1. Se supun hidrolizei acide 324 g amidon, iar produsul rezultat este supus fermentatiei alcoolice. Ce cantitate de alcool etilic si ce volum de CO2, masurat la 270 C si 3 atm, rezulta?Din 324 g amidon se obtine prin hidroliza glucoza. 1 mol amidon = 162 n g

1 mol C6H12O6 = 180 g

162n g.................................n180 g

(C6H10O5 )n + nHOH n C6H12O6324 g.......................................x

x=360 g C6H12O6Glucoza prin fermentatie formeaza alcool etilic si dioxid de carbon

1 mol CH3-CH2-OH = 46 g

180 g............246g..................2moliC6H12O6 2CH3-CH2-OH + 2 CO2360 g.................x.........................y

x=360246/180 = 184 g etanoly=3602/180 = 4 moli CO2Pentru a determina volumul in conditiile problemei se foloseste formula:

pV=nRT

V=nRT/p = 40,082(27+273)/3=32,8 L

II Problema se poate rezolva si mai simplu utilizand numarul de moli:

Se determina n din formula amidonului (C6H10O5 )nn=324/162= 2

324 g.................................2 moli(C6H10O5 )2 + 2HOH 2 C6H12O6324 g.......................................x

x=2 moli C6H12O61 mol............2 moli..................2 moliC6H12O6 2CH3-CH2-OH + 2 CO22 moli.................x.........................y

x = 4 moli etanol

y = 4 moli CO2masa de alcool = 446 = 184 g etanolV CO2 = nRT/p = 40,082(27+273)/3=32,8 L