Investete n oameni!Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013Axa prioritar 2 Corelaia nvrii pe tot parcursul vieii cu piaa munciiDomeniul major de intervenie 2.1 Tranziia de la coal la viaa activTitlul proiectului: Reeaua de practic economic CAREER.HUBNr. Contract: POSDRU/161/2.1/G/139064Operator de date cu caracter personal nr. 20538/2011

UNIVERSITATEA ANDREI AGUNA CONSTANAFACULTATEA DE TIINE ECONOMICESPECIALIZAREA MASTERAT ADMINISTRAREA AFACERILOR

PROIECT PRACTIC REEAUA DE PRACTIC ECONOMIC CAREER.HUB

Numele cadrului didactic supervizor:Prof. univ. dr. Elisabeta Nicorescu

Numele studentului:Iulian Iliescu

CONSTANA 2015CUPRINS

CAPITOLUL 1. DESCRIEREA ORGANIZAIEI UNDE SE DESFOAR STAGIUL DE PRACTIC.3 1.1. Prezentarea societii ...31.2. Misiunea, obiectivele de dezvoltare, i modernizare, strategiile organizaiei, avantajul competitive...4CAPITOLUL 2. CAPITOLUL 2. STRUCTURA ORGANIZATORIC A SOCIETII ....42.1. Organizarea procesual. Funciile firmei..42.2. Organizarea structural.....5CAPITOLUL 3. POLITICI I STRATEGII MANAGERIALE N DEPARTAMENTUL RECEPIE...73.1. Conducerea compartimentului: calificare, profesionalism, stil de conducere.....73.2. Metode i tehnici manageriale utilizate.8 3.3. Descrierea principalelor funcii i activiti ale compartimentului....8 3.4. Fiele posturilor ....9CAPITOLUL 4. NFLUENA EVOLUIEI PRINCIPALILOR INDICATORI ECONOMICO FINANCIARI PE ULTIMII 3 ANI ASUPRA SC. MIORIA 2001 S.A.10

CAPITOLUL 1. DESCRIEREA ORGANIZAIEI UNDE SE DESFOAR STAGIUL DE PRACTIC

1.1. PREZENTAREA SOCIETII

Denumire societate: SC. Mioria 2001 S.A.Forma de organizare: Societate pe aciuni de tip deschis Sediu social: Mamaia, Hotel Mioria, Judeul Constana Activitatea principal: 5511 Hoteluri i moteluri cu restaurant Cod Unic de nregistrare: 14335936Nr. ordine la Registrul Comerului: J13/2078/06.12.2001Capital social subscris i vrsat: 768057,5 RON Nr. de aciuni: 7680575Valoare aciuni: 0,1 RONGrafic 1.1. Acionariatul Sc. Mioria 2001 S.A.

Sursa: Certificat constatator 1.2. Misiunea, obiectivele de dezvoltare, i modernizare, strategiile organizaiei, avantajul competitiv

Misiunea Hotelului Mioria este aceea de a asigura clienilor servicii de nalt calitate pentru a satisface toate exigenele acestora. Obiectivele managementului superior sunt creterea cu 10% a numrului de clieni n anul 2015 i continua mbuntire a produselor din restaurantul hotelului. Ca i proiect pe termen mediu asociaii doresc obinerea categoriei de 2* prin dotarea superioar a unui numr de camere ( 1 Mai 2015 ).Prin strategie putem identifica ansamblul obiectivelor majore ale organizaiei, principalele modaliti de realizare, mpreun cu resursele alocate, n vederea obinerii avantajul competitiv potrivit misiunii organizaiei. Datoria procesului de instruire continu a angajailor si, Hotelul Mioria dorete s ating un nivel nalt de profesionalism.

CAPITOLUL 2. STRUCTURA ORGANIZATORIC A SOCIETII 2.1. Organizarea procesual. Funciile firmei. 2.1.1. Structura managerial

Organizarea procesual const n descompunerea organizaiei n elementele sale componente, respectiv n factori de producie i analiza acestora n vederea realizrii unei eficiene sporite a obiectivelor stabilite.Obiectivul stabilit trebuie s fie SMART, adic s fie msurabil calitativ i cantitativ, s fie specific domeniului de activitate, accesibil pentru organizaie, realist i realizabil n timp. Funcia de cercetare dezvoltare: Obiectivul permanent al Hotelului Mioria l reprezint mbuntirea continu a tuturor serviciilor oferite clienilor si. Funcia de producie:Planificarea introducerii unui serviciu, realizarea acestuia, punerea la dispoziia clienilor, controlul de calitate, ntreinerea i repararea mijloacelor de utilizare a serviciului. Funcia comercial:Prin intermediul acestei funcii sunt asigurate resursele materiale necesare procesului de producie, desfurarea eficient a tuturor acestor activiti necesit cunoaterea n detaliu a cerinelor pieei. Funcia financiar contabil: Resursele financiare sunt gestionate prin desfurarea unor activiti complexe, cu ajutorul unor operaiuni care exprim relaiile dintre furnizori, prestatori de servicii i beneficiari.

2.2. ORGANIZAREA STRUCTURAL

Structura organizatoric a firmei presupune ansamblul persoanelor, subdiviziunilor organizatorice i relaiilor care se stabilesc ntre acestea n vederea realizrii obiectivelor firmei i are ca i componente structura managerial i cea operaional.Structura organizatoric a Sc. Mioria S.A. a fost elaborat innd cont de urmtorii factori: Obiectul de activitate; Dimensiunea firmei; Strategia dezvoltrii adoptat; Calificarea personalului.

2.2.1. Structura managerial

Grafic 2.1. Structura managerial a Sc. Mioria S.A.

Structura managerial a Sc. Mioria 2001 S.A. este format din Adunarea General a Acionarilor, comisia de cenzori ca asistent, subordonat A.G.A., un administrator subordonat A.G.A. i trei departamente funcionale subordonate administratorului: Departamentul ntreinere; Departamentul vnzare marketing; Departamentul financiar contabil. n cadrul Hotelului Mioria, aceast structur cuprinde totalitatea angajailor aflai n subordinea efilor de departamente astfel: eful de recepie are n subordine 3 recepionere; n cadrul departamentului Rezervri exist doi lucrtori; eful de sal are n subordine un barman i trei osptari; eful buctar are n subordine dou ajutoare de buctar i trei muncitori necalificai; Guvernanta are n subordine trei cameriste, un instalator, un electrician i un mecanic ( personal tehnic ). Funciunea de resurse umane este asigurat de administratorul societii, iar activitile de S.S.I. i P.S.M. sunt externalizate. Hotelul Mioria are o structur organizatoric flexibil, ce permite modificarea n funcie de obiectivele generale ale organizaiei.

CAPITOLUL 3. POLITICI I STRATEGII MANAGERIALE N DEPARTAMENTUL RECEPIE3.1. Conducerea compartimentului: calificare, profesionalism, stil de conducere

Conducerea compartimentului este asigurat e ctre eful de recepie, care, conform pregtirii i calificrii sale asigur ndeplinirea n totalitate a atribuiilor de serviciu din fia postului.eful de recepie are urmtoarele atribuii i responsabiliti: Supravegherea i coordonarea eficient a tuturor operaiunilor specifice recepiei; ndrumarea, pregtirea i dezvoltarea abilitilor personalului din subordine, conform standardelor firmei; Abordarea la cele mai nalte standarde n ceea ce privete produsul i serviciile; Gestionarea cu responsabilitate a tuturor situaiilor ce pot aprea n procesul de munc. Stilul de management este modul personal de gndire, de comportament i aciune cu privire la exercitarea atribuiilor de serviciu n relaiile cu superiorii, colaboratorii i subordonaii pentru realizarea obiectivelor care i revin n cadrul organizaiei. n cadrul Hotelului Mioria, stilul de management al efului de recepie se caracterizeaz prin conducerea spontan, multe decizii fiind lsate la ndemna subalternilor, rolul lui fiind acela de a-l antrena n repartizarea sarcinilor i atingerea obiectivelor firmei. Subordonaii au libertate de decizie, astfel ei se vor descurca pe viitor i n absena managerului n rezolvarea problemelor curente.

3.2. Metode i tehnici manageriale utilizate

Metoda de management este un instrument specific care faciliteaz realizarea unor componente specifice ale procesului de management, contribuind la creterea eficienei muncii a unuia sau a mai multor manageri. Tehnica de management reprezint modul de aciune al liderilor n funcie de tipul i stilul de management adoptat i de experiena cumulat de-a lungul timpului n situaii asemntoare. Metoda de management folosit de ctre eful de recepie este cea a managementului participativ, ceea ce presupune implicarea tuturor angajailor din subordine n luarea i implementarea deciziilor.

3.3. Descrierea principalelor funcii i activiti ale compartimentului

Activitatea principal a compartimentului recepie o reprezint cazarea clienilor n cele 192 de camere ale hotelului. Cazarea presupune urmtoarele activiti: La sosire, turistul primete o fi de cazare pe care o completeaz cu datele personale; Se introduc datele din fi n programul de calculator; Se elibereaz factur fiscal pentru clieni; Plata pentru cazare se poate face prin numerar, card bancar sau virament bancar; Programul folosit de recepia Hotelului Mioria se numete Fidelio, un program nou care a fost introdus n sezonul estival 2014; Cazarea se poate face pe cont propriu sau prin ageniile de turism colaboratoare ale Picadilly Hotel. Principala activitate a efului de recepie al Hotelului Mioria este aceea de coordonare i supraveghere a activitii compartimentului, activitate desfurat de cei trei recepioneri aflai n subordinea acestuia care lucreaz ntr-un program orar pe 12/24 ore.

3.4. Fiele posturilor

eful de Recepie are urmtoarele sarcini i responsabiliti: Coordoneaz i rspunde de activitatea departamentului i a subordonailor; ntocmete programul de lucru al recepionerilor i rspunde de respectarea acestuia; Rspunde de calitatea serviciilor oferite de departament; Asigur aprovizionarea la timp a diferitelor materiale consumabile necesare desfurrii n bune condiii a activitii; Evalueaz potenialul i buna performan a subordonailor.

Cerinele postului: Studii medii/postliceale; Minim 5 ani experien n domeniul turismului; Pregtire profesional solid, cunotine temeinice, bune abiliti n operarea calculatorului (Word, Excel); Bune abiliti de comunicare, capacitate de munc n condiii de stres, spirit de echip; Integritate, disciplin, corectitudine.

Recepionerul are urmtoarele sarcini i responsabiliti: Preluarea i nregistrarea rezervrilor de la clieni; Primirea i cazarea clienilor hotelului; ntocmirea actelor necesare cazrii clienilor (fia de cazare, factur fiscal, bon fiscal); Rezolvarea reclamaiilor clienilor i medierea conflictelor ce pot aprea; Promovarea serviciilor oferite clienilor; Stabilirea unor relaii optime cu clienii hotelului pentru rezolvarea n timp util a tuturor posibilelor probleme aprute ocazional.

Cerinele postului: Studii de calificare n domeniu; Cunotine solide a dou limbi strine de circulaie internaional; Bune abiliti n operarea calculatorului; Capacitate de luare a deciziilor rapid, eficient i responsabil; Integritate, responsabilitate, disciplin.

CAPITOLUL 4. NFLUENA EVOLUIEI PRINCIPALILOR INDICATORI ECONOMICO FINANCIARI PE ULTIMII 3 ANI ASUPRA SC. MIORIA 2001 S.A.Tabel 4.1. Principalii indicatori economico financiari ai Sc. Mioria 2001 S.A. afereni anului 2012 Denumirea elementului Sold la 01.01.2012Sold la 31.12.2012

Active imobilizate total 1.046.601850.479

Active circulante 111.945148.961

Cheltuieli n avans 51.10551.538

Datorii ( sumele care trebuie pltite ntr-o perioad mai mare de un an ) 74.89035.555

Datorii curente 88.160164.944

Active minus datorii 1.134.7611.015.423

Capital 768.058768.058

Rezerve 37.87537.875

Total capitaluri -2.950-276.888

Cifra de afaceri net102.19695.161

Venituri totale109.109108.376

Cheltuieli cu personalul96.126110.714

Cheltuieli totale173,628253.998

Sursa: Situaia activelor, datoriilor i capitalurilor proprii i Contul de profit i pierdereLa 31.12.2012, societatea avea un total de active imobilizate de 850.479 lei i active circulante n sum de 148.961 lei. Tot la aceeai dat, societatea avea datorii pe termen lung de 35.555 lei, n scdere fa de jumtatea anului unde se nregistrau datorii de 74.890 lei, precum i datorii curente de 164.944 lei, mai mari dect la jumtatea anului, care nsumau 88.160 lei.Totalul capitalurilor proprii a fost de 168.058 lei i rezervele au nsumat 37.875 lei. La finalul anului 2012 societatea Mioria 2001 S.A. a nregistrat un profit de 145.622 lei. Cifra de afaceri net aferent anului 2012 a fost de 95.161 lei, n scdere fa de nceputul anului, datorit faptului c Hotelul Mioria este catalogat cu numai o stea, fa de hotelurile concurente din vecintate, catalogate cu 2 i 3 stele. Acest aspect a fost n detrimentul societii, reflectndu-se n lipsa de clieni. Datorit politicii guvernului de mrire a salariilor, hotelul a nregistrat o cretere de 14.588 lei n ce privete cheltuielile cu personalul. De asemenea, lipsa fondurilor a adus majorri la plata utilitilor.Datorit acestei situaii, profitul n anul 2012 a fost 0 i societatea a nregistrat o pierdere de 145.000 lei. Tabel 4.2. Principalii indicatori economico financiari ai Sc. Mioria 2001 S.A. afereni anului 2013 Denumirea elementului Sold la 01.01.2013Sold la 31.12.2013

Active imobilizate total 816.012824.217

Active circulante 180.892238.474

Cheltuieli n avans 51.105217

Datorii ( sumele care trebuie pltite ntr-o perioad mai mare de un an ) 34.91738.698

Datorii curente 197.483199.993

Active minus datorii 1.014.6761.025.391

Capital 768.058768.058

Rezerve 37.87539.252

Profit 937.1991.050.083

Total capitaluri-277.324-216.609

Cifra de afaceri net304.996367.984

Venituri din exploatare318.197380.264

Cheltuieli cu personalul225.985146.452

Cheltuieli totale464.312352.751

Sursa: Cont de profit i pierdere i Situaia activelor, datoriilor i capitalurilor proprii n anul 2013 Cifra de afaceri a Hotelului Mioria a nregistrat o cretere de 8205 lei datorit faptului c a fost nchiriat de ctre firma Avangard. De asemenea, societatea a nregistrat un profit de 27.513 lei. Totalul cheltuielilor a sczut cu 111561 lei.

Tabel 4.2. Principalii indicatori economico financiari ai Sc. Mioria 2001 S.A. afereni anului 2014 Denumirea elementului Sold la 01.01.2014Sold la 30.16.2012

Active imobilizate total 825.398912.266

Active circulante 238.474313.186

Cheltuieli n avans 2171.672

Datorii ( sumele care trebuie pltite ntr-o perioad mai mare de un an ) 1.242.0001.268.000

Capital -216.609-58.914

Total capitaluri-277.324-216.609

Cifra de afaceri net181.178259.407

Venituri din exploatare181.178259.407

Cheltuieli cu personalul75.97949.652

Pierdere48970

Sursa: Cont de profit i pierdere i Situaia activelor, datoriilor i capitalurilor proprii n anul 2014, societatea Mioria 2001 S.A. a nregistrat profit, cifra de afaceri a crescut cu 78.229 lei. Cheltuielile totale au depit capitalul social cu 58.000, ns acest aspect este contracarat de faptul c societatea are de recuperat pierderi din anii anteriori. Cheltuielile cu personalul au sczut de asemenea cu 26.327 lei, iar la jumtatea anului 2014, societatea a nregistrat pierdere 0.

12