Raw food: salate , pateuri

download Raw food:  salate , pateuri

of 22

Embed Size (px)

description

De pe e-mail.

Transcript of Raw food: salate , pateuri

  • 1. Salata de iarna cu varza si germeni Ingrediente: cateva frunze de varza rosie, 1/2 ridichie de iarna, cateva fire marar sau marar uscat, 2-3 linguri germeni de lucerna, 2-3 linguri germeni de floarea soarelui, sare, ulei presat la rece, suc de lamaie sau otet Mod de preparare: Varza se taie fideluta, ridichia decojita se da pe razatoarea mare, mararul se toaca. Se adauga restul ingredentelor si se condimenteaza.
  • 2. Salata de vinete (la rece) Aveti nevoie de o vanata si un dovlecel... ... iar pentru sosul de maioneza: un ou crud, o lingurita de mustar, 1/2 cescuta ulei de masline, 4-5 linguri iaurt gras sau kefir, sare si piper alb macinat. Curatati vanata de coaja, apoi... ... procedati la fel cu dovlecelul. Dati-le pe razatoarea mica si puneti-le la scurs pe un blat de lemn. Intre timp.... ... pregatiti sosul. Puneti intr-un blender oul crud intreg si mustarul. Amestecati 1 minut. Fara sa opriti aparatul, turnati tot uleiul iar dupa doua minute puneti iaurtul. Rezultatul este....... un sos gros si delicios.Mai bateti inca 1 minut. Presati bine legumele rase, cu ajutorul degetelor, ca sa se scurga tot sucul (care este amar). Amestecati parti egale de vinete si dovlecei, cu sare si piper alb (dupa gust)... ... tocati marunt o ceapa, pe care o adaugati in salata si... ... puneti sosul de maioneza. Omogenizati! Serviti pe felii de paine neagra peste care ati pus felii de rosie, sau... ... faceti cosulete din rosii astfel: asezati rosia pe parte unde a avut codita. Faceti doua taieturi vertcale paralele pana la jumatatea rosiei... ... taiati pe orizontala, perpendicular pe prima taietura si indepartati surplusul. Cu varful cutitului taiati partea de sub coada cosuletului.... ... cu ajutorul unei lingurite, scoateti pulpa rosiei in asa fel incat sa obtineti un caus pe care il umpleti cu salata pregatita anterior. Si dup-atata truda, POFTA BUNA!!!
  • 3. Salata de brocoli cu gulie Ingrediente: 100 gr brocoli, 200 gr gulie, 100 gr masline, 100 gr castraveti acri, 30 gr ceapa rosie, suc de lamaie, ulei presat la rece, sare, marar. Mod de preparare: Brocoli il taiati bucati mai mici, castravetii felioare, ceapa rondele subtiri, iar gulia data pe razatoarea mare. Condimentati dupa gust.
  • 4. Salata de avocado cu hrisca Ingrediente: 100 gr avocado, 70 gr ciuperci proaspete, 70 gr ardei capia, 150 gr rosii, 30 gr ceapa, 50 gr hrisca, 50 gr telina apio, 20 gr (2 linguri) seminte de floarea- soarelui, sare, piper, marar, suc de lamaie. Mod de preparare: Hrisca spalata se pune in apa si se lasa peste noapte. A doua zi se scurge si se pune in salata. Legumele se taie cubulete si se amesteca bine 2-3 minute ca sa se topeasca avocado, dupa care adaugati hrisca si condimentele.
  • 5. Salata de stevie cu germeni de grau Ingrediente: 1/2 legatura stevie, 5-6 ridichi, cateva fire patrunjel, 2-3 linguri grau incoltit, cateva fire fasole mung incoltita, condimente, suc de lamaie, ulei presat la rece Mod de preparare: Stevia si patrunjelul se toaca, ridichiile se taie felii si se amesteca si celelalte ingrediente. Puteti adauga si cateva seminte de dovleac.
  • 6. Taitei lati din morcov si sos de migdale cu usturoi Ingrediente: 1 morcov mare, 3 linguri migdale crude, 1 lingurita ulei de masline presat la rece, 1 catel usturoi, sare, oregano Mod de preparare: Morcovul se razuie cu un curatator de coaja. Migdalele se rasnesc si se amesteca cu usturoiul pisat si restul ingredientelor. Se dilueaza cu apa dupa preferinta si se toarna peste morcov.
  • 7. Salata cruda de dovlecei de la Jamie Oliver 1. dovlecel crud de orice culoare (aici am pus unul mic si galbem si jumatatea de la coada a unuia mai mare dar alb,cu tot cu semintele mici), alba, galbena sau verde, na chiar si culoarea oului de rata am. Se taie in fasii cu cutitul de curatat cartofi sau zarzavaturi,neaparat ca sa fie transparente fasiile. Unele fasii ies lungi, altele scurte, depinde de directie si de indemanare 2. cativa catei de usturoi tocati 3.cateva frunze de busuioc maruntite 4. 2 ardei iuti, rosii, tocati marunt 5. 1/2 de lamaie se stoarce imediat dupa ce am terminat de taiat dovleceii 6. ulei de masline, cat vrem. 7. doua lingurite de miere de albine,sau una este suficient Se amestaca cu 2 furculite. Este atat de buna ca tot ce pot sa spun este ca-mi pare tare rau ca toata viata mea am prajit pane-ul de dovlecel in ulei incat numai pentru asta eu as da timpul inapoi si n-as mai praji dovlecelul.
  • 8. Pateu din seminte de floarea soarelui Ingrediente:-2caniseminte crudedefloareasoarelui-2-3 rosiiuscatetaiatemarunt-2lg zeamadelamaie-2-3lgulei presatlarece-1ceapaverde taiatamarunt-frunzede patrunjelmaruntite-saredupa gust Sepuntoateingredientelelablender,seadauga1/2canaapasisemixeaza panarezultaopastaomogenasaudacadoritioputetitocamaiputin.Se servestepepaine,cufeliiderosii.Putetifolosipaniteintegrale,painede secara,integrala,graham,biscuitisarati,chipsuridecartofihomemade,etc. Estedeosebitdeconsistentasihranitoare.
  • 9. Pateu de masline 1canamaslinenaturalefarasamburi 1avocadobinecopt 1cateldeusturoizdrobit 2lgceapatocata(cam1/2ceapa medie) 2lgzeamadelamiae 1/2l-tasare Cimbru Sepuntoateingredeinteleinblendersise mixeazapanareultaopastaomogena,de consistentaspumoasa.Sesevestecaaperitiv, pefeliidepainesaupebarcutedeardei.Este delicios!
  • 10. Hummus sau Pate de canepa canacanepa 2Lguleivegetalpresatlarece 2cateiusturoi 2Lgzeamalamaie 2Lgpatrunjeltocat 1lgpaprika(boiaardei) saredupagust 2lgsemintesusan Toatesemixeaxapanalaomogenizaresisepotadaugasialte ingredientepreferate.
  • 11. Rosii/ardei umpluti 3,4rosii/ardeigolitiininterior(pentruumplut) 1canasemintefloareasoareluiinmuiatesaunu 1ceapaverde 1rosie 3foisalatasauoricefrunzaverde 1lguleimasline 2,3bucheteleconopida* 1morcovmic 1Lgseminteininmuiatepentruaselegacompozitia 1lgcimbrutocat 1lgpatrunjeltocat saresicondimentedupagust Semaruntescingredientelepentruumplutura.Conopidasevaprocesaseparat, fiindcanuvatrebuitocatapreamult,lasatasaaibaconsistentaunuiorez.Se umplurosiilesauardeicucompozitiarealizata.Delicios!Putetiadaugaorice ingredientcarevaimpinigustuldorit.
  • 12. Legume asortate 1 2rosii 1cubmicdeginger(ghimbir) 2cuburitelina sucdelajumatatelamaiemica 1canadeciuperci canadeciupercifarasamburi 1catelusturoi 1lgcondimenteasortate 1lgbusuioc Toateseamestecainrobotsise potconsumapefeliidepaine,foi salataimpreunacufeliide avocado,saualaturidechiftele (veziretetaprincipaleanterioare).
  • 13. Legume asortate 2 3 morcovi 2 bete de telina 2 buchete de broccoli 1 ardei cuburi 2 cepe verzi 1 rosie cuburi 2 cani de mazare dulce 1 lg seminte susan 2 catei usturoi sare dupa gust Toate cu exceptia celor care sunt deja cuburi, se dau prin robot.
  • 14. Sarmale in foi de vita, salata sau varza murata 10 sau mai multe de foi de sarmale 2 cani de nuci sau migdale macinate 1 cana de conopida 2 catei usturoi 1 ceapa verde 1 morcov mic 1 Lg patrunjel tocat 1 lg cimbru 1 rosie 1 mana de ciuperci sare dupa gust ulei pentru uns foile Foile de vita se pun la inmuiat pentru 2 zile, in apa cu sare si lamaie pana li se inchide culoarea. Se face asta pentru a fi usor de impachetat. Daca folositi salata, se foloseste ca atare sau daca e varza murata, toata lumea stie metoda. Sa vorbim despre compozitie acum. Conopida se proceseaza prima, pana la consistenta orezului care este delicioasa. Restul de ingrediente se dau printr-un robot de bucatarie iar daca compozitia este prea lichida, adaugati inca ceva nuci. Pe foile de de vita sau varza se unge putin ulei de masline pentru ca compozitia sa se lipeasca. Se incalzesc in uscatorul de fructe sau se mananca ca atare. Se toarna peste ele sos de rosii crude amestecat cu condimente preferate si putin ulei de masline.
  • 15. Pateu de avocado 1 avocado 1 castravete 1 rosie cuburi 1 ceapa verde tocata 1 catel usturoi maruntit lg boia du