Reteta Dulce
2
INGREDIENTE: - 1 kilogram de vişine fără sâmburi - 1 kilogram de zahăr - 1 lămâie - 1 linguriţă sare de lămâie - 1 baton de scorţişoară - o jumătate de păstaie vanilie. MOD DE PREPARARE: Se spală vişinele, apoi se curăţă de codiţe şi sâmburi. Se ia un bol şi se aşază un rând de vişine, un rând de zahăr şi tot aşa până ce s-au terminat vişinele. Ultimul strat pus în bol trebuie să fie cel de zahăr. Apoi se lasă aşa câteva ore, până ce zahărul se va topi în siroupul dulce acrioşor al vişinelor. După care se răstoarnă totul într-o cratiţă cu fund dublu şi se pune la fiert la foc destul de tare până începe să fiarbă, după care se dă focul mai mic şi se adună spuma formată deasupra. Apoi, se stoarce lămâia şi se adaugă, împreună cu sare de de lămâie.
-
Upload
ppsccostin47147107 -
Category
Documents
-
view
214 -
download
0
description
dulceata visine
Transcript of Reteta Dulce
INGREDIENTE:
- 1 kilogram de viine fr smburi
- 1 kilogram de zahr
- 1 lmie
- 1 linguri sare de lmie
- 1 baton de scorioar
- o jumtate de pstaie vanilie.
MOD DE PREPARARE:
Se spal viinele, apoi se cur de codie i smburi.
Se ia un bol i se aaz un rnd de viine, un rnd de zahr i tot aa pn ce s-au terminat viinele. Ultimul strat pus n bol trebuie s fie cel de zahr. Apoi se las aa cteva ore, pn ce zahrul se va topi n siroupul dulce acrioor al viinelor.
Dup care se rstoarn totul ntr-o crati cu fund dublu i se pune la fiert la foc destul de tare pn ncepe s fiarb, dup care se d focul mai mic i se adun spuma format deasupra. Apoi, se stoarce lmia i se adaug, mpreun cu sare de de lmie.
Pentru c viinele nu au un parfum, este indicat s se pun deoparte o jumtate de can de sirop de viine, peste care se va aduga pstaia de vanilie.
Apoi, se adaug i siropul cu parfum de vanilie i se las la fiert n jur de o or i jumtate. Se stinge focul i se adaug batonul de scorioar. Se las compoziia rezultat pn a doua zi, cnd se va verifica ct de legat este siropul. Apoi, se pune la fiert la foc potrivit i se verific ct de nchegat este compoziia. Dup ce este lsat s fiarb timp de o or, se nmoaie o lingur sau spatul din lemn n siropul care fierbe, apoi se las s se scurg pe o farfurie ultimele 3-4 picturi. Dac picturile czute rmn rotunde precum mrgelele, atunci siropul este destul de nchegat. Se ia compoziia de pe foc i se las la rcit.
