Unt” din nuci crude Ingrediente: miez de la

5 nuci (romanesti) neprajite, 10 buc nuci

braziliene neprajite, un praf sare Mod de

preparare: Nucile se rasnesc si se amesteca impreuna cu 1-2 linguri de apa si putina sare.

Puteti pastra cateva zile la frigider. Seamana la

gust cu untul de arahide doar ca nucile

nu sunt prajte.

Peanut butter (unt de migdale)

• ½ cana de migdale macinate

• 1 Lg de faina de in*

• 1 Lg ulei masline

• Se amesteca bine si se poate pastra in frigider 2-3 zile, intr-un bol acoperit cu folie sau capac. *Transformarea semintelor in faina se va face cu ajutorul unei rasnite de cafea.

Parmezan vegan• Ingrediente:- 1 cana nuci caju

crude- 1 cana fulgi de drojdie (din magazine naturiste)- sare

• Nuca de caju se da la blender pana devine o pulbere fina. Apoi se adauga drojdia si se mai mixeaza putin. Se sareaza dupa gust. Se pastreaza in locuri racoroase si uscate. Este ideal pentru paste, salate, chipsuri.

• LATER EDIT: puteti inlocui nuca de caju cu nuca normala, migdale crude sau seminte de floarea soarelui crude.

Atat de bun incat ai crede ca e chiar parmezan adevarat! Va spun sincer ca este delicios!

Lapte din migdale, nuci, seminte de dovleac

• Ingrediente: o cana cu migdale crude• Mod de preparare: Migdalele se lasa

la inmuiat peste noapte in multa apa (isi maresc volumul de 2-3 ori). A doua zi se pun in blender cu 3 cani de apa si se mixeaza. Daca nu aveti blender le pisati/zdrobiti foarte bine sau folositi o masina de tocat dupa care le amestecati bine cu apa si strecurati pulpa printr-o panza. Pulpa o puteti folosi la salate. Daca folositi un blender puternic nu va ramane pulpa. Se poate dilua cu apa in functie de concentratia pe care o doriti. Se poate aroma la fel ca laptele din soia cu diferite sucuri de fructe si condimente. Evitati suc de portocale, lamai etc (alimente cu vitamina C) pt ca se taie. Puteti folosi insa, coaja rasa de portocale sau lamaie.

Lapte din seminte de canepa

• 4 lg seminte de canepa decorticate, crude • (le gasiti la magazine tip Plafar,• magazine naturiste sau bio ? sub denumirea

CANAH) • - 2 cani apa rece • - 1 pastaie vanilie • - 1 plic zahar vanilat sau miere • - putina scortisoara (optional) • Semintele se dau la blender cu apa, la viteza

mare timp de 1 minut.• Apoi se strecoara, utilizand o panza deasa

sau o sita.• Pastaia de vanilie se cresteaza si cu ajutorul

unui cutit • se scoate pulpa. Se pune in lapte, apoi se

adauga scortisoara• si zaharul si se mai mixeaza pana devine

cremoasa. • Se consuma ca atare sau la micul dejun

impreuna cu cereale.

Pasta de branza de migdale

• Ingrediente:- 1 cana migdale crude inmuiate de cu seara in apa

• - 1/4 cana apa filtrata• - 1 lg seminte de susan• - 2 lg fulgi de drojdie• - 1 lg sare• - 1 lg cu varf ceapa rosie tocata• - 1 catel de usturoi zdrobit• - 2 lg zeama de lamaie

Se proceseaza toate ingredientele in blender pana rezulta o pasta fina si omogena. Se serveste pe felii de paine neagra sau integrala, paine RAW sau lipii, cu rosii si ardei. Este DELICIOASA!

Horchata, bautura delicioasa de orez

• 6 Lg faina orez*1 cana migdale sau nuci1 Lg scortisoara praf½ cana zahar brun, sau miere, dupa gust4 cani apa

• *Faina de orez se poate obtine de la magazinele naturiste mai dotate, sau se poate macina in cantitati mici intr-o rasnita de cafea.

• Toate ingredientele se dau prin blender, la viteza maxima. Se va mai adauga apa, scortisoara sau zahar/miere dupa preferinta. Totul se strecoara cu atentie, si se poate consuma imediat sau se va pastra la frigider pentru cateva zile, in sticle din material ceramic sau plastic, daca nu este alta posibilitate.

• Sticla sau ceramica va pastra mai delicat aroma dar si calitatea produsului. Plasticul se stie ca la temperaturi mai ridicate sau coborate, se “topeste si varsa” din compozitia  chimicalelor in continutul recipientului, in cazul nostru laptele. Parerea de mai sus a fost atestata in special pe recipientele de plastic care contin apa imbuteliata cat si sucuri racoritoare.

Parmezan din seminte de pin

• 200g seminte de pin, inmuiate timp de o ora in apa rece, apoi scurse

• - 1/2 cana apa plata• - 1/4 cana zeama de lamaie• - 2 lg fulgi de drojdie• - 1/2 l-ta sare

Mixati intr-un blender toate ingredientele pana rezulta o compozitie omogena.Decupati cateva foi de copt dupa marimea tavilor aparatului de deshidratat.  Turnati compozitie si nivelati-o cu o spatula in strat foarte subtire. Deshidratati timp de mai multe ore pana cand parmesanul prinde consistenta si devine crocant.Pastrati in cutii bine inchise, in frigider, timp de o saptamana.* Eu am servit cu salata de: spanac, rucola, morcovi, salata verde, rosii si avocado. Am asezonat totul cu ulei de masline, sare si otet balsamic. Mega bun!* Poate fi folosit in orice tip de salata ori ca inlocuitor de parmezan pe paste.