Piata Carnii in Ro

8/13/2019 Piata Carnii in Ro

1/6

Piata carnii in Romania- Oportunitati si constrangeri in

perspectiva aderarii la Uniunea Europeana

Dupa 1990 productia de carne a reflectat modificarile intervenite la nivelul

efectivelor de animale, respectiv o tendinta de scadere la toate speciile, micii

producatori dimensionandu-si efectivele detinute la nevoile de autoconsum si la

cerintele limitate a ;e pietelor locale.Astfel, in 2003 productia toatala de carne a fost

de 935 mii tone fata de 1490 mii tine in 1989.

roductia romaneasca de carne este mai putin competitiva conform standardelor

internationale si tre!uie avut in vedere ca in viitor "omania se va confrunta cu o

concurenta puternica la carne atunci cand va avea loc aderarea la #niunea $uropena.

%istemele de crestere si e&ploatare a animalelor pentru carne sunt in mare parte

e&tensive, cu mici e&ceptii n sectorul porcinelor si pastravilor unde e&ista si un sistem

intensiv, dar cu pondere mica.Acesta conduce la reali'area unor durate de in(rasare

mari, datorate unei rate sca'ute a conversiei fura)elor deoarece nu se asi(ura un raport

ener(etico-proteic, ceea ce duce la reali'area unor sporuri medii 'ilnice reduse si

(reutate la sacrificare sca'uta. Din aceasta cau'a, productia de carne este un produs

secundar, este de e&emplu la !ovine care sunt e&ploatate in principal pentru lapte sau

la ovine.

*onditiile de adapostire sunt precare si cu impact asupra !unastariianimalelor si

performantelor productive. +ura)area animalelor in fermele mici, familiale se face cu

fura)e de sla!a calitate, neprelucrate , ceea ce conduce ;a consumuri mari, ineficiente.+oarte putini prducatori mici si mi)locii care au orientare comerciala si care cauta

sa-si im!unatateasca randamentul tenic.

roducatorii sunt adesea lipsiti de informare privind piata.n "omania nu e&ista un

sistem de clasificare a carcaselor dupa calitate pentru a stimula producatorii prin prt,

plata facandu-se in functie de (reutatea carcaselor.

n sectorul de a!atori'are si procesare se practica o tenolo(ie invecita datorita

nivelului redus al investitiilor. "e(lementarile politicii comunitare privind procesarea

in sectorul de carne se vor limita, utili'area unor parti de carcase vor (enera costuri


2/6

mari. %e impune implemantarea de-a lun(ul lantului carnii a unui sistem informational

privind piata si a unui sistem de clasificare a carcaselor de !ovine, ovine si porcine.

/ mare parte din cantitatea de carne se desface pe piata li!era taraneasca care poate

sa includa riscuri de sanatate pu!lica datorata calitatii i(ienice sca'ute a

producatorilor de carne. n paralel cu aceste piete e&ista mici ma(a'ine care asi(ura

facilitati limitate pentru mentinerea caltatii, in special a produselor proaspete, precum

si supermareturi care , in (eneral, se !a'ea'a pe produse importate pentru toate

sortimentele de carne. eri(a detailistilor sta!ileste calitatea si cantitatea de carne ,

mai ales la porc si industria autotona nu poate sa raspunda acestor cerinte, ceea ce

duce la cresterea importurilor si scaderea e&porturilor romanesti de carne.

mpedimentele cresterii e&porturilor romanesti de carne sunt ineficienta industriei

de procesare, sla!a de'voltare a infrastructurii de piata, calitatea sla!a a productiei din

carne, care nu indeplinesc standardele europene.

Anali'and situatia e&porturilor din carne si animalele vii putem conclu'iona ca

sin(ura po'itie avanta)oasa pentru "omania o repre'inta ovinele in viu 1500 mii de

capete in 2002 si a crescut si e&portul de carne de pasare.

nformatiile referitoare la piata repre'inta un instrument important pentru a raspunde

scim!arii si pentru a identifica eventualele oporunitati. n plus, activitati de sustinere

a oportunitatilor de piata interne si de e&port, i-ar a)uta pe producatori, comercianti si

procesatori sa cunoasca cerintele pietei si preferintele consumatorilor.

umarul redus al a!atoarelor certificate conform standardelor #$ pentru

sacrificarea animalelor limitea'a in pre'ent oportunitatea transformarii van'arilor la

e&port in viu in van'ari de carcase ovine si !ovine.

6a nivelul fermei, oportunitatile pentru o eficienta im!unatatita si o sporire a calitatii

tre!uie cautate in asi(urarea unui material (enetic mai !un, im!unatatirea fura)arii si

in(ri)irii animalelor, a conditiilor de adapostire.

ntroducerea sistemului de clasificare a carcaselor 7 $#"/ 7 va permite o plata

ecita!ila !a'ata pe calitatea carcaselor si va conduce la sporirea calitatii productiei,

intrucat in pre'ent pretul nu este corelat cu calitatea carcasei

6a !ovine se impune introducerea unui sistem de identificare si inre(istrare a

animalelor crotaliere, actiune care a demarat, in pre'ent fiind 900 mii !ovine, in

mod similar cu sistemul din #niunea $uropeana.


3/6

%e impune spri)inirea crescatoriilor de animale in directia cresterii dimensiunii medii

a fermelor.

%e impune spri)inirea crescatorilor de animale in directia cresterii dimensiunii medii

a fermelor.

n ceea ce priveste procesarea este necesar sa se im!unatateasca competitivitatea

produselor prelucrate si orientarea in acord cu cerintele minime de securitate

alimentara impuse de #niunea $uropeana.

entru restructurarea si de'voltarea sectorului de carne se impun directii de investitii

in

-a!atoare ;

-ecipamente de taiere ;

-moderni'area si ciar inlocuirea instalatiilor fri(orifice in vederea alinierii

depo'itelor de stocare a carnii si produselor din carne la normele #$ ;

-am!ala)e, etivete, promovare ;

-moderni'are si control la receptia animalelor, taiere, procesare, comerciali're ;

n pre'ent, in "omania, e&ista putine ferme mici si mi)locii via!ile de crestere a

animalelor pentru carne si este necesar de a a)uta acele ferme de semisu!'istenta care

au potential de a se de'volta pentru a deveni unitati comerciale.

entru a im!unatati flu&ul de animale pentru carne de la micii producatori care sunt

ma)oritari, la pietele or(ani'ate este necesara o infrastructura de piata im!unatatita.

roducatorii sufera din cau'a lipsei de informatii referitoare la piata fiind necesare

informatiile privind preturile si volumele comerciali'ate. n plus, ancetele si

anali'ele oportunitatilor de piata, interene si e&terne, i-ar putea a)uta pe fermieri,

procesatori si comercianti sa cunoasca cerintele pietei si preferintele consumatorilor.

$ste necesara im!unatatirea sectorului de procesare in directia satisfacerii cerintelor

in acord cu normele si re(lementarile #$, dar si pentru si(uranta alimentara a

consumatorului din "omania, si mai ales pentru a se reali'a produse cu o valoare

adau(ata mai mare (rad inalt de prelucare cerute din ce in ce mai mult de

consumatorii din tare si la e&port.

A!atori'area animalelor si procesarea carnii la scara mica, care au loc in pre'ent,

determina costuri mari si nu corespund standardelor de i(iena si calitate.

area parte a cantitatii de carne consumata in "omania provine din crescatorii de

scara mica. $ste dificil sa se impuna un control calitativ pentru o productie aproape de


4/6

su!'istenta, ceea ce creea'a riscuri rele pentru sanatatea animalelor si pentru sanatatea

consumatorilor.

Principalele constrangeri ce limiteaza competitivitatea sectorului de carne din

Romania :

1.La nivelul productiei :

-productia este fra(mentata in fermede dimensiuni mici ;

-conditii precare de adapostire cu impact asupra !unastarii animalelor ;

-lipsa capitalului pentru accesul la material (enetic valoros ;

-fura)area de )oasa calitate duce la o conversie redusa si costuri mari ;

2.La nivelul procesarii :

-capacitatatile supradimensionate ;

-tenolo(ii invecite neperformante ;

-ponderea mare a consumului familial limitea'a de'voltarea pietei ;

-nivelul sca'ut de investitii ;

-lipsa unui sistem de plata in functie de calitatea carcaselor ;

-am!alarea si eticetarea necorespun'atoare;

3.La nivelul distribuiei si comercializarii:

-sectorul de distri!uie cu ridicata fra(mentat intreprinderi mici ceea ce duce la costuri

ridicate ;

-supermareturile se !a'ea'a pe importuri .

n "omania calitatea carnii nu este la nivelul standardelor #$ si in plus, tarile vecine

#n(aria, olonia sunt competitori puternici privind calitatea si preturile.

*a o conclu'ie despre eficienta si competitivitatea din sectorul de crne romanesc,

tre!uie reali'at faptul ca o economie concurentiala va implica masuri si actiuni care se

vor face resimtite, in primul rand, de actualii producatori de su!'istenta.

otrivit ordinului nr. 1082001, privind dimenisunile minime ale e&ploatatiilor

a(ricole, vor fi spri)inite acele e&ploatatii profita!ile, orientate spre piata, respectiv cu

50 capete taurine la in(rasat, minim 100 porci, 300 oi si minim 5000 pasari de carne.

n pre'ent numarul e&ploatatiilor care au aceste dimensiuni repre'inta cca 10:.


5/6

ibliogra!ie :

1.+acultatea de $conomie A(roalimentara si a ediului.nstitutul de $conomie

A(rara,Adrerarea Romaniei la uUniunea europeana-provocare pentru agricultura simediu,$ditura A%$, ucuresti, 2005

2.


6/6

U"#U"E' EUROPE'"'

Piata carnii in Romania-Oportunitati si constrangeri inperspectiva aderarii la UE

urcanu *ipriana'nul #4 grupa a-## a

A6A #6A

200?

Piata Carnii in Ro

Documents

Transcript of Piata Carnii in Ro