Salata Caesar

Ingrediente Salată romană - 7-8 frunze Parmezan ras - 30g (6 linguri) Oţet de vin - după gust Pentru Dressing Caesar: Căţei de usturoi - 1-2 buc. Gălbenuş de ou - 1 buc. Sos Worcestershire (sau fileuri anşoa) - 5-6 picături Muştar de Dijon - 2 linguriţe Suc de lamâie - 3-4 picături Ulei de măsline - 5-6 linguriţe Sare - după gust Pentru Crutoane: Pâine - 4-8 felii Ulei - 2-3 linguri Usturoi - 1 căţel Piper negru - după gust Mod de preparare Prepararea dressingului Caesar: Se freacă usturoiul cu sare peste care se adaugă sosul Worcestershire (sosul poate fi înlocuit cu file anşoa taiat marunt). Aici se mai adaugă un gălbenuş de ou, muştar, suc de lămâie şi sare. Această masă se bate intens în timp ce peste ea se toarnă încet uleiul de măsline. Amestecul format trebuie să fie atât de dens încât să se ţină de lingură (asemenea maionezei). Preparare Crutoane: Pâinea se unge cu usturoi şi se taie cubuşoare. Acestea se prăjesc în ulei încins. Se condimentează cu piper şi se amestecă până tot uleiul este absorbit, iar crutoanele devin crocante. Preparare salata Caesar: Frunzele de salată se feliază fâşii şi se pun într-un bol. Peste ele se toarnă dressingul Caesar, oţetul şi crutoanele preparate. Totul se presoară cu parmezan. Se serveşte imediat pentru a nu lăsa dressingul să înmoaie crutoanele!

Upload
rucsandra-dragan
Category

Documents
view
218
download
1

Embed Size (px):

description

Salata

Transcript of Salata Caesar

IngredienteSalat roman - 7-8 frunzeParmezan ras - 30g (6 linguri)Oet de vin - dup gustPentru Dressing Caesar:Cei de usturoi - 1-2 buc.Glbenu de ou - 1 buc.Sos Worcestershire (sau fileuri anoa) - 5-6 picturiMutar de Dijon - 2 lingurieSuc de lamie - 3-4 picturiUlei de msline - 5-6 lingurieSare - dup gustPentru Crutoane:Pine - 4-8 feliiUlei - 2-3 linguriUsturoi - 1 celPiper negru - dup gustMod de prepararePrepararea dressingului Caesar:Se freac usturoiul cu sare peste care se adaug sosul Worcestershire (sosul poate fi nlocuit cu file anoa taiat marunt). Aici se mai adaug un glbenu de ou, mutar, suc de lmie i sare. Aceast mas se bate intens n timp ce peste ea se toarn ncet uleiul de msline. Amestecul format trebuie s fie att de dens nct s se in de lingur (asemenea maionezei).

Preparare Crutoane:Pinea se unge cu usturoi i se taie cubuoare. Acestea se prjesc n ulei ncins. Se condimenteaz cu piper i se amestec pn tot uleiul este absorbit, iar crutoanele devin crocante.

Preparare salata Caesar:Frunzele de salat se feliaz fii i se pun ntr-un bol. Peste ele se toarn dressingul Caesar, oetul i crutoanele preparate. Totul se presoar cu parmezan. Se serveteimediatpentru a nu lsa dressingul s nmoaie crutoanele!