Prajitura
8
Prajitura/Tort cu ciocolata si capsuni Nu stiu cum se intampla in casele si bucatariile voastre, dar eu cand imi intreb sotul ce prajitura sau tort sa fac imi zice: "orice" sau "orice faci tu ii bun". Si tot pe mine pica scormonitul dupa idei. (Sa ne intelegem, nu primesc prea multe idei nici cand vine vorba de alte feluri de mancare. Dar nici nu as vrea sa spun ca ma deranjeaza foarte tare :D). Ei bine, cum nu puteam tocmai de aniversarea lui sa ii pregatesc un platou pe care sa scriu "orice", m- am gandit sa ii fac o prajitura cu ciocolata, dulcele lui preferat, dar si cu ceva de sezon...cum ar fi capsunache. Prajitura prajiturilor a pornit de la reteta Amaliei, de prajitura cu ciocolata si crema de lapte (reteta aici), insa am preferat o crema mai usoara, fara unt. Mai jos gasiti reteta detaliata atat cat am putut eu sa o descriu. Si sa nu va speriati! Desi pare o reteta complicata si alambicata, nu este chiar deloc. Recunosc doar ca se murdaresc cam multe vase, dar merita toata osteneala spalarii lor. Lumea care a gustat din prajitura a laudat-o si sper sa va placa si voua. Singurul regret pe care il am vis-a-vis de prajitura asta e ca nu am reusit sa ii surprind frumusetea asa cum ar fi meritat. Pozele le-am facut in graba, dar data viitoare ma voi stradui mai mult si imi voi aloca minute in plus. La multi ani, Petru drag si iubit! P.S. Vine acusi-acusi ziua numelui, oare mai are sens sa il intreb ce sa ii pregatesc?!
description
Prajitura
Transcript of Prajitura
Prajitura/Tort cu ciocolata si capsuni Nu stiu cum se intampla in casele si bucatariile voastre, dar eu cand imi intreb sotul ce prajitura sau tort sa fac imi zice: "orice" sau "orice faci tu ii bun". Si tot pe mine pica scormonitul dupa idei. (Sa ne intelegem, nu primesc prea multe idei nici cand vine vorba de alte feluri de mancare. Dar nici nu as vrea sa spun ca ma deranjeaza foarte tare :D). Ei bine, cum nu puteam tocmai de aniversarea lui sa ii pregatesc un platou pe care sa scriu "orice", m-am gandit sa ii fac o prajitura cu ciocolata, dulcele lui preferat, dar si cu ceva de sezon...cum ar fi capsunache. Prajitura prajiturilor a pornit de la reteta Amaliei, de prajitura cu ciocolata si crema de lapte (reteta aici), insa am preferat o crema mai usoara, fara unt. Mai jos gasiti reteta detaliata atat cat am putut eu sa o descriu. Si sa nu va speriati! Desi pare o reteta complicata si alambicata, nu este chiar deloc. Recunosc doar ca se murdaresc cam multe vase, dar merita toata osteneala spalarii lor. Lumea care a gustat din prajitura a laudat-o si sper sa va placa si voua. Singurul regret pe care il am vis-a-vis de prajitura asta e ca nu am reusit sa ii surprind frumusetea asa cum ar fi meritat. Pozele le-am facut in graba, dar data viitoare ma voi stradui mai mult si imi voi aloca minute in plus. La multi ani, Petru drag si iubit! P.S. Vine acusi-acusi ziua numelui, oare mai are sens sa il intreb ce sa ii pregatesc?!
Ingrediente - pentru blat-
6 oua
4 linguri de faina
4 linguri lapte
100 ciocolata amaruie
2 linguri cacao
6 linguri de zahar
1/2 plic praf de copt
- pentru umplutura -
400 ml smantana pentru frisca (recomand smantana de la Lechinta, Dorna sau Pilos de la Lidl)
250 g branza mascarpone
semintele de la o pastaie de vanilie ( 2 plicuri de zahar vanilinat in lipsa pastaii)
2-3 linguri de zahar pudra (sau dupa gust)
300 g capsuni
- pentru glazura si decor -
250 g ciocolata amaruie
50 ml smantana lichida (sau 6 linguri ulei de floarea-soarelui)
capsuni
* Capsunii i-am invelit in ciocolata alba si i-am decorat cu zahar verde (reteta aici). Am folosit 80 de g ciocolata alba pe care am topit-o pe baie de aburi. Capsunii i-am tapotat cu un servetel, apoi i-am "tavalit" prin ciocolata topita. I-am asezat pe o harfurie si am presarat zahar, apoi i-am dat la frigider pana in momentul ornarii. Preparare Pentru blat Cel mai important este sa aveti toate ingredientele pregatite la indemana, dupa cum urmeaza: - ouale separate in doua boluri - intr-un bol sa fie amestecate faina, cacaua si praful de copt, apoi cernute. - ciocolata topita si usor racorita Si nu uitati sa dati drumul la cuptor cand va apucati de lucru (180 de garde daca puteti controla temperatura sau foc moderat daca nu)! 1. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul, se deschid la culoare si zaharul este dizolvat. 2. Se adauga laptele si ciocolata topita si se omogenizeaza compozitia. 3. Se adauga amestecul de faina si cacao si se mizeaza pana cand este incorporat. 4. Albusurile se bat spuma tare. 5. Se adauga albusurile (in 2 transe) peste aluat si cu miscari fine si ample se omogenizeaza compozitia. 6. Se coace blatul intr-o tava de cuptor in care a fost pusa hartie de copt, pentru cca 20 de minute (faceti testul scobitorii). 7. Blatul se lasa sa se raceasca complet inainte de umplere. Eu am avut o tava de 35*30 cm, iar blatul obtinut l-am taiat in doua. Daca nu aveti tava atat de mare, puteti coace doua blaturi mai mici. Pentru crema 1. Se bate frisca impreuna cu zaharul si semintele de vanilie, apoi se adauga mascarpone si se amesteca pana cand crema este omogena. 2. Capsunilor li se inlatura coditele si se taie in 4 sau 2, in functie de marime lor. Pentru glazura Pe baie de aburi se topeste ciocolata si se adauga smantana lichida sau uleiul si se amesteca pana cand se obtine o glazura lucioasa. Se lasa deoparte sa se raceasca putin. Asamblare
Intr-o tava se aseaza o jumatate de blat (sau blat intreg daca ati copt asa). Peste blat se pune jumatate din crema, capsunii taiati si deasupra lor crema ramasa. Se uniformizeaza si se aseaza deasupra cel de-al doilea blat. Peste blat se toarna glazura avand grija sa acopere intreaga suprafata a blatului. Se orneaza prajitura si se da la rece pana in momentul servirii. *Prajitura poate fi portionata inainte de a o pune la rece. Pofta buna!
