Inghetata de vanilie cu zmeuraIngrediente2 galbenusuri3 linguri indulcitor Green Sugar200 ml smantana pentru frisca300 ml lapte1 lingura amidonesenta de vaniliezmeuraMod de preparare Inghetata cu vanilie si zmeura:Galbenusurile si indulcitorul se mixeaza pana se albesc. Se adauga amidonul, se incorporeaza bine in crema de galbenusuri, apoi se toarna incet laptele. Se pune vasul la baine marie (sau la foc mic) si se fierbe compozitia, amestecand continuu cu un tel, pana se infierbanta foarte bine si incepe sa se ingroase. Se da deoparte, se lasa la racit si se aromeaza dupa gust cu esenta de vanilie.Peste compozitia foarte bine racita se toarna smantana pentru frisca, se amesteca bine, apoi se pune in vasul masinii de inghetata (tinut 24 ore la congelator). Se proceseaza timp de cca 20 de minute, pana cand inghetata se va intari. Adaugam zmeura si procesam in continuare, timp de cca 10-15 minute.In cazul in care preparati inghetata fara masina de inghetata mixati smantana pentru frisca pana devine pufoasa (nu e necesar sa fie ferma), apoi se incorporeaza in compozitia de oua racita. Puneti vasul la congelator, apoi il scoateti din ora in ora si mixati inghetata, astfel incat sa spargeti acele de gheata ce se formeaza.Inghetata se pune intr-o caserola si se da la congelator pentru cca o ora, apoi se serveste.

Rulada din omleta4 oua100 g cascavalsare si pipercateva masline fara samburi

Pentru umplutura:

4 felii sunca100 g branza Almetteputina ceapacateva fire de mararsare si piper

Ouale se bat foarte bine cu un praf de sare. Se adauga cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mici, se pipereaza dupa gust si se omogenizeaza.

Compozitia se toarna intr-o tava mica (25/15 cm) tapetata cu hartie de copt, se presara cu masline taiate rondele si se da la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste usor.

Se rastoarna pe o bucata de hartie de copt si se lasa la racit.

Crema de branza se amesteca cu ceapa si mararul tocate marunt. Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Se poate folosi si branza de vaci, care se amesteca cu smantana si se mixeaza.

Pe blatul de omleta racit punem feliile de sunca, apoi crema de branza.Rulam blatul cat mai strans posibil, invelim in hartia de copt si dam la rece, pentru jumatate de ora, apoi se portioneaza.

Ingrediente

2 oua1/2 avocado bine copt40 g branza Brie1 lingura parmezan ras1 lingura seminte de incateva frunze de busuiocsare si piperMod de preparare Omleta cu avocado:

Avocado se taie cubulete. La fel si branza Brie. Se pun peste ouale batute cu sare si piper dupa gust. Se adauga si busuiocul taiat marunt si semintele de in.

Semintele de in se sparg intr-un mojar sau se macina.

Turnam amestecul intr-o tigaie in care am incins putin ulei de masline si gatim omleta la foc mediu pe ambele parti.Se rastoarna pe o farfuriesi se presara cu parmezan.

Se serveste calda, cu rosii si salata.IngredienteAperitiv cu avocado1 avocado bine copt2 catei usturoi2 fire de patrunjel verdesare si piperfulgi de ardei iutezeama de lamaie, dupa gustulei de masline6 oua fierteMod de preparare Oua umplute cu pasta de avocado:

De la ouale fierte am folosit doar 3 galbenusuri. Restul le-am mancat cu mustar :D

Am taiat fructul de avocado in 2 si am scobit miezul.Oua umplute cu pasta de avocadoAm pus intr-un castron, amstropit cu zeama de lamaie, apoi am adaugat patrunjelul verde, usturoiul curatat, sare, piper si cativa fulgi de ardei iute. Am mixat totul cu blenderul vertical si am adaugat treptat ulei de masline, cat sa obtin o compozitie cremoasa.Cu aceasta pasta de avocado am umplut jumatile de ou fiert.Ouale umplute cu pasta de avocado se servesc imediat cu paine prajita.Pofta buna!

Ingrediente

1 avocadozeama de lamaie1 catel usturoisare si piperfulgi de ardei iuteulei de masline extravirginoua (cate doriti)Mod de preparare Mic dejun de duminica:

Avocado se taie in jumatate. Se scoate samburele, apoi cu o lingurita se scobeste miezul. Se pune intr-un castron, se stropeste cu zeama de lamaie, apoi se paseaza cu furculita. Se adauga ulei de masline si se amesteca usor pana la omogenizare. Se pune si catelul de usturoi pisat, se sareaza si pipereaza dupa gust si se presara cativa fulgi de ardei iute.

Se pune apa la fiert intr-o cratita. Cand incepe sa fiarba se pune putina sare si o lingura de otet. Ouale se sparg, pe rand, intr-un bol si se pun in apa fierbinte. Inainte de a da drumul oului in apa amestecam circular cu o lingura formand un vartej. Lasam ouale 4-5 minute, pana albusul se coaguleaza si in functie de cat de moale dorim galbenusul, dupa care le scoatem cu o spumiera pe un prosop absorbant, sa se scurga excesul de apa.

Servim pasta de avocado cu felii de paine prajita si oua posate.

Ingrediente

Aluat:510 g faina7 g drojdie uscata200 ml lapte2 oua2-3 linguri ulei de masline75 g unt1 lingurita sare1/2 lingurita zaharUmplutura:~200 g telemea1 oucateva fire de leurdasare si pipercativa fulgi de ardei iuteMod de preparare Rulouri cu branza si leurda:

Aluat:

Punem faina intr-un castron si o amestecam cu drojdia uscata.

Incalzim laptele intr-o craticioara, adaugam sarea, zaharul si untul. Amestecam pana la omogenizare.

Facem o gaura in mijlocul fainii, adaugam ouale, uleiul de masline si laptele si framantam pana obtinem un aluat omogen. Acoperim castronul cu folie alimentara si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Aluatul se poate prepara si la masina de paine.Umplutura:

Intr-un castron se amesteca branza sfaramata cu leurda tocata marunt, oul, sare si piper dupa gust si cativa fulgi de ardei iute.

Aluatul dospit se intinde pe masa unsa cu putin ulei in foaie dreptunghiulara de aproximativ jumatate de centimetru. Se pune branza peste foaia de aluat in strat uniform, apoi se ruleaza cat mai strans.

Ruloul obtinut se taie in bucati potrivite ca marime, folosindu-ne de un fir de ata. Bagam ata pe sub rulou, apoi ca si cum am face un nod taiem rulourile.

Asezam bucatile de rulou intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasam putin la loc cald, sa creasca aSe da apoi tava la cuptor la foc mediu, pana rulourile se rumenesc.luatul. prajitura duo

Ingrediente Pentru blatul cu nuca: 4 albusuri 4 linguri zahar 4 linguri pesmet 4 linguri nuca macinata 2 picaturi esenta de migdale Pentru blatul cu cacao: 4 oua 4 linguri zahar 2 linguri ulei 4 linguri faina 2 linguri cacao 1/2 lingurita praf de copt esenta de rom Pentru crema de mascarpone: 4 galbenusuri 4 linguri lapte 150 g zahar 250 g mascarpone 200 ml smantana pentru frisca 1 lingurita gelatina 1 plic zahar vanilat esenta de vanilieMod de preparare Prajitura Duo cu crema de mascarpone:Blat cu nuca:Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana spume devine densa si lucioasa. Aceasta trebuie sa faca turturi in momentul in care scoatem palete mixerului din castron.Adaugam esenta de migdale, nuca macinata si pesmetul. Amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in sus. Compozitia se toarna in strat uniform intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt.Blat cu cacao:Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.Aceasta compozitie se toarna in tava peste blatul cu nuca si se niveleaza usor.

Tava se da la cuptorul incins la foc mediu, pentru cca 30-40 de minte, pana devine ferm la atingere si trece testul cu scobitoarea. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit, cu tot cu hartia de copt.Crema de mascarpone:Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga laptele si se pune cratita pe foc. Se fierbe la foc mic pana se topeste zaharul si compozitia se ingroasa ca o smantana. Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca putin, apoi se adauga gelatina. Se amesteca bine pana aceasta se dizolva. Se lasa la racit.In crema de oua racita adaugam mascarponele si mixam bine.Separat se mixeaza smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga zaharul vanilat si se mixeaza pana devine pufoasa si ferma. O incorporam apoi in crema de mascarpone.In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara, se pune blatul si deasupra in strat uniform crema de mascarpone. Se da la frigider pana se intareste crema si prajitura poate fi portionata. Inainte de servire se pudreaza cu cacao.Pofta buna!ngredienteZa'atar2 lingurite oregano uscat2 lingurite maghiran uscat2 lingurite cimbru uscat1 lingura patrunjel uscat1/2 lingurita sare1 lingura rasa boia dulce (sausumac)coaja rasa de la 1 lamaie (uscata)40 gr susanPreparareZa'atar1. Puneti toate ingredientele (exceptand susanul) in masina de cafea si mixati pana condimentul devine pudra.Turnati-l intr-un bol.2. Intr-o tava (fara grasime) prajiti susanul, putin peste 5 minute. Puteti sa-l gustati sa vedeti daca are gust de prajit.3. Macinati si susanul in masina de cafea, dar scurt, nu trebuie sa devina pulbere, doar sa se sparga semintele un pic. Puneti susanul in bol peste condiment si amestecati bine. Pastrati za'atar intr-un borcan inchis.4. Se foloseste ca atare sau sub forma de pasta. Pasta se prepara astfel: la 2 linguri de za'atar se adauga 1 lingura ulei de masline si 1 lingura suc de lamaie si se omogenizeaza pana devine pasta. Daca mai e nevoie picurati inca putin ulei de masline. Pasta obtinuta se foloseste pentru amarina puisau peste pe care il puteti pregati pe gratar sau in cuptor, pentrua unge painea arabeasca. Za'atar se mai amesteca cubranza de iaurtcare apoi se foloseste pentru sandwichuri care se servesc mai ales la micul dejun sau se presara pestehummus.

Pizza cu zaatarla data de: 03/12/2010PrintPDFCa sa inchei seria cu zaatar :)) V-am zapacit tare? :))

* Pentru blat:* 125 ml apa* 1 lingurita zahar* 1 lingurita sare* 1 lingurita drojdie uscata* 2 cani faina integrala

Drojdia amestecata cu zaharul se dizolva in apa calduta. Se toarna apoi peste faina amestecata cu sarea si se framanta un aluat elastic, usor lipicios. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.Se intinde aluatul intr-o tava bine unsa cu ulei si tapetata cu faina. se lasa din nou la crescut.* Pentru sos:* 1/2 pahar suc de rosii* 1 lingura zaatar (retetaAICI)* 1 lingura ulei de maslineZaatarulse amesteca cu uleiul, apoi se desface cu sucul de rosii.

Eu am folosit suc de rosii din comert, dar puteti folosi si rosii, pe care le opariti, curatati de coaja, apoi le blenduiti.* Pentru umplutura:* 1/2 piept de pui* 7 felii de cotlet de porc* 150 g cascavalTurnam sosul peste blat si-l repartizam pe toata suprafata. Punem deasupra feliile de cotlet, pieptul de pui taiat cubulete si acoperim cu cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mari.

Dam tava la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.