Negresa cu cafea si crema de vanilie

Ingrediente pentru negresa cu cafea:

5 oua

250 g zahar

200 g unt/margarina

3 linguri cacao

3 linguri cafea proaspat macinata

8 linguri faina

3 linguri lapte

Crema :

500 ml lapte

100 g ciocolata alba

1 plic budinca de vanilie

2 plicuri zahar vanilat

2 linguri zahar

Mod de preparare negresa:

Separam galbenusurile de albusuri. Intr-o cratita vom pune untul,cacaua,cafeaua

macinata,zaharul si laptele.Punem pe foc si amestecam cu telul pana omogenizam

ingredientele,dam cateva clocote si inchidem focul. Lasam compozitia sa se raceasca. Adaugam

galbenusurile pe rand,mixand dupa fiecare in parte.Urmeaza faina adaugata putin cate

putin.Mixam. Albusurile batute tare le vom adauga peste compozitie.Amestecam usor cu o

paleta,trebuie sa ramana pufoasa. Turnam in tava de marimea 23/30 cm tapetata cu hartie de copt

pentru 30 minute la 180 grade. Lasam sa se raceasca.

Mod de preparare crema: Hidratam gelatina in 8 linguri de apa rece. Pregatim budinca de vanilie

conform instructiunilor de pe plic. Dam la o parte de pe foc si adaugam ciocolata alba taiata in

bucatele.Amestecam bine sa se topeasca. Punem zaharul si vanilia. Cand s-a mai racorit

crema,punem gelatina hidratata si amestecam bine. Turnam crema peste negresa cu cafea.

Informatii utile : Pentru ca negresa se mai strange la copt,este important ca,inainte sa turnam

crema peste ea, sa fixam negresa cu hartie de copt de jur imprejur.Astfel crema nu va curge pe

margini si va ramane pe prajitura pana se incheaga.Daca folositi forma de copt reglabila ,doar

strangem tava in jurul negresei si apoi turnam crema.