UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA VETERINARA BUCURESTI

VITAMINELE B1 SI B2

STUDENTI GRUPA 4302

Grigore Roxana-Elena Mogoi Alexandra Nistor Mihaela-Madalina Tanase Alexandra-Ioana

VITAMINA B1

Indispensabil pentru funcionarea celulelor nervoase. Este cunoscut i sub numele de tiamin, e necesar pentru procesarea proteinelor, carbohidrailor i grsimilor din alimente. Fiecare celul are nevoie de tiamin ca s produc energia necesar corpului pentru a supravieui. Pe lng acestea, vitamina B1 este indispensabil pentru funcionarea normal a celulei nervoase. Principalul motiv al deficienei este alimentaia srac n vitamina B1. De asemenea, n condiii de epuizare fizic, febr,pubertate, deshidratare, graviditate, corpul are nevoie de mai mult tiamin dect n mod normal i dei alimentaia este normal apare deficien.Alcoolicii, copiii cu boli congenitale de inim,persoanele care sufer de sindromul oboselii cronice au insuficien de tiamin. Deficiena de vitamina B1poate provoca encefalopatie i psihoze. Lipsa unei cantiti suficiente din aceast vitamin duce la apariia bolii numite beri-beri care afecteaz mai multe din segmentele corpului: cardiovascular, nervos, muscular, gastrointestinal. Printre simptomele deficienei de tiamin se numr: senzaia de arsur n tlpi,reflexe exagerate, diminuarea percepiilor, slbiciune a membrelor, dureri musculare. Beri-beri se manifest prin palpitaii, dilatarea inimii, edem, dificulti de respiraie i n cazuri extreme chiar atacuri cardiace. Cantiti apreciabile de vitamina B1 se gsesc n fina de gru integral, mazre, fasole, portocale, pete, alune, carne, etc. Cei care nu consum suficiente alimente cu vitamina B1 pot lua suplimente fr nici o problem indiferent de cantitate, deoarece nu se cunosc efecte adverse ale acestora. Medicii nutriioniti recomand suplimentele care conin tot complexul de vitamine B pentru c tiamina este mai eficient n asociere cu vitaminele B2 i B3.Vitamina B1 amelioreaz starea bolnavilor de Alzheimer, diabet, artroze, nevralgii; n acest caz cea mai eficient este asocierea vitaminei B1 cu B6 i B12. Este recomandat n tratamentul cardiomiopatiei, dismenoreei,fibromialgiei, sclerozei multiple.

Unde gasim surse de vitamina B1?

Tiamina se gaseste in special in cereale integrale, in orez nedecorticat, in drojdia de bere, in alune, in lapte gras, iaurt, in cartof (dar nu prajit), tarate, organe, carne slaba si in majoritatea legumelor.Prepararea termica distruge insa vitamina B1, de aceea pentru a o asimilia se recomanda sa mancati cereale integrale, alune, legume crude etc.

Cum se manifesta carenta de vitamina B1?

Carenta tiaminei se manifesta prin stare de oboseala, lipsa senzatiei de odihna la trezirea de dimineata, dezechilibre ale metabolismului glucidic cu acidoze grave care afecteaza functia musculaturii scheletice si a sistemului cardiovascular, acumularea acidului lactic si piruvic,in sange si tesuturi, si care in final se elimina prin urina etc. Carenta de vitamina B1 duce la boala Beri-Beri.Boala se manifesta la sugar in primele 6 luni de viata prin: hiporeflectivitate, tahipnee, varsaturi, diaree, tahicardie, hepatomegalie, paloare, astenie etc.La copil se intalneste strabismul, mersul dificil, depresie, scaderea acuitatii simturilor, astenie, scaderea capacitatii de memorare si de activitate fizica, tulburari de personalitate si chiar atrofie musculara.La adult carenta tiaminei se manifesta prin astenie, dureri de cap, insomnie, oboseala intensa, scaderea capacitatii de atentie si memorare, tulburari de personalitate, scaderea capacitatii musculare, chiar pana la parestezii sau pareze. Palpitatii, tahicardie, aritmie, edeme, scaderea poftei de mancare, constipatie, scaderea tesniunii arteriale etc.

Cand apare carenta de vitamina B1?

Carenta de tiamina apare atunci cand:- Sunt consumate in exces glucide rafinate: zaharuri, bomboane, dulciuri din comert, prajituri, ciocolata etc.- In cazul tratamentelor cu antibiotice;- Consumul de cafea, alcool, ciocolata (cafeina) in exces;- In stres fizic si psihic;- In alimentatia insuficient variata, cand produsele care contin vitamina B1 lipsesc din nutritia zilnica;- La sugar cand mama prezinta carenta;- In diabetul necontrolat etc.

Ce se intampla in excesul de tiamina?

Vitamina B1 nu ramane in organism, in fiecare zi dupa utilizarea sa metabolica excesul se elimina prin urina, de aceea este necesar aportul zilnic de vitamina B1. Nu se cunosc excese ale acestei vitamine, au fost descrise unele efecte secundare la administrarea intravenoasa de tiamina, aparute probabil pe fond alergic.

Care sunt efectele vitaminei B1?

Tiamina este supranumita si vitamina bunei dispozitii pentru ca este indispensabila bunei fucntionari a sistemului nervos, avand efecte tonice. Ea intra in structura unor elemente neuronale, in structura acizilor nucleici si a nucleotidelor inca de la riboza, fiind utila astfel majoritatii celulelor coprului.Pentru ca glucoza este principalul combustibil al creierului, iar vitamina B1 intervine in metabolismul glucidelor, are rol in stimularea starii de bine, a optimismului, combatand depresia, anxietatea, oboseala si alte tulburari neuropsihice.Imbunatateste in mod considerabil functia musculara si controlul nervos al muschilor, de aceea in carenta se instaleaza paresteziile sau chiar parezele.Are rol in activarea/formarea unui mare numar de enzime in corp, prin esterificarea cu acid fosforic, rezultand tiamin-pirofosfatul.Imbunatateste excitabilitatea nervoasa si scade febra musculara, prevenind aparitia acesteia in exercitiile fizice intense.

Alte beneficii ale vitaminei B1:

- Intra in sinteza acetilcolinei, un neurotransmitator important pentru buna functionare a tuturor organelor interne.- Este utila in protectia materialului genetic si previne cancerul;- Are usor efect diuretic, scazand edemele;- Combate tulburarile intestinale, regland tranziutul, asadar este utila atat in constipatie cat si in diaree.- Este utila in prevenirea raului de mare, raului de inaltime, raului de avion etc.- Previne bolile de inima;- Stimuleaza atentia si memorarea, avand rol important in procesele de invatare sau suprasolicitare psihica.- Diminueaza durerile postoperatorii, dentare, musculare, intestinale sau durerile de cap (cefaleea);- Creste indirect imunitatea si rezistenta la infectii;- Adjuvant in tratamentul Zonei Zoster;- Echilibreaza apetitlul;- Elimina insomniile;- Are efecte detoxifiante, protejand organismul impotriva radicalilor liberi.

Ratia de vitamina B1

Ratia zilnica de tiamina recomandata de Organizatia Mondiala a Sanatatii este de 0,6 mg vitamina la 1000 de calorii, ratia tiaminei fiind dependenta de consumul de calorii, deci de activitati si stil de viata. Aceasta recomandare este potrivita persoanelor cu activitate psihica si fizica moderata.

Necesarul de B1 creste in:

- Administrarea de antiacide gastice;- In administrarea anticonceptionalelor sau a altor medicamente precum antibiotice;- In caz de efort fizic intens, la sportivi, la cei care fac zilnic peste o ora de sport intens;- La gravide si in perioada de alaptare;- In perioadele de suprasolicitare intelectuala;- In cazul alimentatiei bogate in dulciuri;- In colitele de fermentatie etc.

VITAMINA B2

Vitamina B2,cunoscuta sub numele de riboflavina ,face parte din complexul de vitamine B. Denumirea de Riboflavina vine de la ribitol(forma redusa a ribozei) si de la flavina (pigment galben).Prin urmare,este o substanta solida,de culoare oranj-galbuie,solubila in apa.Din punct de vedere structural,riboflavina contine un nucleu heterociclic,numit izoaloxazina(izomer cu aloxazina). Prin atasarea unui rest de ribitil la dimetil-aloxazina sau lumicrom se obtine vitamina B2.

Formele biologic active ale riboflavinei sunt Flavinadenin mononucleotid(FMN) si Flavin adenindinucleotid(FAD) care sunt coenzime pentru oxidoreductazele numite flavoenzime. Ele sunt strans legate,dar necovalent de enzima.Mecanismul de actiune biochimica presupune activarea riboflavinei prin fosforilare in prezenta ATP si Mg+!Riboflavina-----------------------Flavinadenin mononucleotid (FMN)FMN poate lega in continuare AMP dintr-o molecula de ATP sub influenta flavin adenin-pirofosfatazei si a Mg+ cu formarea de FAD.Mg+FMN+ATP--------------------- FAD + PPiPrima reactie are loc in mucoasa intestinului subtire,iar in ficat,rinichi si alte tesuturi au loc ambele reactii cu formare de FMN si FAD.

Flavoproteinele functioneaza ca transportori de hidrogen,datorita capacitatii lor de a lega reversibil hidrogenul de la atomii N1si N10 din nucleul izoaloxazinic.!!!SH2 + FMN(FAD)-----------------Sox + FMNH2(FADH2)

Rolul Vitaminei B2Vitamina B2 are un rol important in producerea de energie prin metabolizarea grasimilor,carbohidratilor si proteinelor. De asemenea,ea asigura un bun tonus muscular si actioneaza favorabil asupra pielii,unghiilor,parului, mucoaselor,intervine in fenomenele de oxidoreducere de la nivelul celular,influenteaza cresterea si reproducerea,precum si sinteza hemoglobinei,anticorpilor.Necesarul zilnicPentru adultii sanatosi, necesarul zilnic de vitamina B2 este de 1,2-1,5 mg. In general, se recomanda o cantitate de 0.6 - 0,7 mg vitamina B2 pentru fiecare 1.000 de calorii, in perioadele de sarcina si de alaptare, femeile au nevoie de 1.5-3 mg de vitamina B2 pe zi. La copii, in functie de varsta, necesarul zilnic de vitamina B2 este 0,4-1,2 mg.Surse naturalea)Vegetale: cereale integrale, drojdia de bere,migdale,mazare,susan,rosii,ciuperci, fasolea, nuci, conopida, legume cu frunze verzi (broccoli, spanac, sparanghel)b)Animale: ficat, inima, carne de vita sau porc, peste, oua, lactate.Supradoza de vitamina B2 este rara, deoarece este eliminata rapid din organism. Exista insa si cazuri in care aceasta vitamina este stocata in organism. Cantitatile mari de vitamina B2 din organism pot genera simptome precum:amorteala, mancarimi,senzatii de arsura si urina de culoare inchisaCarenta de riboflavina este destul de rara.Aceasta provoaca: leziuni ale pielii si ale mucoaselor Tulburari de vedere(cataracta,fotofobie) Stari de oboseala,ameteli Caderea parului Dereglari de hematopoieza si sinteza a hemoglobinei Micsorarea continutului de glicogen in ficat Rezistenta micsorata a organismului la infectii Afectiuni nervoase Dureri musculare, etc.