RULADA DE PUI

Mod de preparare-Se fierb tare 18 oua de prepelița.-Se spala ardeii și se taie sub forma de bețișoare.-Se spala verdeața și se toaca marunt.-Se pregatește carnea pentru rulada: intr-un castron mai mare peste carnea tocata de pasare se adauga pesmetul, cele 6 oua de prepelița ramase, usturoiul zdrobit, se condimenteaza cu sare și piper dupa gust și se amesteca bine, framantandu-se cca. 5-10 minute compoziția. Sa aveți grija cu sarea, deoarece branza este și ea sarata! Se imparte compoziția de carne in doua.-Se așeaza jumatate din compoziția de carne pe o folie de plastic, presandu-se ușor, sub forma aproximativa a unui dreptunghi, cu grosimea de cca 0,5-1,0 cm. Latura lunga trebuie sa fie puțin mai mica sau aproximativ egala cu lungimea tavii in care veți coace rulada.-Se rade jumatate din cantitatea de branza peste carne și se presara jumatate din cantitatea de verdeața tocata.-Pe marginea la una din laturile lungi se așeaza bețele colorate de ardei și ouale fierte, curațate de prepelița (mie mi-au intrat 9 oua la un rulou).-Cu ajutorul foliei se ruleaza ușor și cu grija carnea, rezultand rulada. Dupa ce ii dam un aspect cat mai uniform, se muta rulada pe o folie de aluminiu, se strange bine la capete și se așeaza ruloul in tava de copt.-Se procedeaza la fel și cu restul ingredientelor, rezultand a doua rulada.-Se așeaza ruladele invelite in folie de aluminiu in tava de copt, aceasta se introduce in cuptorul incins in prealabil la 200 grd.C și se ține in cuptor cca 20-25 minute, sau pana cand rulada s-a copt.Se scoate tava din cuptor, se inlatura folia de aluminiu (cu grija sa nu va ardeți!) de pe fiecare rulada, se toarna vinul peste rulade și se introduce tava la loc in cuptor, pentru inca 20-25 minute, sau pana cand ruladele se rumenesc frumos, dupa preferința. Din cand in cand se scoate tava din cuptor și cu ajutorul unei pensule se ung rulourile cu sosul format in tava, eventual se pot intoarce pentru a se rumeni frumos și uniform pe toate parțile.-Dupa ce ruladele s-au rumenit, se scot din cuptor și se lasa sa se racoreasca in tava.-Inainte de servire se scoate rulada pe un platou, dupa care se feliaza dupa preferința.Se poate servi calda sau rece, ca aperitiv, dar este minunata și ca fel principal, alaturi de garnitura și salata preferata. Noi am servit-o cu cartofi noi la cuptor cu rozmarin și salata verde.