Rezumat Raw

8/2/2019 Rezumat Raw

1/25

Care este tipul de alimentatie specifica omului?Citat din "Hrana vie - o speranta pentru fiecare" de Ernst Gunter.

Deoarece a fost un timp in care oamenii s-au hranit mai mult cu carne de vanat, fiarta sau fripta,se putea trage concluzia ca noi am fost creati pentru alimentatia cu carne si pregatirea ei la foceste normala. Astfel de concluzii sunt insa putin intemeiate si de aceea, derutante.De ce animalele salbatice, care traiesc in libertate, in general nu se imblonavesc, in timp ce

printre popoarele civilizate de astazi cu greu se mai poate afla un om sanatos?Pentru a obtine raspunsul corect la intrebarea noastra, ne putem ajuta facand o serie decomparatii cu ceea ce se intampla in lumea animala. Ce categorie de animale e mai apropiata deom in ceea ce priveste anatomia si fiziologia aparatului digestiv? E vorba oare de categoriaanimalelor de prada, a ierbivorelor, a omnivorelor ( de ex porcul) sau a acelora ce se hranesc maiales cu fructe (maimutele)? Gorila de exemplu, nu mananca nici un pic de carne. Maimutaantropoida este singurul animal al carui aparat digestiv este alcatuit si functioneaza intocmai cacel al omului. Intestinul carnivorelor este de cinci ori mai mic decat cel uman, iar maselele lorsunt zimtate, pe cand ale omului sunt tocite, saliva lor este acida pe cand a omului este alcalina,in interior intestinul lor este neted, pe cand al omului este cutat, limba lor este aspra la pipait, pecand a omului este neteda, chiar si acidul gastric este mult mai " acid" mai puternic, la animalele

de prada.Organele digestive ale omnivorelor se aseamana mai mult cu cele ale animalelor de prada decatcu cele ale oamenilor; ceea ce inseamna ca un carnivor poate sa mistuie mai usor plante si fructecomparativ cu un mancator de vegetale si de fructe (vaca, maimuta, omul) atunci cand e pus insituatia sa digere carnea. Deoarece acidul clorhidric al omului este prea slab pentru digestiacarnii, iar intestinul sau este ondulat si de cinci ori mai lung decat al animalelor carnivore,carnea ramane prea mult timp in interiorul acestuia, ceea ce produce putrefactia si mirosul urat.Substantele de putrefactie trec prin peretele intestinului, in sange, si genereaza diverse boli.Sustinatorii teoriei evolutioniste si-ar sparge capul cugetand pentru ce aparatul nostru digestivnu s-a adaptat treptat la alimentatia pe baza de carne sau macar de ce nu a ajuns sa fieasemanator cu cel al omnivorelor(porcul). Teoria lor va ramane mereu sub semnul intrebarii.

Toate acestea nu dovedesc oare ca omul s-a hranit gresit, de aceea este gata sa se imbolnaveascade orice fel de boala posibila?

Animalele ierbivore nu au gheare pentru a prinde si a sfasia vanatul. Omul si maimuta suntsigurele animale dotate cu maini, cu care sa se poata catara pentru a-si lua fructele din pom, odovada ca pentru hranirea lor este nevoie in primul rand de fructe. Civilizatia a produsschimbari fundamentale in modul de viata al oamenilor, dar aspectul tubului lor digestiv aramas acelasi. Si astazi el este la fel cu cel al maimutelor antropoide; in consecinta si alimentatiaomului ar trebui alcatuita, in primul rand din fructe. Intre acestea ar trebui socotite si nucile sisemintele. Maimuta se hraneste si cu boabe de plante si cu frunze netede, ceea ce ar corespundecu salata noastra. Daca gaseste radacini sau bulbi comestibili nu le trece cu vederea, si

bineinteles, le mananca asa cum i le-a dat natura. Nu stie nimic despre fiert, sare de bucatarie,zahar rafinat, despre otravurile conservante!Referindu-ne la noi, putem spune deci ca vom fi cu atat mai sanatosi cu cat alimentele noastre

vor fi putin preparate, mai naturale.In urma aceste constatari, nu suntem indemnati sa ne amintim una din primele invataturidespre "nutritie" pe care Creatorul a dat-o primei perechi de oameni si care este scrisa pe primafila a Bibliei?Sta scris: "Iata v-am dat orice iarba care face samantam orice pomi fructiferi care fac poame

bune pentru hrana voastra" Iar spusele acestea au valoare de lege a naturii, deoarece pentru oatare hrana am fost noi creati.

HRANA VIEOare de ce atat de multi oameni sufera si sunt bolnavi in tinp ce animalele, fie in libertate, fiecele din gradinile zoologice, a caror hrana nu este constituita din alimente nici fierte, nici


2/25

modificate printr-un anume proces de fabricare, raman, ca sa spunem asa, cu totul ferite deorice boala?Tot ceea ce este in legatura cu alimentatia bazata doar pe cruditati este luat in deradere de multioameni de stiinta si medici si chiar infierat. Si atunci, nu este de mirare ca multi din ei cad

victime acelorasi boli de nutritie, cum ar fi infarctul miocardic, cancerul si altele, fiind seceratide aceleasi maladii ca si pacientii lor, fie ca este vorba de inalti legiuitori - care ar fi primiiindreptatiti sa ia masuri pentru o reforma alimentara -, fie de cel din urma cetatean. Lacomia de

bani si dividente sporite are adesea o mai mare pondere decat interesul pentru sanatateaoamenilor, a individului si chiar a lor proprie. Aproape toti, de la cel mai mare la cel mai mic,sunt condamnati sa se zbata intr-o suferinta continua. S-a creat convingerea ca bolile sunt undat al sortii. In realitate s-ar putea preveni multe maladii si neajunsuri. Se remarca insa cuusurinta ca nu toate suferintele sunt provocate de o alimentatie necorespunzatoare, deoarecelegile firesti ale naturii pot fi incalcate si in alt fel. Dar chiar in aceste cazuri unde este vorba, separe, de cauze psihice, lipsa de cruditati are si ea partea ei de vina, ce favorizeaza aparitia uneianume boli.Nu trebuie insa sa uitam ca nimeni nu este, din nastere, vegetarian, iar regimul de cruditatitrebuie sa aiba o marja de timp pana cand puterea lui de curatire sa poata actiona. Mai bunadecat terapia este profilaxia bolilor prin hrana vie. Automat aceasta aduce cu ea un fel de viata

rationala in care soarele, aerul, apa, respiratia corecta, miscarea corporala si dieta, de tipul celeicu cruditati, au un rol de seama. Chiar si un regim de cruditati partial poate genera o destul demare putere de rezistenta fata de boli. Trebuie insa indepartate, pe cat posibil, urmatoarelepreparate gatite: paine alba si intermediara, prajiturile, folosirea zilnica a carnii ( cel mult o datasau de doua ori pe saptamana), ouale fierte, laptele fiert sau pasteurizat, alimentele grase saupreparate in grasime, zaharul rafinat, slanina, ciocolata, excesul de sare.

ALIMENTELE FIERTE - produc, prin metabolizare, o mare cantitate de deseuri si acizi careajung in sange, urmand ca apoi sa fie eliminate. Intrucat organele de excretie nu sunt capabile safaca fata unui debit atat de mare de substante reziduale, ele se depun in mare parte in corp,

pricinuind multiple suferinte. Unii acizi, care se acumuleaza in incheieturi si in muschi secristalizeaza, consecinta fiind aparitia reumatismului si artritei. Alte substante nefolositoare sedepun in alte regiuni si dau nastere la ateroscleroza, hipertensiune arteriala, boli de inima,calculi biliari, boli de piele si nenumarate alte afectiuni. Cauza principala nu este frigul.umezeala sau curentul, care provoaca senzatia de oboseala si greutate in miscari, ci lipsa deenzime ca urmare a unei alimentatii deficitare.Cauza tuturor bolilor infectioase este aceiasi: "sedimentele inutile" formate din cauza uneialimentatii gresite. Se arunca vina pe un germen, pe un agent patogen, sau pe un asa-numit

virus. In realitate cauza este tot sedimentarea, fara de care virusul nu poate face nici un pas inorganism. Un corp curatat de tot ceea ce nu-i este folositor, prin intermediul cruditatilor, nu seimbolnaveste. Deci merita de mii de ori macar sa incercam schimbarea regimului. Gripa

constituie "o solutie de nevoie" la care face apel natura pentru a curati din cand in cand corpul,pentru ca boala prin insasi natura ei obliga la nemancare; este de-a dreptul absurd sa incerciintr-o atare situatie sa infrangi temperatura pe cale artificiala.Multi oameni sunt atat de "plini de sedimente" incat deseori bolile ce le ameninta direct viata,sau un infarct miocardic le pun capat vietii in floarea tineretii. Nu rareori este vorba de oamenice nu au fost niciodata bolnavi. Sanatatea lor aparenta a facut ca situatia lor sa fie cu mult maigrava, pentru ca, de-a lungul anilor, sedimentele s-au tot depozitat, ceea ce pana la urma a dusla deteriorarea totala a organismului. Nu e mai putin adevarat ca si lipsa sarurilor minerale -prin fierberea alimentelor - are o parte de vina, alaturi de formarea sedimentelor nocive, inaparitia altor boli. De cele mai multe ori medicamentele, razele, injectiile de-a dreptulotravitoare, alte tratamente si chiar si transplanturile de inima, sunt de prea putin folos, daca nu

vrem sa recunoastem adevarata cauza a bolii. O inima straina transplantata intr-un corp bolnav,plin de sedimente, va ceda in curand. In orice boala, intreg corpul sufera. Iata deci de ce este omare greseala sa tratam numai simptomele: ele pot fi comparate cu niste supape; cand una din


3/25

ele va fi inchisa se vor deschide automat altele, pentru ca "murdaria" trebuie cat de cateliminata.

ENZIMELECitat din "Hrana vie - o speranta pentru fiecare" de Ernst Gunter

Cand, acum 50 de ani, s-a descoperit ponderea vitaminelor in viata noastra, stiinta a facut un

mare tam tam asupra importantei lor. Au fost cunoscute astfel bolile ce pot surveni ca urmare adistrugerii vitaminelor in alimentele fierte si rafinate. De ce o asemena propaganda? Pentru caera posibil ca vitaminele sa fie preparate industrial si sa se poata face astfel afaceri!In anul 1940, dr Edward Howell a facut, in acelasi domeniu, o descoperire si mai mare,cercetand substantele vitale propriu-zise si anume ENZIMELE, a dovedit ca ele sunt purtatorii

vietii din orice organism viu, fiind deci si materia vie din alimentele noastre, atata timp cat nusunt distruse de fierbere.Este uimitor cum stiinta nu a pretuit corespunzator aceasta descoperire extraordinara si cum denu s-a facut nici un fel de "publicitate" in favoarea enzimelor, cum s-a facut pentru vitamine. Dece? Explicatia este simpla: enzimele sunt purtatorii de viata ce sunt gasiti numai in hrananefiarta! Ele nu pot fi fabricate, si ca urmare, nu pot constitui o "afacere". Daca bolnavii, prin

alimentatia cu cruditati pot fi vindecati fara sa mai dea bani pe medicamente, consultatii, etc( de mancat, omul oricum trebuie sa manance), cine ar fi interesat sa popularizeze o atarerealitate? In orice caz, nu ar face-o industria chimica, farmaceutica sau alimentara! Si medicii?cei mai multi din ei nu stiu nimic despre imensa valoare de vindecare a cruditatilor. In ciudatuturor cunostintelor si experientelor stiintifice, marea masa a populatiei a fost lasata, panaacum, intr-o totala ignoranta!Ceea ce s-a dovedit neinteresant pentru stiinta si industrie, este insa foarte important pentrunoi, care vrem sa fim si sa ramanem sanatosi. Atat succesele in tratarea bolilor incurabile, cat sicele obtinute in tratarea altor boli, dar care nu au fost realizate prin metode chimice, sunttrecute sub tacere.

ENZIMELE. Ce sunt ele de fapt si in ce constau functiile lor?Este vorba de niste fermenti specifici; ei contin scanteia vietii si intretin viata vegetativa ( derelatie) in celulele plantelor si animalelor. Exista nenumarate tipuri de enzime; nu numai ca elesunt caracteristice oricarei specii de plante si animale ci imprima, totodata, oricarei fiinte,particularitatea ei specifica, cladesc organele acesteia si le mentin intr-o permanenta activitate.Nu exista nici o diviziune celulara, nici o crestere sau perpetuare fara prezenta enzimelor.

Acestea sunt administratorii si executorii pe care natura i-a pus in orice creatie vie. Ele dirijeazaprocesele chimice in fiecare organ al omului, al animalelor si plantelor, ca si cum ar putea gandi.Ceea ce ele realizeaza in interiorul organismului nostru constituie cea mai mare minune a lumii

vii. In corpul uman exista doua tipuri de enzime. Dintr-o categorie fac parte asa-numitiifermenti (enzime endogene). Ei sunt secretati de glandele digestive si reglementeaza digestia.

Celelalte, enzimele propriu-zise, exogene, sunt cele care ne intereseaza. Acestea produc inorganism actiunile sus-amintite si. indeosebi, realizeaza metabolismul celular. De aici ne putemda seama de enorma insemnatate a enzimelor pentru sanatatea noastra. Sunt infinit maiimportante decat vitaminele, care exercita mai curand functia de substante ajutatoare aleenzimelor si de "curieri" ai acestora.Spre deosebire de fermentii digestivi, pe care organismul si-i poate fabrica singur, corpul nostrunu poate produce enzimele eterogene. Dupa cum arata si prefixul "EX", ele trebuie procurate dinafara, printr-o anume alimentatie, ca si vitaminele. Toate puterile si frumusetile pe careenzimele le-au depus intr-o planta tanara, gata sa incolteasca, intr-o leguma sau intr-un fruct,ne sunt acum oferite noua - ele fiind constituenti indisolubili ai componentelor alimentatiei decruditati - si vor intra intr-un alt ciclu de activitati, cel parcurs de celulele propriului nostru

corp. Aceasta randuiala inteleapta constituie o lege a naturii. PAtrunderea enzimelor in celuluelenoastre si mai apoi legatura ce se formeaza intre ele poate fi comparata cu e exogamie - intrareaintr-o familie prin casatorie. Ele ajung apoi stapane in "casa" si asigura existenta si inmultireacelulelor. Acesti operatorii vii, am putea spune spiridusi inteligenti, actioneaza ca niste adevarati


4/25

mecanici, controland toate functiile corpului. In glande, de exemplu, conduc cu indemanareproducerea de hormoni, in ficat functioneaza ca niste chimisti inteligenti, in rinichi si glandelepielii enzimele se ingrijesc ca sangele sa fie purificat de toxine. Iar exemple de aceeasi natura potfi gasite la infinit.Cu cat alimentatia noastra contine cat mai multe enzime "proaspete", cu atat mai multe suntizvoarele de viata ce se revarsa in corp si din care se pot forma tot mai multe celule tinere. Ceeace inseamna un surplus de energie si mai multa rezistenta, o crestere a imunitatii impotriva

bolilor, inseamna frumusete, o mai buna functionarea glandelor, si ca urmare, o mai bunareglare a greutatii corporale, curatirea sangelui si a tesuturilor de tot felul de subnstantereziduale, etc. Si totul contribuie la vindecarea artritei( una din bolile ce produc cele mai maredepozitari de saruri), calculilor biliare, arterosclerozei, bolilor de inima, a cancerului si a o serieintreaga de alte afectiuni.

Daca enzimele pot sa vindece si sa curete ( sa elimine toxinele), cu atat mai usor pot sa nefereasca de toate aceste suferinte, mai ales la o varsta mai inaintata care, de regula, este insotitade tot felul de neputinte, mai mare sau mai mici.

Alimentatia vie (cruditatile), constituie si cel mai bun tratament de infrumusetare. Seaccelereaza reinnoirea celulelor, pielea redevine elastica, iar formarea ridurilor se opreste. Apoi

se reglementeaza activitatea glandulara inlaturandu-se pericolul obezitatii sau slabiciunii. Celemai mici si superficiale vase de sange ale corpului sunt curatate de depozite fiind mai bineirigate. De aici, infatisarea proaspata, tinereasca. In acelasi fel cruditatile vindecahipertensiunea, anghina pectorala si impiedica infarctul miocardic. Cel care foloseste regimulnatural de cruditati traieste o intinerire treptatam ce poate fi echivalata cu o micsorare a varstei

biologice cu pana la 20 de ani de viata, chiar si in ceea ce priveste activitatea sexuala.In descrierea noastra am prezentat functia enzimelor ca pe o adevarata minune. Am mai aratatca aprovizionarea celulelor corpului cu enzime exogene, din alimente, constituie o lege a naturii.

Asa ca lasam pe seama cititorului sa decida daca distrugerea acestor enzime prin fierbere,pasteurizare sau prin alte procedee intalnite in industria alimentara nu reprezinta o ignorare alegilor naturii, nerespectarea lor.

Pierderea cea mai importanta, ca urmare a lipsei enzimelor din hrana, o constituie depreciereasarurilor minerale, printre care fosforul, calciul, potasiul, fierul si altele; astfel pe de o parte estefavorizata aparitia oricaror maladii, iar pe de alta parte se instaleaza tot felul de boli perfide,ascunse. Chimistii sustin ca prin fierbere nu se distrug sarurile nutritive. Ei au dreptate, dar ceeace se pierde sunt enzimele legate organic de saruri. Fara enzimele corespunzatoare, sarurile nupot fi transformate si asimilate astfel incat sa fie utile, ele ramanand in cea mai mare parte fara

valoare, depozitandu-se ca reiztuuri. Sarurile minerale organice, nutritive se transforma insaruri minerale anorganice.Paralel cu lipsa de saruri minerale, evolueaza si intoxicarea sangelui si a organelor cu reziduuri,ceea ce genereaza, ca urmare, o alta serie de boli.

In loc de "despre mine" INTERVIU CU ANDREEA LAZARESCU

COSMOPOLITAN: De cit timp esti adepta stilului de viata raw?

UNA CULUNA: De pe 1 august 2009 :-)COSMOPOLITAN: Ce te-a determinat sa schimbi foaia alimentara?

UNA CULUNA: Curajul de a face uz de dreptul meu nativ la fericire; sti cum e,

informatiile vin spre noi permanent; pentru mine, noaptea aia a fost noaptea candam avut urechile sa aud, onestitatea de a recunoastre adevarul, curajul de a fifericita, curajul de a fi diferita (sectanta, cum m-am autodenumit privandu-i pe cei


5/25

din jur de numele pe care mi le-ar fi dat ascunzandu-si propria teama sub umbrelaacoperitoare a sarcasmului).

Am schimbat "foaia alimentara" cum ii spui tu, intr-o noapte. Si-am schimbat ofoaie goasa de tot, caci maica-mea-i moldovianca; o moldoveanca neaosa, care -asa a invatat si ea de la mama ei - si-a exprimat mereu iubirea pentru familia sa

prin marile castroane aburinde de chiftele; mama ne-a aratat mereu ca ne iubestegatindu-ne si indopandu-ne pana la refuz cu carne pe care-o procura, cu marieforturi "pe sub mana", in vremi de trista amintire. Nu stiu daca pana la 31 de animancasem mai mult de doua mere crude... placinta cu mere? o multimeAm schimbat, deci, o foaie grosa, caci nici macar nu-mi comandam salata larestaurant asa ca garnitura - si nici macar nu stiam sa incropesc o salata.

Am schimbat o foaie groasa caci, in primele zile ma intrebam serios si teribil deingrijorat cum am sa supravietuiesc.Am schimbat o foaie groasa caci n-am avut niciodata un blender sau un storcatorde fructe.

Am schimbat o foaie groasa caci obisnuiam sa beau 2 litri de cafea in fiecare zi.Am schimbat o foaie groasa caci puteam sa beau mai mult alcool decat majoritateabarbatilor pe care ii cunosc :-)

Cum am schimbat foaia? E greu sa explici (e imposibil, probabil) o revelatie. Amstiut, pur si simplu. Am vazut trei documentare intr-o noapte:Food Matters,Victoria Boutenko - 12 Steps to Raw Foods, si Raw for Life.Victoria Boutenko had me at hello :-). E o mare doamna care povesteste-n vorbedocumentate da' nepretentioase ce-i aceea viata raw vegan.Am avut, pur si simplu curajul de a-mi auzi vocea interna; eram, se pare, pregatitasa incep sa TRAIESC :-)

Pentru alti oameni, pentru multi dintre prietenii mei, schimabrea incepe mai cumanusi, incep prin a elimina carnea, apoi toate produsele animale, apoi trec la51% din orice masa crud, apoi la 80%, unde raman un numar de ani. E si asta ovarianta, atata vreme cat functioneaza

COSMOPOLITAN: Care sint motivele pentru care recomanzi si altora un asemeneastil alimentar?

UNA CULUNA: :-))))))))) E ca si cum te-ntreaba cineva: "ai de ales intre douavariante: varianta A: te simti batrana, urata, depresiva, lipsita de energie, fara chef

de viata si nesigura si varianta B: te simti tanara, energica, fumoasa, verde, plinade pofta de viata si Sti cu S mare ca n-ai sa te imbolnavesti niciodata, ca ai sa fi obunica vesela si cocheta, imbaindu-te in apa rece a oceanului in zori avandcertitudinea ca n-ai sa racesti niciodata; ce varianta alegi? :-)

COSMOPOLITAN: Care sint beneficiile raw food diet? Spune-mi cum se simt pepiele proprie.

UNA CULUNA: Am lipsit de la balul de absolvire a Colegiului National Sfantu Sava

pentru ca am avut o mare cadere de calciu care ma paraliza in pat la fiecare ciclumenstrual. Am suferit de migrene cumplite intreaga mea viata (de pe la 10 ani m-au tot internat in spital in incercarea de a depista cauzele... mi-au smuls polipii,mi-au facut punctii, mi-au scos amigdalele, m-au investigat cu toate sculele,
http://bucuriebunastarehrisca.blogspot.com/2010/03/mancarea-conteaza-food-matters.htmlhttp://bucuriebunastarehrisca.blogspot.com/2010/01/victoria-boutenko-12-steps-to-raw-foods.htmlhttp://bucuriebunastarehrisca.blogspot.com/2010/02/raw-for-life-ultimate-encyclopedia-of.htmlhttp://bucuriebunastarehrisca.blogspot.com/2010/03/mancarea-conteaza-food-matters.htmlhttp://bucuriebunastarehrisca.blogspot.com/2010/01/victoria-boutenko-12-steps-to-raw-foods.htmlhttp://bucuriebunastarehrisca.blogspot.com/2010/02/raw-for-life-ultimate-encyclopedia-of.html


6/25

palniile si paroscoapele...). Am fost supraponderala in ultimii 10 ani din viata mea(de la 21 de ani cand l-am nascut pe Matei si pana pe 1 septembrie 2009); am facutfacultatea de psihologie cautandu-ma pe mine insami; am baut mult intr-o vreme avietii mele incercand sa-mi mangai dorul de pacea launtrica care, se pare, stiam cami se cuvine.

Pe propria-mi piele, rezumatul suna asa:

- primele 10 luni de raw au fost, pentru mine paradisul- n-am mai avut niciodata o migrena- am slabit 10 kg in prima luna de raw- am slabit 30 kg in primele 6 luni raw- dupa 5 luni de raw am inceput sa scriu un blog si inca si azi, la peste 9 luni decand am inceput sa scriu, primesc, zilnic, macar un mesaj in care un cititor dintr-un ungher al tarii imi multumeste cu lacrimi in ochi pentru viata minunata pecare-o traieste de cand s-a facut raw- dupa un an de raw, in micuta mea carciuma raw, unde totul e preparat cu mainilemele, totul e prooaspat si frematator de viata, in ast mic loc ascuns, pranzeste,cand si cand excelenta sa, ambasadorul frantei la Bucuresti

- fiu-miu, fost asmatic, care obisnuia sa raceasca grav de 15-20 de ori pe an, racelifinalizate, indubitabil cu o criza de astm care necesita injectii de cortizol, fiu-miu,asadar, e cel mai bun jucator de baschet din seria lui, in drum spre selectie laprofesionisti si a racit de doua ori intr-un an;- eu n-am mai luat nici un fel de medicament de un an- n-am nevoie a ma spal cu sapun pentru ca secretiile corpului meu nu mirosniciodata- dorm, in medie 4-5 ore pe noapte si-mi e suficient- imi amintesc cu greu ce-i aceea o migrena- ciclul menstrual dureaza 2 zile si aste 2 zile sunt la fel cu celelalte zile ale lunii: oasteptare cuminte dar entuziasta a minunatiilor care au sa se manifeste azi in viata

mea, o curiozitate a sincronicitatilor la care am sa asist astazi, cu zambet de autorconstient in coltul gurii- ti-am zis ca de la felul asta de a manca ai o mirabila claritate a mintii?- ti-am zis ca ai energie sa faci tot ce-ti doresti?- ti-am zis ca mancarea e incarcata energetic si informational si ca devii mai bun,mai rabdator, mai echilibrat, mai rezistent la efort fizic?- ti-am zis ca cacao cruda contine pea, adica hormonul fericirii?- as putea sa contiunui astfel pret de 256 de intrebari :-)- aaaaa, ti-am zis ca avem clienti bolnavi de tot felul de forme de cancer si alte bolidegenerative grave care se vindeca alaturea-ne?- ti-am zis ca s-au vindecat deja de diabet 6 doamne care ne sunt cliente?

- ti-am zis ca avem clienti care vin sa manance la noi doar pentru ca gasesc camancarea pe care-o pregatim este gourmet?- ma simt usoara, energica, isteata, libera si fericita; da, mancarea conteaza!

COSMOPOLITAN: Exista si efecte negative? E ok sa adopti un asemenea regim peviata?

UNA CULUNA: Da, exista si efecte negative:

- unul dintre ele este acela ca viata ta incepe sa se deruleze pe repede-nainte;incepi sa cresti ca fat-frumos, intr-un an cat altii-n sapte... si-asta te va indeparta

de prietenii cei vechi care raman... hai sa spunem intr-o alta zona ; si-ti pare rau ;si tragi nadejde ca vor veni, curand si ei catre infericire.

- alt efect negativ este acela ca cei dragi tie, uneori bolnavi, uneori grav bolnavi, nu


7/25

sunt pregatiti sa auda adevarul asta simplu de cand lumea: "fie ca mancarea ta sa-ti fie medicament si medicamentul tau sa fie mancare"... e atat de simplu... sitotusi asisti neputincios, cate-odata la degradarea fizica si psihica a dragilor tai; tesimti uneori de parca esti un desert, ai o maaaaare oaza de apa la tine si, totusi,prietenii tai mor in jurul tau deshidratati pentru ca nu sunt pregatiti sa faca ceicinci pasi pana la oaza pe care-o strigi in gura mare.

- un alt efect negativ este acela ca, dupa ceva vreme de raw, incepe ceea ce secheama detoxifierea... exista o detoxifiere fizica si-apoi, exista si o detoxifiereemotionala;

- detoxifierea fizica e simplu de a fi inetleasa: dupa ce sangele tau este alcalin operioada de timp suficient de lunga, corpul se simte in siguranta sa incepe sacurete toxinele ingesuite, stocate indesat in toate organele interne; si astfel, dupa10 luni de paradis (in cazul meu) intr-o zi te trezesti si ai o migrena, si nu mai estiasa de vivace cum fusesei in ultimele luni (si e cam tough, caci asa de repede teobisnuisei cu binele absolut :-)...); daca nu esti informat te poti speria: pentru ca

numa' ce te obisnuisei sa fi atot-sanatos, atot-energic, atot-potent, atot-bine-dispus, si, prima tendinta e aceea de a face ce te-a invatat societatea sa faci: teindoiesti: "auleu, trebuie ca nu mananc corect" :-); daca esti bine informat, insa, tebucuri sa sti ca, corpul tau a inceput sa disloce toxinele, sa le elimine in sange, deunde au sa paraseasca corpul care are sa intinereasca o bucata;

- cu detoxifierea emotionala e... ceva mai complicat; asa cum toxinele se stocheazain organe, tot astfel traumele se stocheaza in inconstient; si, cand esti suficient deechilibrat emotional (lucru care se intampla atunci cand esti raw), traumele asteaincep si ele sa fie detoxifiate, sa iasa si sa te bantuie; si nici asta nu-i o experientaimediata placuta :-) ; diferenta e ca, spre deosebire de o persoana "normala" tu STI

ca-i o stare temporara;

COSMOPOLITAN: Cum iti gasesti timp sa gatesti? Trucuri, sfaturi, organizari caavem nevoie

UNA CULUNA :- timpul in care inveti sa "des-gatesti" este, intr-adevar o investitie... :-); lumeaspune, si are dreptate sa spuna astfel, ca nu-si gaseste timp pentru a gati raw... defapt nu-si gaseste timp pentru a gati nimic... cate oale de sarmale "normale" aifacut tu in ultima luna? cate ciorbe? cate roast-beaf? cate torturi? ti se pare cagatitul "normal" nu necesita timp pentru ca... nu gatesti :-) gasesti oricand

shaworma, prajituri, ciocolatele, cascaval, paine.... gata facute in marele malaxorconsumist, gata sa fie introduse in suferindu-ti si mereu flamandu-ti corp :-)

- eu, personal, mi-am acordat luxul de a face scoala de gateala raw pe repede-nainte: mi-am dedicat 2 luni de viata acestei invataturi si astazi, am o carciumagourmet in care gatesc in fiecare noapte pentru 30-40 de oameni; sti cat timp iti iasa prepari o supa cruda? 10 minute (cu tot cu spalarea legumelor); laptele crud iigata in 5 minute (mai putin decat timpul in care te-ai duce pana la chioscul din

coltul blocului); un tort e gata in 30 minute iar sarmalele in 40 minute (cu tot cutimpul de impachetare, manufacturare a sosului si a smantanei de caju si, cred, cutot cu timpul de mancare :-)


8/25

- dar, da, intrebarea ta e perfect justificata... si pentru a raspunde la intrebareaasta, am creat eu "La vie en raw.z", caci nu atat timpul de preparare imi era miechinuitor cat timpul necesar procurarii ingredientelor; aveam nevoie sa vizitez 4supermarket-uri, 3 plafare, 2 magazine arabesti, 4 magazine bio si sa fac 2-3comenzi la magazine on-line diferite (dintre care doua din UK) pentru a-mi adunaingredientele; La vie en raw.z a fost creat pentru a aduce in Romania, la preturidecente de tot, ingredientele de care are nevoie un sectant ca mine;

bucurie.bunastare.hrisca este (printre altele) o carte de bucate on-line, cu poze siexplicatii amanuntite. Asta e marele meu cadou pentru cei care-s gata sa dea pieptcu viata traita ca libertate, fericire si claritate perena a mintii. Love!

COSMOPOLITAN : Daca mai e ceva de spus sau vrei sa sfatuiesti cititoarele invreun fel, eu sint foarteeeeee incintata.

UNA CULUNA : Sti ce? Vreau sa urlu pentru cititoarele "noastre": viata eminunataaaaaa.

Am trait 31 de ani de viata normala ... Ce-i aia viata normala? Viata mea

normala a fost una foarte reprezentativa pentru secolul nostru, viata unei femei deafaceri de succes, trezindu-ma in fiecare zi si carandu-mi picioarele jos din pat invreme ce ma intrebam (etern): "eu pentru ce ma scobor din pat"; o viata coloratade migrene perene, depresii ritmice (priholog de profesie gasindu-ma :-)), durerimenstruale, pre-menstruale, post-menstruale, o mare tristete si lispa de sensinradacinate pana-n rarunchii fiintei mele. Am trait zile terne, incununate desuccese profesionale dese dar tot atat de sterpe ca si monotonia vietii de afacericare le-a creat.

Am trait in umbra intrebarilor: cine sunt? de unde vin? care-i rostul meu pelume? unde-am sa ma duc cand am sa mor? , intrebari pe care m-am staduit din

rasputeri sa le acopar sub mormane de cumparaturi de la toate mall-urile sitargurile si boutique-urile. Si m-am mai straduit sa le ascund sub kile de mancareindesata noaptea, in orele cele grele, indesate cu genunchiul in stomac.. doar-doarreusesc sa ma inconstientizez... si-mi iesea :-)

Am trait ingropata sub cele 30 kilograme in plus si am lucrat la cooperativa muncain zadar, jucandu-ma de-a toate dietele pamantului si incercand toate retetele deinfericire rapida publicate in reviste. Sti lipsa aia de sens, pe care, in intimitate osimti si tu de cate ori iti dai voie sa te asculti? O sti? Sigur c-o sti Ma crezi cand itispun ca ea nu e un dat? Ma crezi cand iti spun ca poti trai FIECARE ZI CA PE OSARBATOARE? Nu ma crezi... si-i normal. Nici eu nu te-as fi crezut pe tine daca

mi-ai fi spus asta in urma cu-un an si-un pic.

Si-apoi, intr-o mirabila noapte, m-am trezit! Am avut eu soarta sa vad nistedocumentare si sa aud (nu doar sa ascult, ci sa aud: "esti ceea ce mananci"); amavut bafta sa vaz cu ochii mei oameni de aproape 70 de ani care fac 700 de flotariin lant, doamne de 65 de ani care arata fantastic, domni de 83 de ani care facsarituri la trambulina, doamne de 80 de ani carora le-a crescut alt rand de dinti,doamne carunte de 60 de ani carora incepe sa le creasca par negru si bogat si greusi matasos, etc, etc, etc.

Si am stiut atunci, intr-o singura noapte ca asta-mi doresc si eu: tinerete fara

batranete si viata fara de moarte :-) Am stiut atunci (nu banuit, nu crezut, nuacordat un oarecare grad de probabilitate, nu incercat, ci STIUT, stiutul cel de pedinauntru), am stiut, asadar, ca sunt ceea ce mananc si ca imi doresc sa manacviata. Si sa fiu viata.


9/25

Primul meu an raw a fost paradisiac: eating life with a big spoon :-), adicaltea ammancat viata cu linguroiul cel mare si-am concluzionat: viata eminunataaaaaaaaaa.

Concluzionand pentru cititoarele "noastre" :-), zic asa:- daca eu, care (cum ar spune prietetnul eugen ionesco: "cand m-am nascut aveam

14 ani" :-), harsita in depresii si tristeti de tot felul urlu de bucuria vietii in fiecarezi a vietii mele- daca eu junk food-ista convinsa, supraponderala vesnica, dietomana siyoyomana, mare bautor de alcool si vesnic mancator de carne- eu mama singura si ravasita- eu femeie de afaceri cu un program de lucru de minim 12 ore pe zi,- daca eu am facut-o... oricine poate. ORICINE POATE!

Si-acum, pentru cititoarele noastre, nu va fi asa de "ciudat" cum a fost pentrumine, caci am creat asta mica oaza de infericire, ast loc unde poti invata si poticumpara tot ce ai nevoie ca sa TRAIESTI... liber de frici, liber de kilograme in plus,

liber de depresii si obsesii, liber...

Detoxifierea, metoda de autovindecarea corpului Victoria BoutenkoCand mancam pentru prima oara mancare gatita, bebelusi fiind, mancarea gatita creeaza

primul mucus in corp. In unele parti mucusul formeaza un film de-a lungul tractului digestiv, intimp ce mucusul in exces este stocat in cel mai convenabil loc, si anume in plamani. Mucusul nu

trebuie sa stea permanent in plamani, de aceea, plamanii au un mecanism similarperistaltismului, de a misca mucusul catre exterior. Arata ca milioane de degete mici pesuprafata plamanilor care lucreaza ca o centura miscatoare pentru a curata mucusul de pe

plamani. Acest mecanism ia bucati de mucus din plamani si le muta in nas, apoi vedem cabebelusului ii curge nasul. Cand hranim bebelusul nostru cu mancare formatoare de mucus,bebelusului ii va curge nasul in tot acest timp in care corpul incearca sa scoata mucusul afara.

Asta va fi perfect in regula din punctul de vedere al naturii: tot mucusul in exces va fi evacuatprin nasul bebelusului, si plamanii vor sta curati. Dar ce ne facem cand vedem ca nasulbebeblusului nostru tot curge? Raspunsul tipic este: Vai, bebelusului meu ii curge nasul. Pieleaeste deja iritata. Are deja o rana in jurul micutului sau nasuc. Trebuie sa-mi ajut copilul. Il voiduce la doctor. Doctorul ii va prescrie picaturi pentru nas. Ne simtim mai bine pentru ca am

facut tot ceea ce am putut pentru a ne ajuta bebelusul.Vreau sa argumentez ca picaturile pentru nas nu sunt necesare. Copilul nu are nici o

deficienta pentru a ie se da aceste picaturi. Picaturile sunt toxice. Sunt atat de toxice, incatcorpul opreste miscarea de eliminare a mucusului afara din plamani si incepe sa se concentreze


10/25

la cum sa scape de toxinele din picaturile de nas. Deci, corpul opreste procesul de curatare,nasul inceteaza sa mai curga, si mucusul merge inapoi in plamani. Ne uitam la bebelusul nostrusi spunem: Da, picaturile pentru nas au functionat. Bebelusul meu este bine. Noi nu intelegemca, de fapt, nasul nu mai curge deoarece corpul isi concentreaza energia pentru a eliminatoxinele din picaturi. Asa ca nasul care curge nu este atat de periculos precum plamanii plini cumucus, plus corpul slabit de toxinele din acele picaturi. Intre timp, stratul de mucus se ingroasa.Corpul consuma multa energie acum, pentru a elimina mucusul din plamani. Cand va acumula

energia necesara, va incepe curatarea plamanilor.Deci, trei luni mai tarziu, bebelusului va incepe sa-i curga nasul din nou. Ce facem? Negandim: Nasul bebelusului curge din nou, mai bine sa-l sun pe doctor. Ducem bebelusul ladoctor, si acesta ii prescrie picaturi pentru nas mai puternice, pentru ca, zice el, acum este maimult mucus, si acest mucus este mai concentrat, si asta face amigdalele sa se umfle. Mucusul,creaza deasemeni si o voce ragusita pentru ca traverseaza trahea, acoperind coardele vocale.De adata asta, medicamentul este atat de toxic, astfel incat corpul isi opreste detoxifierea

pentru a se putea concentra la eliminarea medicamentului. S-ar putea sa dureze cateva lunipentru ca, corpul copilului sa poata acumula indeajunsa energie pentru o alta detoxifiere.Gandeste-te putin, cand in viata ta, te simti mai plin de energie decat de obicei? Ai mai multaenergie cand mergi in vacanta ori, la sfarsit de saptamana daca te relaxezi. De obicei, cand te

imbolnavesti? Ai spus vreodata:Ea(boala)nu ma rateaza niciodata, am avut si eu putin timpliber si m-am imbolnavit. Cand corpul tau primeste mai multa energie, el se grabeste sa o

folosesca inainte de a fi folosita pentru altceva. Corpul tau foloseste aceasta energie pentrudetoxifiere. De aceea avem tendinta de a ne imbolnavi cand avem un timp mort.

Pentru a grabi indepartarea toxinelor,corpul creeaza febra. Febra nu este doar o temperaturamai ridicata a corpului, ci este un proces complex care necesita timp si energie. Pentru a creea

febra, corpul trebuie sa lucreze din greu. Inima trebuie sa pompeze intre 20 si 30 de batai peminut mai mult decat de obicei. Toate glandele hormonale trebuie sa faca extra munca. Deaceea noi ne simtim obositi. De aceea noi ne simtim obositi. Pentru a-si conserva energianecesara digerarii mancarii, corpul creaza lipsa poftei de mancare. Limba este acoperita cu unstrat gros de mucus si noi nu mai simtim gustul; nasul este infundat si nu mai suntem tentati de

vreun miros de mancare; amigdalele sunt umflate si ne este greu sa inghitim. Ce se intamplacand corpul are febra? Incepe sa transpire si mucusul poate fi eliminat prin pori. Va amintitiaceea transpiratie lipicioasa si urat mirositoare care apare in urma febrei crescute? Mucusuldevine mai lichid si nasul nostru curge incontinuu.Cea mai comuna tableta pe care o luam cand avem febra este aspirina. De ce facem asta? In

corpul nostru nu este nevoie de aspirina. Aspirina este formata in mare masura din sulf, iarsulful este rau pentru noi. Corpul nu se astepta ca noi sa fim atat de nemilosi cu el. Sulful esteatat de toxic, incat corpulnu mai are indeajuns de multa energie pentru a continua evacuareamucusului. Importantul proces de vindecare se opreste. Tot corpul este procupat de faptul caacum este aspirina in sange. Prirotatea este acum aceea de a scapa de aspirina din sange catmai curand posibil. Pentru a face asta, corpul este obligat sa lucreze din greu, si devine atat de

slabit incat nici nu mai poate sa-si mentina o temperatura normala. Temperatura noastra scadeatunci sub normal. Trebuie sa stam in pat pentru ca ne simtim obositi. Raspunsul corpului laaspirina ne face atat de slabiti, nu febra.

Pentru a adauga insulte ranii, cand ne simtim slabiti, mancam mancare grea, precum supa degaina. Nu avem apetit. Corpul nostru spune :Nu manca!. Si totusi noi ne gandim ca am aveanevoie sa mancam supa de gaina pentru ca ar avea energie. Obisnuiam sa fac asta copiilormei. Obisnuiam sa spun:Ia putina supa de pui, ai nevoie de energie, sau ii hraneam cu altcevacu multe calorii. Ca rspuns al corpului care se afla la nivelul Nu manca, daca corpul mai are

putina energie ramasa, va crea situatia de a vomita. Va spune;Nu , nu asta, am nevoie de toataenergia mea pentru vindecare. Daca mancam cand corpul este la nivelul Nu manca!,Sangeletrebuie sa mearga in stomac pentru a procesa supa de pui, astfel luand energia departe de locul

de detoxifiere. Mancatul ne ia multa energie si ne poate face si mai slabiti. Asta este despre catde afectati suntem, prin faptul ca nu cooperam cu corpul nostru.

Recuperarea dupa luarea de medicamente ia energie. Dupa o boala, este posibil sa nu ne maiimbolnavim pentru mult timp. Asta se intampla pentru ca nu este indeajuns de multa energie in


11/25

corp pentru detoxifiere. Corpul incepe sa adune energie, inainte de a putea incepe un proces devindecare. De aceea multi adulti nu au o atat de mare febra, precum aveau an copilarie.

Intre timp, mucusul din plamani se ingroasa. Mucusul proaspat este transarent. Mucusulvechi este verde, sau portocaliu inchis, maro sau galben. Pentru a scapa de acest mucus greu,corpul poate creea pneumonie. Corpul face un efort eroic de a se autocurata de mucus. Acest

fapt, ia si mai multa energie decat febra si ne simtim foarte obositi. Se aude un sunet suierat sienervant cand respiram. Cand avem pneumonie, folosim pelicinina. Aceasta opreste eliminarea

mucusului si mai tarziu iti simti corpul slabit.Vreme de multi ani, corpul nu va avea nici o detoxifiere, exceptand o raceala din cand in cand,ceea ce este o incercare foarte slaba a corpului de a se detoxifia. Corpul va continua sa stochezemucusul in exces in plamani pana cand acolo va mai ramane doar o treime din plaman libera, siin acest punct, plamanul spune:Nu mai rezist, am nevoie de aceasta treime sa respir, pentru acontinua sa traiesc. Nu pot sa traiesc cu mai putin oxigen decat atat. Mai este un mic extra-depozit in sinusuri si in frunte. Mucusul se muta catre zonele astea. Mai departe, corpul incepesa foloseasca un strat, pe sub piele, pentru a depozita mucusul. Cand avem mucus si toxinedepozitate intr-un strat, pe sub piele, pot aparea umflaturi (umflaturi de rata)sau piele dura,nematasosa. Deci cand incepem sa ne miscam doar putin, incepem sa transpiram putin simucusul incepe sa iasa prin porii pielii. Acest mucus este acid; irita pielea. Daca pui pe pielea ta

suc de lamaie din belsug, si freci, vei simti mancarime. Cand acest mucus acid iese afara, pieleanoastra se simte raioasa. Noi o numim alergie. De ce are loc o alergie? De ce exista ea? Avemmulte toxine in corp. Oamenii spun:Se intampla cand mananc lamaie. Lamaia insa, doardizolva aceste toxine, si le face sa iasa prin piele mai repede. Asta este de fapt bine pentru noi.

Asta chiar inseamna ca avem o enorma cantitate de toxine.Cateodata, acumulam asa mult mucus in corpul nostru incat dezvoltam un fel de respiratie

grea, suieratoare, numita astm. Nu putem respira. Nu avem indeajuns oxigen. Nu avemindeajuns spatiu pentru a respira pentru ca suntem atat de plini de mucus. Mucusul depozitat in

frunte, foarte aproape de creier, cauzeaza dureri de cap si poate cauza tumori pe creier. Acelspatiu nu a fost facut sa fie in permanenta umplut cu mucus.

Va voi da o simpla metoda de a afla daca aveti mucus in plamani. Alergati in jurul blocului.

Daca incepe sa va curga nasul, atunci aveti. Daca ati alergat de doua ori in jurul blocului, si nua inceput inca sa va curga nasul, inseamna ca aveti plamanii curati. Daca puteti sa respirati penas in timp ce alergati, atunci nu aveti mucus deloc. Ati observat ca alergatorii profesionistisimt nevoia sa scuipe in timpul intrecerii? Ei mananca mancarea lor gatita vegana sauvegetariana cu multe calorii, cum ar fi orezul sau cartofii copti, mancarea aceasta fiind

formatoare de mucus. Cand cei ce mananca crud alearga, nu au mucus deloc. Stiu astfel dealergatori care alearga si nu au nici o problema cu mucusul, nu simt nevoia sa scuipe , si potrespira pe nas. Au indeajuns de mult oxigen pentru a alerga si vorbi in acelasi timp. Plamaniilor sunt curati.

Corpurile noastre au fost concepute in asa fel incat sa se curete prin alergare. Noi suntemanimale ce ar trebui cel putin sa mearga. De aceea avem o limita de depozitare a mucusului. Noi

am fost construiti sa ne miscam. Noi avem acest mecanism in care, atunci cand ne maiscam sine scuturam, plamanii incep sa pompeze mucusul afara. Dar daca nu alergam, ci abia mergemcateodata, cum ne asteptam ca corpul nostru sa scoata mucusul afara. In loc sa ne ajutamcorpul sa se debaraseze de mucus, noi ii scurtcircuitam efortul, luand o aspirina.Corpul trebuie sa fie foarte puternic pentru a creea febra. Cand suntem in stare sa creem o

foarte buna febra, ar trebui sa celebram! Sa fim fericiti. Corpul este dedicat pentru voi sa fiefoarte sanatos. Cand aveti febra, ajutati-va corpul prin a nu manca nimic. Probabil nici nu vetivrea sa mancati cand aveti febra. Cand eram mica, si aveam febra, nu vroiam niciodata samananc, dar mama mea intotdeauna incerca sa ma hraneasca.Imi dadea lapte cald. Lapte, cuunt deasupra. Si tot felul de lucruri gretoase, dar niciodata nu am vrut sa mananc. Daca vrei saajuti, fa impachetari corporale, ori dusuri alternative cu apa rece si fierbine, fa o baie. Fa ce

vrea corpul tau. Corpul tau este foarte sigur de ceea ce vrea. De asemenea, vrei sa te invelestisau nu. Dar de obicei, cand eu imi dadeam patura la o parte, mama mea spunea: Oh nu, nu, nu,tine patura pe tine. Sa nu racesti. Mama mea facea ceea ce credea ca este mai bine pentru mine.

Acum, noi stim ca cel mai bun lucru pe care il putem face este sa ne ascultam corpurile. Cu toii


12/25

avem toxine in corpurile noastre. Detoxifierea, inseamna efortul corpului de a scoate afaraaceste toxine. Detoxifierea este inevitabila pe masura ce devenim sanatosi. Care suntsimptomele majore ale detoxifierii? Care sunt simptomele majore ale detoxifierii? Inainte sa va

zic asta, as vrea sa impartasesc cu voi o poveste. Cand am lucrat la Institutul Creativ deSanatate, invitatii stateau intre doua si sase saptamani, pentru a invata sa manance mancareacruda. La inceput erau pusi sub o dieta de doua zile, formata doar din sucuri. Apoi erau hraniticu iarba de grau, germeni si mancare cruda.In fiecare zi, invitatii se intalneau cu personalul

pentru a evalua si discuta despre simptomele detoxifierii, sau vindecari. Invitatii raporteazadespre simptome ca: eruptii cutanate, dureri de cap, diaree, rani sau slabiciune. De obicei eracate un invitat in fiecare grup, care nu avea simptome deloc. Insa aceasta veste nu era una dincele mai bune vesti , personalul stia ca a nu avea simptome de detoxifiere era un semnal dealarma. Asta inseamna ca corpul invitatului nu mai are energie ramasa pentru a creea oconditie de vindecare. De aceea ar trebui sa celebrati de fiecare data cand aveti simptome devindecare. Cand mergeti pe dieta cruda,imediat dati multa energie inapoi corpului. Se

presupune ca treceti printr-o detoxifiere. Daca nu o aveti,acest fapt poate fi semnul unorprobleme. Deci, daca oricare dintre voi, se decide sa mearga pe dieta cruda, asteptati-va saaveti un astfel de proces de vindecare. Chiar daca aveti simptome de detoxifiere intr-o zinepotriviata, cand aveti o prezentare sau sunteti intr-o conferinta, nu conteaza, fii recunoscator.

Daca aveti semne de detoxifiere, trebuie sa sarbatoresti! Simite-te fericit! Bucura-te!Care sunt cele mai comune simptome de detoxifiere? Cam 75% dintre oameni, cand aleg dieta

cruda, au afte in gura. Acestea apar pentru ca saliva devine foarte acida, irita gingiile si astfelapar aftele. Aftele sunt enervante, dureroase si iritante. Nu poti face nimic. Nu le poti curata,sau unge. Trebuie sa astepti pana saliva ta se schimba. Cand esti incepator in dieta asta, corpultau incepe sa se curete aruncand tot gunoiul acumulat in sange. Asta creeaza o conditie acidatemporara. De aceea cand tinem post, mirosim urat. Cand tinem post, sau ne schimbam dietaradical, mirosim ca amoniacul.

Un alt simptom de detoxifiere este slabiciunea. Aproape toti oamenii simt cateva ore deslabiciune in prima saptamana. Din cand in cand, vom deveni deodata atat de slabiti, incat nuvom putea sa miscam nici macar un deget. Si deodata pleaca, si ne simtim mai energici decat

ne-am simtit inainte. Slabiciunea se simte atunci cand corpului ii ia timp si energie pentru acurata un anumit organ. Imaginati-va o masina de scanare privind prin tot corpul vostru.

Deodata, gaseste un organ ce are nevoie sa fie reparat. Masina de scanare trimite un mesajafara, catre centrul de energie al corpului. El spune: Ups! Este ceva aici. Trebuie sa petrec

putin timp aici si am nevoie sa consum extra energie. Asa functioneaza corpul.Alt simptom sunt durerile de cap. Daca ati mancat mult zahar in viata voastra sau ati baut

cafea sau ati luat calmante, probabil ca veti avea dureri de cap. Aceste dureri de cap nu vordura mai mult de 2-3 zile, dar vor parea insuportabile.Pentru a va simti mai bine, intindeti-vain pat si odihniti-va, faceti o baie, dormiti sau faceti-va o clisma. Intrebati-va corpul:Ce ainevoie? si ascultati-l.

Eruptiile cutanate sunt un alt simptom. Aproape 90% dintre oameni, experimenteaza aceasta

eruptie intre 1 si 3 ori. Corpul nostru imparte toxinele in grupuri anumite. Un grup este eliminatprin urechi. Altul este mai usor de eliminat prin nas. Alte toxine trebuie eliminate prin piele,transpirand. De fiecare data cand toxinele sunt eliminate prin piele, veti experimenta un fel deeruptie. Cu cat va fi transpiratia mai acida, cu atat va fi mai insuportabila eruptia. Ce ar trebuisa faci cand ai o eruptie? Fa o baie fierbinte si transpira. Mergi la sauna. Daca mergi la sauna,aminteste-ti ca trebuie apoi sa-ti speli transpiratia toxica. Eu merg des la sauna, pentru ca undelocuiesc este sauna. Am privit acolo oamenii care intra in sauna. Corpul lor munceste satranspire si sa scoata toate toxinele afara si apoi ei ies afara, in locuri reci, stau jos si se usuca.

Atunci corpul reabsoarbe toate toxinele inapoi! Cand porii nostri sunt deschisi corpul nostru esteca un burete, absorbind totul inapoi. Avem nevoie sa spalam transpiratia si toxinele.Apa receeste cea mai buna, caci porii vor stoarce toate toxinele ramase si se vor inchide.

Urmatorul simptom este diareea. Unii oameni au diaree, ceea ce este nemaipomenit. Eu, odatam-am rugat pentru diaree, dar nu am avut. Odata, prietenul meu nu s-a rugat pentru, dar a

primit pentru 6 luni;venea, pleca Nu se putea duce la cinema, pentru ca ii era teama samearga mai mult de 100 de metri departe de casa. Eu am vrut diare pentru ca am avut prolaps


13/25

de colon, si mi sa spus ca diareea mi-ar fi indreptat colonul. Diareea nu este rea si nu estecauzata de bacterie. Diareea este creeata de corp, in incercarea corpului de a se curata.

Cand experimentati simptome de detoxifiere, primul lucru pe care sa-l faeti este sa luatilegatura cu cineva din comunitatea cruditarienilor si acestia va vor ajuta. Poti suna uncruditarian si spune:Te sun pentru ca sunt pe moarte! Am o durere groaznica de cap, tremurtot si ma simt slabit. Si prietenul tau, intelegand procesul de detoxifiere va spune: Felicitari,corpul tau lucreaza! De ce sa apelezi la altcineva? Este important, pentru ca oricat as explica,

atunci cand ti se va intampla tie, vei intra in panica. Toti intra. De aceea este foarte importantsa suni pe cineva care iti poate reafirma alegerea ta pentru sanatate si care te poate asigura caeste normal ceea ce simti.

Daca vei experimenta un proces de vindecare, ar trebui sa te gandesti la un post cu apa sau cusucuri, timp de 24-36 de ore. Postul va grabi procesul de detoxifiere. Citeste carti despre post,inainte de a face asta. Daca vrei sa postesti pentru o perioada mai lunga, a merge la o clinicaeste cea mai sigura alegere

Problema laptelui si a produselor lactateLaptele de vac este pentru vaci. Nu este nimic ru n a bea lapte de la natere, de cnd

deschidem pentru prima oar ochii i pn la vrsta de doi ani. Cu singura condiie ca laptele sfie lapte matern, adic proaspt, neprelucrat i natural. n situaia ideal, viitoarea mam artrebui s adopte o diet compus din alimente crude, bogate n substane nutritive i cu valoareenergetic ridicat, naintea perioadei de sarcin i pe toat durata acesteia. Cu toate acestea, ncivilizaia modern se manifest tendina de a nu mai alpta sugarii. Muli dintre copii sunttrecui pe lapte de vac sau pe formule artificiale, care sunt de aproape douzeci de ori maiconcentrate dect laptele de vac.

Laptele de vac este bogat n proteine, minerale i grsimi, o condiie necesar pentru ca vieii screasc n greutate ntr-un an ntre 136 i 226 de kilograme. Este inutil s spunem c bebeluiinu cresc n acelai ritm. Laptele de vac are un coninut de proteine de cel puin patru ori mai

mare i o concentraie de minerale de peste ase ori mai mare dect laptele uman. Un lapte attde concentrat este foarte greu de digerat de nou-nscui. Cantitatea de enzime produse deorganismul uman pentru digerarea produselor lactate este mult mai mic dect cea produs deorganismul vacii. n lipsa enzimelor necesare i a cantitii corespunztoare, nou-nscuii umani

vor avea probleme digestive i secreii excesive de mucus la nivelul cavitilor sinusurilor,plmnilor, creierului i urechilor. Numeroase forme de alergie sunt rezultatul congestionriiexcesive care i are originea n consumul de lapte de vac.

Adulii nu pot digera deloc laptele, astfel nct vor dezvolta probleme inflamatorii pe msur cevor nainta n vrst. Laptele de vac este foarte srac n acizi grai eseniali, care sunt vitalipentru organismul uman n procesul de producere a colesterolului, steroizilor, esuturilor

nervos i cerebral i altele. Laptele crud de vac este mai adecvat pentru creterea i dezvoltareascheletului osos / musculaturii, n timp ce laptele uman stimuleaz dezvoltarea sistemelorcerebral i nervos. Aceasta este una dintre deosebirile principale dintre frugivore i erbivore.

Cam ntre trei i patru ani, majoritatea copiilor pierd enzimele care diger laptele, n speciallactaza, care descompune lactoza zahrul principal prezent n lapte. Explicaia este aceea c,din punct de vedere biologic, copilul trebuie s nu mai bea lapte dup aceast vrst. Deoareceorganismul uman nu dispune de enzimele necesare descompunerii laptelui, se intensificproducerea de mucus. Din acest moment, laptele devine un produs extrem de iritant pentrumucoasa tractului gastrointestinal, ceea ce va provoca formarea unei cantiti i mai mari demucus. n amestec cu amidonul, acest mucus poate genera formarea unor plci mucoide

consistente, care se va fixa pe pereii intestinali.l mai inei minte pe John Wayne? n raportul de deces, medicii au menionat c actorul amurit avnd o cantitate de aproape 22 kg de materii fecale n intestine. Asemenea aglomerriprovoac inflamaii grave, formarea de pungi (diverticuli) i degradarea peretelui intestinal.


14/25

Aceast situaie conduce la reinerea materiilor fecale, la ulceraii, leziuni i forme de cancer. Cuciva ani n urm, fostul ef al Departamentului pentru Sntate Public al Statelor Unite,chirurgul C. Everett Koop, lansa urmtoarea afirmaie: "Produsele lactate nu sunt bune pentruoameni."

De la alcalii la aciziEi bine, acum mai i preparm (pasteurizm) laptele de vac. Sub aciunea cldurii, structura

chimic a laptelui se modific, iar dintr-un produs care genereaz alcalinitate, laptele ajunge sprovoace aciditate. n chimie, dac vrem s modificm un compus chimic, l tratm termic.Intervenia cldurii sau gtitul hranei distruge toate vitaminele solubile n ap, cu precdere

vitamina C i complexul B. Satureaz grsimile i stabilete legturi ntre anumite proteine iminerale, i leag minerale de alte minerale. Ce se ntmpl cu un viel dac va fi hrnit cu laptepasteurizat n loc de lapte matern crud i proaspt? Moare.

Congestiile fac s scad asimilareaRcelile, gripa, oreionul, ca i orice inflamaie limfatic sau respiratorie, pot fi atribuitecongestionrilor provocate de consumul de produse lactate. Produsele lactate stimuleazproducerea excesiv de mucoziti i duc la constipaie. Dac avei o rceal sau o afeciune

respiratorie, de unde credei c provin mucozitile incolore, sau de culoare galben, verde,maronie sau neagr? Care credei c este originea tumorilor? Sau umflarea ganglionilorlimfatici, n special a amigdalelor?Glandele tiroid i paratiroid sunt localizate n gt. i ele se inflameaz din cauza mucozitilorformate de produsele lactate, crend hiper- sau, mai ales, hipoactivitatea acestor esuturi.Glanda tiroid / paratiroid este responsabil de utilizarea corect a calciului de ctre organism.Cnd aceste glande funcioneaz deficitar din cauza aglomerrii de mucus, toxine i ainflamaiilor pe care le produc produsele lactate, descrete i capacitatea de utilizare a calciului care este rezultatul contrar motivului pentru care consumai produse lactate. Cnd apare ocaren de calciu la nivel celular, se poate instala o serie de tulburri printre care se numrdepresii, epuizare osoas i tisular, slbire a sistemelor nervos i muscular i a esutului

conjunctiv. Toate aceste tulburri sunt efecte secundare ale acumulrii excesive de mucus nesuturi din cauza consumului de produse lactate.Calciul este o substan mineral care se gsete din abunden n natur. Cea mai mareconcentraie de calciu utilizabil se gsete n seminele de susan i n plante marine, cum este

varecul. Utilizarea corect a calciului se produce n prezena magneziului. Calciul i magneziuldin fructe, dar mai ales din legume, sunt compatibile. Legumele cu frunze de culoare verde

nchis abund n calciu, magneziu i flavonoide, combinaie absolut necesar pentru utilizareacorect a fiecruia dintre elemente. Laptele de vac are mai mult calciu dect magneziu. Acestaspect se adaug la lipsa utilizrii calciului din lapte. Se estimeaz c organismul asimileaz sub20% din calciul prezent n lapte. Asimilm mai mult calciu preluat din sucurile de fructe, dectdin lapte.

Prin pasteurizarea laptelui, mineralele sunt ionizate, modificndu-i efectul din alcalin n acid.Acest fapt favorizeaz apariia calculozei, epuizare muscular, inflamaia tractuluigastrointestinal i alte afeciuni. Adevrul acestei afirmaii este susinut de faptul c persoanelecare beau lapte n cantiti mari i consum doze suplimentare de calciu provenind din altesurse ajung totui s sufere de osteoporoz. Trebuie s ne concentrm asupra utilizrii calciuluide ctre organism i nu a suplimentrii calciului. Soluia nu este suplimentarea dozelor decalciu, ci asimilarea corect a calciului.Glandele tiroid / paratiroid i suprarenale sunt direct responsabile de utilizarea calciului dectre organism. Am constatat c dac aceste glande sunt sntoase, organismul este mairezistent fa de afeciunile legate de asimilarea de calciu. Dac vei cura i regenera aceste

glande, va crete semnificativ i capacitatea de utilizare a calciului. Recurgei la analizatemperaturii bazale (de la Capitolul 10) pentru a analiza i verifica felul n care funcioneaztiroida. Verificai-v tensiunea arterial pentru a determina starea de sntate sau slbiciunea


15/25

glandelor suprarenale. Nu uitai, dac sistolele sunt sub 118, nseamn c avei o problem defuncionare a glandelor suprarenale.

ParaziiParaziii sunt un alt efect legat de consumului de lapte. Conform estimrilor peste 60% din

vacile crescute n America prezint unul sau mai muli din urmtorii parazii: virusul leucemiei,salmonella i bacilul tuberculozei. Dac dintre toate alimentele pe care le consumm, laptele i

produsele lactate sunt cele care stimuleaz cel mai mult formarea de mucoziti, pe loculurmtor se nscrie zahrul rafinat; aceste dou tipuri de alimente vor genera formarea deinflamaii excesive la nivelul tuturor esuturilor. Drojdia, micozele i viermii sunt favorizate,fiindc se hrnesc i se dezvolt n aceste medii congestive. Aceast situaie provoac apariiaciupercii Candida Albicans i a altor stri infecioase. Dup ce am inut sub observaie mii depacieni suferind de cancer, sunt convins c laptele i produsele lactate (chiar i colostrul)produc i stimuleaz apariia formaiunilor tumorale i a inflamaiilor limfatice. Dup prereamea, numeroase forme de cancer (tumori) congestiv sunt iniiate de consumul acestor tipuri dealimente.

Forme de diabet

Numeroase studii au asociat consumul de lapte pasteurizat cu formele de diabet. Anticorpiiprodui cu scopul de a combate aceste proteine lactate modificate, nocive, atac, n acelai timp,celulele beta din pancreas. Celulele beta se afl n insulele Langerhans din pancreas, iar sarcinalor este de a secreta insulin.

Hormonul bovin de cretereO alt problem major legat de consumul de lapte o constituie efectele hormonului bovin decretere recombinat (rBGH). Corporaia Monsanto a dezvoltat acest hormon bovin de creteredin bacteriile E. coli. Hormonul de cretere a fost dezvoltat iniial cu scopul de a mri produciade lapte. Unele studii demonstreaz c acest hormon de cretere (rBGH) este cancerigen.Numeroase studii demonstreaz c acest hormon prolifereaz (intensific) dezvoltarea

cancerului. Sentimentul meu este c el stimuleaz funcionarea sistemului endocrin, n specialtiroida i suprarenalele. Acest lucru influeneaz creterea, ali factori de dezvoltare i echilibrulhormonal. Societatea contemporan se confrunt cu masive dezechilibre hormonale care nedistrug sntatea i economia.Descoperii adevrul despre alimentele pe care le consumai. Nu v lsai amgii de mediile deinformare sau de alte surse ale societii noastre capitaliste, n care banul a devenit maiimportant dect sntatea i bunstarea omului. Este esenial s detoxificai organismul decongestiile acumulate de-a lungul attor ani de consum alimentar de produse care formeazmucoziti.

Flora intestinal

n prezent, sunt tot mai muli oameni preocupai de propria sntate, care iau acidophilus saulactobacillus i altele de acest gen. Care este motivul? Dac nu consumi produse lactate, ce rostare s suplimentezi alimentaia cu aceste produse? Acestea sunt bacterii implicate ndescompunerea proteinelor din lapte i a zaharurilor din lapte. Ele se mai regsesc n organisme

n care se formeaz toxemia (acumularea de toxine) datorat consumului de produse lactate, depild n saliv, sistemul limfatic, vagin i altele. Pentru sntatea dumneavoastr, este maiimportant s curai complet organismul de aceste toxine i de bacteriile care se hrnesc de peurma lor. Este ndoielnic c aceste suplimente cu bacterii pot supravieui acizilor gastrici.Nu este greu de stabilizat flora intestinal. i nu putei ine bacteriile departe de organism.Fiindc aa funcioneaz natura. Bacteriile sunt devoratoare, cur i se hrnesc cu deeurileorganice, adic cu produii secundari rezultai din digestie i metabolism. Nu uitai! Flora

intestinal se modific odat cu schimbarea dietei!

Extras din cartea Robert Morse - Sa traim sanatos fara toxine, Piteti: Paralela 45, 2005


16/25

Avem astzi prilejul s urmrim la TV reclame de-a dreptul stupefiante, de genul celor pentruprodusele lactate pasteurizate sau tratate UHT, n care se afirm lucruri aberant de imposibiledespre efectele benefice ale acestora asupra sntii, mizndu-se pe dorina sincer de mai bine

a consumatorilor, ca i pe naivitatea multora i pe lipsa de informare a publicului cu privire laprocedeele tehnologice moderne de prelucrare.

Este mai mult dect evident pentru orice om cu bun sim c singurele produse lactate bunepentru sntate snt cele ct se poate de proaspete i de neprelucrate, obinute de la vitesntoase, care au pscut pe pajiti i au fost alimentate cu nutre, iar nu de la vite chinuite,

nghesuite n boxe, la lumin artificial i nfundate cu hormoni de cretere i cu antibiotice ifurajate cu amestecuri incerte, precum cele din fermele care snt conforme cu normele UE.

Totui, prin nesfrita repetare i mistificare pe toate canalele mass-media, reclama a ajuns s

anihileze gndirea independent a multora, astfel c destui oameni se las gndii i snt n stares mnnce foarte linitii amestecuri chimice industriale numite impropriu brnz (un cauciucsrat cu mult cheag sau cocteiluri de sruri de topire i alte chimicale), iaurt (n a crui reetsnt prezeni laptele praf sau laptele pasteurizat cu amestec de E-uri) etc. Toi cetenii sntcumplit de speriai de microbi i de virui nchipuii precum cel al gripei aviare, dar mai nimeninu este ngrijorat de nocivitatea tratamentelor termice sau cu radiaii, de prelucrriletehnologice care compromit n mare msur calitile laptelui brut sau de aditivii chimici toxici.

n acest timp, pieele snt nchise rnd pe rnd, iar ranii, micii productori (numii acum, cuun termen de-a dreptul batjocoritor, fermieri), uri de moarte de agenii globalizrii, snt petoate cile ruinai i mpiedicai s i distribuie produsele lactate i brnzeturile proaspete i de

calitate, preparate n cas, fr attea chimicale i procese tehnologice mirobolante.

CTEVA INFORMAII IMPORTANTE DESPRE PASTEURIZARE

n procesarea comercial UHT a laptelui crud, acesta este mai nti prenclzit la 80-90 de gradeCelsius, apoi supus nclzirii directe sau indirecte. n metoda direct, laptele este injectat cuabur fierbinte sau este el nsui pulverizat n abur. Aceasta ridic temperatura laptelui imediat,dar l i dilueaz. Apa suplimentar este ndeprtat cnd laptele este rcit ntr-un recipient

vidat. nclzirea indirect presupune aducerea laptelui n contact cu suprafee metalice care aufost nclzite cu abur.

ULTRA-PASTEURIZAREA DISTRUGE PROTEINELE DIN LAPTE

Prelucrarea UHT sau ultra-pasteurizarea este un proces extrem de duntor pentru fragilelecomponente ale laptelui. Dup Leo Dexter, microbiolog i fermier n Austin, Texas, proteineledin lapte snt molecule complexe (cu structur 3D i cu ramificaii tridimensionale) care n modnormal snt descompuse i digerate de ctre organismul uman cu ajutorul unor enzime specialece se ataeaz la aceste ramificaii. Aplicarea unor tratamente termice extreme, fie i de scurtdurat, aplatizeaz efectiv moleculele, astfel nct enzimele speciale nu i mai pot ndeplinicorespunztor sarcina. Chiar i simpla nclzire la peste 45 de grade Celsius denatureazproteinele... Dac proteinele din lapte ptrund n fluxul sangvin nedescompuse, corpul lepercepe ca pe nite proteine strine i rspunde imediat prin mrirea reaciei imunitare i

respingerea lor. Aceasta nseamn un sistem imunitar n mod cronic super-stresat i mult maipuin energie disponibil pentru cretere i reconstrucie. Trebuie s adugm c vitaminele,enzimele i bacteriile lactice snt i ele parial distruse n procesul pasteurizrii.


17/25

Savanii din Australia snt n avangarda cercetrii efectelor tehnologiei UHT. Un studiu din2002 demonstreaz c procesarea UHT i depozitarea care-i urmeaz cauzeaz mai multeschimbri care afecteaz termenul de valabilitate al laptelui UHT. Aceste schimbri includ:denaturarea proteinei din zer, interaciuni protein-protein, interaciuni lactoz-protein,izomerizarea lactozei, reacia Maillard (reacie chimic ntre un aminoacid i un zaharreductor, care se desfoar la cldur, vezi http://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction)care d mirosul de ars, formarea compusului sulfidril, formarea de carbonil i ali compui

productori de mirosuri, precum i formarea de substane insolubile.Dup autorii Data i Deeth, aceste schimbri reduc calitatea i limiteaz viaa de raft a lapteluiUHT prin apariia de mirosuri strine, separarea grsimilor i sedimentare, chiar dac laptelermne comercial stabil. n timpul procesului de nclzire, compusul sulfidril induce oputernic arom strin apropiat celei de varz laptelui UHT, care este cel mai uor de observatimediat dup nclzire. Compusul disip n timpul depozitrii, iar n curs de o lun de la tratare,laptele prelucrat UHT ncepe s se deterioreze, s capete un gust amrui i ulterior s devin

vscos. Acest fapt ar putea s par ciudat, mai cu seam c aceste mirosuri strine par s nu fieobservate de cumprtori. Aceasta ne conduce la ntrebarea dac nu cumva laptelui UHT i sntadugate chimicale i arome artificiale. Chiar dac fenomenul se produce, nu exist nici o

obligaie legal a productorilor de a meniona pe etichet aceti aditivi, pentru c este unstandard industrial.

AMBALAJE NOCIVEDar nu numai procesarea UHT creeaz probleme de palatabilitate i prezint posibile riscuripentru sntate, ci i ambalajele, att cutiile aseptice, ct i containerele de plastic. Cele dinurm fac ca ftalaii i ali compui chimici care produc tulburri endocrine s se strecoare nlapte. ntr-un studiu recent, publicat n Journal of Agricultural and Food Chemistry, cercettoriiau msurat prezena nonilfenolului (NP), a bisfenolului A (BPA) i a bisfenolului A diglicidil eter(BADGE) n dou sortimente de lapte UHT comercializate n ambalaje tetra-brik. Laptele dintoate cutiile coninea substane endocrin-perturbatoare provenind din plasticul containerelor.

Umplerea cutiilor cu lapte fierbinte este o reet pentru eliberarea de ftalai sau substanesimilare. Nivelul acestor substane nu atingea nivelul maxim admis de lege, dar comentariul cencheie studiul este pesimist: ... impactul pe care-l au aceti compui asupra organismuluiuman trebuie studiat mai departe, mai ales cu privire la acumularea, degradarea acestorsubstane i efectele nocive posibile asupra sistemului endocrin.

BACTERIILE AU DEVENIT MAI REZISTENTEn toamna lui 2004, un inspector specializat n produse lactate din SUA a dezvluit c FDA(Food and Drug Administration Administraia Alimentelor i Medicamentelor) a convocat oconferin naional cu departamentele din 50 de state. Se punea problema ridicriitemperaturii de pasteurizare. Motivul: multe microorganisme au devenit rezistente la

temperatur i supravieuiesc pasteurizrii. Bacteria paratuberculozei este un astfel de exemplu.Maladia lui Johne pare s fie endemic n produsele lactate i multe cutii de lapte pasteurizatrspund acum pozitiv la testul de prezen a bacteriei lui Johne. Sporii B. Cereus i ai

botulismului supravieuiesc i ei, ca i cei ai protozoarelor parazite.

IAURT DE CASPutem produce n condiii casnice, folosind lapte nefiert procurat de la un productor de

ncredere, un iaurt bun, cu o textur ferm, recurgnd de exemplu culturi de bacterii lacticebulgreti sau pur i simplu lsnd laptele nefiert la prins, ntr-o ulcic de lut. Pn i laptelepasteurizat permite obinerea unui iaurt acceptabil. Nu ncercai s facei acelai lucru cu lapteUHT... Noi am ncercat i a ieit ceva de o consisten ndoielnic, apoas i neispititoare, care a

sfrit la toalet. Ct vreme laptele ultrapasteurizat sau UHT nu susine viaa microbian, estemai mult dect improbabil ca el s poat susine n mod adecvat viaa uman. Multe surseafirm tot mai susinut c cea mai bun cale de a mri durabilitatea laptelui este procesulfermentaiei, care ar trebui reexaminat ca o alternativ mult mai bun.


18/25

CTEVA SCURTE RECOMANDRI PRIVITOARE LA PRODUSELE LACTATE

* Laptele, dac l consumm, se recomand s fie nefiert. Dar, se tie totodat, laptele esteprodusul nr.1 n lume la crearea de mucus.

* Toate produsele lactate din comer snt obinute din lapte pasteurizat la temperatura de 80-90

grade Celsius, dac nu cumva la peste 100 de grade, cum este cazul pentru metoda UHT (UltraHigh Temperature).

* n procesul de fabricare al anumitor brnzeturi speciale, se adaug conservani polifosfai,nitrii periculoi pentru sntate. Fosfaii inhib absorbia calciului, iar nitraii blocheazenzimele digestive prin transformarea lor n nitrii, care snt cancerigeni.

* Laptele praf i laptele condensat snt i mai duntoare dect laptele pasteurizat, deoarece sntcomplet denaturate.

* Produsele lactate cele mai recomandate snt brnza dulce, laptele btut, iaurtul, zerul.

* Brnza dulce este superioar caului i urdei prin faptul c se ncheag prin acrirea natural alaptelui, pe cnd celelalte se ncheag artificial, cu cheag animal sau chimic.

* Caul este mai valoros dect urda, ntruct ultima este supus la un tratament termic n plusfa de ca.

* Smntna este mai valoroas dect frica, datorit acidului lactic i bacteriilor lactice pe care leconine.

* Laptele prins este mai uor digerabil dect laptele crud. Conine lactobacillus acidophillus;

acest acid lactic mpiedic dezvoltarea bacteriilor de putrefacie n intestinul gros.

* Zerul conine acid orotic (vit. B 13) care fixeaz magneziul la nivel celular i crete valoareaenergetic a celulelor muchiului inimii, mrind rezistena la efort i stres. Proteinele din zerscad colesterolul, stimuleaz imunitatea, regleaz greutatea, combat anemia, au efect depurativ.

* La copilul mic exista o enzim stomacal presura care la copilul mare i la adult estenlocuit cu o enzim pancreatic-chimotripsina. Presura este direct rspunztoare de digestialaptelui, de aceea dupa vrsta de 3 ani, laptele se administreaz cu pruden.

* Laptele este bine s fie consumat singur sub form de brnz dulce, iaurt, lapte btut, acestea

fiind cel mai puin duntoare.

* Trebuie evitate pe ct posibil sau limitat consumul de brnzeturi topite i fermentate (vaiter,trapist), care pot conine culturi de bacterii nespecifice intestinale i pot produce disbacterioze.

* Se recomand nlocuirea laptelui de vac cu cel de capr, care are o compoziie mult maiapropiat de laptele uman. Ca i compoziie, cel mai asemntor laptelui uman este... cel demgri!

UNELE ARGUMENTE MPOTRIVA CONSUMULUI DE LAPTE

* Laptele integral conine multe grsimi (majoritatea saturate - deci duntoare) i 20%proteine. Un pahar de lapte conine aceeai cantitate de colesterol ca o friptur de 100 g.


19/25

* Laptele degresat conine 2% grsimi, dar lactoza i proteinele greu digerabile formeaz uncoagul dens alctuit din cazein ca i n cazul laptelui integral.

* Organismul uman pierde calciu ncercnd s metabolizeze excesul de proteine adus de lapte iderivatele sale. Aadar, n loc s protejeze de osteoporoz, consumul zilnic de produse lactatedetermin demineralizarea oaselor.

* Laptele de vac are 120 mg calciu /100g. Laptele de mam are 33 mg calciu /100g* Laptele de vac are i 97mg fosfor / 100g, fa de laptele de mam care are doar 18 mgfosfor/100g. n cazul laptelui de mam, raportul calciu/fosfor este 2:1, iar n cazul laptelui de

vac raportul calciu /fosfor este1:2.

* Alimentele cu raport calciu /fosfor 2:1 reprezint sursele de calciu cele mai sigure i perfectsntoase pentru organismul uman.

* n afara de excesul de fosfor raportat la calciu din laptele de vac, acesta are i o cantitate de 3ori mai mare de sodiu dect laptele de mam.

* Organismul feminin este cldit s secrete lapte, nu s-l primeasc.

* Coninnd hormoni, consumat n cantiti excesive, laptele de vac dezechilibreaz attsistemul endocrin al femeii, ct i pe cel al brbatului.

* Hormonii din laptele de vac snt vehicule ce transmit hipofizei vielului informaii specificeacestei specii. Informaia de cretere i dezvoltare se adreseaz vielului, care la 6 luni atinge300 kg. La copilul alimentat cu lapte de vac, acesta atingnd la aceeai vrst de 6 luni doar 7-8kg, se perturb mecanismele sistemului hormonal i apar dereglri de natur fiziologic:irascibilitate, dureri de abdomen i cap, diaree, gaze. Organismul uman se adapteaz la aceast

situaie, dar poate ajunge s sufere dereglri ale altor funcii. Pericolul const nu att ncantitatea absorbit, ci n informaia pe care o poart.

* Laptele este parial responsabil de producerea alergiilor, deoarece n procesul de digerare allaptelui se pun n libertate 100 de alergeni.

NLOCUITORI VEGETALI AI LAPTELUI ANIMALLaptele animalelor se poate nlocui cu un lapte vegetal, care se poate prepara din:- tre de cereale 250g/1 litru ap conine multe vitamine din grupul B- lapte din germeni de cereale- cereale nmuiate

- lapte din boabe de soia, n msura n care putei fi siguri c soia nu este modificat geneticToate se pot aromatiza cu scorioar, vanilie, etc.

SURSE ALTERNATIVE, SNTOASE DE CALCIU- nuci, curmale, smochine, ptrunjel, orice vegetale cu frunze verzi (la urma urmei, vacile i iaucalciul din ierburi)- mustul de struguri este la fel de bogat n substane nutritive ca i laptele matern.

Farmacist Gabriela Ciobanu

De ce nu mananc carne Olivia Steer

CARNEA CONSUMA ENERGIE VITALA, in procesul digestiei, in loc sa o genereze. Proteinaanimala este un lan de aminoacizi , care trebuie nti descompus n elemente constitutive, pentru ca organismul s o poat folosi. Asta presupune eforturi energetice uria e. Cu alte cuvinte n loc sa- i dea, i fur din energie.


20/25

2. CARNEA CON INE ADRENALIN N CANTIT I MARI (secretat de groaza animalelor sacrificate) care epuizeaz glandele suprarenale umane i duce n timp la hipertensiune.

Adrenalina provoac furie i agresivitate celui care consuma carne.

3. CARNEA E TOXIC, datorita acidului uric (care provoac guta), acidul fosforic i acidul sulfuric, forma i n procesul de digestie i metabolismul proteinelor din carne. Ace ti acizi au o ac iune iritant i inflamatoare asupra esuturilor.

4. CARNEA ELIMIN CALCIUL din organism, datorit azotului din compozi ia proteinei din carne, cu con inut bogat n fosfor.

5. CARNEA E ACID, ducnd la inflama ii ale esuturilor i degradarea lor rapid i la a a numita acidoz, cauza tuturor bolilor. De la o raceala pn la cancer!

6. CARNEA CRE TE COLESTEROLUL ducnd la accidente vasculare, hipertensiune arterial, angin pectoral, boli de inim, obezitate i impoten , etc.

7. CARNEA PROMOVEAZ CALCULII HEPATICI I BILIARI

8. PROTEINELE ANIMALE PUTREZESC n interiorul organismului, dnd trupului un mirosgreu.

9. CARNEA DUCE LA APARI IA CANCERULUI DE COLON. Mai ales consumul de carne ro ie este asociat cu cre terea compu ilor de tip N-Nitroso din culturile de bacterii intestinale, care lezeaz colonul i provoac tumori maligne la nivelul lui.

10. CARNEA DUCE LA APARITIA CANCERULUI HEPATIC SI PANCREATIC

11. CRE TEREA ANIMALELOR SE FACE N CONDI II DEZUMANIZANTE PENTRU CRESCTORI, n spa ii nchise, lipsite de lumina soarelui sau de aer curat. Animalele sunt injectate cu hormoni de cre tere, hrnite cu furaje pline de pesticide i ierbicide, cu concentrate fcute din fain de oase, bolnave de cancer, cel mai adesea. Sunt maltratate i ucise apoi cu cruzime.

12. CRE TEREA ANIMALELOR A FCUT RAVAGII MEDIULUI. Defri rile masive, pentru ca n locul pdurilor s se creeze locuri de p unat, au dezechilibrat eco-sistemul planetar, distrugnd habitatul natural al animalelor slbatice, diminund cantitatea de oxigen i provocind

nclzirea global.

13. CONSUMUL DE CARNE SCURTEAZA VIA A (prin epuizarea n timp a organelor vitale).

14. CONSUMUL DE CARNE STIMULEAZA, IRIT SI INFLAMEAZ ORGANELE SEXALE (nspecial glanda prostatei, ducnd la apari ia prostatitei)

15. CARNEA ESTE INJECTATA CU HORMONI DE CRE TERE, ANTIBIOTICE I VACCINURI, toate considerate cancerigene.

16. ANIMALELE SUNT HRNITE CU UN AMESTEC DE FURAJE I CARNE TOCAT, PROVENIT DE LA VACI, PORCI, GINI BOLNAVE I AGONIZANTE I OI MOARTE. Aceste

practici duc la acidoz i mbolnvesc animalele, a a cum i mbolnvesc i pe oameni. sta este motivul apari iei unor boli teribile ca boala vacii nebune.


21/25

17. INGESTIA DE PROTEIN ANIMAL INTERFEREAZ CU ABSORB IA MANGANULUI DIN ORGANISM, ceea ce poate provoca ame eli, tulburri de echilibru, spasme, convulsii, probleme de transmitere a impulsurilor neuronale (miastenie, aritmie cardiaca, fibrila ii), probleme neuromusculare, boala Parkinson si boala Lou Gehring.

18. CARNEA ABUND N CELULE RO II MOARTE, cu con inut mare de fier ionizat (extrem de diferit de cel de origine vegetala), care poate duce la scderea nivelului de crom (necesar n

transferul de insulin), scderea nivelului de zinc (necesar n producerea insulinei i a energiei), lezarea esuturilor hepatice, pancreatice si renale; scderea nivelului de calciu, cre terea nivelului de sodiu (cauzatoare de edeme)

19. CARNEA ESTE PRINCIPALA CAUZ CARE DUCE N MOD DIRECT LA DEGRADAREDANTURII, datorita faptului ca interfereaz cu absorb ia calciului;

20. CARNEA E INADECVAT CONSUMULUI UMAN DIN CEL PU IN 7 MOTIVE: 1) carnivorele au gheare cu care i i prind prada; oamenii, n-au; 2) carnivorele au canini i incisivi puternici, cu care sf ie carnea, dar n-au n schimb molari pla i cu care s o mestece, a a c o

nghit bucti ntregi; oamenii nu au din ii din fa ascu i i, dar au molari destina i s macine

bine bolul alimentar; 3) carnivorele au tractul digestiv doar de trei ori mai mare dect lungimeacorpului, ceea ce faciliteaza evacuarea destul de rapid a carnii digerate, intrate in putrefac ie; oamenii au traiectul digestiv de 10-12 ori mai mare dect lungimea corpului, unde carnea intratin putrefactie poate stagna i pina la 5 zile ntr-un corp nc sntos, dar uneori rmne lipit de pere ii colonului ani de zile, sub forma a a numitei plci mucoidale. 4) stomacul carnivorelor secret acid clorhidric puternic, care diger proteina animal; stomacul uman secret un acidclorhidric de 20 de ori mai slab dect cel al carnivorelor. 5) glandele salivare ale carnivorele n-au rolul de a pre-digera alimentele; la oameni s-au dezvoltat glande salivare productive, al carorprodus (saliva) are enzime puternice care prediger carbohidra ii. 6) saliva carnivorelor este acid; saliva oamenilor este alcalin. 7) digestia nutrien ilor se face rapid i direct n stomacul carnivorelor, sub influen a acidului clorhidric puternic; digestia omului ncepe n gur, sub ac iunea enzimelor salivare specializate n carbohidra i i lipide, trece n stomac, unde se descompun proteinele cu ajutorul pepsinei i se desfasoar n toat plenitudinea ei, lent, n intestinul sub ire al omului. Absorb ia nutrien ilor are loc abia n intestinul gros, dup un parcurs lung, uneori de 7 metri, ct are tractul digestiv.21. CARNEA ANIMAL NU E CU NIMIC DIFERIT DE CEA UMAN, AVND ACEEA I COMPOZI IE CHIMIC. Un exerci iu de imagina ie, propus de-un amic, m-a pus in situa ia dramatic ipotetic a unei izolari for ate mpreun cu c iva prieteni, nfometa i cu to ii, pu i s decidem ntre a tri sau a muri de inani ie, atunci cnd unica surs de hran e gamba tovar ului de suferin . ntr-o astfel de situa ie, nu m imaginez dect murind de foame

Ce ne ofera o bucata de friptura? Sa vedem! Corina Bacalu

Din cauza ca animalul sacrificat a fost crescut in conditii inumane si mizere, hranit cu mancarefada, artificiala, concentrata, carnea nu prea mai are gust si nici culoare. Are insa colesterolmare, grasimi saturate periculoase, paraziti. Dar asta nu este de ajuns. Pentru a mari termenulde valabilitate se adauga grasimi hidrogenate, ce sunt foarte periculoase pentru sanatateaomului. Apoi, pentru a da un gust carnii, se injecteaza in cantitati mari monoglutamat de sodiu (

E 621). Un produs artificial, cancerigen, cu scopul de a da intensifica gustul carnii. Un al saseleagust, cum este el numit.

Sa trecem deci in revista pe scurt ce contine carnea cruda, ce urmeaza sa o prepari:


22/25

- hormoni de crestere

- steroizi

- Antibiotice

- alte medicamente

- paraziti si virusi ( E-coli)

- adenalina/frica/disperare - sentimentele animalului sacrificat

- monoglutamat de sodiu

- colesterol

- grasimi saturate

- grasimi hidrogenate.

Este adevarat ca din carne obtinem proteine, minerale si vitamine. Dar ce se intampla cu acesteacand gatim carnea? Ei bine, prin fierbere, procentul de 26% de proteine din 100 gr carne sereduce la 9%, (o parte din proteine isi schimba structura chimica devenind astfel nerecunoscutede catre organismul uman , adica toxine, alte proteine sunt distruse in totalitate de procesultermic). Mineralele sunt hidrosolubile ( adica se dizolva in apa pe care o aruncam, sau in aburulemanat) si le pierdem astfel, iar vitaminele sunt complet distruse la o temperatura de 100 grade

in primele minute de fierbere. Fibre = 0. Enzime = 0. Wow... ce afacere am facut! Cate trebuie saplatim pentru cateva proteine amarate.

Stiati ca laptele mamei contine doar 5% proteine? In primul an de viata cat isi hraneste copilul,acesta are cea mai mare rata de crestere din viata lui, dublandu-si inaltimea si greutatea. Mitulca avem nevoie de multe proteine este fals, si este sustinut de marea industrie globala a carnii.Este adevarat ca proteina este esentiala omului , caci ajuta la repararea si regenerarea celulelordin corp, dar avem nevoie doar de 60-90 grame zilnic. Proteinele se gasesc din plin si in legumesi frunze verzi - de unde procuram si vitamine, fibre, minerale, enzime ca bonus.

Ok. Sa revenim in bucatarie. Am cumparat tavita cu carne de la supermarket si mergem acasa sao pregatim. Care este mancare preferata a romanului? Ei bine.. carne prajita , cu cartofi prajiti simuraturi, sa taie greata. Carnea, cu cat este mai grasa, cu atat este mai delicioasa. Adaugamcondimente si sare si o imbibam bine in ulei. Aceasta combinatie este ca o bomba atomicapentru organismul dvs. Aici ar trebui sa intrerup povestea carnii si sa incep o alta poveste desprecombinarea corecta a alimentelor si digestia. Dar nu ma abat de la drum decat foarte putin.Combinatia de proteine ( carne) cu carbohidrati ( cartofi) este una foarte proasta. Digestia esteincetinita si data peste cap din cauza amestecului de ingrediente.

Pe scurt: inca din gura, saliva intra in actiune cu bolul alimentar si trimite informatii stomaculuisa produca diversi acizi pentru digerarea mancarii. Pentru ca primeste un cumul de alimente,

senzorii gustativi sunt confuzi si nu stiu ce informatii sa trimita la stomac. Prin urmare,stomacul nu este pregatit cum trebuie pentru a intampina bolul alimentar cu sucurile gastricespecifice fiecarui aliment. Amidonul isi incepe digestia in gura in mod normal, dar pentru caeste amestecat cu proteina si muraturi ( acide) , enzima ce descompune amidonul este inhibata,


23/25

si el porneste in stomac nepregatit. Amidonul este un carbohidrat care se descompune inzaharuri.

Intr-un final, dupa terminarea mesei stomacul nostru incepe lupta. Digera mai intai uleiurile,apoi digera proteinele, si apoi transfera totul in intestinul subtire. Din cauza ca amidonul trebuiesa astepte digestia proteinelor, el sta nedigerat si incepe sa fermenteze nervos si forteazastomacul sa elimine mult mai rapid continutul sau catre intestine.In mod normal, amidonul

incepe sa fie descompus in gura, de catre o enzima din saliva, apoi sta in stomac foarte putin deunde trece In intestinul subtire, unde o alta enzima il va descompune in zahar ce va fi convertitin glucoza din sange, energie, si va fi stocata in celule sau ca glicogen in ficat ( combustibilulorganismului) Pentru ca este amestecat cu proteine, partial nedigerate de catre stomac, enzimadin intestine nu va mai descompune cum trebuie amidonul si se va crea un haos in intestin.

Mai amintesc ca proteinele au nevoie de un mediu acid pentru a fi digerate, pe cand amidonulare nevoie de un mediu mai alcalin. Stomacul nu va stii ce suc sa produca, cat de acid sau alcalinsi va fi dat peste cap. In concluzie, nici un aliment nu este digerat in mod corect, lucru care ilsimtim prin balonare, stare de greata, arsuri la stomac, dureri de cap, indigestie, gaze,constipatie, diaree. Va suna cunoscut?

Stiati ca doar carnea de vita sta in intestin o saptamana intreaga pana este eliminata? Ca in acesttimp, celelalte alimente creeaza un mediu toxic, carnea intra in putrefactie, iar toxinele intraprin peretele intestinal in sange si va pune in pericol sanatatea si chiar viata?

Nu mai zic de produsele derivate din carne cum ar fi mezelurile - salam, parizer, crenvursti,hamburgeri, carnati, carne tocata. Acolo sunt puse toate resturile care nu pot fi comercializate caatare de la animale : parti din intestine, organe, grasimi, piele, oase, gheare. Se mai adaugacateva E-uri,amidon, zaharuri, o reclama cu multe zambete si voila! Puneti sandvis la copil lascoala! Industria carnii profita de fiecare celula animala ce o poate folosi pentru a scoate din

buzunarul dvs cati mai multi bani. Am zis!

Atunci cand mancam mancare gatita la masa, nivelul nostru de leucocite (globule) albe in sangeeste de 7000/mm3. In primele 10 min nivelul creste la 10000 leucocite si in 30 de minute,numarul ajunge la 30.000, lucru care se numeste leucocitoza digestiva. Acelasi lucru seintampla cu leucocitele in sange cand avem o infectie grava sau o boala. Copul nostru vedemancarea gatita ca un pericol iminent, toxina, si incearca sa se apere prin mijloace proprii. Intimp, el va pierde lupta. Daca insa aveam grija ce mancam si adaugam cel putin 50% cruditati,nivelul de leucocite va fi mai mic. Daca mancam 100% crud, nivelul va fi neschimbat. Si efectele

vor fi miraculoase.

Grasimile periculoase din carne vor creste nivelul colesterolului rau ( LDL) si va forma ateroamepe artere sanguine - un perete de grasime -, ducand la un blocaj prin micsorarea spatiului detrecere a sangelui prin vena ( accident vascular), sau in timp se va deplasa catre inima si va oprifunctionarea acesteia definitiv. Consumul mare de carne duce si catre obezitate. Iar de aicirezulta o intreaga gama de boli.

Suntem ceea ce mancam, si nu este de mirare ca toate bolile pornesc din farfuria cu mancare ceo avem in fata. Boli ca diabetul, obezitate, boli cardio-vasculare, infarctul miocardic, toate pot fiprevenite si chiar tratate cu ajutorul alimentelor.

In concluzie, drumul carnii, este un drum brutal prin felul cum sunt tratate animalele, periculossi toxic prin felul cum este procesata carnea si produsele de origine animala, si completnesanatos prin felul cum functioneaza in organismul nostru.


24/25

Va invit sa va ganditi de doua ori inainte de a cumpara carne din supermarket, inainte de a dacopilului dvs carne si al forta sa manance tot din farfurie. Dvs ii creati obiceiurile alimentare cele va avea in viitor. Dvs ii oferiti sansa la o viata sanatoasa si lunga printr-o alimentatie corecta siechilibrata!

Este dreptul omului sa traiasca sanatos, pana la ultima rasuflare.

Eu ma retrag acum sa mananc un mar. Sanatate si verdeata!

Prejudiciile fierberii alimentelor

Citat din "Hrana vie - o speranta pentru fiecare" de Ernst Gunter

De curand a venit cineva la mine sa-mi spuna, cu un aer triumfator, ca, uite, o adepta aalimentatiei naturiste, ce avea 40 de ani, a murit de cancer. Dar s-a aflat ca nu era vorba de o"naturista" ci de o "vegetariana". Intre cele doua notiuni este o

Rezumat Raw

Documents

Transcript of Rezumat Raw