Plan de Afacere Cofetarie

8/9/2019 Plan de Afacere Cofetarie

1/17

ContactLocaie:Bulevardul Cotnari nr.14

Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#

$mail: cofetaria%c&ocotime'(a&oo.com

)lan de

afaceriCofetaria

C&oco Time


2/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


Cu*rin+1. Sinteza planului de

afaceri2. Descrierea afacerii

3. Planul operational


3/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


4. Managementul si

organizarea afacerii5.Planul nanciar

1. Sinteza Planului de Afaceri

Istoricul firmei si activitatea curenta

ocietatea RL C&oco Time Ia+i+i-a nce*ut activitatea n anul "01" cu un ca*ital+ocial de"00.000R/ ec&ivalentul a 0.000 $2R3. Ti*ul activitatii *rinci*ale e+tede comercialiare.5n *reent, ca*italul +ocial +u6+cri+ +i var+at de "00.000 R/, ec&ivalentul a0.000$2R, e+te m*artit n 10 *arti +ociale cu valoarea de "0.000 R/ ecare.8in totalul ca*italului +ocial, 100.000 R/ re*reinta a*ort n natura, iar diferenta100.000 R/ a*ort n numerar.

/6iectiv *e termen lun9

- Crearea unei cofetarii *o*ularein Ia+i

/6iective *e termen mediu +i +curt

- Crearea unei afaceri *rota6ile

- Recu*erarea inven+titiilor facute intr-un oriont de tim* de maim " ani

Conceptul si oportunitatea afacerii

)iata cofetariilor din Ia+i are in continuare un imen+ *otential, in conditiile in carenumarul actual de cofetarii e+te in+ucient *entru *o*ulatia ei+tenta.

;a


4/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


ocietatea urmare+te de+c&iderea unei cofetarii care +a ofere *rodu+e +i +erviciide calitate la *returi medii, reu+ind +a-+i creee a+tfel o clientela +ta6ila care varecomanda cofetaria +i altor clienti.

Descrierea produselor si serviciilor

/ferta cofetariei e+te centrata *e *ra


5/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


o6i+nuit al unei cofetarii are var+ta cu*rin+a intre 1A +i 4 de ani, e+te educat +ia*reciaa *rodu+ele +i +erviciile de calitate.

Cria economica actuala a du+ la o +cadere a valorii notei de *lata cu 10-1 +imai *utin a numarului de clienti. ocu+ul unitatilor de *rol va atra9erea +i maiale+ *a+trarea clientilor ei+tenti *rin *rodu+e +i +ervicii de calitate oferite intr-oatmo+fera *lacuta care +a ii faca +a uite de +tre+ul cotidian.

Echipa manageriala

Conducerea cofetariei e+te a+i9uratD de 8irectorul Eeneral Butnaru Feni+i deRe+*on+a6ilul de CofetarieEio+anu $veline.

Re+*on+a6ilul de cafenea e+te o *er+oanD dinamicD, Gei6ilD i cu o e*erienD6o9atD in ace+t domeniu, acumulatD n ani de activitate. $a va re+*on+a6ila deconducerea o*erationala a cafenelei, avand in +u6ordine toti an9a


6/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


8e+c&iderea unei cofetarii de +ucce+, avand ca +e9ment tineri ie+eni dincla+a de mi


7/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


Dezvoltarea ulterioara

;ana9ementul +ocietatii e+te con+tient de evolutia ra*ida a tendintelor +inevoilor +e9mentului +au tinta. tudiile *eriodice de *iata +i analia concurenteivor a


8/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


Clientii Cofetariei C&oco Time+unt locuitori ai Ia+iului, fac *arte din cate9oriamiddle cla++, cu var+ta cu*rin+a intre 1 +i de ani, +unt educati, le *lace +a+ocialiee +i a*reciaa un +erviciu de calitate.

Cel mai mare trac de clienti +e va inre9i+tra in >ee?end. In cur+ul +a*tamaniicele mai mare vanari +e vor realia intre orele 7-# +i 14 1A, in+a vor ei+tafoarte multi clienti care vor frecventa cofetaria +i +eara.

cofetaria va oferi o 9ama lar9a de *ra


9/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


*recedenti.Puncte Slae

- li*+a unui renume *e *iatacofetariilor din RomaniaJ

- li*+a de e*erienta a actionarilor- fonduri *ro*rii initiale in+uciente

!menintari

- o *o+i6ila +cadere a con+umului cafrecventa +i cantitateJ

- conditii de creditare mai a+*reJ- lic&iditate redu+a *e *iataJ- cre+terea co+tului cu materia *rimaJ- devaloriarea monedei nationale.

Politica de pret

)returile *racticate vor incadra Cofetariei in cate9oria medie. In functie de*rodu+, Cofetaria va *ractica un ado+ comercial de la @0 6auturile3 *ana la@00 *ra.localuri.ro,>>>.after&our+.ro3. )rin ace+te canale, +e va *reenta o +curta de+criere acofetariei, a +erviciilor oferite +i a +erilor tematice, *ro*ria *a9ina de internet +iun numar de telefon *entru reervari.


10/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


Previzionarea vanzarilor

;ana9ementul +ocietatii a deci+ a6ordarea unei +trate9ii moderate de*reviionare a vanarilor, dat ind contetul economic 9eneral din Romania +i nunumai3. Intr-adevar, *iata cofetariilor a cuno+cut o cre+tere con+idera6ila inultimii ani, in+a, in conditiile actuale de *iata +e *reviioneaa o evolutie maimode+ta. =+tfel, *entru urmatorii @ ani, +ocietatea *ro9noeaa o cre+tere anualade ".

In conditiile in care cofetaria va *revauta cu tera+a, mana9ementul nucon+idera ca vor Guctuatii im*ortante in functie de anotim*.

=lte elemente c&eie

In cadrul ace+tui 9en de afaceri, un rol a*arte il are *er+onalul, +electat atent*entru a +e *otrivi cu atmo+fera creata in cadrul cofetariei. 2lterior, +alariatii vorurma cur+uri de *re9atire, atat din *er+*ectiva *re*ararii corecte a *rodu+elorcomercialiate, cat +i din *er+*ectiva 9e+tionarii relatiei cu clientul.

$c&i*a de mana9eri, cu o va+ta e*erienta in mana9ement, va avea un rolim*ortant in controlarea inde*linirii o6iectivelor *e *arcur+ul activitatii, o data

im*lementat *lanul de afaceri. $valuarea activitatii +e va realia *eriodic,*re+u*unand analia reultatelor +i a modului in care +unt inde*linite o6iectivele+i +trate9iile *ro*u+e. =ce+t +i+tem va *ermite corectarea eventualelor erori ce ar*utea +urveni *e *arcur+.

3. Planul operational

"raficul investitiei

$ta*ele o*erationale ce vor deni im*lementarea *lanului inve+titional +untcu*rin+e in urmatorul ta6el:

!"#$ %

Opera&iuni 1 2 3 4 5 '

)roiecte, a*ro6ari, avie M M

=mena


11/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


Tran+*ortul, montarea Oi *ro6aa*aratelor M

Recrutare Oi an9a


12/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


a+emenea +i toate materialele nece+are +ervirii in mod 9ratuit ce+ti, tave,meniuri, *a&are, +ervetele, etc.3J

Personalul

)er+onalul cafenelei va format din: un re+*on+a6il de cofetarie, @ c&elneri, @cofetari +i " *er+oane re+*on+a6ile cu curatenia care vor lucra in ture.

=ce+tia vor in +u6ordinea re+*on+a6ilului de cofetarie, care va avea o6li9atoriue*erienta in conducerea unei cafenele. eful de cofetarie va re+*on+a6il de

activitatea curenta a cofetariei, de relatia cu furniorii +i clientii *arteneri, dar valucra +i in mod direct cu mana9ementul +ocietatii *entru a +ta6ili +i re+*ectametodele de *romovare ale ofetariei +i 6onu+urile de *erformanta acordate+alariatilor.

C&elnerii vor in+truiti de catre re+*on+a6ilul de cofetarie. Trainin9ul *rivindcom*ortamenul in relatia cu clientii va realiat de catre re+*on+a6ilul decofetarie.

)e lan9a +ervirea clientilor, +e dore+te ca toti c&elnerii +a *reinte *rodu+ele intr-o maniera atra9atoare *entru clienti, a+tfel incat +a 9eneree vanare incruci+ata

e. / +ticla cu +uc *e lan9a o *ra+ta6il, a+tfel incat +a *oata reactiona la evenimente ne*revaute care ar *uteaafecta activitatea rmei.

Contractul de inc&iriere e+te realiat *e un an, cu claua de reinnoire automata.)e *arcur+ul ace+tui an, *ro*rietarul nu *oate mari c&iria. -a dorit +ti*ulareaace+tei claue in contract, *entru ca o eventuala marire de c&irie +a ai6a locince*and cu al doilea an, cand cofetaria va avea un Gu de clienti con+tant +i oafacere mai +ta6ila. Ince*and cu al doilea an, +ocietatea dore+te inc&eierea

contractului de inc&iriere *e mai multi ani.


13/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


=*aritia unor noi concurenti in ona cofetariei ar *utea diminua tracul de clienti.;ana9ementul dore+te +a +e *re9atea+ca *entru acea+ta *o+i6ilitate *rindeliarea clientilor, *rin *ro9rame +*eciale.

;ana9ementul nu dore+te o rotatie mare a *er+onalului. )e lan9a +alariile e,+alariatii vor 6enecia +i de 6onu+uri in functie de *erformanta +au evenimente+*eciale. Re+*on+a6ilul de cafenea va crea *ro9rame de motivare im*licareatuturor +alariatilor in activitatea rmei, re+*on+a6iliarea lor, 6onu+area lor3.Re+*on+a6ilul cofetariei va 6enecia trime+trial de un 6onu+ format dintr-un

*rocenta< din vanarile realiate *e+te un anumit tar9et.

4. Management si organizarea afacerii

rganizarea afacerii8irectorul Eeneral va Butnaru Feni +i va avea in +u6ordine ierar&ica intre9*er+onalul cafenelei, im*reuna cu Re+*on+a6ilul cofetariei. ace+ta va avea in+u6ordine ierar&ica +i functionala c&elnerii, cofetarii +i *er+oanele re+*on+a6ile cucuratenia.

Politica de management a resurselor umane)ro9ramul de recrutare +i vericare a *er+onalului +e va derula conform*reciarilor din *lanul o*erational. Recrutarea *er+onalului +e va efectua directde catre +ocietate. )rima *er+oana an9a


14/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


Corpul consilierilor=ctionarii +ocietatii vor mentine le9atura cu un avocat care +a le ofere +faturi


15/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


mo6ilier te&nolo9ic: me+e de lucru, dula*uri, eta


16/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


ef cofetarie H Re+*on+a6il 1 @000

Cofetar " 1"00

C&elner 4 1000

)er+onal de curaNenie " 700

Total 1,,,

/(eltuieli cu c(iria

C&iria re*reinta in 9eneral co+tul lunar cel mai mare. C&iriile din )odul Ro+ nu+unt tocmai ieftine.

-a luat in calcul o c&irie de 40 $2R H m*.

40 eur H m* S 100 m* 4000 $2R H lunar

/(eltuieli cu utilitatilemedie H luna3: 2', -#

$lectricitate +i a*a: "0 $2R

=6onament R8: 10 $2R

/(eltuielile cu apro)izionarea

Con+umul dintr-o cafenea +e im*arte in medie a+tfel:

In9rediente *ra


17/17


Iai, Romnia

Telefon: 077!0"#


%n primul an 1,, de clienti zilnic 3,,, de clienti lunar

/ifra de afaceri lunara in -# 4.3 lei eur6 7 48+'34 O" 7 11+,88 -#

lunar in primul an 7 132+34 -# !"#!$

%n al %%0lea an crestere cu 25 9 0 1''+1'8.5 -# !"#!$

%n al %%%0lea an crestere cu 259 2,8+8,.385 -# !"#!$

#ond initial necesar

Total* 122+52.38 -#

Inve+titia initiala in amena

Plan de Afacere Cofetarie

Documents

Transcript of Plan de Afacere Cofetarie