INGREDIENTE:

- 1 kilogram de viine fr smburi

- 1 kilogram de zahr

- 1 lmie

- 1 linguri sare de lmie

- 1 baton de scorioar

- o jumtate de pstaie vanilie.

MOD DE PREPARARE:

Se spal viinele, apoi se cur de codie i smburi.

Se ia un bol i se aaz un rnd de viine, un rnd de zahr i tot aa pn ce s-au terminat viinele. Ultimul strat pus n bol trebuie s fie cel de zahr. Apoi se las aa cteva ore, pn ce zahrul se va topi n siroupul dulce acrioor al viinelor.

Dup care se rstoarn totul ntr-o crati cu fund dublu i se pune la fiert la foc destul de tare pn ncepe s fiarb, dup care se d focul mai mic i se adun spuma format deasupra. Apoi, se stoarce lmia i se adaug, mpreun cu sare de de lmie.

Pentru c viinele nu au un parfum, este indicat s se pun deoparte o jumtate de can de sirop de viine, peste care se va aduga pstaia de vanilie.

Apoi, se adaug i siropul cu parfum de vanilie i se las la fiert n jur de o or i jumtate. Se stinge focul i se adaug batonul de scorioar. Se las compoziia rezultat pn a doua zi, cnd se va verifica ct de legat este siropul. Apoi, se pune la fiert la foc potrivit i se verific ct de nchegat este compoziia. Dup ce este lsat s fiarb timp de o or, se nmoaie o lingur sau spatul din lemn n siropul care fierbe, apoi se las s se scurg pe o farfurie ultimele 3-4 picturi. Dac picturile czute rmn rotunde precum mrgelele, atunci siropul este destul de nchegat. Se ia compoziia de pe foc i se las la rcit.