Comerţul Cu Produse Agroalimentare

download Comerţul Cu Produse Agroalimentare

of 21

Transcript of Comerţul Cu Produse Agroalimentare

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    1/21

    COMERUL CU PRODUSE AGROALIMENTARE

    cap 1.1

    CONINUT

    Etimologic, termenul comer provine din lb.latin: commercium = schimb,operaie av!" ca obiec# $mar%a&, o ac#ivi#a#e care se oc'p( c'm(r%'ri)e.

    Curent, termenul se folosete pentru a desemna: o categorie economic, ocategorie de acte i fapte juridice, o activitate economic specializat,

    pluralitatea de sensuri genernd frecvent e confuzii, e diculti n utilizareasa.

    !.p.d.v. eco!omic, termenul de comer are un coninut comple" i const #n:activitatea de cumprarede materii prime sau produse pentru a le revinde#n

    acelai stadiu $%ic, dar #n condiii convenabile consumatorilor&cantitate, pre,sortiment etc.'

    (n ceea ce privete aspectul*'ri"ic, prin noiunea de comer se de$netetransferul titlurilor de proprietate asupra bunurilor i serviciilor, precum iprestaiile de serviciireali%ate #ntre diferitele stadii ale produciei sau direct#ntre productor i consumator.

    ) alt accepiune a comerului este aceea de ramur a economiei naionale,adic un ansamblu de activiti omogene, delimitate pe ba%a divi%iuniisociale a muncii i desfurate de ageni economici specializai#n asemeneaoperaiuni.

    *ctivitatea de comer, pe msura de%voltrii societii, a suferit profundemodi$cri, transform+nduse dintro simpl activitate de intermediere#ntroactivitate creatoare de utiliti.

    roduse ! "roduse # $ervicii%

    (n comer se desfoar, #n principal, urmtoarele categorii de activiti:

    - activiti de intermediere a actelor de v&nzare'cumprare

    - activiti legate dedistribuie (zic, cercetare a pieei,publicitate,informare a populaiei) educare a consumatorilor,creare a condiiilor

    adecvate de utilizare a produseloretc./rin activitatea sa, prin locul pe care #l deine #n circuitul economic al bunurilor,comerul face legtura dintre producie i consum, $ind in0uenat de celedou fa%e ale circuitului economic.

    a r+ndul su, comerul, prin calitatea activitii sale, are un rol activ asupraechilibruluidintre producie i consum.

    !esfurarea actelor comerciale generea% m')#ip)e)e+(#'ri a)ecomer')'icu:/2*3* 456C22,/2*3* C*/27*582)8,/2*3*4)6E7*89,267275322E ;26*6C2*8E

    pentru:

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    2/21

    asigurarea forei de munc, a capitalurilor,

    efectuarea ncasrilor i plilor,

    ndeplinirea obligaiilor ctre bugetul statului.

    ector creator de utilit

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    3/21

    *devrata revo)'ie comercia)(sa produs #ncep+nd cu secolul al %&'lea.

    (n acea perioad se conturaser doi poli ai comerului european:zonelemediteraneene i cele de la "area $ordului, #ntre care funciona o %oncomercial ce cuprindea: *nglia, ;landra, %ona 8inului.

    8evoluia comercial, acompaniat de o speciali%are a activitilor economice, acontribuit i la apariia negustorilor.

    *pro"imativ #n secolul al %&&&'lease individuali%ea% practicile de comer manuale de comer propriu'zise, #n care se enumerau i descriau:mrfurile,tarifele vamale, itinerariile comerciale, regulile generale de funcionare aactivitilor comerciale i sfaturi pentru negustori.

    (n secolele urmtoare, odat cu de%voltarea infrastructurii comunicaiilor,teHnicilor de reali%are a produselor, apariiei i de%voltrii manufacturilor i aproduciei de serie, asistm la creterea numrului #ntreprin%torilor comerciali i,#n acelai timp, la apariia unor noispecia)i-#i .! prob)eme comercia)e /

    negustorii&profesie deIa e"istent, dar care continu s se perfecione%e ispeciali%e%e' i

    bancherii. *cetia, prin investiiile efectuate, au contribuit la #nfptuirea revoluieiindustriale.

    (n secolul al %)&&&'lea, de%voltarea susinut a produciei i distribuiei, urmare aperfecionrii infrastructurilor comerciale i de transport, au generat separarea"is#rib'iei "e pro"'cie.

    *cest fenomen a contribuit la apariia intermediarilor, speciali%ai sau

    nespeciali%ai.2ntermediarii proveneau, de fapt, dintre comerciani i acionau #n funcie deinteresele industriailor.

    (n prima parte a secolului al %%'lease manifest fenomenul de concentrare aactivitii comerciale.

    *cest fenomen sa concreti%at, iniial, prin apariia *cooperativelor de consum+,iar mai apoi prin dezvoltarea marilor magazine.

    1UNCII,* CO.*/0U,UI

    1. cumprarea mrfurilorde la productori sau colectori itransferareaacestora #n depo%ite

    >. stocareamrfurilor

    ?. fracionareacantitilor mari de mrfuri livrate din sfera produciei,asortareaacestor loturi, formarea sortimentelorcomercialei asigurareamicilor partizi

    @. transferulmrfurilor ctre punctele i zonele cele mai ndeprtate sau maiizolate

    .promovareaproduselor care fac obiectul su

    cap 1.>

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    4/21

    Ro)') comer')'i .! eco!omie se contureaz prin intermediul:

    J funciilor pe care le #ndeplinete #n economie

    J bene(ciilor pe care le generea% #n raport cu productorii si consumatorii

    J contribuiei sale la asigurarea calit2ii vieii

    J responsabilitii etice i sociale ce'i revine

    8olul comerului #n economiepoate ilustrat prin:

    contribuia sa la crearea PI0

    ocuparea populaiei active

    /rin funciile sale, comerul asigur realizarea intereselor

    - productorilor -arii teritoriale ritmicitate preluarea riscurilor/

    - consumatorilor-*barier+ factor socializant efect de antrenareadaptabilitatereect sistemul de valori/

    1ealizarea intereselor productorilor

    J comerul se derulea%, de regul, pe anumite arii teritoriale, unitilecomerciale reali%+nd economii prin comerciali%area de produse provenind de laun numr mare de productori

    (n #ncercarea de a stabili un sistem de distribuie direct, cei mai multiproductori ar $ cu siguran descuraIai de costurile ridicate ale asigurrii uneipre%ene comerciale pe o arie geogra$c e"tins.

    J #n al doilea r+nd, industria realizeaz cu o ritmicitate continu serii mari deproduse identice -2cale principal de a reduce costurile unitare de fabricaie',ntimp ce cererea pentru produsele respective se manifest n mod neregulat, #nalte perioade i cu oscilaii semni$cative.

    Comerul preia o parte din povara meninerii stocurilor si sarcinile(nanciare aferente, permi+nd astfel furni%orilor de bunuri s menin un ritmde producie uniform.

    comerul preia, odat cu marfa i risculprivind vnzarea acesteia.

    K rolul esenial al comerului = lrgirea posibilitilor de informare i alegeredintr'o gam variat de produseconcurente pe pia

    Comerul constituie, adesea, o bariern calea

    - produselor falsicate

    - produselor care pot afecta viata, sntatea sau interesele materiale aleconsumatorilor.

    se reduc, corespun%tor, costurile de tran%acie

    se #ntrete concurena pe pia, cu efect bene$c asupra bunstrii

    generale

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    5/21

    comerul este tot mai mult considerat un factor socializant care seopune tendinei de izolare a indiviziloripermite meninerea i promovareavalorilor comunitare

    e recunoate contribuia 3nsemnatpe care o are comerulla cretereacalitii vieii:

    - prin aportul valorii adugate n comer la 3&

    - prin efectul de antrenare pe care comerul l e5ercit asupra tuturorcelorlalte activiti economice

    - comerul se adapteaz cu mai mare uurin cerinelor variate ischimbtoare ale pieei, $ind foarte sensibil la oscilaiile economiei, darrm+n+nd, cHiar i #n perioade de recesiune pronunat un factor esenial#n ocuparea forei de munc.

    - importana tot mai mare ce se acord aspectelor ce privesc

    responsabilitatea social i etic a 3ntreprinderilor din comer

    - comerul 2 oglind a gradului de civilizaie i bunstare pe care l'a atins oanumit comunitate

    - comerul = o reectare a sistemului de valori dominant n cadrulcomunitii

    - utili%area sau nu a muncii la negru

    - comerciali%area sau nu a unor produse de provenien dubioas

    - promovarea sau nu a mrfurilor produse local etc.

    = a)e+ericare re0ect respectul fa de valorile i bunstarea comunitii #ncadrul creia #i desfoar activitatea.

    Comerul 4 activitate transparent n special comerul cu amnuntul, carese desfoar #n contact nemiIlocit cu publicul'

    e5igena pentru modul n care este condus afacerea este mai ridicat

    oportunitatea de a ctiga o mai mare notorietate i ncredere n rndulpopulaiei

    Loc') comer')'i .! eco!omie

    2mportana economic a comerului din perspectiva responsabililor cupromovarea de politici economice = contribuia decisiv a acestui sector deactivitate al economiei la ocuparea populaiei active

    *ceast contribuie trebuie privit sub dou aspecte:

    primul, strict cantitativ&numrul persoanelor ocupate #n comer i pondereaacestora #n totalul persoanelor ocupate'

    cel deal doilea, structural, const+nd #n capacitatea comerului de a oferi soluiide ocupare unor categorii de populaie mai vulnerabile

    ;luctuaia semni$cativ a contribuiei comerului la ocuparea populaiei indicfaptul c:pe de o parte, ac#ivi#a#ea comer')'i es#e m')# mai se!sibi)( )a

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    6/21

    1'c#'aii)e eco!omice pe #erme! sc'r#si, pe de alt parte, comer') secarac#eriea( pri!#r2o 1e3ibi)i#a#e ri"ica#(, cHiar #n ce privete ocuparea

    Comerul pre%int particulariti semni$cative i #n ce privete s#r'c#'rapersoa!e)or oc'pa#e.

    *stfel de particulariti se pot evidenia, spre e"emplu, cu privire la structurapopulaiei ocupate 3n comer dup statutul profesional.

    (n comer se #nregistrea%:

    ' o pondere mai ridicat dect media a patronilor

    o pondere ridicat a lucrtorilor pe cont propriu i a lucrtorilor familialineremunerai

    articularitile structurale ale ocuprii 3n comer K importante mai alesdpdv al capacit

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    7/21

    desfurarea unei activiti de comer = oportunitate de a reali%a o acumulareprimar de capital,$nanarea activitilor de comer, inclusiv import e"port, sareali%at cel mai adesea prin credite furni%or,c+tigurile mari i circulaia rapid amrfurilor au permis acumularea de capitaluri ce au fost ulterior reinvestite #nactiviti industriale sau alte servicii

    ?.cele mai multe ntreprinderi noi s'au creat n comeri pentru faptul c, la#nceputul anilor LA: concurena era foarte sc%ut ,reglementrile foarte#ngduitoare

    pentru a activa #n comer nu erau necesare:

    o pregtire de specialitate

    abilitai manageriale i organi%atorice deosebite

    #ndeplinirea altor cerine care ar $ constituit o barier

    Cap >.Comerul cu ridicata

    )biective:

    9pecicitate

    (ntreprinderi

    :vanta6e

    ;uncii

    9tructur e romne

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    8/21

    4a)oarea v!(ri)or c' ri"ica#a repre%int:

    volumul veniturilor re%ultate din v+n%area mrfurilor cu ridicata

    iMsau comisionul #ncasat de comisionari din activitatea de intermediere acomerului cu ridicata.

    (n valoarea comerului cu ridicata !'se includ:

    N v+n%rile de produse proprii efectuate de unitile productoare direct ctreunitile comerciale sau ali productori

    N activitatea de burs a mrfurilor

    N e"porturile de produse proprii reali%ate direct de ctre unitile productoare.

    - actele de vnzare'cumprare au loc ntre ntreprinderi

    - att cumprrile, ct i vnzrile de mrfuri se realizeaz n partizi mari

    - activitatea nuncheie circuitul economic al mrfurilor, ci mi6locete doarlegtura dintre producie i veriga comercial cu amnuntul

    !omerul cu ridicata genereaz 6 poate genera

    imobili%ri de fonduri

    cHeltuieli importante ntreinerea reelei de depo%ite, plata personalului etc.'

    o vite% de circulaie mai redus

    Trsturi distincte ale 3ntreprinderilor

    ' dispun de resurse (nanciare importante' sunt specializate

    ' intervin att n cadrul u5ului produselor realizate de productorii interni, cti de cei e5terni

    ' dispun de servicii comerciale bine organizate i ncadrate cu personalcalicat

    1unciile 3ntreprinderilor

    O v&nzarea i promovareaproduselor

    O asigurarea sortimentelor necesare comercianilor cu amnuntul

    O fragmentarealoturilor mari

    O depozitareamrfurilor

    ' (nanareaunor tranzacii

    O informareacu privire la con6unctura pieei

    O servicii i consultan de management

    -vantajeale comerului cu ridicata 3n raport cu productorii

    O lepermite continuarea fr ntrerupere a activit>ii

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    9/21

    O le asigur multiple servicii logistice

    O ealoneaz comenzile n timp

    Opermite productorilor s aib informaii asupra modului n care le sunt@primite @ produsele

    Oprospecteaz detailitii

    Opoate participa la campaniile de promovare a vnzrilor

    A 6oac un rol important n ceea ce privete informarea detailitilor

    -vantajeale comerului cu ridicata 3n raport cu detailitii

    O fracioneaz partizile de mrfuri i livreaz spre comerul cu amnuntulcantiti e5acte

    Opermite detailitilor s benecieze de preuri mai sczute-comparativ cu

    aprovizionarea direct de la productor/O simplicarea i facilitarea muncii administrative n re>eaua cu amnuntul

    ;unciile comerului cu ridicata

    ' sunt generale

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    10/21

    datorit aspectelor eterogenece caracteri%ea% domeniul:

    P varietatea produselor tran%acionte

    P pieele pe care sunt v+ndute mrfurile

    P metodele de operare foarte diferite

    (ntreprinderileMagenii din comerul cu ridicata sunt clasi$cateMi dup mai multecri#eriireferitoare la:

    P in0uenele pe care le e"ercit asupra lor productorii

    P transferul titlului de proprietate asupra mrfurilor

    P gama serviciilor furni%ate

    P lungimea i profun%imea liniei lor de produse etc.

    (n funcie de criteriile considerate anterior, se delimitea% trei categorii de

    intermediari cu ridicata:

    1. comercianii cu ridicata clasici &din aceast categorie fac parte comercianii detip casH Q carrR'

    >. agenii mi6locitori ai tranzaciilor cu ridicata &agen

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    11/21

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    12/21

    apariia unei 8culturi urbane9 i declinul elementelor culturaleregionale speci(ce, odat cu reducerea numrului locuitorilor din mediulrural, dar i odat cu ptrunderea urbani%rii #n acest mediu

    creterea nivelului cultural i de educa2ie al populaiei.

    !pdv al comportamentului de consum, se remarco orientare a consumatorului ctre utili%area

    de noi criterii de alegere a produselor:

    calitatea produselor achiziionate &ceea ce a determinat si productorii saacorde o mare importanta acestui criteriu #n procesul de inovare aproduciei'

    preferinele personale, subiective privind produsele alimentare, preferinecare au la ba%, #n cea mai mare msur, caracteristicile organoleptice aleacestora &gustul, aspectul', situaie care a #ncuraIat productorii #n direciacreterii ponderii marSetingului #n comerciali%are.

    3rolul actual al consumatorului

    5n pro$l caracteri%at:

    at+t prin apariia unor segmente de consumatori cu noi nevoi, dorine,preferine noi,

    c+t i prin formarea unor noi obiceiuri alimentare i de consum:

    1. acHi%iia produselor alimentare se face #n special din maga%inele marilor lanuride distribuie cu amnuntul

    >. sunt preferate produsele alimentare cu valoare adugat mare

    ?. sunt acHi%iionate produse ecHilibrate din punct de vedere nutriional

    @. unul dintre principalii factori de deci%ie #n selecia produselor este gustul

    . preferina pentru valorile sigure, pentru produse care inspir #ncredere, care aueventual un caracter tradiional

    D. efectuarea unor cHeltuieli mai mari pentru cumprarea de produse alimentare,pe fondul scderii ponderii acestora #n cadrul cHeltuielilor din bugetul individualsau de familie

    . interesul deosebit pe care #l manifest maIoritatea consumatorilor pentruasigurarea unei stri bune de sntate, ceea ce determin o puternic orientarespre produsele nutriionale

    G. se urmrete #n mod special plcerea de a m+nca, ceea ce determinadeplasarea activitilor speci$ce autoconsumului casnic, ca preparaream+ncrurilor, #n %ona artei culinare, servinduse produse originale sau e"otice

    L. manifestarea unei preferine pentru produse cu speci$c, dar consumate #nspecial la restaurant sau acHi%iionate din maga%ine speciali%ate

    1A. manifestarea unei preferine pentru produse #n pacHete mai mici, poriiindividuale sau pentru dou persoane, #n special datorit reducerii dimensiunii

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    13/21

    medii a familiei, individuali%rii consumului i sporirii interesului pentrudiversitate i varietate #n domeniul alimentar &cHiar dac se consum produsealimentare #n familie, se servesc tipuri de produse, conform preferinelor $ecruimembru'

    K destructurarea ritmului meselor zilnice:

    1. instabilitatea rutinei de consum alimentar

    >. modi$carea frecvenei %ilnice a meselor pentru diverse segmente deconsumatori: creterea numrului celor care mn+nc de mai multe ori pe %i &@ori', dar i al celor care mn+nc mai rar &1> ori'

    ?. tendina pronunat de transferare a consumului alimentar ctre $nalul %ilei

    @. individuali%area consumului alimentar i scderea convivialitii

    . creterea consumului #ntre mese, din mers sau prin apelarea la ofertareelelor de restaurante cu servire rapid

    D. orientarea spre produse alimentare ce pot $ preparate #ntrun timp mai scurt icu un efort mai redus.

    &nformarea consumatorului modern

    asupra caracteristicilor produselor alimentare

    /entru consumator, componenta obiectiv i #n parte cea subiectiv a calitiiproduselor alimentare este de$nit plec+nd de la informaiile furni%ate #n legturcu caracteristicile de calitate, pe ba%a importanei pe care acesta o da $ecreia.

    V un rol semni$cativ #n atitudinea fa de calitate, ca i #n in0uena ei asupraprocesului deci%ional #l au trei aspecte:

    1. #terogenitateaconsumatorilor individuali, ca i cea a grupurilor deconsumatori

    >. #terogenitateainformaiilor

    ?. #terogenitateamijloacelor de informare.

    :titudini ale consumatorilor

    #n procesul de informare

    1. &nconsecvena consumatorului.K #n timp ce pe de o parte maIoritatea consumatorilor se declar profundpreocupai de consumul alimentar iar regimurile sunt o caracteristic decomportament alimentar al momentului, pe de alt parte comportamentul deconsum se caracteri%ea% prin stereotipie i fragilitate #n faa scHimbrilor.

    ) astfel de atitudine oblig productorii i comercianii s apele%e tot maifrecvent la instrumente de marSeting care s stabileasc e"act ce urmrescconsumatorii #n procesul de acHi%iie i consum a unui produs sau altul.

    >. &nteresul consumatorului pentru aspectele nutriionale.

    *cest aspect determin, la r+ndul su, mai multe fenomene speci$ce:

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    14/21

    - preocupare cresc+nd a consumatorului pentru aspectele teHnologice implicate#n obinerea produselor alimentare

    - o scHimbare de atitudine #n ceea ce privete modul #n care informaiile suntfurni%ate prin intermediul eticHetrii: consumatorul solicit nu numai informaiicomplete, ci i accesibile, cu preci%area e"act a tipului i naturii $ecruiingredient sau component utili%at #n procesul teHnologic.

    ?. =eama consumatorului fa de poteniala inuen negativ a tehnologiilor deproducie i condiionare.

    K sentiment care in0uenea% evaluarea i perceperea de ctre consumator acaracteristicilor psiHosen%oriale ale produselor alimentare i #n special a gustului,accentuat i de faptul c unul dintre efectele industriali%rii produciei alimentareeste tocmai aducerea nivelului caracteristicilor organoleptice ale produselor, #ngeneral, i a gustului, #n special, la un nivel perceput ca mai sc%ut dec+t cel alproduselor tradiionale similare.

    @. $elinitea pe care consumatorul o resimte n privina imposibilitii de acunoate produsul, de a avea un control asupra cunotinelor legate de acesta,de familiaritatea legat de consumul diverselor produse.

    K stare care se datorea% percepiei fa de metodele i procedeele utili%ate deindustria alimentar. (n spriIinul manifestrii acestui fenomen vine reticena icHiar respingerea de ctre consumatori a produselor care presupun, #n obinerealor, transferuri de teHnologie cu denumiri incerte &iradiere, bioteHnologii' sauutili%area unor substane cu denumiri complicate i derutante &aditivii alimentari'.

    Comer') c' am(!'!#')

    c' pro"'se a+roa)ime!#are

    -bordri conceptuale

    /Hilip Wotler:toate activitile implicate n v&nzarea produselorDserviciilor directctre consumatorii (nali, spre a folosite n scopuri personale,necomerciale

    (n economia modern: v!are propri'2is( 5 servicii

    ervicii: consultan

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    15/21

    7'!cii speci8ce ale comerului cu amnuntul

    c'mp(r( mrfuri pe care apoi le revinde #n cantiti mici

    asigur pree!aunitilor sale #n toate %onele, localitile i punctelepopulate

    asigur un sor#ime!#foarte larg i e"trem de comple"

    $peci(citatea comerului cu amnuntul

    mrfurile sunt destinate, prioritar, co!s'm')'i i!"ivi"'a)

    v+n%areacumprarea presupune re)aii b(!e-#i

    mrfurile se v+nd #n par#ii mici

    mrfurile ies din sfera circulaiei i intr #n s%era co!s'm')'i.

    Ro)') eco!omic a) comer')'i c' am(!'!#'):spectele care nuaneaz rolul sunt date demo"') "e aproviio!are al $ecruitip de uniti,comp)e3i#a#ea sor#ime!#a)(,me#o"e)e "e v!are,%aci)i#(i)eacordate cumprtorilor i servicii)easigurate acestora

    Tipologia activitii comerciale cu amnuntul

    ;iecare dintre formele de desfurare a comerului cu amnuntul pre%int o seriede par#ic')ari#(i#n ceea ce privete:

    reeaua de uniti de desfacere

    utilaIele comerciale folositeformele de organi%are a muncii

    nivelul unor indicatori ai activitii economice, cum sunt: viteza de circulaie amrfurilor ,productivitatea muncii ,nivelul cheltuielilor de circulaie

    7omenii distincte ale comerului cu amnuntul comer alimentar ,alimentaiepublic ,comer nealimentar

    Comerul cu mrfuri alimentare N caracteristici

    - are ca obiect v+n%area mrfurilor a cror cerere este curent

    - #n general, mrfurile se asocia% #n consum

    - maIoritatea mrfurilor sunt uor alterabile sau implic e"istena unortermene de garanie

    - e"ist, #n teritoriu, o reea de mari uniti X mici uniti speciali%ate

    - vinde, pe l+ng sortimentul general de mrfuri alimentare #n starenatural, i mrfuri complementare sau produse prelucrate industrial

    ;orme de desfurare a comerului alimentar

    - comer alimentar +e!era)i

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    16/21

    - comer alimentar specia)ia#pe v+n%area anumitor produse carenecesit, prin natura lor, condiii speciale de v+n%are:

    e n ceea ce privete tehnologiile de comercializare

    e cu privire la personalul folosit i la formele de distribuie

    4odul de organi%are a comerului alimentar i direcionarea activitiidesfurate difer de la o ar la alta, #ns predomin ideea potrivit creiaactivitatea acestuia ar trebui s rspund urmtoarelor cerine:

    c+t mai "esce!#ra)ia#(i mai se+me!#a#(,

    s integre%e mai rapid !oi)e #eh!o)o+ii comercia)e

    s dea o mai mare importan i!%orm(rii co!s'ma#ori)or, p'b)ici#(ii-i promov(rii v!(ri)or

    9tructura formelor de vnzare utilizate n comerul cu amnuntul(n funcie de tipul reelei de uniti prin care se reali%ea% v+n%area mrfurilor,#nt+lnim:

    comer s#abi), realizat printr'o reea de uniti bine delimitate din punctulde vedere al amplasrii i al perioadei de funcionare

    comer mobi), realizat prin intermediul unor puncte de vnzare ncontinu micare

    comer %(r( ma+ai!e.

    Comerul stabil poate $ reali%at prin dou sisteme:comer prin '!i#(i c)asice: forma cea mai obinuit de comer,repre%intba%a comerului cu amnuntul se reali%ea% prin intermediul unei largireele comerciale de diferite pro$luri i mrimi #n raport cu comple"itateasortimental a $ecrei grupe de mrfuri prin unitile sale, asigurcondiiile necesare pentru:

    ' o larg e5punere a sortimentului,

    ' o alegere nengrdit a mrfurilor de ctre consumatori,

    ' prestarea unor servicii comerciale care contribuie laridicarea confortului procesului de cumprare.

    F+n%area clasic

    F+n%area prin sistemul de autoservire

    4!area c)asic(, reali%at prin intermediul maga%inelor, este cea mai veche%orm( "e v!are. Cu toat de%voltarea puternic a unor forme moderne, eadeine #nc o important pondere #n cadrul comerului cu amnuntul. *cest tip dev+n%are se caracteri%ea% prin urmtoarele aspecte:

    se poate utili%a #n procesul de comerciali%are a oricrui tip de produs

    ofer o mare varietate de posibiliti de materiali%are :

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    17/21

    la v+n%tor, #n maga%inele sale

    la cumprtor, prin intermediul vi%itelor efectuate de repre%entaniicomerului cu amnuntul

    #n locuri diverse, cum ar $ pieele, punctele comerciale, foaierele

    sau e"po%iiile v+n%torul este elementul esenial #n cadrul actului de comer, el devenind

    cHiar mai important dec+t #nsui produsul. *ciunile v+n%torului, #n cadrulacestui tip de activiti comerciale, au un dublu efect: prin cunotinelesale despre produs el are menirea de a argumenta i demonstra, pun+ndastfel #n valoare calitile produsului prin cunotinele referitoare lav+n%ri el poate aciona #n vederea sporirii #ncrederii cumprtoruluipotenial, elimin+ndui astfel teama i impun+ndui #ncrederea necesar #nalegerea produsului, transform+ndui dorina #n act de cumprare.

    4!area pri! sis#em') "e a'#oservire repre%int o form de v+n%are ce acunoscut o rapid de%voltare #n ultimele decenii, aplic+nduse unor grupenumeroase de mrfuri.

    /rincipalele caracteristiciale acestui tip de v+n%ri sunt urmtoarele:

    absena v+n%torilor i libertatea clientului de a circula dup bunul suplac sau dup interesul care pe care #l suscit mrfurile pre%entate

    accentul pus pe importana v+n%rii produselor printro ambalare ipre%entare bine individuali%at, o etalonare corespun%toare i opublicitate la locul v+n%rii bine structurat i programat

    promovarea unui management al maga%inului a"at pe o bun organi%are a0u"ului de mrfuri i de cumprtori, folosind #n acest scop sistemeadecvate de amplasare a raioanelor i de dispunere a mrfurilor precum iteHnici de mercHandising

    #n acest sistem se v+nd produse alimentare i de consum curent, bunuri defolosin #ndelungat precum i o serie de combinaii produsservicii carecer uniti speci$ce, cum ar $ cele de alimentaie public.

    Comercianii cu amnuntul practic sistemul de autoservire #n maga%ine dediverse mrimile i tipuri

    uperete uniti speciali%ate #n comerciali%area produselor alimentare

    au, #n general, o suprafa comercial ce nu depete

    @AA mp i cinci raioane de mrfuri

    upermaga%ine

    uniti comerciale cu o suprafa comercial de p+n la

    >AA de mp

    asigur un sortiment mai larg, a"at #ndeosebi pe mrfuri alimentare

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    18/21

    pot pre%enta diverse tipuri, #n funcie de obiectivele $rmei comerciale decare aparin.

    Yipermaga%ine

    uniti comerciale cu o suprafa de p+n la ? AAA de mp

    predomin sortimentele de mrfuri alimentare i care combin #n procesulde v+n%are multiple servicii comerciale, faciliti de pre precum i altemetode de atragere i de permanenti%are a diferitelor segmente decumprtori

    4aga%ine discount

    uniti comerciale care propun o larg varietate de mrfuri nealimentarece sunt oferite la preuri inferioare celor practicate pe pia

    au o suprafa medie de circa D AA de mp

    4aga%ine de tip Harddiscount

    uniti comerciale care, pstr+nd tradiia maga%inelor discount, #i propunun set de noi principii:

    #n$inarea $ecrei uniti pornind de la o anumit cifr de afaceri ianumite costuri de e"ploatare

    satisfacerea strict a nevoilor consumatorilor

    #ncercarea constant de modi$care a motivaiilor de cumprare

    reorientarea i modi$carea gusturilor noilor generaii.

    !rugstore

    create iniial pentru a vinde produse farmaceutice, dar care ast%i tind scomerciali%e%e toate tipurile de produse: igri i produse de tutun, %iare ireviste, cri, papetrie, Iucrii, discuri, parfumerie, #mbrcminte etc.,toate #ntro gam sortimental redus

    se disting de alte puncte de v+n%are cu amnuntul prin cadrul, ambiana iorarul lor de funcionare. *ltfel spus, practic formula unei distribuii demas pentru o serie de produse, iar pentru altele, formula unei distribuiiselective. Cele ce practic distribuia de mas sunt organi%ate #n stilba%ar, iar cele cu distribuie selectiv promovea% stilul boutiZue

    comerul prin a'#oma#e.form de v+n%are cu rol de completare ofer un sortiment de mrfuri foarte restr+ns, pun+nd accent pe articolele

    de strict necesitate din categoria produselor de u% curent

    #n procesul de comerciali%are sunt utili%ate teHnologii automati%ate,referitoare at+t la pre%entarea i distribuirea produselor, c+t i la #ncasareai manipularea numerarului reali%at

    are avantaIul desfurrii continue, fr orare de funcionare i al

    amplasrii fr restricii #n locurile de tra$c ma"im sau #n punctele cu

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    19/21

    cerine deosebite &gri i autogri, coli, cmine pentru diferite categoriide populaie etc.'

    poate asigura satisfacerea unor necesiti de ba% &ap, buturircoritoare, p+ine, sandviuri etc.' sau complementare, #n situaii speciale

    *vantaIe at+t pentru cumprtori, c+t i pentru comerciani

    K #n ceea ce privete cumprtorii:

    comoditatea i rapiditatea cu care #i pot procura produsele dorite

    posibilitatea efecturii cumprturilor la orice or din %i i din noapte,#ntruc+t nu e"ist restricii sau alte impedimente generate de orarele defuncionare

    K pentru comerciani:

    principalul avantaI const #n uurina e"ploatrii &sortiment simplu,aprovi%ionare pe msura diminurii stocurilor din automate, program itinerantde aprovi%ionare etc.'

    e$ciena ridicat a activitii comerciale respective &dac automatul saubateria de automate este bine plasat, asigur o cifr de afaceri ridicat, ceeace duce la o rapid amorti%are a automatelor respective i la o cretereconsiderabil a pro$tului, in+nd seama c personalul comercial nu intervinedec+t #n procesul de aprovi%ionare'

    Comerul mobil

    comerul mobilrepre%int o variant a activitii comerciale cu amnuntulcare are o larg rsp+ndire i se reali%ea% sub diverse forme

    #n ceea ce privete vechimeasa, el poate $ asemnat cu comerul stabilrealizat prin intermediul reelei de magazine. * cunoscut #ns o de%voltaremai puin spectaculoas, cHiar dac, dea lungul timpului, ia scHimbatcontinuu miIloacele de reali%are. (n momentul de fa, peste tot #n lume,deine o pondere e"trem de mic, care repre%int #n Iur de >T din volumulv+n%rilor cu amnuntul

    ca baz material, pentru funcionarea punctelor sale de v+n%are, poate

    folosi diverse miIloace i utilaIe. (ntre acestea, mai importante sunt:tonetele $"e sau mobile, cHiocurile mobile, furgonetele iautofurgonetele, autobu%ele maga%in etc.

    =rsturi ale comerului mobil

    poate $ folosit at+t ca o activitate de ba%, c+t i ca un comer decompletare #n diferitele %one #n cadrul crora #i desfoar activitatea

    poate asigura aprovi%ionarea cu un numr mare de produse a populaieidintro serie de mici localiti i%olate, a turitilor din unele centre turistice#n timpul se%oanelor de ma"im solicitare, precum i a locuitorilor din

    unele cartiere urbane care nu dispun de o su$cient reea staionar

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    20/21

    are o mare capacitate de acoperire a %onelor #n care acionea%, put+nddeplasa operativ parti%i i sortimente diverse de mrfuri spre punctele deconsum stabile i oca%ionale, contribuind astfel la creterea gradului desatisfacere a cerinelor pieei #n pro$l teritorial

    Comerul fr maga%ine

    repre%int o latur important a activitii comerciale cu amnuntul.

    2mportana:

    dat nu at+t de volumul v+n%rilor,

    c+t de teHnologiile comerciale moderne pe care le promovea% i

    de ritmul de cretere, superior celui ce caracteri%ea% evoluia deansamblu a comerului cu amnuntul

    [in+nd seama de frecvena cu care sunt #nt+lnite #n practica comercial

    diversele forme ale comerului fr maga%ine, avem #n vedere dou tipuripredominante:

    v+n%rile tradiionale fr maga%ine

    P v+n%rile la domiciliu

    P v+n%rile prin coresponden i

    v+n%rile electronice &...'

    Tendine 3n evoluia comerului cu amnuntul

    Concentrarea activitilor K scderea numrului de uniti mici ide%voltarea celor medii i mari

    /erfecionarea conceptelor de distribuie i crearea altora noi &centrecomerciale de tip mall center sau life center' sau de%voltarea unitilorcomerciale de tip discount

    !e%voltarea grupurilor de distribuie speciali%ate

    !e%voltarea comerului online i a comerului fr maga%ine

    Creterea integrrii pe vertical #n domeniul comerului speciali%at

    5n accent tot mai mare pe marca de fabric, marca de comer, carecontribuie la promovarea imaginii marilor #ntreprinderi i lanuri comerciale

    \lobali%area activitilor

    9ipermar:e#') i"ea) i! vii'!ea c)ie!#i)or

    YipermarSetul ideal are o intrare si o iesire diametral opuse

    /arcarea: neaparat supraterana

    YipermarSetul ideal are ferestre si plante

    !iversitatea raioanelor caracteri%ea%a HipermarSetul dorit de public

  • 7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare

    21/21

    ;iecare raion trebuie sa aiba cate un consultant

    6u trebuie sa lipseasca spatiul de rela"are si cele de luat masa Q fumat

    7oaleta este necesara in incinta HipermarSetului

    Casele de marcat trebuie sa $e toate descHise 4ai mult spatiu, mai multa curatenie

    9tudiul calitativ a fost realizat de #5act !ercetare si !onsultanta prinintermediul

    a 4 sesiuni de EorFshop, cu participanti cu varste cuprinse intre 7G'HI de ani.:naliza a fost realizata in intervalul 7H'7J octombrie 8074.