directă a populaţiei locale, în

conformitate cu protejarea mediului şi spaţiilor protejate

www.interregrobg.eu


Definiţii

Certificare: atestare de terţă parte referitoare la produse,procese, sisteme sau persoane

Atestare: emitere a unei declaraţii, bazată pe o decizie înurma unei analize, care stipulează că îndeplinireacerinţelor specificate a fost demonstrată;

Activitate de evaluare a conformităţii de terţă parte:activitate de evaluare a conformităţii efectuată de opersoană sau un organism care este independentă(independent) de persoana sau organizaţia carefurnizează obiectul şi de interesele utilizatorului fata deacel obiect.

ISO/CEI 17000:2005

www.interregrobg.eu


Certificarea

Se certifică:

◼ Produse, servicii, procese

◼ Sisteme de management: calitate (ISO 9001), mediu

(ISO 14001), securitatea informaţiilor (ISO/CEI

27001), securitate ocupaţională (OHSAS 18001),

energie (EN ISO 50001), siguranţa alimentelor

(ISO/TS 22000) etc.

◼ Persoane

www.interregrobg.eu


Scheme de certificare produse

◼ schemă de certificare a produselor: sistem de certificare referitor la produse specificate supuse evaluarii conformităţii, cărora li se aplică aceleaşi cerinţe, reguli specifice şi proceduri (ISO/CEI 17000)

◼ cerinţe pentru produs: cerinţe legate în mod direct de produs, specificate în standarde sau alte documente normative identificate prin schema de certificare (ISO/CEI 17065)

www.interregrobg.eu


◼ Folosirea unor sisteme de calitate pentru producători prin care

aceştia să fie recompensaţi pentru eforturile lor de a produce o

gamă diversificată de produse de calitate poate fi benefică

pentru economia rurală. Acest lucru este valabil în special în

cazul zonelor defavorizate, în zonele montane şi în regiunile

ultraperiferice, în care sectorul agricol constituie o parte

importantă a economiei şi în care costurile de producţie sunt

ridicate. Astfel, sistemele de calitate pot completa şi contribui la

politica de dezvoltare rurală, dar şi la politicile de sprijin al

pieţei şi al veniturilor aplicate în cadrul politicii agricole comune

(PAC).

www.interregrobg.eu


Domenii reglementate

Principalele sisteme din domeniul calităţii produselor agricole şi alimentare reglementate, la nivel european şi naţional, care utilizează certificarea produselor, se referă la:

◼ Produsele ecologice;

◼ Denumiri de origine protejată (DOP);

◼ Indicaţii geografice protejate (IGP)

◼ Specialităţi tradiţionale garantate (STG).

www.interregrobg.eu


Certificarea modului de producţie ecologic

◼ Producția ecologică este un sistem global de gestiune agricolă și de producție alimentară care combină cele mai bune practici de mediu, un nivel înalt de biodiversitate, conservarea resurselor naturale, aplicarea unor standarde înalte privind bunăstarea animalelor și o metodă de producție care respectă preferințele anumitor consumatori pentru produse obținute cu ajutorul unor substanțe şi procese naturale;

◼ Denumiri acceptate:ecologic, biologic, organic

www.interregrobg.eu


◼ Regulamentul (CE) 834/2007 şi Regulamentul (CE)

889/2008 stabilesc regulile de producţie,

procesare, ambalare, transport, depozitare şi

etichetare a produselor ecologice, precum şi

modul în care se controlează respectarea

acestora;

◼ În sistemul de control sunt implicate organisme de

certificare produse acreditate aprobate de către

autorităţi.

www.interregrobg.eu


Produse ecologice

Produse ecologice vizate de R 834/2007:

◼ Produse agricole vii sau neprocesate;

◼ Produse agricole procesate pentru a fi utilizate ca alimente;

◼ Hrană pentru animale;

◼ Material de înmulţire vegetativ şi seminţe pentru cultivare;

◼ Alge marine şi produse din alge marine;

◼ Animale şi produse de origine animală;

◼ Animale de acvacultură şi produse obţinute din animale de acvacultură;

◼ Drojdiile destinate consumului uman şi pentru animale.

www.interregrobg.eu


Principiile producţiei ecologice

◼ utilizează organisme vii și metode de producție mecanice;

◼ practică producția vegetală, animalieră sau acvacultura cu respectarea principiului exploatării durabile;

◼ exclud utilizarea de OMG-uri și produse realizate din sau prin OMG-uri, cu excepția produselor medicale veterinare;

◼ limitarea strictă a utilizării de materii prime chimice de sinteză la

cazuri excepționale;

◼ materii prime produse ecologic;

◼ substanțe naturale sau derivate din cele naturale;

◼ se bazează pe evaluarea riscurilor și pe utilizarea de măsuri de precauție și prevenție, după caz.

www.interregrobg.eu


Euro-frunza-sigla ecologică a UE pentru etichetarea,

prezentarea şi promovarea produselor agroalimentare ecologice

◼ este înregistrată ca marcă colectivă la Oficiul Benelux şi în registrele mărcilor de comerţ comunitare şi internaţionale;

◼ se aplică în mod obligatoriu pe alimentele ecologice preambalate produse în UE şi care îndeplinesc cerinţele aplicabile;

◼ pe lângă siglă, trebuie afişate informaţii privind locul de producţie al ingredientelor produsului şi numărul de cod al organismului care a efectuat controalele.

www.interregrobg.eu


Organismele de certificare şi inspecţie a

produse ecologice◼ Efectuează inspecţia operatorilor şi certificarea produselor ecologice

◼ Trebuie acreditate cf. (EN 45011)/ ISO/CEI 17065 (care înlocuieşte EN 45011). RENAR a acreditat 6 asemenea organisme,

◼ CERT ORGANIC S.R.L. Bacau

◼ CERTROM SRL Magurele

◼ ECOINSPECT SRL Cluj-Napoca

◼ ECOROISCERT SRL Iasi

◼ ICEA ROMANIA S.R.L. Valea lui Traian

◼ Miscarea Romana pentru Calitate Craiova

◼ Trebuie aprobate de autoritatea competentă-Ministerul agriculturii-care îi atribuie un număr de cod, pentru identificare;

www.interregrobg.eu


Sistemele din domeniul calităţii produselor

agricole şi alimentareReglementate prin Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 care:

◼ are drept scop sa ajute producătorii de produse agricole și alimentare în vederea informării cumpărătorilor și consumatorilor cu privire la caracteristicile și proprietățile acestor produse;

◼ stabilește "sisteme de calitate" care oferă baza identificării și, după caz, a protejării denumirilor și mențiunilor care indică sau descriu produse agricole, respectiv:

◼ denumiri de origine protejate și indicații geografice protejate

◼ specialități tradiționale garantate

www.interregrobg.eu


Obiectivele specifice ale protejării denumirilor de origine şi a

indicaţiilor geografice asigură obţinerea de către fermieri şi

producători a unui profit echitabil pentru calităţile şi caracteristicile

unui anumit produs sau ale metodei de producţie a acestuia şi

furnizează informaţii clare privind produsele cu caracteristici

specifice legate de originea geografică, permiţând astfel

consumatorilor să ia decizii mai informate legate de achiziţie

www.interregrobg.eu


Denumiri de origine protejate şi indicaţii

geografice protejate◼ denumirea de origine identifică un produs:

◼ originar dintr-un anuamit loc, regiune sau, în mod excepțional, țară

◼ cu calitate sau caracteristici datorate, în principal sau exclusiv, unei anumite zone geografice cu factori naturali și umani proprii

◼ cu toate etapele de producție desfășurate în zona geografică delimitată

◼ indicația geografică identifică un produs:

◼ originar dintr-un anumit loc, regiune sau țară

◼ cu o calitate specifică, reputație sau alte caracteristici ce pot fi atribuite în principal originii geografice a produsului

◼ cu cel puțin una dintre etapele de producție desfăşurate în zona geografică delimitată

www.interregrobg.eu



geografice protejate

O DOP sau IGP trebuie să fie conformă cu un caiet de sarcini care conţine:

◼ - denumirea care urmează a fi protejată ca denumire de origine sau indicație geografică;

◼ - descrierea produsului;

◼ - definirea zonei geografice;

◼ - dovada faptului că produsul este originar din respectiva zona geografică;

◼ - descrierea metodei de obținere a produsului;

◼ - elemente care să stabilească legătura dintre caracteristicile produsului și mediul geografic menționat anterior

www.interregrobg.eu



geografice protejate

◼ DOP şi IGP se înregistrează la Comisia Europeană

◼ DOP și IGP pot fi utilizate de orice operator care comercializează un produs conform cu caietul de sarcini corespunzător

www.interregrobg.eu


Specialităţi tradiţionale garantate-STG

◼ Protejează metodele de producție și rețetele tradiționale◼ O STG trebuie să fie conformă cu un caiet de sarcini, care

conţine:◼ denumirea propusă spre înregistrare◼ descrierea produsului◼ descrierea metodei de producție◼ elementele esențiale care definesc caracterul tradițional al

produsului

◼ Se înregistrează la Comisia Europeană în Registrul STG◼ O denumire înregistrată ca STG poate fi utilizată de orice

operator care comercializează un produs conform cu caietul de sarcini

www.interregrobg.eu


Logo-uri DOP, IGP, STG

www.interregrobg.eu


Magiunul de prune Topoloveni – fabricat de SONIMPEX SERV COM SRL.a fost înregistrat la 8 aprilie 2011 ca Indicaţie Geografică Protejată (I.G.P.). Magiunul de prune Topoloveni a fost listat în baza de date a denumirilor şi înregistrărilor (DOOR), fiind postat pe site-ul oficial al Comisiei Europene

Salamul de Sibiu – fabricat de membrii grupului aplicant Asociaţia Producătorilor de Salam de Sibiu (APSS) - SC SALSI SA – Sinaia, jud. Prahova; SC H&E REINERT SRL –Feldioara, jud. Brașov; SC ALDIS SRL – Călărași, jud. Călărași; SC AGRICOLA INTERNAȚIONAL SA, Bacău, jud. Bacău; SC SCANDIA ROMÂNIA SA – Sibiu, jud. Sibiu, a fost înregistrat la 19 februarie 2016, ca Indicaţie Geografică Protejată (I.G.P.).

Telemea de Ibăneşti – fabricată de S.C. MIRDATOD PROD S.R.L. membră al grupului aplicant ASOCIAȚIA PENTRU PROMOVAREA PRODUSELOR TRADIȚIONALE DE PE VALEA GURGHIULUI, comuna Ibănești, sat Ibănești, nr. 273, județul Mureș, a fost înregistrată la 15 martie 2016, ca Denumire de Origine Protejată (D.O.P.).

Novac afumat din Ţara Bârsei – fabricat de S.C. DORIPESCO PROD S.R.L. membră al grupului aplicant ASOCIAŢIA DORIPESCO, comuna Hălchiu, judeţul Braşov, strada Bisericii, nr. 224, a fost înregistrat în 06 aprilie 2017, ca Indicație Geografică Protejată (I.G.P.).

Scrumbie de Dunăre afumată– fabricat de S.C. MIADMAR DP S.R.L. membră al grupului aplicant ASOCIAŢIA RO-PESCADOR, cu sediul în Tulcea, Str. Iuliu Maniu, nr. 9 a fost înregistrată în 03 decembrie 2018, ca Indicație Geografică Protejată (I.G.P.).

www.interregrobg.eu


ATESTAREA PRODUSELOR TRADITIONALE

Produs tradițional — produs alimentar fabricat pe teritoriul național și pentru

care se utilizează materii prime locale, care nu are în compoziția lui aditivi

alimentari, care prezintă o rețetă tradițională, un mod de producție și/sau de

prelucrare și un procedeu tehnologic tradițional și care se distinge de alte

produse similare aparținând aceleiași categorii;

Tradiționalitate — elementul sau ansamblul de elemente prin care un produs se

distinge de alte produse similar aparținând aceleiași categorii; tradiționalitatea

nu poate să se limiteze la o compoziție calitativă sau cantitativă ori la un mod

de producție stabilit printr-o reglementare comunitară sau națională ori prin

standarde voluntare; totuși această regulă nu se aplică dacă reglementarea sau

standardul respectiv a fost stabilit în vederea definirii tradiționalității unui

produs;

www.interregrobg.eu


ATESTAREA PRODUSELOR TRADITIONALE

Atestarea produselor tradiționale — recunoașterea tradiționalității unui produs prin intermediul înregistrării sale.

Materie primă locală — materia primă folosită la obținerea produsului tradițional și care este produsă pe teritoriul național.

Pentru a figura în RNPT (Registrul National al Produselor Traditionale), produsul tradițional trebuie să fie fabricat din materii prime locale, să prezinte o rețetă tradițională specifică locului de prelucrare, prin care să reflecte un tip tradițional de producție și/sau de prelucrare, să aibă în procesul de obținere și operațiuni de prelucrare realizate manual și să dovedească un mod de lucru tradițional.

www.interregrobg.eu


www.interregrobg.eu


Certificarea voluntară a produselor

agroalimentare

◼ In domeniul voluntar s-au dezvoltat foarte multe scheme de certificare, peste 440 la nivel european 2010, conform unuistudiu întocmit de Areté pentru DG AGRI (http://ec. europa.eu/ agriculture/quality/index_en.htm), care:

◼ au în vedere anumite caracteristici sau atribute ale produsului sau ale metodei/ sistemului de producţie;

◼ acoperă integral sau parţial lanţul de aprovizionare cu produse alimentare;

◼ se referă la toate sectoarele sau numai la un anumit segment de piaţă.

www.interregrobg.eu


Exemple de scheme de certificare voluntară a

produselor agroalimentare

Sistem de certificare FAMI-QS

◼ Sistem de certificare la nivel internaţional

◼ Proprietar: FAMI-QS, asociaţie a producătorilor şi comercianţilor de aditivi şi premixuri

◼ Participarea operatorilor este voluntară

◼ Peste 800 certificări, în 50 ţări

◼ Mai 2013 - FAMI-QS a obţinut statutul de parte interesată recunoscută de European Co-operation for Accreditation, forul european al acreditării

www.interregrobg.eu


Schema de certificare FAMI-QS

Schema FAMI-QS conţine:

◼ Referenţialul de certificare: Codul de bune practici FAMI-QS pentru fabricarea aditivilor şi premixurilor pentru hrana animalelor, elaborat de reprezentanţi ai industriei în cauză

◼ Reguli aplicabile operatorilor

◼ Reguli aplicabile organismelor de certificare pentru a obţine licenţa

◼ Este solicitată acreditarea organismelor de certificare de către un acreditator semnatar EA-MLA sau IAF-MLA

◼ Logo:

www.interregrobg.eu


Schema de certificare GlobalG A.P.

◼ Sistem de certificare la nivel internaţional, cel mai mare program privat de garantare a calității agricole din lume

◼ Oferă 16 de standarde pentru 3 domenii: culturi (culturi mari, fructe şi legume, flori şi plante ornamentale, cafea verde, ceai), cresterea animalelor (porci, păsări, curcani), acvacultură(peşti, crustacee, moluşte)

◼ Proprietar: GlobalG A.P., ONG care grupează producători, procesatori, retaileri

◼ Solicită acreditarea organismului de certificare pentru a fi aprobat de GlobalG A.P. şi a obţine licenţa de certificare

www.interregrobg.eu


Schema de certificare GlobalG A.P.

◼ 142 organisme de certificare aprobate, din întreaga lume

◼ 400 de produse certificate, peste 130.000 de producători certificaţi in peste 110 de tari

◼ Logo:

www.interregrobg.eu


Eticheta ecologică europeană

◼ Etichetarea ecologica este o schema facultativa, conceputa sa

incurajeze operatorii economici sa comercializeze bunuri/servicii cu

un impact redus asupra mediului si consumatorii europeni – inclusiv

cumparatorii publici si privati – sa le identifice usor.

◼ Etichetarea ecologica opereaza pe baza unor criterii, pe grupe de

produse/servicii (criterii ecologice si criterii de performanta).

◼ Operatorul economic care doreste sa obtina eticheta ecologica

europeana pentru unul sau mai multe din produsele sale trebuie sa

solicite acest lucru autoritatii competente. Daca produsul

indeplineste cerintele, atunci i se acorda eticheta ecologica

europeana.

www.interregrobg.eu


Eticheta ecologică UE este o etichetă a excelenței în materie de mediu

care se acordă produselor și serviciilor care respectă standarde ridicate

de mediu pe tot parcursul ciclului lor de viață: de la extracția materiilor

prime, până la producție, distribuție și eliminare.

Eticheta ecologică a UE încurajeaza producători de a genera mai puține

deșeuri și CO2 în timpul procesului de fabricație. Criteriile de etichetare

ecologică UE încurajează, de asemenea, companiile să dezvolte produse

durabile, ușor de reparat și reciclate.

Criteriile UE privind eticheta ecologică oferă orientări exigente pentru

companiile care doresc să diminueze impactul asupra mediului și să

garanteze eficiența acțiunilor lor de protecție a mediului prin intermediul

unor controale efectuate de terți.

În plus, multe companii se îndreaptă către criteriile de etichetare

ecologică ale UE pentru orientări privind cele mai bune practici ecologice

atunci când își dezvoltă liniile de produse.

www.interregrobg.eu


www.interregrobg.eu


SISTEME DE CALITATE ALE PRODUSELOR AGROALIMENTARE

Documents

Transcript of SISTEME DE CALITATE ALE PRODUSELOR AGROALIMENTARE