UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR

MASTER MANAGEMENTUL AFACERILOR IN COMERT

PROIECT LA COMPORTAMENTUL CONSUMUTORULUI

CERCETAREA PRIVIND STUDIEREA COMPORTAMENTULUI

DE CONSUM A PRODUSELOR DE PANIFICATIE VEL PITAR

Prof univ..dr.Viorica Ionascu Masterand Voicu Ionela Catalina

Bucuresti 2014

CUPRINS

I PIATA PAINII IN ROMANIA

II PREZENTAREA PRODUSEOR VEL PITAR

III ELABORAREA METODOLOGIEI DE REALIZARE A

CERCETARII

IV PREZENTAREA SI PRELUCRAREA INFORMATIILOR

OBTIUNUTE

V CONCLUZII STUDIU DE CAZ

BIBLIOGRAFIE

CAPITOLUL I PIATA PAINII IN ROMANIA

Painea este unul dintre cele mai vechi alimente, datand din era neolitica.

Primele feluri de paine produse au fost preparate din terci de cereale, facut din graunte

macinate si apa. Este posibil sa fi aparut printr-un accident in timpul gatitului sau prin

experimentare cu apa si faina de graunte.

Grupul Vel Pitar este liderul pieţei Româneşti a produselor de panificaţie si morarit şi un

jucător important în domeniul producţiei şi distribuţiei de biscuiţi, napolitane, specialităţi de

cofetărie şi produse de patiserie.

 

NOU DE LA VEL PITAR

O noua gama in portofoliul Vel Pitar: Briose

Vel Pitar a lansat gama de briose (Muffins de la Vel Pitar), in doua

variante: cu vanilie la 70g si cu ciocolata la 80g. Produsele sunt echilibrate din punct de vedere

caloric si al gradului de dulce, astfel incat ele pot fi consumate atat de adulti, cat si de catre

copii.Nu intamplator, muffinu-ul este denumit "un chec in fustita ca...re te ajuta sa detii controlul

caloric, ca sa nu mananci un chec intreg".

French Toast Nutritia, un produs nou in categoria Toast

Vel Pitar, liderul in panificatie lanseaza un nou produs in categoria toast:

French Toast Nutritia.

Grupul Vel Pitar preia aceste traditii ale painii bine facute, ale satisfacerii gusturilor celor

mai pretentioase pentru a aduce bucate alese la mesele romanilor.

Consumul de pâine în România a scăzut sub o sută de kilograme pe om într-un an, până

la 98 de kilograme, iar tendinţa este în continuare în scădere..

“Motivul acestei scăderi nu este legat de lipsa resurselor financiare, pentru că pâinea este

încă ieftină pe piaţă românească faţă de media europeană, ci pentru că oamenii au trecut pe alte

alimente care vin complementare consumului de pâine. S-a făcut şi o recoltă bună de cartofi,

preţul la legume a scăzut foarte mult, în timp ce consumul de carne s-a dublat în ultimii 10 ani.

De asemenea, tineretul se îndreaptă spre snak-suri şi alte produse”.

Pe de altă parte, în ultimul timp a crescut consumul de produse de patiserie, care este în

continuă dezvoltare.

“La ora actuală vedem patiserii pe toate drumurile, românii consumă un covrig şi un

pateu şi merg mai departe”.

În România, consumul lunar de pâine pe cap de locuitor este de 7,8 kg, iar consumul de

paste făinoase pe cap de locuitor ajunge la 2,5 kg,. Numai în ultimii zece ani, consumul de pâine

s-a redus cu zece kilograme pe cap de locuitor, ajungând în anii 2008/2009 la 108 kg -110 kg pe

an.

Vel Pitar32%Vipan

29%

Cine face jocurile pe piataCota de piata in 2009

Altii 6%French Toast 5%French Toast Nutritia 5%Franzela extra 6%

Potrivit estimărilor patronatelor din industria de morărit şi panificaţie, producţia totală de

pâine în România este cifrată la 2,16 milioane de tone anual, iar datele oficiale ale Institutului

Naţional de Statistică (INS) arată un consum lunar de pâine de numai 45.000 – 50.000 tone faţă

de 180.000 tone cât sunt estimările patronatelor din domeniu, conform producţiei.

Consumul de pâine îşi menţine trendul descendent din ultimii zece ani, deşi valoarea

pieţei creşte de la an la an.

Se precizeaza că piaţa de morărit şi panificaţie este evaluată în prezent la 1,8 miliarde de

euro, circa un miliard de euro reprezentând piaţa de panificaţie şi 800 de milioane de euro, cea

dce morărit.

“Preţul făinii este în cădere continuă de la 1,35-1,7 lei/kg anul trecut la doar 0,95-1,15

lei/kg în prezent”, a mai spus Popescu.

În România activează în jur de 5.000 de agenţi economici înregistraţi în industria de

panificaţie şi alţi 2.500 în cea de morărit, numărul angajaţilor din sector cifrându-se la 35.000.

ROMPAN reuneşte circa 280 de producători din industria de morărit şi panificaţie, cei

mai importanţi fabricanţi din domeniu. Firmele asociate Rompan asigură, la nivel naţional, peste

70% din producţia de pâine şi produse făinoase şi în jur de 40 – 45% din cea de panificaţie.

CAPITOLUL II PREZENTAREA BRANDULUI VEL PITAR

Povestea numelui Vel Pitar

La sfarsit de secol XIV este atestat documentar dregatorul Vel Pitar, care era "pus peste

pitari si ingrijea sa se gaseasca faina si sa se coaca in fiecare zi paine proaspata pentru domn,

curteni si ostire" ( Dimitrie Cantemir, Descriptio Moldaviae) Atributiile sale le completau pe cele

ale jitnicerului, responsabil cu strangerea si depozitarea granelor, dar si pe cele ale stolnicului,

care degusta bucatele inainte de a le trimite la masa domneasca . In acele vremuri domnitorii

Tarilor Romane erau inconjurati de boieri cu roluri importante in buna desfasurare a activitatii

Curtii Domnesti si a ostirii, pitarul avand grija ca painea sa fie indestulatoare si pe placul

familiei domnitoare.

De dimineata pana seara pitarul aproviziona Palatul Voievodal cu paine proaspata, care

era adusa inaintea lui Voda pe talgere si farfurii numai de aur si argint, acoperita cu servete

pentru a nu se raci. Cand se infatisa la domnie, pitarul venea imbracat in haine scumpe si se

incingea cu brau de matase, semn al preturirii de care se bucura.

Povestea grupului începe în momentul în care fondul de investiţii Broadhurst Investments

Limited, administrat în România de către New Century Holdings (NCH), achiziţionează două

mari companii de morărit şi panificaţie, Mopariv Râmnicu Vâlcea şi Berceni Bucureşti. În

decembrie 2001 se formează S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea a patru fabrici din industria de

morărit şi panificaţie: Mopariv Râmnicu Vâlcea, Berceni Bucureşti, Mopariv Cluj Napoca şi

Granpan Tecuci. Sediul noii companii este stabilit la Râmnicu Vâlcea.

Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-

a divizat în trei societăţi autonome care au ca obiect de activitate panificaţia - S.C. Vel Pitar S.A.,

morăritul - S.C. Şapte Spice S.A. şi retailul - S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activităţi s-au

dezvoltat continuu în ultimii ani, astfel încât acum beneficiază de condiţiile necesare pentru a

funcţiona autonom. Prin procesul de divizare noile companii fructifică mai bine oportunităţile

oferite de piaţă în domeniile lor, gestionează mai bine resursele şi utilizează în mod direct

veniturile obţinute.

Fondul de investiţii Broadhurst Investments Ltd., administrat în România de compania

New Century Holdings (NCH), deţine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate în

urma divizării.

În prezent Grupul Vel Pitar deţine centre de producţie în Bucureşti (două) şi în 11 judeţe

din România (Vâlcea, Argeş, Braşov, Cluj, Galaţi, Iaşi, Giurgiu, Gorj, Olt, Dâmboviţa şi Braila),

unităţi de morarit şi o reţea de magazine în marile oraşe din România.

Grupul Vel Pitar a schimbat modul în care, în România, se fac afacerile în industria de

morărit şi panificaţie. Suntem primii care au investit masiv în tehnologii moderne, inovatoare,

pentru a oferi clienţilor noştri produse de cea mai bună calitate. De aceea Grupul Vel Pitar este

lider absolut din toate punctele de vedere: dimensiune, acoperire geografică, cifră de afaceri,

nivel de profit, număr de clienţi, nivelul de implementare a tehnologiilor moderne şi respectarea

normelor legislaţiei europene.

Vel Pitar recunoaşte importanţa specificului local ca o valoare suplimentară în acţiunea

sa de a oferi consumatorului produsele dorite, iar fiecare dintre punctele de lucru ale grupului

este lider de piaţă şi excelează în unul sau mai multe produse, beneficiind de conceptul dezvoltat

la nivel naţional.

Grupul Vel Pitar în cifre: 13 fabrici de panificaţie, specialităţi de panificaţie, patiserie,

biscuiţi şi napolitane; unităţi de morărit; o reţea proprie de 157 de spaţii comerciale în marile

oraşe din România; acoperire naţională; 4.600 de angajaţi; peste 2 milioane de clienţi zilnic.

Lunar, în medie, sunt produse aproximativ 10.000 tone panificaţie, 300 tone biscuiţi şi napolitane

şi 14.000 tone produse de morărit.

Portofoliul de produse Vel Pitar este compus din ;

_Grau Intreg

_ Grau Intreg Rotunda

_ Rustica

_ Paine cu secara

_ Franzela Extra

_ French Toast

Veltzel

_ French Rolls

_ Specialitati

_ French Toast Nutritia

_ Painea cu germeni de grau

1999 - 2000 Fondul de investiţii Broadhurst Investments Limited, administrat în

România de către New Century Holdings (NCH), achiziţionează trei companii de morărit şi

panificaţie: Mopariv Vâlcea, Berceni Bucureşti, Granpan Tecuci. În 2000 Mopariv Vâlcea

cumpără Panegrano Cluj.

2001 În decembrie 2001 se formează S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea celor patru

fabrici din industria de morărit şi panificaţie cumpărate de Broadhurst. Sediul noii companii este

stabilit la Râmnicu Vâlcea.

2002 - 2006 Vel Pitar S.A. se măreşte prin achiziţia unor noi companii: Spicul Argeş

Piteşti (2002), Pangran Iaşi şi Gorjpan Târgu Jiu (2003), iar în 2004 Vel Pitar cumpără o unitate

de producţie în oraşul Balş, arondată punctului de lucru din Râmnicu Vâlcea. Anul 2005 a

marcat mărirea grupului, prin fuziunea cu societăţile Postăvarul Braşov şi Panem Giurgiu.

2007 Compania Vel Pitar se divide în trei societăţi autonome care au ca obiect de

activitate panificaţia - S.C. Vel Pitar S.A., morăritul - S.C. Şapte Spice S.A. şi retailul - S.C. VP

Magassin S.A. La începutul anului 2007, grupul Vel Pitar îşi extinde reţeaua de centre de

producţie şi în judeţul Dâmboviţa, în oraşul Târgovişte.

Scopul acestei prezentari generale a produsului analizat este de a furniza informatiile

necesare pentru a demara o cercetare de marketing ce urmareste sa rezolve o problem

decizionala. Problema manageriala consta in: studierea comportametului de consum al

Painii cu germeni de grau.

CAPITOLUL III ELABORAREA METODOLOGIEI DE REALIZARE A

CERCETARII

Pentru a fi mai clar contextul consider necesara definirea termenului cercetare astfel:

a) Cercetarea de marketing reprezinta culegerea, inregistrarea si analiza sistematica a

datelor referitoare la aspect legate de marketingul de bunuri si servicii (Comitetul de Definitii al

Asociatiei Americane de Marketing);

b) Cercetarea de marketing consta in proiectarea, culegerea, analiza si raportarea

sistematica a datelor si informatiilor relevante pentru o anumita situatie cu care se confrunta

firma. In aceste conditii, odata ce am stabilit problema decizionala, trebuie sa precizam scopul si

obiectivele cercetarii pentru a delimita informatiile de care avem nevoie pentru a realize situatia,

instrumentul de culegere a acestora si metoda de analiza a datelor prelucrate. Scopul cercetarii il

reprezinta impactul studierii comportamentului consumatorilor pe piata privind produsele Vel

Pitar.

Acestui scop i se subordoneaza mai multe obiective primare, care la randul lor, pot fi

divizate in mai multe obiective secundare (pentru a putea fi mai usor atinse, monitorizate si

evaluate) astfel:

A.Obiective primare

• Studierea cererii de bauturi calde pe piata romaneasca

• Determinarea notorietatii brand-uluiVel Pitar, in randul persoanelor cu venituri

medii spre ridicate si cu nivel educational mediu spre ridicat

• Elaborarea imaginii pe care o au consumatorii si potentialii consumatori despre

brand-ul Vel Pitar

B. Obiective secundare

• Tipuri de produse consumate consumate

• Volumul, structura si evolutia consumului de produse de panificatie

• Marcile preferate

• Criterii utilizate de consumatori in procesul de achizitie a diferitelor

produse ,cozonaci,briose ,covrigei cu vin.

• Notorietatea spontana

• Segmentul de consumatori in randul carora notorietarea produsului este mai mare

• Rangul mediu de cunoastere a elementelor distinctive fata de celelalte produse

concurente

• Masura in care imaginea Vel Pitar este formata in randul consumatorilor si a

potentialilor consumatori

• Natura imaginii (favorabila - nefavorabila)

• Intensitatea imaginii Vel Pitar

• Puncte de unde sunt achizitionate produsele (in specialVel Pitar)

• Frecventa cumpararilor

• Cantitatea achizitionata

Pentru a obtine informatiile necesare atingerii obietivelor produse, am recurs la

cercetarea descriptiva transversala simpla de tip chestionar. Am ales aceasta categorie de

cercetare, intrucat obiectivele constau in descrierea unor caracteristici ale unor fenomene de

marketing (cercetare descriptiva).

Cercetarea de tip transversal presupune culegerea informatiilor despre problema

investigata, prin efectuarea cercetarii o singura data, pe un esantion de respondenti, oferind

imaginea la un moment dat a variabilelor studiate. Atributul simpla desemneaza faptul ca se

recurge la un singur esantion, in cazul nostru acesta fiind format din 80 de persoane din mediul

urban, cu venituri medii spre ridicate si un nivel de educatie mediu spre ridicat. Realizarea

acestei cercetari s-a bazat pe aplicarea unui chestionar si analiza datelor obtinute in urma acestei

proceduri.

In esenta, chestionarul este un set format din intrebari, proiectat pentru a genera datele

necesare atingerii obiectivelor unei cercetari de marketing, fiind adesea o modalitate relativ putin

costisitoare pentru a culege date de la un numar mare de respondenti. Administrarea

chestionarului s-a realizat direct de catre proiectantul acestuia tuturor celor 80 de persoane din

esantionul stabilit in mod aleator.

Marimea esantionului . Cercetarea s-a relizat pe 80 de respondenti din mediul urban, cu

varste cuprinse intre 18-65 de ani.

Cercetarea s-a efectuat in perioada 05.07.2011 – 07.07.2011 in trei locati din

orasul Bucuresti: zona comerciala Unirea, zona comerciala Militari si zona comerciala Baneasa

Limitele acestei cercetari se regasesc in reprezentativitatea scazuta a esantionului, fapt

datorat unor constrangeri legate de timp si resurse financiare. Punctul de plecare in cercetarea de

marketing a fost formularea unor ipoteze a caror validitate a fost confirmata sau infirmata pe

parcursul cercetarii:

Ipoteza nr.1

Foarte putine persoane cunosc brand-ul Vel Pitar

Ipoteza nr.2

Foarte putine persoane consuma produsele Vel Pitar

Ipoteza nr.3

Majoritatea consumatorilor de paine prefera acest produs datorita faptului ca fara paine

nu pot manca cum trebuie,nu pot face sandwichuri ,etc.

CHESTIONAR

Buna ziua.

Reprezentam firma Strausse Romania si realizam un studiu in privinta produselor de panificatie. Pentru ca parerea dvs. conteaza, va rugam sa ne acordati cateva minute pentru a ne raspunde la urmatoarele  intrebari.

Q1.      Sunteti consumator de bauturi calde (cafea, ceai )?1)      Da; (treceti la intrebarea Q2)2)      Nu; (se inchieie chestionarea)3)      NS/NR. (se inchieie chestionarea)

      (Alegeti varianta sau variantele care va caracterizeaza)Q2.     Care din urmatoarele tipuri de bauturi calde  se regaseste in obiceiul dvs.

de  consum?1)      French Toast

2)      French Toast Nutritia3)      Franzela Extra4)     .Paine Rustica

Q3.       In ce mediu/situatie consumati cel mai des produse de panificatie(paine,cozonaci,briose)?

1)      La locul de munca;2)      In oras (cu prietenii/partenerii);3)      Acasa4)      NS/NR.                                                   

Q4.      Cel mai des produse de panificatie din:1)     Brutarii;2)      Magazine specializate3)      Hypermarket, supermarket4)      Magazine mici

           

                   Se trece mai departe doar daca respondentul a raspuns la intrebarea Q2 cu varianta 1 sau 2

Q5.      Care este marca dvs. preferata de 1)      French Toast2)      French Toast Nutritia3)      Paine Rustica4)      Franzela Extra5)      Paine cu germeni de grau6)      Paine cu secara7)      Altele. Care?

---------------------------------------------------------------------------

 (Se pot alege mai multe variante)

Q6.    Obisnuiti sa consumati paine in combinatie cu:1)      Simpla;2)      In combinatie cu preparate;3)      Sandwichuri4) Cu branzeturi,mezeluri etc.

Q7.    Pe baza carui criteriu alegeti o anumita marca de bauturi calde ? (Marcati cu X)Foarte

importantImportant Neutru Putin

importantFoarte putin

important

Calitate

Gust

Tip ambalaj

Pret

Q8.    Cat de des consumati paine, ?1)      De 2-3 pe zi;2)      O data pe zi;3)      O data la 2 zile;4)      O data pe saptamana;5)      NS/NR

Q9.    Ce suma sunteti dispus sa cheltuiti pentru  o paine?1)      Sub 2 RON;2)      2-5 RON;3)      5-7 RON;4)      Peste 7 RON;5)      NS/NR.

Q10.    Ati consumat produsele Vel Pitar?1)      Da; (treceti la intrebarea Q11)2)      Nu; (treceti la intrebarea Q18)3)      NS/NR. (treceti la intrebarea Q18)

      Q11. Cat de des consumati produsele Doncafé ? (marcati cu X)

Produs Zilnic De trei ori saptamana

O data pe saptamana

De 2 -3 ori pe luna

Mai rar de o luna

French ToastFrench Toast NutritiaFranzela extraPaine rusticaPaine cu germeni de grau

Paine cu secara

Paine cu grau intregFrench Rolls

Veltzel

Q12.    Care sunt locatiile in care consumati produsele Vel Pitar?1)      Acasa;2)      Restaurante, cafenele3)      La servici4)      In alta parte

Q13.    Care din urmatoarele sunt motivele pentru care consumati Vel Pitar?

Foarte important Important Neutru Putin

importantFoarte putin important

Calitate

Gust

PretInfluenta prietenilor/familiei

Q14.    Cum considerati raportul calitate-pret in ceea ce priveste Vel Pitar? (marcati cu X)

1 2 3 4 5Foarte neconvenabil

Foarte convenabil

 Q15.    De unde cunoasteti produsele Vel Pitar?

1)      Bannere;2)      Radio;3)      TV;4)      Reviste;5)      Prieteni;6)      Alte variante. Care?-----------------------------------------------------------------------------------------------7)      NS/NR.

(Se pot alege mai multe variante)

Q18.    Numele si prenumele dvs.

--------------------------------------------------------------------------------

Q19.    Ultima forma de invatamant absolvita:1)      Liceul;2)      Facultatea;3)      Masterul;4)      Doctoratul;5)      NS/NR.

Q20.   Telefon de contact

-----------------------------------------------------------------------------

Va multumim pentru timpul acordat!

CAPITOLUL IV PREZENTAREA SI

PRELUCREAREA INFORMATIILOR OBTINUTE

Chestionarul elaborat a fst aplicat pe 80 de respondenti din mediul urban, cu varste

cuprinse intre 18 -65 de ani , femei si barbati.

In urma aplicarii chestionarului prezentat anterior, au fost obtinute informatii necesare

in luarea deciziei.

In ceea ce urmeaza se vor interpreta datele obtinute prin prelucrarea chestinarelor

realizate.

Din cei 80 de repondenti,  78 % se declara consumator de produse

panificatie.

Raspuns Numar %

DA 62 78%

NU 18 23%

Total Respondenti 80  

Urmatoarele intrebari ale chestionarului au fost aplicate celor 62 de respondenti care s-au

declarat consumatori de produse de panificatie.

            La intrebarea ce tipuri de paine se regasesc in consumul dvs., 55% au ales

varianta “ Paine French Toast 34% au ales “Franzela Extra ” , iar consumatori de paine cu

germeni de grau si grau intreg reprezinta 6% respectiv 5%.

32%

57%

7%

4%

Tipuri produse panificatie consumate

32%57%7%4%

Dupa cum se poate observa, datorita faptului ca respondentii au trecut prin intrebare

filtru ce consta in comportamentul de consum al produselor de panificatie si s-au luat in

considerare in special cei care au un comportament pozitiv in acest sens, reiese procentajul

foarte mare de consumatori de paine.

           Din punct de vedere al locului de unde se achizitioneaza produselede panifictie,

cei mai multi respondeti prefera lanturile de hypermarketuri si supermarketuri ca loc de

RaspunsNuma

r %

 1)      French Toast 21 32%2)      French Toast Nutritia 34 57%

3)      Franzela Extra 4 7%

4)      Rustica 3 4%Total Respondenti 62

100%

achizitie (63%) iar cel mai adesea. din respondenti consuma produsele de panifictie acasa

(50%) si la locul de munca (32%).

Raspuns Numar %

1)      Baruri/cafenele; 12 19%

2)      Magazine specializate 6 10%

3)      Hypermarket, supermarket 39 63%

4)      Magazine mici 5 8%

Total Respondenti 62 100%

1 Locul de munca 30%2 Acasa 50%

3 In oras cu prietenii,partenerii 13%

4 La scola 5%Unde se consuma painea

1 Locul de munca 30%2 Acasa 50%3 In oras cu prietenii,partenerii 13%4 La scoala 5%

Deoarece din cele 62 de persoane intervievate care consuma paine, 55 s-au declarat

consumatori de paine si alte produse de panificatie, urmatoarele intrebari ale chestionarului se

raporteaza la acesta cifra.

           Din punct de vedere al marci de paine preferata, se constata o concurenta stransa

pentru primele 2 locuri: Paine cu Grau Intreg cu 40% si French Toast cu 36%. Restul marcilor

reprezinta doar 24% in preferintele respondentilor.

7%

25%

3%

10%15%

30%

Series 1Series 2Series 3

Din punct de vedere al criteriului pentru care se alege o marca de paine, cel mai

important pentru consumator este gustul cu un punctaj de 4.7273 urmat indeaproape

de calitatea produsului (4.7091). Tipul de ambalaj se situeaza pe locul 3 in criterile de alegere

cu un punctaj apropiat de primele 2 criterii , 4.2727. Pe ultimul loc se afla pretul cu un punctaj

de 3.6. De aici reiese ca pentru consumator, in alegerea unei marci depaine, intr-o mare masura

conteaza calitatile si nu pretul.

           Se observa ca frecventa consumului de paine este cel mai adesea o data pe zi

(56%) iar 22% din respondenti consuma de 2-3 ori pe zi paine iar cei mai multi consumatori

sunt dispusi sa plateasca intre 3-5 ron pe o paine.

RaspunsNuma

r % RaspunsNuma

r %1) De 2-3 pe zi; 12 22% 1)      Sub 2 RON; 10 18%2) O data pe zi; 31 56% 2)      2-5 RON; 32 58%3) O data la 2 zile; 5 9% 3)      5-7 RON; 5 9%4) O data pe saptamana; 4 7% 4)      Peste 7 RON; 3 5%5) NS/NR 3 5% 5)      NS/NR. 5 9%Total Respondenti 55 100% Total Respondenti 55 100%          

Urmeaza analiza parti chestionarului ce se refera la comportamentul respondentilor ce

consuma paine Vel Pitar.

78%

18%

4%

Consumatori paine

DaNu Foarte putin

Produsele Vel Pitar  sant consumate de 78% dintre respondenti iar cel mai adesea ele

sunt consumate zilnic (56%) si de trei ori pe saptamana (19%). Locul preferat de consum este

acasa (42%) si la servici (39%)

Frecventa consum Zilnic De trei ori

saptamanaO data pe saptamana

De 2 -3 ori pe luna

Mai rar de o luna

Numar respondenti 24 8 4 5 2

% 56% 19% 9% 12% 5%

45%36%

14%

8%

Locul de consum al produselor de panificatie

1) Acasa2) La servici3) La scoala4) Restaurante, cafenele5) In alta parte

Motivele pentru care respondent consuma produsele Vel Pitar sunt: gustul si calitate

( ambele cu un punctaj de 4.7209), urmand tipul de ambalaj si pretul produsului. Se constata  ca

se pastreaza ordinea criteriilor de consuma la fel ca si la intrebarea Q7 “Pe baza carui criteriu

alegeti o anumita marca deproduse de panificatie”.

 De aici se poate concluziona ca aceste motive cu bine intemeiate in gandirea

consumatorului.

Criteriu Foarte important Important Neutru Putin

important

Foarte putin

importantCriteriu Punctaj

Calitate 31 12 0 0 0 Gustul 4.7209Gust 31 12 0 0 0 Calitate 4.7209Tip ambalaj 20 12 11 0 0 Tip

ambalaj 4.1136Pret 5 10 14 14 0 Pret 3.0682

Majoritatea consumatorilor declara ca raportul calitate-pret al produselor Vel Pitar este

unul foate convenabil iar cei mai multi dintre ei le cunosc de la TV, Radio si Bannere

  1 2 3 4 5  Foarte neconvenabil 0 0 0 11 33

Foarte convenabil

41%22%

18%

75%

De unde sunt cunoscute produsele de pani-ficatie Vel Pitar

1) Bannere

2) Radio

3) Tv

4) Reviste

5) Prieteni

Cei 43 de respondenti ce au declarat ca sunt consumatorii branduluiVel Pitar, 45% au

studii medii iar 55% studii superioare.

CAPITOLUL IV CONCLUZII STUDIU

In urma studiului efectuat, reiese un numar ridicat de persoane ce se declara

consumatori de paine. Aceasta tendinta este sustinuta de o frecventa ridicata de consum a

produelor de panifictie si de diversitatea locurilor unde sunt consumate.

Analizand preferintele consumatorilor privind tipurile de produse de panifictie se poate

observa ca pe locul I se gaseste painea Grau Intreg cu un procent de 55%, urmata de Painea

French Toast cu un procent de 34%. Acest rezultat poate fi datorat faptului ca marea majoritate a

consumatorilor nu cunosc foarte bine French Toast.

Magazinele de tip hypermarket si supermarket raman in topul consumatorilor

ca loc de achiziti a painii, urmat de restaurante. Acesta preferinta a consumatorilor este pusa pe

seama extinderii tot mai are a lanturilor de magazine de tip hypermarket si supermarket.

Magazinele specializate se situeaza pe locul al treilea in preferintele consumatorilor desi ele

ofera o sortimentatie mult mai mare de produse de panifictie si produse din

panifictie(briose,cozonaci,covrigei etc).

Cei mai multi respondenti declara ca o data pe zi consuma paine(56%) insa

pentru 22% din repondenti frecventa de consum este de 2-3 ori pe zi. Frecventa de consum se

mentine si pentru repondetii ce s-au declarat consumatorii marci Vel Pitar, 56% consumand

zilnic.

In alegerea marcii de paine, topul criteriilor este : calitatea, gustul, tipul de

amabal. Pretul se situeaza pe ultimul loc, la o diferenta de punctaj de 1.65 fata de primul citeriu ,

gustul.

In urma analizei chestionarului aplicat rezulta 2 marci principale, ce cuprind

76% din preferintele consumatorilor : pe primul loc Vel Pitar cu 40% iar marca Vipan cu patru

procente mai putin. Toti cei 40% de consumatori ai marcii Vel Pitar, considera pretul unul

convenabil.

Romania se situeaza pe ultimele locuri din Europa la consumul de paine iar

preturile vor continua sa creasca si in acest an datorita accizelor impuse. Insa consumatorii vor

ramane fideli brandurilor pe care le consuma

Bibliografie

Cătoiu I., Teodorescu N. – Comportamentul consumatorului, Editura Uranus, Bucureşti, 2003

- Cătoiu I., Turescu N. – Comportamentul consumatorului, Teorie şi practică, Editura

Economică, Bucureşti, 1997

- Morariu Daniela, Pizniaş Diana - Comportamentul consumatorului, Dileme, realităţi,

perspective, Editura Bibliofer, Deva, 2001

- Miron Mihaela - Comportamentul consumatorului, Evoluţie, realităţi, perspective,

Editura All, Bucureşti, 1996

- Demetrescu M.C. – Marketing, Ediţia a II-a revăzută ţi adăugită, Editura Europa Noua,

Lugoj, 1991

- Coandă Lissete – Elemente de sociologie economică, Editura Expert, Bucureşti, 2002

- Jugănaru Mariana – Teorie şi practică în cercetare de marketing, Editura Expert,

Bucureşti, 1998

- Kotler Ph. – Managementul marketingului, Editura Teora, Bucureşti, 1997

- Kotler Ph., Armstrong Gary, Sanders John, Wong Veronica, Adăscăliţei Virgil –

Euromarketing, fundamente, Editura Uranus, Bucureşti, 2004

- Florescu C., Mâlcomete Petre, Pop Alexandru Nicolae – Dicţionar explicativ de

marketing, Editura Economică, Bucureşti, 2003

- Nicolas Guégnen – Psihologia consumatorului, Factorii care influenţează

comportamentul de consum, Editura Polirom, 2005

- Gerald Zaltman – Cum gândesc consumatorii, Aspecte esenţiale pentru studiile de piaţă,

Editura Polirom, 2007

- Eric Marder - Comportamentul consumatorului, Editura Teora, 2002

- Balaure Virgil (coordonator) – Marketing, Ediţia a II-a, Editura Uranus, 2002