Drob de pui in aluat de foietaj

Ingrediente:800 g ficatei de pui400 g piept de pui dezosat400 g aluat foietaj5 oua crude3 oua fierte1/2 buc. ardei rosu si verde2 legaturi usturoi verde3 legaturi ceapa verde1 legatura marar1 legatura patrunjelsarepiperboia iute(optional)50g unt1 galbenus pentru uns

Taguri: drob, drob de pui, foietaj, drob in aluat, retete Aperitive / GarnituriPortii: 6Timp de preparare: sub 120 minute

Mod de preparare:Spalam si curatam ficateii si ii punem sa fiarba.Ii lasam la fiert circa 10-15 min.

Indepartam spuma care se formeaza.Spalam pieptul de pui si il punem la fiert in apa cu putina sare.Il lasam la fiert

circa 15 -20 min. Indepartam spuma care se formeaza.Cand ficateii si pieptul de pui s-au fiert, ii scoatem intr-o strecuratoare si ii lasam

sa se raceasca. Cand se racesc, jumatate ii dam prin masina de tocat iar jumatate ii taiem cubulete. Ceapa, usturoiul si ardeiul le tocam marunt, la cutit.

Punem untul intr-o cratita, iar cand se incinge adaugam ceapa, usturoiul si ardeiul, si le lasam la calit 5-10 minute.La sfarsit adaugam verdeata tocata marunt. Cand se racesc amestecam cu ficateii si pieptul de pui, adaugam cele 5 oua batute bine, condimentam cu sare, piper si boia dupa gust.

Aluatul de foietaj se intinde putin cu sucitorul si se aseaza intr-o tava (eu am folosit un vas termorezistent de 23x13x7 cm) . Se lasa marginile mai mari, sa atarne peste marginile tavii. Se aseaza jumatate din compozitia de carne si ficatei , se pun ouale fierte, taiate cubulete si se acopera cu restul de amestec. Marginile de aluat se taie fasii de cca. 1 cm latime si se aduc una peste cealalta deasupra. Se unge aluatul cu galbenus de ou si se da tava la cuptorul incalzit, pentru cca o ora, la foc mediu. Cand se raceste, se feliaza.

Prajitura Ileana

Ingrediente:FOI10 albusuri300g zahar tos100g faina300g nuci macinateCREMA10 galbenusuri4 linguri lapte4 pl.zahar vanilat300g zahar tos sau pudra250 g unt sau margarina

Mod de preparare:Se bat albusurile spuma cu mixerul. Se pune zaharul si mixam pana se topeste.

Apoi adaugam nuca si amestecam cu o lingura de lemn. La sfarsit adaugam faina. Din compozitia obtinuta se fac 4 foi pe dosul tavii. tava se unge cu margarina si se tapeteaza cu faina. Compozitia se imparte in 4 parti. Se tine la frigider in timp ce una din foi se coace in cuptor. Se coc cca 10-15 min.la foc potrivit.

Crema:

Se amesteca intr-un castron galbenusurile, zaharul si vanilia. Atentie sa nu faca spuma se amesteca usor cca 4 min. Se adauga laptele si se amesteca din nou. Punem castronul pe baie de aburi(bain-marie) si amestecam incontinuu pana se ingroasa. Dam compozitia la racit. Frecam untul spuma si il adaugam peste crema racita.Se ung toate foile inclusiv a patra foaie peste care vom rade ciocolata.

Tort şah

Ingrediente :5 oua8 linguri zahar170 gr faina4 linguri lapte4 linguri ulei1 plic praf de coptun varf de sare1 lingura cu varf cacao + 1 lingura lapte

Sirop: 1 lingurita cappuccino, 1 lingurita zahar pudra,100-150 ml apa calduta, 1 lingurita esenta de vanilie

Crema: 250 gr unt nesarat, 200 gr zahar pudra,3 lingurite cappuccino,2 linguri lapte

Glazura: 100 gr ciocolata neagra, 1 lingura unt, 2 linguri lapteBombonele colorate pentru ornat

Mod de preparare:Mixam albusurile spuma cu

un praf de sare. Separat intr-un bol amestecam galbenusurile cu praful de copt. Adaugam peste albusuri pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.Tapetam cu hartie de copt doua forme identice de chec ( forme mici) . Daca nu aveti doua, nu-i bai faceti blaturile pe rand.

In prima tava turnam jumatate din compozitie. Compozitia ramasa o

amestecam cu cacao si o lingura de lapte si o turnam in a doua tava. Dam tavile la cuptorul preincalzit la 175-180 de grade timp de 30-35 min. Scoatem din cuptor, apoi din tava si le lasam sa se raceasca.