Logistica Intreprinderi Aliment Are Man

70
  1  Universitatea “Dunarea de Jos” Galati Facultatea de Economie si Administrarea Afacerilor OTILIA MAN Logistica întreprinderilor agroalimentare suport de curs ISBN 978-606-8216-77 -5 Editura Europlus Galati 2011

Transcript of Logistica Intreprinderi Aliment Are Man

Universitatea Dunarea de Jos Galati Facultatea de Economie si Administrarea Afacerilor

OTILIA MAN

Logistica ntreprinderilor agroalimentaresuport de curs

ISBN 978-606-8216-77-5

Editura Europlus Galati 2011

1

CUPRINS

1. Coninutul i componentele logisticii 1.1 Evoluia istoric a conceptului de logistic a mrfurilor 1.2 Obiectivele i structura departamentului de logistic 2. Activitile logistice 2.1 Activitile logistice delimitare conceptual i coninut 2.2 Aprovizionarea 2.3 Distribuia 2.4. Activiti logistice de susinere a produciei 3.Infrastructura logistic 3.1. Centre de distribuie i depozite 3.2 Instrumente de manipulare a materialelor 3.3 Mijloace de transport 3.4 Sisteme electronice de prelucrare a datelor 4. Stocurile de materiale,materii prime i produse finite n aprovizionare, distribuie i susinerea produciei 4.1 Stocurile definire i clasificare.Stocurile n ntreprinderile agroalimentare. 4.2 Depozitarea, ambalarea i manipularea stocurilor 5. Gestiunea datelor logistice 5.1. Strategia logistica 5.2. Planul de aprovizionare i Planul distribuiei 5.3.Gestiunea stocurilor i controlul acestora. Casarea stocurilor redundante, a rebuturilor i revalorificarea deeurilor 5.4.Calcularea suprafeei de depozitare i a eficienei economice a depozitrii 5.5. Alegerea furnizorilor. Negocierea i ncheierea contractelor 5.6. Alegerea rutelor i mijloacelor de transport . Calcularea necesarului de mijloace da transport 5.7. Evaluarea performanei sectorului logistic Planul lucrrii practice la Logistica intreprinderilor agroalimentare Bibliografie

Pag. 2 2 6 9 9 12 20 26 27 27 29 32 34 36 36 39 41 42 44 46 52 58 62 65 69 70

Capitolul 1

Coninutul i componentele logisticii2

Planul temei

1.1 Evoluia istoric a conceptului de logistic a mrfurilor 1.2 Obiectivele i structura departamentului de logistic

Obiectivele temei Descrierea evoluiei conceptului de logistic integrat din punctul de vedere al rolului economic i organizatoric n intreprinderi Definirea obiectivelor i evidenierea locului n ntreprindere a departamentului logistic

1.1 Evoluia istoric a conceptului de logistic a mrfurilorOrice ntreprindere productoare de bunuri materiale sau nemateriale, orice instituie guvernamental i orice organizaie neguvernamental pentru desfurarea activitii de baz trebuie s se aprovizioneze cu resurse materiale i servicii de la furnizori i s-i distribuie rezultatele activitii sale clienilor. Aprovizionarea, distribuia i diversele activiti pe care acestea le implic alctuiesc mpreun mixul logistic Logistica este un termen militar prin care se desemneaz activitatea de asigurare la timpul i locul potrivit, cu materialele necesare. Prin preluare n domeniul economic ea nu a pierdut sensul iniial ci doar la adaptat i mbogit. O autoritate mondial n logistic, John L. Gattorna definea logistica la nceputul anilor 90 ca fiind procesul de gestionare strategic a achiziionrii, deplasrii i depozitrii materialelor, semifabricatelor i produselor finite (alturi de fluxurile informaionale corespunztoare acestor procese) n interiorul firmei i al canalelor de marketing, cu scopul satisfacerii comenzilor cu cele mai mici costuri pentru firm . Pn a ajuns s fie considerat o activitate strategic a firmei logistica a trecut n secolul trecut prin mai multe transformri. Iniial, activitatea de gestionare a materialelor a fost mprit, dup natura materialelor gestionate, n dou activiti de baz ale ntreprinderii : aprovizionarea (sau achiziiile) pentru materii prime i materiale, i, distribuia (considerat ca o component a departamentului de marketing) pentru produse finite i mrfuri. Totui, chiar n perioada economiei centralizate intreprinderile romneti aveau sectoare ADT adic de aprovizionare, desfacere i transport ca o recunoatere implicit a conexiunii strategice dintre cele trei tipuri de activiti. ntradevr, nu are sens s gestionezi separat aceste activiti atta timp ct se folosesc aceleai mijloace pentru transportul materiilor prime sau mrfurilor, respectiv aceleai utilaje i uneori acelai tip de depozite pentru manipularea i depozitarea materiilor prime, produselor finite sau mrfurilor. n plus, ca urmare a creterii competiiei ntre firme att pentru materii prime mai ieftine i mai uor de gsit ct i pentru pstrarea segmentelor de pia deja ctigate, aprovizionarea, transportul i desfacerea integrate n activitatea strategic denumit logistic devin noi surse de valoare adugat. Pe la nceputul anilor80, firmele mari au nceput s fie foarte interesate de reducerea costurilor de distribuie. Ca urmare, au nceput prin msuri ca : reducerea stocurilor, reducerea costurilor de transport i alte msuri considerate clasice, continund cu utilizarea calculatoarelor pentru manipularea mai rapid a informaiilor privind clienii, termenele, cantitile, etc, i atragerea distribuitorilor ntr-o relaie de parteneriat strategic pentru avantajul ambilor parteneri (furnizor i distribuitor). Au aprut, n acest timp o serie de tehnici i concepte cu un impact ce a transformat atitudinea managerilor fa de distribuie i achiziii. n concepia autorilor unei cri clasice n

3

Europa Principiile i managementul achiziiilor exist apte metode i concepte moderne care transform achiziiile n activitate strategic a intreprinderii1 : 1. Evaluarea prin comparaie cu cele mai bune practici dintr-o ramur 2. Managementul calitii totale (Total quality management TQM) 3. Filozofia produciei n timp real (Just-in-time JIT)i a produciei degresate(reduse la minimul necesar) 4. Conceptele lanului de aprovizionare 5. Stratificarea i mputernicirea furnizorilor 6. Managementul relaiilor 7. Orientarea spre client Conceptele i tehnicile enumerate mai sus au toate un caracter integrator i sunt potenate de progresul tehnic, mai ales din domeniul prelucrrii computerizate a informaiilor.Ele au ajutat o serie de firme de talie mondial : Nissan, IBM, Ford, etc , s obin valoare adugat din activitatea logistic. Iniial activitatea logistic a fost des confundat fie cu achiziiile fie cu distribuia mrfurilor. Concret activitatea logistic include trei mari tipuri de activiti : aprovizionarea, desfacerea i activitile logistice de susinere a produciei. n special primele dou activiti au dat natere multor discuii ca urmare a faptului c fie erau confundate cu logistica fie erau considerate activiti componente ale marketingului sau chiar produciei. Totul a pornit de la faptul c, n practic, marketerii nu doresc s se ocupe de transport, manipulare sau depozitare pentru c nu sunt activiti de marketing. Aceste activiti au intrat n gestiunea logisticienilor care, pentru a putea avea o percepie real asupra costurilor de logistic au preluat i negocierea contractelor de transport, selectarea modului de transport, ambalare, depozitare a produsului, stabilirea contactelor cu clienii i furnizorii i crearea de parteneriate strategice cu acetia. Dar, dei logisticienii i marketerii au czut de acord cu stabilirea majoritii responsabilitilor lor, exist o serie de activiti la interfaa logisticii cu marketingul care produc uneori conflicte2 : proiectarea produsului; prognozarea pieei i a vnzrilor; numrul i localizarea depozitelor; strategiile privind stocurile; etc. Bineneles c n cadrul echipei logistic-marketing logisticii i revine rolul de a asigura ndeplinirea cererilor generate de marketing. Rezolvarea conflictului dintre logistic i marketing ine mai degrab de viziunea managerului asupra obiectivelor intreprinderii. Dac managerul orienteaz activitatea intreprinderii ctre client va fi tentat s creeze un departament de logistic pentru a putea ine sub control partea de cost care rezult din lanul valorii aa cum l-a definit Michael Porter. Dac ns va avea n vedere doar costurile de distribuie, care ntr-adevr tind s fie tot mai mari, managerul va prefera existena unui sector de aprovizionare i includerea distribuiei n departamentul de marketing. Logistica i desfoar activitatea nu numai n corelaie cu marketingul ci i cu producia. Logistica i stabilete necesarul de aprovizionat i resursele pe care le va folosi n funcie de cerinele cuprinse n planul de producie. Pe de lat parte, logistica, influeneaz mrimea i localizarea seciilor productive prin doi factori : localizarea i caracteristicile furnizorilor de materii prime, materiale, servicii, etc. ; localizarea i caracteristicile clienilor spre care i ndreapt rezultatele activitii. Dac la nceput conceptul de integrare logistic viza numai integrarea, n interiorul intreprinderii, a celor trei activiti de baz (aprovizionarea, desfacerea i activitile logistice de susinere a produciei), cu timpul acest concept a nceput s includ i relaiile din afara intreprinderii, cu clienii i furnizorii.

1 2

Peter Baily, David Farmer, David Jessop, David Jones Principiile i managementul achiziiilor, Ed. Arc, 2004 John L. Gattorna- coordonator , Managementul logisticii i distribuiei, Ed. Teora 2001, Bucureti

4

Specialitii logisticieni i managerii intreprinderilor i-au dat seama c logistica integrat capt o importan strategic prin stabilirea cu clienii i furnizorii a unor relaii de parteneriat reciproc avantajoase. Este adevrat c n acest moment n Romnia,conceptul de logistic nu numai c nu este bine cunoscut dar nici acceptat n totalitate. ntreprinderile romneti pstrtoare ale tradiiei orientrii spre producie i nu spre client, nu neleg necesitatea i importana gestionrii achiziiilor i distribuiei integrat de ctre un departament logistic. Aceast stare de fapt este mai evident n agricultur unde fostele ferme de stat erau nvate s fie aprovizionate printr-o reea unic la nivel naional i nu au fost obinuite s-i selecteze furnizorii dup regulile economiei de pia i nici s se angajeze n relaii strategice cu clienii. Regulile economiei de pia, dar i limitarea tot mai accentuat a resurselor, contactul intreprinderilor romneti cu furnizori interni i externi din ce n ce mai mari i puternici pe pia, aderarea la UE i, nu n ultimul rnd, legislaia care ocrotete mediul natural vor determina intreprinderile romneti, indiferent de ramur, s accepte noile concepte de gestionare a afacerilor, inclusiv pe cele care in de logistic. Bineneles c legile economiei de pia nu se bazeaz exclusiv pe competiia care situeaz clientul i furnizorul pe poziii opuse i implicit divergente ci i pe reciprocitatea care transform cei doi actori ai pieei n parteneri strategici, complementari, care lucreaz n comun pentru obinerea unor rezultate satisfactoare. n concluzie: Iniial activitatea logistic a fost des confundat fie cu achiziiile fie cu distribuia mrfurilor. Concret activitatea logistic include trei mari tipuri de activiti : aprovizionarea, desfacerea i activitile logistice de susinere a produciei. Exist o serie de activiti la interfaa logisticii cu marketingul care produc uneori conflicte : proiectarea produsului; prognozarea pieei i a vnzrilor; numrul i localizarea depozitelor; strategiile privind stocurile; etc . Logistica i stabilete necesarul de aprovizionat i resursele pe care le va folosi n funcie de cerinele cuprinse n planul de producie. Logistica integrat capt o importan strategic prin stabilirea cu clienii i furnizorii a unor relaii de parteneriat reciproc avantajoase.

5

1.2 Obiectivele i structura departamentului de logisticPentru a stabili obiectivele propriului sector, managerul logistician trebuie s porneasc de la elurile activitii logistice: reducerea costurilor i obinerea de valoare adugat ca dou aspecte ale scopului oricrei intreprinderi de a obine profit. Oricare ar fi viziunea managerilor intreprinderii despre necesitatea unui departament logistic, persoana care conduce activitatea de aprovizionare, transport i desfacere poate transforma elurile mai sus amintite ale logisticii n obiective concrete. Pentru aceasta va trebui coreleze obiectivele sectorului pe care l conduce cu cele ale intreprinderii, i cu resursele de care dispune, prin planurile anuale, pe baza unei strategii logistice. Departamentul logistic este el nsui o component a structurii intreprinderii.Importana care i se acord, obiectivele pe care le ndeplinete, precum i propria structur organizatoric prin care rspunde acestor obiective depind de structura intreprinderii. Dup cum am amintit, departamentul logistic a aprut abia de aproape 20 de ani, sub aceast denumire, n structura unor intreprinderi. Multe intreprinderi pstreaz i azi n structura lor compartimente (sectoare) de aprovizionare, i, includ desfacerea printre activitile desfurate de departamentele de marketing. n viziunea acestor intreprinderi funcia de aprovizionare nu este o funcie de baz care opereaz integrat cu cea de producie i cu celelalte funcii ale intreprinderii. Aceast viziune nu este greit atunci cnd, ntradevr, ntreprinderea este foarte mic, are puine tipuri de produse vndute pe un segment mic de pia, folosete tipuri puine de materii prime prelucrate prin tehnologii simple. Dac urmrim circuitul materialelor sub aspect sistemic se poate aciona pentru economisire i pentru creare de valoare astfel :

INTREPRINDERE

INTRRI: Materii prime, materiale,combustibili, etc.

IEIRI: INFORMAII TRANSPORT MANIPULARE DEPOZITAREProduse finite, semifabricate, mrfuri,etc,

ECONOMISIRE:Reducerea costurilor de transport i depozitare Controlul stocurilor Valorificarea informaiei Parteneriate strategice cu furnizorii implicnd i schimburi electronice de date Etc.

VALOARE ADUGAT:Servicii de instalare, reparare, ajustare, piese de schimb, etc. Valorificarea informaiei Parteneriate strategice cu distribuitorii implicnd i schimburi electronice de date Etc.

Fig. 1 Modaliti de economisire i creare de valoare n circuitul pe care resursele materiale l parcurg prin orice ntreprindere

6

Cnd costurile de aprovizionare reprezint peste 70-80% din cifra de afaceri, furnizorii sunt foarte diversificai i intreprinderea ofer pe pia mai multe produse odat, este evident c activitile de aprovizionare i desfacere la care se adaug activitile logistice de susinere direct a seciilor productive trebuie gestionate coordonat de un singur departament logistic, pentru c ele sunt omogene i complementare. Sunt prezentate mai jos dou organigrame care includ/nu includ departamentul de logistic n structura de producie :DIRECTOR

Director de logistic Director de marketing Coordonator depozite Coordonator achiziii Coordonat. transport

Director tehnic Sef atelier de reparatii

Director economic

Administr. vnzri

Sef serv. financiar Contabil sef Sef serv. financiar

Asist. manager

Sefi secie

Contabili

Soferi

DIRECTOR

Director adj. tehnic Sefi ferme zootehnice

Director comercial

Ing. mecanic

Sefi ferme vegetale

Mecanici de ntre.

Inginer chimizare

Magazioneri

Contabili

ef ADT

Muncitori, tractoriti

Muncitori, tractoriti

Muncitori, tractoriti

Fig. 2 Organigrame ale unor intreprinderi cu departament de logistic ntreprindere de producere i comercializare a uleiului de mas- i fr departament de logistic ntreprindere agricol fost IAS

Achizitor, soferi

Alii

Alii

7

Funcia de aprovizionare i cea de distribuie sunt integrate alturi de marketing, dup legislaia romneasc3, n funciunea de marketing-comercializare a intreprinderii i, ca urmare, n structura organizatoric a multor ntreprinderi vom gsi un departament de marketing care gestioneaz intreprinderea i activitatea logistic a intreprinderii. n concluzie multe intreprinderi uit de rolul activ al logisticii n crearea de valoare adugat, de economisire i realizare a unor parteneriate strategice cu furnizorii, sub impactul creterii rolului marketingului. Pentru a se adapta la cerinele impuse de distribuie produselor agroalimentare ntreprinderile trebuie s dezvolte i s implementeze oficial o strategie de logistica. Aceasta le va permite sa identifice impactul schimbarilor iminente mediului concurenial si s faca ajustri la nivel organizaional i funcional pentru a se asigura ca nivelul vnzrilor produselor proprii nu este redus. Necesitatea implementarii unei strategii logistice deriv din faptul c modalitatea de distribuie a produselor agroalimentare se schimb n mod constant si aceasta poate sa afecteze orice ntreprindere agroalimentar. Cand o companie isi creaza o strategie logistica aceasta defineste nivelul de servicii la care departamentul de logistica este cel mai eficient din punct de vedere al costurilor. Deoarece canalele de distribuie a produselor agroalimentare sunt in continu schimbare i evoluie, o ntreprindere poate dezvolta un numar de strategii logistice pentru anumite linii de produse, pentru anumite ri sau pentru anumii clieni Acolo unde activitile de aprovizionare i desfacere au un impact redus asupra activitii intreprinderii se poate proceda la externalizarea acestor activiti urmnd s se apeleze la serviciile unor firme . n concluzie: Logistica integrat este un concept care implic, la nivel intern, gestionarea concomitent a activitilor logistice de baz iar, la nivel extern, corelarea activitii logistice a intreprinderii cu cea a furnizorilor i clienilor ei. Obiectivele departamentului logistic vizeaz reducerea costurilor acestei activiti i crearea de valoare adugat n corelaie cu obiectivele de ansamblu ale intreprinderii. Cnd costurile de aprovizionare reprezint peste 70-80% din cifra de afaceri, furnizorii sunt foarte diversificai i intreprinderea ofer pe pia mai multe produse odat, este evident c activitile de aprovizionare i desfacere la care se adaug activitile logistice de susinere direct a seciilor productive trebuie gestionate coordonat de un singur departament logistic, pentru c ele sunt omogene i complementare. n structura organizatoric a multor ntreprinderi vom gsi un departament de marketing care gestioneaz intreprinderea i activitatea logistic a intreprinderii eludnd rolul activ al logisticii n crearea de valoare adugat, de economisire i realizare a unor parteneriate strategice cu furnizorii, sub impactul creterii rolului marketingului. Pentru a se adapta la cerinele impuse de distribuie produselor agroalimentare ntreprinderile trebuie s dezvolte i s implementeze oficial o strategie de logistica. Aceasta le va permite sa identifice impactul schimbarilor iminente mediului concurenial si s faca ajustri la nivel organizaional i funcional pentru a se asigura ca nivelul vnzrilor produselor proprii nu este redus.

3

Letiia Zahiu, Mircea Nstase Economia ntreprinderii, Ed. ASE, Bucureti, 2003

8

Capitolul 2. Activitile logistice

Planul temei

2.1 Activitile logistice delimitare conceptual i coninut 2.2 Aprovizionarea 2.3 Distribuia 2.4 Activiti logistice de susinere a produciei

Obiectivele temei Clasificarea activitilor logistice i cunoatereaa caracteristicilor definitorii a acestora Definirea obiectivelor i evidenierea locului n ntreprindere a aprovizionarii Definirea obiectivelor i evidenierea locului n ntreprindere a distribuiei Definirea obiectivelor i evidenierea locului n ntreprindere a activitilor logistice de susinere a produciei

2.1 Activitile logistice delimitare conceptual i coninutStructura departamentului logistic al ntreprinderii agroalimentare trebuie s cuprind cele trei activiti logistice : aprovizionarea, distribuia i activitile logistice de susinere a produciei. Primele dou activiti sunt considerate activiti de baz i se organizeaz pe principii asemntoare pentru toate intreprinderile. Aprovizionarea are drept obiectiv asigurarea intreprinderii cu resurse materiale i servicii necesare desfurrii activitii de baz n cantitatea i la calitatea necesar , la termenul dorit i cu continuitate. Ea cuprinde la rndul ei o serie de activiti : Stabilirea necesarului de aprovizionat (GI) Alegerea furnizorilor i evaluarea periodic a performanelor acestora (GI) Negocierea i ncheierea contractelor (GI) Planificarea modului de realizare n timp a aprovizionrii (GI) Alegerea rutelor i mijloacelor de transport (GI) Efectuarea transportului i asigurarea integritii pe timpul transportului (GM) Alegerea echipamentului i manipularea materialelor (GM) Depozitarea (GM) Gestionarea stocurilor, etc.(GM) Distribuia are drept obiectiv satisfacerea cerinelor clienilor prin livrarea la timp, la locul, n calitatea i calitatea dorite a produselor solicitate i cuprinde urmtoarele tipuri de activiti : Preluarea i prelucrarea comenzilor (GI) Facturare (GI) Manipularea produselor (GM) Ambalarea de protecie (GM) Efectuarea transportului i asigurarea integritii pe timpul transportului (GM) Controlul creditului (GI) Asigurarea serviciilor oferite clienilor n preul produsului, etc. (GI/GM)

9

Activitile de susinere a produciei se refer la fluxurile materiale ce se desfoar n afara procesului propriuzis de producie ntre diferitele secii i sectoare ale intreprinderii, i anume : Depozitarea i gestionarea stocurilor de semifabricate i produse finite (GM) Manipularea semifabricatelor i produselor finite (GM) Transportul ntre secii i sectoare (ferme), etc (GM) Iniialele trecute n parantez reprezint : GM gestiunea materialelor, GI gestiunea informaiilor. Am apelat la aceast mprire a activitilor enumerate pentru a sublinia asemnrile dintre cele trei tipuri de activiti dar i pentru a face mai uoar nsuirea algoritmilor pe care i respect resursele materiale, serviciile , mrfurile, etc. ntregul lan al valorii, de la furnizor la ntreprindere i apoi la clieni.n gruparea mare de activiti denumit Gestiunea materialelor vom studia aspectele care in pe de o parte despre stocurile de resursele materiale achiziionate care sunt depozitate i manipulate, despre stocurile de produse finite i mrfurii ce trebuie s ajung la client i despre materii i materiale ce sunt depozitate, manipulate i transportate ntre diferitele faze ale procesului de producie. n gruparea Gestiunea informaiilor ne vom referi la programul de aprovizionare, negocierea i ncheiere de contracte, preluarea i prelucrarea comenzilor, facturare, etc. Toate aceste activiti sunt desfurate cu ajutorul infrastructurii logistice : Centre de distribuie i depozite Instrumente de manipulare a materialelor Mijloace de transport Sisteme electronice de prelucrare a datelor :pentru datele contabile, gestionarea materialelor, evidena clienilor , furnizorilor i a creanelor i datoriilor fa de acetia, pentru susinerea activitii manageriale,etc. Personalul departamentului logistic : manager, operatori pentru sistemele de calcul, achizitori, distribuitori oferi, magazioneri, manipulani, etc, are nevoie de cunotine, aptitudini i atitidini specifice. Dintre acetia specific logistic pregnant l au achizitorii i distribuitorii. Ei defoar cam acelai tip de activitate. Ar fi necesar existena att a distribuitorilor ct i achizitorilor dac firma are un asemenea obiect de activitate nct pentru aprovizionare e nevoie de cunotine tehnice de specialitate( spre exemplu n industria chimic ). n afar de cazurile excepionale achizitorul i distribuitorul pot fi aceeai persoan pentru c are nevoie de aceleai cunotine i aptitudini.Iat cum este prezentat necesarul de cunotine i aptitudini specifice i generale pentru un achizitor n viziunea unor specialiti englezi cu renume n domeniul achiziiilor4: Cunotine: 1. Cunotine privind produsul ( dup specificul intreprinderii) 2. Cunotine tehnice legate de infrastructura logistic 3. Cunotine economice privind piaa de aprovizionare 4. Cunotine economice privind piaa de desfacere 5. Cunotine economice privind compania Aptitudini specifice : 1. Informatic 2. Analiza costurilor 3. Analiza financiar 4. Managementul ntrunirilor 5. Lucrul n echip 6. Raionament conceptual 7. Raionament creativ 8. Raionament logic 9. Modelare4

Peter Baily, David Farmer, David Jessop, David Jones Principiile i managementul achiziiilor, Ed. Arc, 2004

10

10. Previziune 11. Cercetare 12. Evaluare 13. Motivare 14. Delegare 15. Chestionare 16. Ascultare 17. Pregtire 18. Planificarea activitii 19. Scrierea rapoartelor 20. Selectare 21. Intervievare 22. Relaii umane Aptitudini generale 1. Calcul 2. Analiza datelor 3. Luarea de decizii 4. Comunicarea cu proiectanii 5. Conducere 6. Managementul personalului 7. Negociere 8. Soluionarea problemelor 9. Planificare 10. Management strategic 11. Selecia furnizorilor 12. Relaiile cu utilizatorii Dup cum se poate observa cea mai mare parte a cunotinelor vin din domeniul economic de aceea este mai uor pentru manageri s pregteasc economiti pentru funciile de achizitordistribuitor. Aa cum am subliniat nainte, acest lucru e mai puin valabil pentru intreprinderile unde achizitorul are nevoie de o mai mare cantitate de cunotine tehnice de specialitate. Nu n toate intreprinderile este nevoie de achizitori-distribuitori cu studii superioare. Nivelul de cunotine cerut depinde de mrimea intreprinderii i de rolul activitii logistice din cadrul acesteia. S-a constatat c, pe msur ce intreprinderea e mai mare i rolul logisticii devine de la administrativ (funcie reactiv) la productoare de valoare adugat (funcie proactiv) sunt cutate persoane care s corespund cerinelor prezentate mai sus. n concluzie: Structura departamentului logistic al ntreprinderii agroalimentare trebuie s cuprind cele trei activiti logistice : aprovizionarea, distribuia i activitile logistice de susinere a produciei. Primele dou activiti sunt considerate activiti de baz i se organizeaz pe principii asemntoare pentru toate intreprinderile. Personalul departamentului logistic : manager, operatori pentru sistemele de calcul, achizitori, distribuitori oferi, magazioneri, manipulani, etc, are nevoie de cunotine, aptitudini i atitidini specifice. Pe msur ce intreprinderea e mai mare i rolul logisticii devine de la administrativ (funcie reactiv) la productoare de valoare adugat (funcie proactiv) sunt cutate persoane care s corespund cerinelor.

11

2.2 Definirea obiectivelor i evidenierea locului n ntreprindere a aprovizionariiPrin aprovizionare nelegem orice aciune care are drept scop procurarea de bunuri i servicii necesare desfurrii proceselor de producie. Aprovizionarea are drept obiectiv asigurarea intreprinderii cu resurse materiale i servicii necesare desfurrii activitii de baz n cantitatea i la calitatea necesar , la termenul dorit i cu continuitate . Aprovizionarea, indispensabil n orice organizaie economic productiv, capt o importan deosebit n cazul n care resursele materiale au o pondere ridicat n costul produciei, cnd gama articolelor de aprovizionat aste foarte larg sau cnd piaa acestor articole sufer fluctuaii mari pe planul raportului cerere ofert. Procesul de aprovizionare comport ca o prim etap stabilirea nevoilor ce trebuie satisfcute i a produselor ce urmeaz a fi achiziionate. A doua etap const n cutarea i selecionarea furnizorilor care vor permite satisfacerea nevoilor exprimate. Etapa a treia, i anume cumprarea reprezint rezultatul confruntrii dintre furnizor i cumprtor. Ultima etap este cea care vizeaz perioada de dup efectuarea aciunii de cumprare. Aprovizionarea resurselor materiale trebuie s asigure elementele necesare desfurrii unei activiti de producie care s aduc un profit ct mai mare firmelor. Scopul aprovizionrii se concretizeaz n asigurarea complet, complex i la timp a intreprinderii agroalimentare cu resurse materiale i echipamente tehnice corespunztoare calitativ, la locul i termenele cerute de producie. Pentru realizarea acestui obiectiv se efectueaz mai multe activiti specifice cum ar fi: a. identificarea i stabilirea volumului i structurii materiale i energetice necesare desfurrii la parametrii proiectai a activitii ntreprinderii; aceasta se realizeaz prin studierea i culegerea de informaii privind resursele materiale i energetice necesare pentru toate destinaiile de consum, pe toat gama sortotipodimensional, configurativ i de calitate. b. fundamentarea tehnico- economic a planului i a programelor de aprovizionare material i energetic a unitii; n acest scop se folosesc planul i programele de fabricaie, normele de consum pentru ntreaga structur de fabricaie, necesitile pentru alte destinaii de folosire a resurselor materiale, structura i nivelul stocurilor, resursele proprii existente n perioada pentru care se face fundamentarea. c. dimensionarea pe baz de documentaie tehnico economic a consumurilor materiale i de resurse energetice; aciunea asigur elementele tehnice de calcul al necesitilor materiale i energetice i se concretizeaz n eleborarea de norme de consumuri specifice analitice, fundamentate tehnic i economic: prin utilizarea acestor norme tehnice de consum se previne consumul iraional, risipa de materiale i energie i, deci, creterea nejustificat economic, a costurilor. d. Elaborarea de bilanuri materiale i energetice care contribuie la evidenierea modului de folosire a resurselor, ca i a formei concrete de regsire a acestora pe parcursul prelucrrii. Baza de fundamentare a acestor instrumente o constituie programele de fabricaie i normele de consumuri specifice estimate n cadrul documentaiei tehnico-economice de execuie a produselor, lucrrilor sau prestaiilor. e. dimensionarea pe criterii economice a stocurilor i loturilor de resurse materiale pentru comand i aprovizionare; aciunea este de natur complex, fiind justificat de importana economic a acesteia, aspect care se evideniaz nu numai prin valoarea resurselor materiale stocabile ci i prin cheltuielile pe care le genereaz a cror pondere este de 25-30% fa de valoarea medie a stocurilor. Acestei aciuni i se ataeaz i cea de stabilire a nivelurilor cantitative sau momentelor calendaristice de comand, de emitere a comenzilor de aprovizionare. f. prospectarea pieei interne i externe de resurse materiale i energetice n vederea depistrii i localizrii surselor reale i poteniale de a fi utilizate; Aciunea presupune emiterea de cereri de

12

ofert, investigaii la trguri i expoziii interne i internaionale, la bursele de mrfuri, studierea de cataloage comerciale, prospecte, pliante, alte surse de informare i publicitate, apelarea reprezentanelor comerciale, a unitilor specializate n comercializarea de materiale i produse, a celor de colectare i valorificare a materialelor refolosibile. g. alegerea resurselor materiale i echipamentelor tehnice care rspund cel mai bine caracteristicilor cererilor pentru consum, prezint cele mai avantajoase condiii de livrare etc. h. alegerea furnizorilor a cror ofert prezint cele mai avantajoase condiii economice i asigur certitudine n livrrile viitoare pe termen scurt sau lung. Alegerea surselor de furnizare se va face dup mai multe criterii ntre care semnificative sunt cele care au n vedere calitatea resursei materiale, condiiile de furnizare, distana de transport, forma de transport posibil de utilizat, nivelul preului, potenialul furnizorilor, canalele de distribuie folosite, etc. i. elaborarea strategiilor n cumprarea de resurse n raport cu piaa de furnizare intern i extern. Aciunea se realizeaz dup analiza prealabil a caracteristicilor pieei de furnizare, a furnizorilor, a situaiilor care influeneaz strategia n cumprare. j. testatrea credibilitii furnizorilor selectai n scopul evidenierii probitii morale, garaniilor de care se bucur, seriozitii n afaceri, reponsabilitii n respectarea obligaiilor asumate i a solvabilitii. k. concretizarea relaiilor cu furnizorii alei, aciune care implic stabilirea, prin acord de voin, a tuturor condiiilor de livrare ntre parteneri. Finalizarea relaiilor de vnzare- cumprare se realizeaz prin emiterea comenzilor i ncheierea de contracte comerciale. l. urmrirea operativ a derulrii contractelor de asigurare material, ntocmirea fielor de urmrire operativ a aprovizionrii pe furnizori i resurse. m. asigurarea condiiilor normale de primire recepie a partizilor de materiale sosite de la furnizori; aceasta presupune amenajarea de spaii speciale de descrcare recepie, dotate cu mijloace tehnice adecvate, constituirea comisiilor de primire recepie i organizarea activitii acetora, a formaiilor de lucrtori specializai n efectuarea operaiilor respective. n. asigurarea spaiilor de depozitare, dotarea lor cu mobilier adecvat, organizarea intern a fluxurilor de circulaie, alegerea sistemelor eficiente de depozitare, efectuarea operaiunilor de depozitare aranjare a resurselor materiale n magazii i depozite; n acelai sens se are n vedere nscrierea n eviden a intrrilor de resurse recepionate i acceptate, asigurarea condiiilor de pstrare conservare cerute de natura resurselor materiale depozitate ca i a celor de prevenire a sustragerilor, de securitate contra incendiilor. o. organizarea sistemului de servire ritmic cu resurse materiale a subunitilor de consum ale ntreprinderii n concordan cu programele de fabricaie;n acest cadru se asigur elaborarea unor programe optime de circulaie consum, de corelare a momentelor de eliberare sau transmitere a materialelor de la depozite la subunitile de consum cu cele la care sunt efectiv necesare, ealonarea judicioas n timp a servirilor pentru prevenirea ateptrilor nejustivicate la depozite, a supraaglomerrii punctelor de servire, a blocrii mijloacelor de transport intern, a ncrcrii neuniforme a lucrtorilor din depozite. p. controlul sistematic al evoluiei stocurilor efective n raport cu limitele stabilite pentru a se evita consecinele economice nefavorabile pe care le poate genera suprastocarea sau lipsa de materiale n stoc asupra activitii economice a ntreprinderii, a situaiei financiare a acesteia. q. urmrirea i controlul utilizrii resurselor materiale i energetice pe destinaiile de consum, desfurarea acestei activiti are ca scop prevenirea consumurilor peste limitele stabilite prin calcule, a risipei pe timpul transportului i depozitrii, a nerespectrii disciplinei tehnologice sau destinaiei iniiale de folosire a resurselor materiale. Structura activitilor componente evideniaz faptul c managementul aprovizionrii materiale integreaz ntr-un tot unitar fluxul i controlul resurselor materiale de la momentul iniierii procesului de asigurare a lor i pn la transformarea acestora n produse vandabile. Planificarea necesarului de aprovizionat se face n funcie de cererile celorlaltor activiti ale ntreprinderii agroalimentare, i n primul rnd, ale celei de producie, lundu-se n considerare i alte elemente cum ar fi fluctuaiile preurilor pe pia, rata inflaiei, costul imobilizrilor determinate de stocarea materialelor, disponibilitatea materialelor pe pia.

13

Termenele de achiziionare se coreleaz cu cele de lansare n fabricaie a diferitelor comenzi care sunt stabilite de compartimentul de programare i lansare n producie, tinndu-se seama i de frecvena apariiei cererilor. Pentru desfurarea normal a proceselor de aprovizionare sunt constituite compartimente de specialitate sub form de divizii, departamente, servicii, birouri n funcie de volumul i profilul de activitate, forma de organizare i mrimea firmei. Principalele atribuii ale compartimentului de aprovizionare constau n: a. culegera, prelucrarea i analiza informaiilor privind situaia activitii economice, n general, i ale pieei, ndeosebi, accentul fiind pus pe disponibilitile de materiale pe pia, condiiile de procurare ale acestora, tendinele preurilor, etc; b. colaborarea cu compartimentele de cercetare dezvoltare i de producie pentru stabilirea specificaiilor de materiale, a normelor de consum, a planurilor i programelor de aprovizionare; c. determinarea celor mai adecvate sorturi de materii prime, materiale, surse de aprovizionare, preuri de cumprare i planificarea n funcie de necesitile firmei a cantitilor de aprovizionat; d. procurarea propriu-zis a tuturor materialelor necesare potrivit planurilor i programelor stabilite; e. urmrirea aprovizionrii efectuate i inerea evidenei materialelor aprovizionate.

Prin organizarea intern se stabilesc domeniile de aciune, atribuiile i responsabilitile fiecrui subcolectiv de salariai din cadrul compartimentului de aprovizionare. Oricare ar fi forma sau sistemul de organizare, se impune derularea activitilor de aprovizionare i desfacere n concordan cu necesitatea realizrii obiectivelor stabilite, respectiv funcionarea n condiii de efecien maxim i obinerea de profituri ct mai mari.n organizarea conducerii aprovizionrii se impune constituirea unor sisteme deschise, adaptabile la noile condiii care apar n relaiile de vnzare cumprare. Dup alegerea sistemului de organizare se trece la repartizarea pe posturi i funcii a atribuiilor i responsabilitilor specifice, avnd n vedere ncrcarea raional cu sarcini i atribuii a fiecrui post din structura organizatoric a compartimentelor. Selecia personalului trebuie s se fac pe baza examenului profesional i psihologic al candidailor la diferite posturi i funcii. Structura personalului include eful de compartiment care se mai numete i director cu aprovizionarea. n subordinea acestuia se afl grupele de ageni i /sau achizitori. n cadrul departamentelor mari structura de personal cuprinde i analiti cu aprovizionarea, dispeceri i experi n transporturi. Agenii de aprovizionare se ocup n general cu : studierea pieelor de materii prime i produse, depistarea surselor de furnizare, negocierea preliminar a condiiilor de furnizare ( inclusiv a preurilor de vnuare, de acordare a rabaturilor, a creditelor ), participarea la ncheierea de convenii speciale, de contracte economice de livrare, achiziioanrea cumprarea de materiale, produse sau echipamente tehnice, urmrirea derulrii operative a procesului de aprovizionare n raport cu prevederile contractuale, contractarea unitilor de transport specializate i stabilirea condiiilor de deplasare a resurselor materiale de la sursele de furnizare la punctele de destinaie, participarea la bursele de materii prime i studierea evoluiei potenialului de furnizare, a tendinelor de pre, informarea factorilor de conducere a asigurrii materiale, a colaboratorilor din celelalte compartimente asupra diferitelor situaii care presupun analize, evaluri, interpretri, decizii. Agenii de aprovizionare pot fi repartizai pe zone teritorial- geografice de furnizare sau cu raz nelimitat de aciune. Experii i dispecerii n transporturi se ocup cu: elaborarea programelor optime de transport ntre punctele de consum ale ntreprinderii, asigurarea traficului privind micarea materialelor n interiorul i n afara unitii economice; asigurarea necesarului de mijloace de transport din parcul propriu al firmei sau prin nchiriere; asigurarea condiiilor pentru realizarea, n timp util i cu eficien a operaiilor de ncrcare, descrcare, manipulare a resurselor materiale; stabilirae msurilor pentru folosirea eficient a mijloacelor de transport proprii sau nchiriate i reducerea cheltuielilor cu micarea materialelor.

14

Desfurarea n bune condiii a activitilor de aprovizionare n concordan cu cerinele de consum ale unitii economice, cu necesitatea realizrii contractelor ncheiate cu furnizorii de materiale impune organizarea sistemelor complexe de relaii att n interiorul fiecrei firme, ct i n afara acesteia. Pe plan intern relaiile se organizeaz ntre compartimentele de aprovizionare material i celelate compartimente sau subuniti din cadrul structurii organizatorice a firmelor de producie. Principalele relaii interne ale compartimentului de aprovizionare material se stabilesc cu:: a. Compartimentele de planificare dezvoltare i programare operativ a produciei care furnizeaz date i informaii privind volumul i structura produciei prevzute pentru execuie, ealonarea fabricrii acesteia. Conlucrarea dintre aceste compartimente trebuie s se desfoare continuu pentru a asigura corelarea permanent a planului i a programelor de aprovizionare cu cele de producie. b. Compartimentul de desfacere a produselor care pune la dispoziie date i informaii pentru fundamentarea necesarului de ambalaje i materiale de ambalat. c. Compartimentele financiare i de contabilitate, pentru evidenierea intrrilor de materiale, acoperirea financiar a resurselor contractate sau achiziionate, asigurarea controlului existenei i micrii stocurilor, stabilirea volumului de mijloace circulante aferent materiilor prime i materialelor, evidenierea i nregistrarea cheltuielilor de transport depozitare a materiilor prime. d. Compartimentul de transport pentru asigurarea i meninerea n stare de funcionare normal a mijloacelor de transport proprii sau nchiriate destinate aducerii materialelor de la furnizori, a celor pentru transport intern, aprovizionarea cu combustibili i lubrifiani necesari funcionrii acestora, a pieselor de schimb pentru ntreinere i reparare. e. Compartimentul tehnic care pune la dispoziie listele cu normele de consum de resurse materiale specifice produselor, lucrrilor, prestaiilor prevzute pentru execuie. f. Depozitele de materiale pentru asigurarea primirii i recepiei loturilor de materiale sosite de la furnizori, depozitrii i pstrrii raionale a acestora, evidenei i securitii, urmririi dinamicii stocurilor efective, a nivelurilor de comand, eliberrii pentru consum a materialelor. g. Cu seciile i atelierele de producie, cu subunitile auxiliare i de servire pentru informarea direct asupra necesitilor de materiale auxiliare, corelarea operativ a programelor de aprovizionare cu cele de fabricaie, controlul utilizrii resurselor materiale, promovarea folosirii de noi resurse ca substituieni eficieni. h. Compartimentul de cercetare dezvoltare cruia i pune la dispoziie informaii privind materiale, componente, echipamente tehnice noi, aprute pe piaa n amonte care pot fi avute n vedere pentru modernizarea produselor din fabricaia curent sau la cele noi prevzute pentru asimilare. i. Compartimentul de control tehnic de calitate pentru efectuarea recepiei cantitative i calitative a materialelor sosite de la furnizori. Principalele relaii externe ale compartimentului de aprovizionare material se stabilesc cu:: a. Furnizorii de materiale de pe piaa intern i internaional ( uniti productoare i firme specializate n cumprarea vnzarea de resurse materiale) pentru achiziionarea de resurse materiale, stabilirea condiiilor de furnizare, ncheierea de contracte de livrare, derularea livrrilor, acoperirea contravalorii resurselor cumprate. b. Unitile de transport pentru stabilirea condiiilor de aducere a resurselor de la furnizori. c. Uniti specializate n importul de materiale pentru achiziionarea i aducerea de resurse de la furnizorii externi. d. Uniti i instituii de cercetare specializate pentru eleborarea de studii de prognoz privind: conjunctura mondial a furnizrilor de resurse materiale; evoluia pieei de materii prime, a preurilor, scadena potenialului de resurse clasice; mutaii n structura consumului, n structura ofertei de materiale.

15

e. Uniti bancare pentru efectuarea operaiilor de plat a cumprrilor de resurse materiale, acordarea de credite bancare n scopul achiziionrii i stocrii resurselor materiale, reglementarea raporturilor cu furnizorii. f. Burse de mrfuri pentru informare privind resursele materiale i produsele oferite pentru vnzare, tendine n evoluia preurilor. Toate aceste relaii sunt orientate n sensul asigurrii integrale, la termenele, locul i momentele prevzute, cu cost minim, a bazei materiale, n volumul i structura strict corelate cu cea a consumului productiv i neproductiv, folosirii cu maxim eficien a resurselor aprovizionate, ncadrrii n consumurile specifice din documentaiile tehnico- economice i stocurile prestabilite, valorificrii complete i eficiente a materiilor prime. Formele de aprovizionare care pot fi folosite de unitile consumatoare de resurse materiale sunt: a. Aprovizionarea direct de la productori furnizori; b. Aprovizionarea prin uniti specializate n comercializarea de materiale i produse n sistem en gros, care mbrac trei variante: aprovizionarea prin tranzit organizat; aprovizionarea prin tranzit achitat; aprovizionarea de la depozitul angrosistului. Diferenierea unei forme fa de alta se face n funcie de modul cum se realizeaz urmtoarele trei activiti: Modul de organizare i concretizare a relaiilor de vnzare cumprare dintre factorii participani la acest prodes; Modul de livrare a produselor; Sistemul de achitare a contravalorii produselor livrate consumatorilor. Aprovizionarea direct prevede ca toate cele trei activiti s se realizeze prin relaia direct ntre unitatea consumatoare i cea productoare furnizoare. Acest form este eficient n cazul resurselor materiale, produselor care fac obiectul vnzrii cumprrii n cantiti mari, vagonabile. n asemenea situaii se pot obine preuri avantajoase la achiziie, se pot acorda rabaturi comerciale sau bonificaii, iar cheltuielile de transport sunt mai mici. Deci forma este avantajoas pentru marii consumatori i, frecvent, dezavantajoas pentru micii consumatori care: nu pot beneficia de rabaturi comerciale sau de bonificaii n cazul n care comanda se prezint sub cantitatea minim impus de furnizori ca prag pentru a obine asemenea nlesniri; sunt nevoiti s suporte cheltuileli de transport pentru deplasarea unor cantiti mici n special pe distane mari; i pot forma stocuri mai mari dect cele nomale estimate anterior. Aprovizionarea prin tranzit organizat presupune nlesnirea de ctre un intermediar comercial a activitii de organizare i concretizare a relaiilor dintre consumatori i productori furnizori, urmnd ca livrarea produselor i decontarea facturilor aferente s se realizeze direct ntre ultimii doi factori. Rolul activ al intermediarului se manifest n faza de contractare i pe parcursul derulrii contractului. Pentru serviciile prestate, specifice tranzitului organizat, intermediarul comercial primete, de regul, din partea consumatorului, un comision de pn 3% n raport cu valoarea afacerii pe care a facilitat-o. Aprovizionarea prin tranzit achitat presupune ca att contractarea, ct i achitarea contravalorii produselor s se asigure prin intermediarul comercial, iar livrarea acestora s se realizeze direct ntre productor i consumator. Aceast form implic i mai mult pe intermediarul comercial n derularea proceselor de vnzare- cumprare, respectiv acesta devine mai cointeresat n urmrirea i controlul derulrii ritmice a livrrilor, a respectrii de ctre productor i consumator a obligaiilor contractuale. i n acest caz consumatorii cedeaz ntermediarului comercial un comision care poate ajunge pn la 5% . n ambele variante de aprovizionare, intermediarii comericli studiaz piaa de furnizare pentru a se informa asupra ofertelor de vnzare i a cererilor de produse, n scopul depistrii productorilor i consumatorilor poteniali solicitani ai serviciilor lor. Avantajele acestor forme de aprovizionare sunt: Scurteaz perioada de timp n care se realizeaz contactul dintre productorii i consumatorii anumitor produse; Uureaz munca productorilor i consumatorilor pentru studierea pieei;

16

Pot face negocierile mai uoare, intermediarii comerciali fiind mai buni cunosctori ai caracteristicilor pieei de furnizare; Aprovizionarea de la depozitele intermediarilor comerciali este o form care presupune ca toate cele trei activiti ( organizarea i concretizarea relaiilor de vnzare cumprare, livrarea produselor i achitarea contravalorii acestora ) s se realizeze integral prin uniti specializate n comercializare ( angrositi ). Varianta se practic n mare msur n cazul cumprrilor n cantiti mici, specifice micilor consumatori care au acces limitat la aprovizionarea direct de la productori sau pentru care aceast form nu le este avantajoas. Aceast form de aprovizionare integreaz complet intermediarul comercial n activitatea de comercializare a produselor, n general, devenind n unele situaii factorul determinant n nlesnirea activitilor de desfacere i de aprovizionare. Aprovizionarea de la depozitele unitilor specializate n comercializarea de materiale i produse prezint mai multe avantaje: Creterea gradului de certitudine n asigurarea micilor consumatori cu o structur material i de produse extins, la intervale mici de timp, cu sau fr comenzi anticipate, la momente programate sau ntmpltoare, n cantiti variate; Asigurarea premiselor pentru reducerea substanial a stocurilor la consumatori, implicit a fondurilor financiare antrenate la cumprarea i stocarea de resurse materiale la un moment dat; Degajarea productorilor de un numr prea mare de clieni i simplificarea astefel a activitii de desfacere a produselor la nivelul lor; Promovarea cu mai mare uurin i eficien a produselor noi realizate de anumii productori. O form de aprovizionare care se impune tot mai mult datorit efectelor economice favorabile pe care le genereaz pentru consumatori este aprovizionarea garantat care presupune preluarea de ctre o unitate specializat n comercializare a procesului de aprovizionare a structurii integrale sau pariale de materiale necesare unei ntreprinderi consumatoare ntr-o perioad de gestiune. n acest form pot fi asigurai unul sau mai multi consumatori din raza de aciune a unui intermediar comercial. Aprovizionarea garantat prezint urmtoarele avantaje: Reducerea cheltuielilor de transport prin condiiile pe care le creeaz pentru elaborarea unor planuri optime de distribuie- transport a resurselor spre consumatorii servii n contextul formei; Diminuarea stocurilor de materiale la consumatori, fiind posibil servirea lor la intervale scurte de timp, chiar zilnic, de la depozitele angrosistului; Disponibilizarea astfel a unor impotante spaii de depozitare la consumatori, cu posibilitatea folosirii mai eficiente a acestora ( ca spaii de producie, prin nchiriere ); Degrevarea factorilor de conducere al unitilor consumatoare de activitatea de aprovizionare i concentrarea acestora n msur mai mare asupra celei de producie; Accelerarea vitezei de rotaie a capitalului circulant aferent materiilor prime i materialelor al consumatorilor i sporirea astfel a eficienei economice n folosirea acestuia. Activitatea de aprovizionare cu materii prime, materiale, mrfuri a ntreprinderilor se ncheie cu recepia acestora. Orice primire de valori n gestiune este nsoit de recepie, operaie de mare importan pentru satisfacerea cantitativ i calitativ a nevoilor ntreprinderii, de fapt ale clienilor n cele din urm. Recepia reprezint operaia de identificare i verificare cantitativ i calitativ a mrfurilor ce se primesc n depozit i a celor ce se livreaz din fabric sau depozit. Recepia, are drept obiectiv, verificarea mai multor aspecte privind calitatea, cantitatea, ndeplinirea ntocmai a contractului care reglementeaz relaiile dintre furnizor i beneficiar i ntre acetia i ntreprinderea de transport.

17

Decizia privind recepia ocup un loc central n cadril politicii de aprovizionare a ntreprinderii; obiectul deciziei n domeniul recepiei se refer la locul recepiei, cantitatea i calitatea produselor. Conducerea ntreprinderii numete comisia de recepie care are n componena sa de regul, un reprezentant al productorului, unul al beneficiarului, un merceolog de specialitate i gestionarul valorilor ce formeaz obiectul recepiei. n ceea ce privete locul recepiei, decizia poate avea n vedere recepia la furnizor, sau la sediul beneficiarului i se concretizeaz ntr-o clauz contractual. Alegerea locului se face n funcie de mrimea loturilor cu care urmeaz s se fac aprovizionarea, ritmicitatea aprovizionrii, folosirea eficient a mijlocului de transport i a resurselor de munc. Dac prin contract se stabilite clauza franco- furnizor, beneficiarul nu-i trimite delegat petru recepie, produsele se pot livra pe baza autorecepiei, care const n verificarea cantitativ i calitativ a produselor de ctre furnizor la sediul acestuia ntocmindu-se proces verbal de autorecepie. Autorecepia este un procedeu economic, eliminnd cheltuielile de recepie, i se folosete de regul, la verificarea produselor perisabile sau cu o periodicitate foarte ridicat a livrrilor. Indiferent unde are loc recepia cantitativ a produselor se face verificndu-se concordanele dintre contract sau comand i cantitatea livrat. n documentele de livrare se menioneaz nu numai cantitatea livrat, ci i condiiile de msurare avute n vedere care pot influena cantitatea recepionat ( de ex.umiditatea, sistemul de cntrire). Avnd n vedere c ntreprinderea de transport rspunde de integritatea produselor transportate, la eliberarea lor ctre destinatar, se face o verificare cantitativ a acestora, n special n staiile de cale ferat. Se verific cu acest prilej, integritatea vagonului, a sigiliilor i a numrului de colete. Aceast verificare nu se confrunt cu recepia cantitativ, care odat executat, exonereaz de rspundere cruul. Dac sunt constatate cu acest prilej, lipsuri cantitative imputabile ntreprinderii de transport sau deteriorri de ambalaje, de sigiilii, se ntocmete un proces verbal de constatare, folosit ulterior pentru a solicita daune. La sediul beneficiarului, dup ce s-a executat recepia cantitativ final, se ntocmesc actele de ncrcare a gestiunii. Obiectul recepiei calitative l constituie verificarea i determinarea calitii produselor primite prin compararea lor cu standardele n viguoare, cu normele interne, caietele de sarcini, monstrele omologate, etc.. controlul calitii, se execut nu numai pentru produse, ci i pentru ambalaje i vizeaz nu numai aspectele fizico-chimice ale produselor, ci i elemente calitative privind structura sortimental, marcarea, aspecte cuprinse n contract sau comand.Recepia cantitativ i calitativ se poate realiza pentru ntregul lot da marf, numit i bucat cu bucat sau prin sondaj. n concluzie: Prin aprovizionare nelegem orice aciune care are drept scop procurarea de bunuri i servicii necesare desfurrii proceselor de producie. Aprovizionarea are drept obiectiv asigurarea intreprinderii cu resurse materiale i servicii necesare desfurrii activitii de baz n cantitatea i la calitatea necesar , la termenul dorit i cu continuitate . Aprovizionarea, indispensabil n orice organizaie economic productiv, capt o importan deosebit n cazul n care resursele materiale au o pondere ridicat n costul produciei, cnd gama articolelor de aprovizionat aste foarte larg sau cnd piaa acestor articole sufer fluctuaii mari pe planul raportului cerere ofert. Procesul de aprovizionare comport ca o prim etap stabilirea nevoilor ce trebuie satisfcute i a produselor ce urmeaz a fi achiziionate. A doua etap const n cutarea i selecionarea furnizorilor care vor permite satisfacerea nevoilor exprimate. Etapa a treia, i anume cumprarea reprezint rezultatul confruntrii dintre furnizor i cumprtor. Ultima etap este cea care vizeaz perioada de dup efectuarea aciunii de cumprare. Planificarea necesarului de aprovizionat se face n funcie de cererile celorlaltor activiti ale ntreprinderii agroalimentare, i n primul rnd, ale celei de producie, lundu-se n

18

considerare i alte elemente cum ar fi fluctuaiile preurilor pe pia, rata inflaiei, costul imobilizrilor determinate de stocarea materialelor, disponibilitatea materialelor pe pia. Formele de aprovizionare care pot fi folosite de unitile consumatoare de resurse materiale sunt: a. Aprovizionarea direct de la productori furnizori; b. Aprovizionarea prin uniti specializate n comercializarea de materiale i produse n sistem en gros, care mbrac trei variante: aprovizionarea prin tranzit organizat; aprovizionarea prin tranzit achitat; aprovizionarea de la depozitul angrosistului. Activitatea de aprovizionare cu materii prime, materiale, mrfuri a ntreprinderilor se ncheie cu recepia acestora. Recepia reprezint operaia de identificare i verificare cantitativ i calitativ a mrfurilor ce se primesc n depozit i a celor ce se livreaz din fabric sau depozit. Recepia, are drept obiectiv, verificarea mai multor aspecte privind calitatea, cantitatea, ndeplinirea ntocmai a contractului care reglementeaz relaiile dintre furnizor i beneficiar i ntre acetia i ntreprinderea de transport.

19

2.3 Definirea obiectivelor i evidenierea locului n ntreprindere a distribuiei Procesul de distribuie reprezint o component important a activitii intreprinderilor agrolaimentare prin care acestea devin elemente active n cadrul pieei. Distribuia are drept obiectiv satisfacerea cerinelor clienilor prin livrarea la timp, la locul, n calitatea i calitatea dorite a produselor solicitate. Mijloacele i operaiunile desemnate prin termenul de distribuie se clasific n dou mari categorii: distribuia comercial i distribuia fizic. Distribuia comercial const n a transforma titlul de proprietate asupra produsului de la productor la consumator. Distribuia respectiv poate fi asigurat prin intermediul agenilor de distribuie. Distribuia fizic const n a pune, din punct de vedere material, bunurile i serviciile la dispoziia consumatorilor, cu ajutorul mijloacelor de transport i al stocajului. Conceptul de distribuie nu trebuie confundat cu micarea mrfurilor. n timp ce micarea mrfurilor are n vedere deplasarea fizic a mrfurilor de la producie la consum, conceptul de distribuie are n vedere un proces mai larg, care ncepe n momentul n care produsul este gata pentru a fi lansat pe pia i se sfrete odat cu consumarea actului de vnzare la consumatorul final. n acest interval de timp i spaiu au loc o serie de activiti economice, cum ar fi: livrarea mrfurilor, transportul acestora, depozitarea i conservarea lor, stocarea, vnzarea cu ridicata i cu amnuntul, mobilizarea resurselor materiale, financiare i umane necesare realizrii procesului respectiv, stabilirea modalitilor de transfer a titlurilor de proprietate i asigurarea practic a acestor titluri. Toate acestea au drept scop satisfacerea corespunztoare a nevoilor consumatorilor i, prin aceasta, creterea cifrei de afaceri, generatoare de profit, a fiecrei firme implicate n tranzaciile comerciale. Noiunea de distribuie, n sens larg, nglobeaz urmtoarele domenii: circuitele i canalele de distribuie: itinerariul pe care produsele l urmeaz n drumul lor ctre cumprtor i alegerea intermediarilor; distribuia fizic: metodele i tehnicile care intervin n transportul produselor la locurile de vnzare; organizarea i administrarea vnzrilor: gestiunea forei de vnzare a unei ntreprinderi i contactul cu intermediarii; promovarea vnzrilor i service-ul clientelei. Locul distribuiei in cadrul intreprinderilor agroalimentare este adt de urmtoarele funcii ale acesteia: efectuarea transferului succesiv al dreptului de proprietate de la productor la consumator, prin intermediul actelor de vnzare cumprare; deplasarea produselor de la productor la consumator prin intermediul activitilor de transport, stocare, depozitare i condiionare, manipulare, demontare sau ansamblare, ambalare, etalare, vnzare; informarea, consilierea i organizarea service-lui dup vnzare, n vederea asigurrii unei bune informri a clientelei cu privire la posibilitile de satisfacere a diverselor trebuine, facilitrii operaiunilor de alegere a produselor necesare i ajustrii n procesul de ntreinere i utilizare a diverselor bunuri achiziionate; finanarea unor operaiuni comerciale i/sau controlul creditului. Prin aceast funcie se are n vedere existena unor cazuri n care agenii de distribuie finaneaz ntreprinderile de producie n procesul de cumprare i stocare a produselor, pe unele perioade n care mrfurile vor fi produse i nu vor fi vndute imediat clientului final, sau , invers, intreprinderile de producie crediteaz clienii distribuind produse pe credit ceea ce impune evicena i controlul acestor credite.

20

Productorul se confrunt cu trei alternative fundamentale, atunci cnd trebuie s decid asupra politicii de distribuie: Vnzarea direct; Vnzarea prin intermediari; O politic dual, combinnd vnzarea direct cu vnzarea intermediarilor. Vnzarea direct permite vnztorului s pstreze controlul asupra ntregului proces de comercializare. Utilizarea sa este favorizat de existena unui: numr limitat de poteniali cumprtori; grad ridicat de concentrare geografic a cumprtorilor poteniali; grad ridicat de complexitate tehnic, solicitnd prestarea de servicii; nivel ridicat al inovaiei tehnologice. Oricare dintre aceti factori, luai separat, este suficient pentru a susine adoptarea unei politicii de vnzare direct. ns, analiza secvenial ntre unii dintre factori poate demonstra contrariul. Aa de exemplu, un conflict ntre numrul de cumprrtori i dispersia lor geografic poate face ca vnzarea direct s fie o alternativ total neeconomic. Vnzarea printr-un intermediar prezint urmtoarele avantaje: - conduce la minimizarea costurilor legate de : organizarea vnzrilor; depozitare; finanarea stocurilor; pierderile prin nvechirea stocurilor i creane nerecuperabile; - faciliteaz contactul productorului cu toi potenialii clieni, fr a implica costurile fixe care ar fi necesare pentru vnzarea direct; - asigur, ntr-un mod mai eficient, disponibilizarea imediat a produsului, precum i serviciile nainte i dup vnzare, difereniate n funcie de specificul local. Principalul dezavantaj al utilizrii unui intermediar l constituie pierderea controlului asupra verigilor care formeaz canalul de distribuie al produsului su. Distribuia dual reprezint o soluie de compromis. n aceast alternativ, productorul i vinde o parte din produse n mod direct, dar ncredineaz cealalt parte a vnzrilor sale unui intermediar. Aceast politic este favorizat de existena fenomenului jumtii grele, n care un numr limitat de utilizatori constituie cea mai important parte a cererii, cu echilibrul repartizat pe un numr de utilizatori mici sau accidentali. Prin ipalul dezavantaj asociat distribuiei duale const n dificultatea intrisec a determinrii unei mpriri juste a pieei ntre productor i intermediar. Modalitile de trecere ale unui produs din sfera produciei n sfera procesului de consum formeaz circuitul de distribuie al acestuia. Circuitul de distribuie include att productorul ct i consumatorul, precum i toi intermediarii cu caracter comercial, implicai n transferul respectiv. Termenul de canal de distribuie se refer la nelegerile comerciale ncheiate n vederea asigurrii fluxului unui produs de la punctul de producie pn la consumul final. Activitile ntreprinse ntr-un canal de distribuie pot fi mprite n trei categorii: 1. activiti care privesc schimbarea proprietii asupra produsului negocieri, cumprri i vnzri: canalul comercial; 2. activiti care privesc furnizarea fizic a produsului incluznd transportul i depozitarea: reeaua de distribuie fizic; 3. activiti auxiliare sau care faciliteaz activitile de mai sus: colectarea i propagarea informaiilor, asumarea riscului, finanarea, activitatea promoional. Adesea, canalele de distribuie constau din lanuri de firme. Cu excepia furnizorului iniial i a consumatorului final, celelalte firme joac un rol de intermediere. Studiul canalelor de distribuie comport analiza intermediarilor i a diverselor organisme interesate n micarea mrfurilor spre utilizatori, precum i a problemelor referitoare la orientarea fluxului acestor micri. Un canal de distribuie se caracterizeaz prin: lungime, lime i adncime. Lungimea unui canal de distribuie este dat de numrul verigilor intermediare care particip succesiv la realizarea fluxului de produse de la productor la consumator. Circuite foarte scurte, n cadrul crora nu intervine nici un intermediar, vnzarea fiind realizat direct de ctre firma productoare la cumprtorii finali; Circuite scurte care presupun intervenia doar a unui singur intermediar, iar cea mai mare parte a muncii de comercializare cade n sarcina productorului; Circuite medii productor angrossist- detailist consumatorul final.

21

Circuite lungi. Limea sau amploarea canalului de distribuie este dat de numrul unitilor prin care se asigur circulaia unui produs n cadrul aceleiai etape din structura circuitului respectiv. Adncimea canalului de distribuie sau gradul de apropiere a circuitului respectiv de punctele n care au loc procesele de consum ale produselor, are n vedere msura n care procesul de distribuie asigur o proximitate de loc ct mai adecvat din punct de vedere al consumatorului. n acest context, poate fi apreciat ca deosebit de util circuitul foarte scurt, care asigur livrarea direct a produselor, consumatorul intrnd astfel n posesia produselor solicitate direct la locul de consum. De asemenea, n cadrul circuitelor scurte, comerul prin coresponden asigur un grad de apropiere ridicat. Exist trei elemente importante care determin structura canalului de distribuie: 1. cerinele clientului final, la un loc, vor duce la un grup de consumatori cu nevoi asemntoare adic un segment de pia; 2. posibilitile firmei productoare; 3. disponibilitatea i dorina intermediarilor de a participa n cadrul canalului.

Canalul comercial constituie o variabil a mixului de marketing. Prin urmare, este important ca departamentul de marketing s preia iniiativa n proiectarea i gestionarea canalului. Imaginea produsului, preul i eforturile promoionale, ca i prezentarea fizic a produsului pot fi ntrite sau puse n pericol de canalul de distribuie folosit. Circuitul lung numit i circuitul tradiional este n mod obinuit folosit pentru produsele alimentare, textile, electrice, furnituri industriale. Principalele avantaje ale acestui tip de circuit pentru productor sunt:realizarea unui volum optim al vnzrilor cu minimum de cheltuieli, dac grosistul i ndeplinete funciile sale vizavi de productor i anume: cumprturi importante chiar i n extrasezon, regulariznd producia i evitnd cheltuielile de transport ineficiente;formarea sortimentului comercial i distribuia ctre detailiti chiar dac acetia sunt foarte dispersai; o politic de preuri adecvat; reducerea echipei de vnzare a productorului; concentrarea creditului pe un numr restrns de clieni; lansarea mai rapid a produselor noi; prelungirea de-a lungul circuitului a serviciilor comerciale i a tehinicilor productorului; participarea grositilor la o mai bun cunoatere a pieei; posibilitatea vnzrii de produse a cror gam sortimental, insuficient de extins, nu ar permite folosirea unei echipe de vnzare la productor; Dezavantajele circuitului lung sunt: este un sistem puin suplu i dependent vizavi de grosist; genereaz cheltuieli de distribuie mai ridicate; productorul pierde contactul cu clientela final, cu detailitii i cu o bun parte din pia; exist riscul unei posibile infideliti din partea grosistului; are loc multiplicarea mrcilor concurente propuse de ctre grosist;

dac grosistii nu-i ndeplinesc n totalitate funciile lor, ntregul sistem de distribuie devine ineficient. Circuitul scurt este foarte utilizat.Avantajele circuitului scurt sunt: economisirea marjei grosistului ( rabatul cedat vnztorului ); contactul i legturi directe cu piaa; controlul mai bun al distribuiei; prezena detailitilor n proximitatea locurilor de consum; satisfacerea mai rapid a clienilor; prestarea unor servicii dup vnzare. Dezavantajele circuitului scurt sunt: neasigurarea unui stoc de mrfuri suficient de diversificat;

22

necesitatea unui numr mare de reprezentani comerciali pentru contactul cu numrul relativ mare al detailitilor; fracionarea comenzilor i organizarea de livrri multiple, ceea ce antreneaz un mare volum de activiti contabile.

Comercianii cu amnuntul se pot uni pentru a-i efectua aprovizionrile cu mrfuri n comun, asigurndu-i astfel, n parte, funcii de gros. Circuite integrateMarile magazine i societi comerciale cu sucursale multiple sunt organizate astfel nct s poat ndeplini concomitent cele dou funcii comerciale ale distribuiei: de gros i amnuntul. Astfel, o singur firm asigur aprovizionarea cu mrfuri, gestiunea stocurilor i contabilitatea vnzrii prin numeroase puncte de vnzare. Ea posed depozite i mijloace de organizare a manipulrii i livrrii care aparin funciei unui grosist. Vnzarea direct este circuitul de distribuie cel mai scurt indicat pentru anumite produse, ndeosebi cele de nalt tehnicitate. Avantajele acestui circuit sunt: diminuarea, n principiu, a cheltuielilor de distribuie; contactul direct al productorului cu consumatorul, facilitnd cunoaterea calitativ i cantitativ a pieei; susinerea, fr rezerv, a mrcii de fabric; meninerea preurilor n limite rezonabile; garantarea calitii produselor vndute; asigurarea celui mai bun service clientelei, mai ales pentru produsele de mare tehnicitate; posibilitatea unor experimente comerciale ( teste, sondaje ). Dezavantajele vnzrii directe sunt: cerina unor resurse financiare importante, mai ales cnd productorul i dezvolt o reea proprie de magazine; necesitatea unor stocuri de mrfuri mari; imperativul unor livrri de mrfuri foarte rapide, exercitarea unui control costisitor la magazine, depozit i sucursale; angajarea unui personal la vnzare mai numeros; coordonarea activitii reelei de desfacere i de depozitare; organizarea activitii dup vnzare. Structurile canalelor de distribuie nu sunt nici statice i nici universale, ele se schimb, evolueaz n timp i variaz de la o pia la alta. Canalele de distribuie care servesc pieele rurale tind s aib mai muli intermediari dect canalele care servesc pieele urbane, ntruct cantitile de mrfuri mai mici, solicitate n mediul rural , fac livrrile directe ctre detailiti mai puin atractive. Alt caracteristic a structurii canalului este aceea c, cu ct profitul brut obinut din comercializarea produsului este mai mic i frecvena de achiziie a produsului este mai mare, vor fi mai muli intermediari n cadrul canalului de distribuie. n schimb, cu ct utilizatorul final va dori s aib mai mult timp de gndire pentru achiziionarea produsului, iar frecvena de achiziie va fi mai mic, cu att canalul de distribuie va fi mai scurt. Conflictele care apar n canalul de distribuie sunt cel mai adesea rezultatul obiectivelor diferite ale paticipanilor. Productorii doresc s produc mrfuri care s se vnd. Drept urmare, ei vor fi preocupai n primul rnd de consum. Detailitii, pe de alt parte, sunt mult mai preocupai de comportamentul cumprtorului. Loialitatea detailistului nu se manifest ntotdeauna fa de o anumit marc comercial, ci fa de produsul care va aduce clientul la ua magazinului. Ambele pri au ns un obiectiv comun: servirea clientului. Recunoaterea acestui fapt reprezint un pas important spre crearea i derularea unor planuri i activiti comune. Dup numrul de canale de distribuie utilizate simultan de ctre un productor se regsesc dou tipuri de baz ale circuitului de distribuie. Circuit pe un singur canal Circuit pe mai multe canale

23

- nedifereniat - difereniat dup produse - difereniat pe piee specializate Plasarea unui productor pe mai multe canale de distribuie evideniaz strategii de difereniere a produselor i / sau o segmentare a pieei, pentru a mpiedeca eventualele conflicte ntre canalele paralele. Circuitele de distribuie pentru bunurile de consum individual, produse de utilizare productiv, produse agricole i servicii a) Bunurile de consum individual, n general, pot fi puse la dispoziia consumatorilor prin intermediul oricrui circuit de distribuie. 1. Bunurile de consum curent, care n general sunt produse de prim necesitate, care generaez cumprri foarte frecvente ( produse alimentare de cerere curent, tutun, cosmetice i articole de ntreinere, etc. ) reclam circuite de distribuie care trebuie s asigure consumatorilor proximitate, rapiditate, facilitate. n acest sens, sunt recomandate circuitele scurte si cele medii prin intermediul detailitilor. 2. Bunurile de necesitate medie sau de noutate care, n cele mai frecvente cazuri, au pre foarte ridicat n raport cu valoarea lor real, satisfcnd nevoi de ordin psihologic sau legate de un anumit moment, reclam un proces de distribuie mai complex. O asemenea distribuie poate fi asigurat de circuitele scurte , medii sau lungi, prin intermediul selectrii detailitilor. 3. Bunurile de folosin ndelungat prin specificul lor n ceea ce privete durata de via i preul mai ridicat cer ca distribuia lor s fie asigurat prin magazine de specialitate i n cele mai frecvente cazuri, reclam prezena unui vnztor calificat. Pentru aceasta, unii fabricani distribuie direct produsele prin intermediul unei reele de reprezentani, sprijinite de magazine de demonstraii i expoziii, precum i prin organizarea unei puternice reele de service, care s acorde asisten de specialitate att n perioadele de garanie, ct i postgaranie; b) Produsele industriale sau bunurile de utilizare productiv au o structur foarte diferit ele cuprinznd: materii prime i consumabile, bunuri de echipament principal, bunuri de echipament secundar, piese de schimb i furnituri diverse. Drept urmare, piaa acestor bunuri este puternic particularizat pe fiecare din categoriile de produse componente, cernd circuite specifice. 1. Circuite foarte scurte sau directe, n cadrul crora productorul negociaz i livreaz direct produsul su ctre utilizator. Utilizarea unui asemenea circuit implic obligaia productorului de a-i organiza vnzrile i stocajul ntregii producii, urmnd a livra produsele pe baza unor comenzi individuale. 2. Circuite scurte, folosindu-se ca intermediari ageni de fabric independeni att fa de productori ct i fa de utilizatori, renumerai printr-un comision. 3. Circuite lungi c) Produsele agricole, datorit specificului procesului de fabricaie, caracteristicile acestui tip de produse, evoluia cererii i a modului de organizare a mediului rural, genereaz un proces de comercializare foarte dificil. 1. circuite foarte scurte apar n mod frecvent, n cazul produselor agricole, ntruct majoritatea productorilor agricoli i vnd produsele n mod direct consumatorului final, n piee publice sau chiar la domiciliul acestuia. 2. Circuitele scurte sunt utilizate destul de des, ntruct unii comerciani cu amnuntul au posibilitatea de a se aproviziona direct de la exploatrile agricole cu o serie de produse pe care apoi le ofer consumatorilor prin intermediul diferitelor forme de vnzare. 3. Circuitele medii pot fi folosite n condiiile n care o central de cumprare are posibilitatea si asume responsabilitatea achiziionrii de la exploatrile agricole a unor produse pe care s le depoziteze i condiionaze n perioadele specifice de stocaj, pentru ca apoi s le dirijeze spre punctele proprii de vnzare;

24

4. Circuitele lungi apar n condiiile n care diverse societi comerciale specializate n activiti de nsilozare i condiionare a produselor agricole, pe perioade ndelungate de timp, preiau produsele respective de la productori, le stocheaz i apoi le vnd fie ctre diveri angrositi din domeniul respectiv, fie ctre comercianii cu amnuntul care apoi le pun la dispoziia consumatorilor. d) Serviciile ctre populaie i ctre intreprinderi Serviciile, sub aspectul procesului de distribuie, prezint unele particulariti importante pentru stabilirea circuitelor comerciale. n cadrul complexitii acestor prestaii nemateriale se disting dou categorii de servicii: servicii pure care folosesc doar munca fizic sau intelectual a celui care le furnizeaz; servicii mixte care necesit folosirea simultan i a unui bun material. Datorit naturii serviciilor - pure sau mixte ct i naturii beneficiarilor de servicii, se poate face o delimitare, pe dou direcii, n ceea ce privete posibilitile de organizare a distribuiei serviciilor: distribuia serviciilor ctre populaie aa zisele servicii de consum, care nu pot fi stocate, iar pentru distribuia lor se folosesc circuite scurte i metode variate de realizare; distribuia serviciilor ctre firme, ndeosebi serviciile de producie (consultaii juridice, spltorii, furnizare de energie) Pentru oferirea acestor servicii marile societi au nevoie de o reea de distribuie ntins. n concluzie: Procesul de distribuie reprezint o component important a activitii intreprinderilor agrolaimentare prin care acestea devin elemente active n cadrul pieei. Distribuia are drept obiectiv satisfacerea cerinelor clienilor prin livrarea la timp, la locul, n calitatea i calitatea dorite a produselor solicitate. Produsele agricole, datorit specificului procesului de fabricaie, caracteristicile acestui tip de produse, evoluia cererii i a modului de organizare a mediului rural, genereaz un proces de comercializare foarte dificil: 1. circuite foarte scurte apar n mod frecvent, n cazul produselor agricole, ntruct majoritatea productorilor agricoli i vnd produsele n mod direct consumatorului final, n piee publice sau chiar la domiciliul acestuia; 2. circuitele scurte sunt utilizate destul de des, ntruct unii comerciani cu amnuntul au posibilitatea de a se aproviziona direct de la exploatrile agricole cu o serie de produse pe care apoi le ofer consumatorilor prin intermediul diferitelor forme de vnzare ; 3. circuitele medii pot fi folosite n condiiile n care o central de cumprare are posibilitatea s-i asume responsabilitatea achiziionrii de la exploatrile agricole a unor produse pe care s le depoziteze i condiionaze n perioadele specifice de stocaj, pentru ca apoi s le dirijeze spre punctele proprii de vnzare; 4. circuitele lungi apar n condiiile n care diverse societi comerciale specializate n activiti de nsilozare i condiionare a produselor agricole, pe perioade ndelungate de timp, preiau produsele respective de la productori, le stocheaz i apoi le vnd fie ctre diveri angrositi din domeniul respectiv, fie ctre comercianii cu amnuntul care apoi le pun la dispoziia consumatorilor.

25

2.4 Definirea obiectivelor i evidenierea locului n ntreprindere a activitilor logistice de susinere a producieiActivitile de susinere a produciei se refer la fluxurile materiale ce se desfoar n afara procesului propriuzis de producie ntre diferitele secii i sectoare ale intreprinderii, i anume : depozitarea i gestionarea stocurilor de semifabricate i produse finite, manipularea semifabricatelor i produselor finite , transportul ntre secii i sectoare. Activitile de susinere a produciei au drept obiectiv asigurarea seciilor i sectoarelor intreprinderilor agroalimentare cu resurse materiale i servicii necesare desfurrii activitii lor n cantitatea i la calitatea necesar , la termenul dorit i cu continuitate. Stocarea produselor agroalimentare are ca principal scop gestionarea eficient a stocurilor prin fundamentarea stocurilor optime, asigurarea recepiei cantitative i calitative, prin dimensionarea partizilor ( cantitilor ) de produse ce urmeaz a fi livrate, asigurarea stocurilor de rezerv, a celor sezoniere i a celor n pregtire. Utilizeaz metode performante de gestionare a stocurilor, vizeaz realizarea celui mai mic cost de stocare pe unitatea de produs. Depozitarea produselor agroalimentare se afl n strns legtur cu activitatea de stocare i are ca principal particularitate asigurarea condiiilor de microclimat, capabile s menin, s pstreze cantitatea i calitatea produselor. Depozitarea produselor agroalimentare aflate n circuitul lor ntre secii i sectoare se poate face n magazii simple(fr investiii specifice n asigurarea climatului, pretabile pentru podusele care pot fi depozitate pentru o perioad mai scurt de timp ), silozuri (pretabile pentru cereale), depozite cu ventilaie mecanic sau frigorifice(pretabile pentru depozitri mai ndelungate n ateptarea intrrii produselor semifinite ntr+un nou ciclu de fabricaie). Depozitarea produselor alimentare finite n interiorul ntreprinderii, pe traseul distribuirii acestora la client sau n apropierea pieelor este recomandat s se fac n centre de distribuie care s asigure nu doar prezervarea produselor dar i distribuirea eficient la client prin mijloace specifice distribuiei. Manipularea materialelor se fcea iniial doar manual. n ultimii ani acest tip de manipulare nu mai este preferat dect n cazul materialelor foarte fragile sau periculoase. n rest este eficient s se manipuleze materialele cu ajutorul dispozitivelor mecanice i chiar electronice de manipulare a materialelor: crucioarele, motostivuitoarele, benzile rulante, etc. Transportul ntre secii i sectoare se poate face chiar cu mijloacele de manipulare enumerate mai sus dac e vorba de distane foarte scurte, dar ntre ferme i sectoare mai ndeprtate transportul se face utiliznd mijloace de transport aflate n dotarea ntreprinderilor agroalimentare: tractoare cu remorca, autocamioane, autocisterne sau autofrigorifice. n concluzie: Activitile de susinere a produciei au drept obiectiv asigurarea seciilor i sectoarelor intreprinderilor agroalimentare cu resurse materiale i servicii necesare desfurrii activitii lor n cantitatea i la calitatea necesar , la termenul dorit i cu continuitate. Stocarea produselor agroalimentare are ca principal scop gestionarea eficient a stocurilor prin fundamentarea stocurilor optime, asigurarea recepiei cantitative i calitative, prin dimensionarea partizilor ( cantitilor ) de produse ce urmeaz a fi livrate, asigurarea stocurilor de rezerv, a celor sezoniere i a celor n pregtire. Depozitarea produselor agroalimentare se afl n strns legtur cu activitatea de stocare i are ca principal particularitate asigurarea condiiilor de microclimat, capabile s menin, s pstreze cantitatea i calitatea produselor.

26

Capitolul 3 Infrastructura logistic

Planul temei

3.1. Centre de distribuie i depozite 3.2. Instrumente de manipulare a materialelor 3.3. Mijloace de transport 3.4. Sisteme electronice de prelucrare a datelor

Obiectivele temei Prezentarea principalelor locuri de depozitare a resurselor materialelor lor i a caracteristicilor definitorii ale acestora; Familiarizarea cu principalele mijloace manuale i tehnice de manipulare a resurselor materiale i diferenierea acestora prin prisma efectului pe utilizarea lor l are asupra costurilor; Cunoaterea rolulului i caracteristicilor cu efect asupra costurilor a mijloacelor de transport Prezentarea caracteristicilor unui sistem electronic de prelucrare a datelor logistice

3.1. Centre de distribuie i depoziteImportana depozitului vine din faptul c la nivelul acestuia intreprinderea poate aciona n sensul reducerii costurilor i a stocurilor precum i n sensul creterii profitabilitii prin ridicarea nivelului de servire a clienilor ca urmare a aplicrii unor tehnici moderne de servire. Iniial termenul de depozit se referea la locul n care resursele materiale staionau un timp mai scurt sau mai ndelungat n drumul lor spre locul de prelucrare sau , mai ales, spre client. Tipuri de depozite comerciale Depozitele comerciale, n funcie de diverse criterii, pot fi grupate n mai multe categorii: dup caracterul activitii principale pe care o ndeplinesc, depozitele pot fi: depozite de colectare, care concentreaz partizi relativ mici de mrfuri primite de la diveri furnizori, n vederea formrii unor partizi mari, pentru diferii beneficiari; depozite de repartizare, destinate acumulrii mrfurilor n partizi mari, pentru a le livra beneficiarilor n partizi mici; depozite de tranzit i transbordare, amplasate de regul n gri i porturi, servind pentru pstrarea temporal, i, uneori, pentru pregtirea mrfurilor n vederea transportrii ulterioare la depozitele principale sau la beneficiari; depozite pentru pstrarea sezonier sau de lung durat, destinate acumulrii de mrfuri ntr-o perioad scurt pentru pstrarea sezonier sau pentru pstrarea mai ndelungat. dup gradul de specializare, depozitele pot fi :

27

depozite strict specializate, n care se pstreaz un singur fel de marf a crei caracteristic este prezena celui mai simplu sortiment ( de ex.sare, cartofi, combustibili lichizi); depozite specializate, avnd ca obiect stocarea unei singure grupe de mrfuri ( confecii, cosmetice) depozite combinate, care asigur pstrarea a dou sau trei grupe de mrfuri apropiate prin cererea de consum a populaiei ( textile- nclminte, galanterie- cosmetice); depozite generale, destinate fie sectorului alimentar, fie sectorului nealimentar; depozite mixte, n care se pstrez mrfuri din ambele sectoare. dup forma construciei, depozitele pot fi : construcii deschise depozit liber, folosite pentru mrfurile insensibile la aciunea factorilor de clim; construcii semideschise depozite acoperite, destinate mrfurilor ce trebuie protejate; suprafaa utilizabil va fi limitat de nlime i de punctele de sprijin; construcii nchise. n funcie de natura i condiiile necesare pentru pstrarea mrfurilor depozitele pot fi: neclimatizate parial climatizate climatizate. n funcie de poziia fa de nivelul solului, depozitele pot fi: deasupra pmntului sub pmnt. n timp, prin apariia tehnicilor de vnzare moderne de tip just-in-time, scade importana sarcinii depozitrii crescnd cea a deplasrii constante, ntr-un timp din ce n ce mai scurt i n condiii tot mai bune a resurselor spre clieni. Totodat crete importana depozitelor pentru c, pe lng funcia depozitrii, acestea o capt i pe aceea a prelurii i livrrii comenzilor, mai ales prin mijloace informatice, ceea ce duce la transformarea depozitului ntr-un centru de distribuie. Principalele funcii ale unui centru de distribuie sunt5 : a. Recepia const n activitile de verificare a calitii i cantitii mrfurilor, materiilor prime, utilajelor, etc. primite de la furnizori. b. Depozitarea cuprinde activitatea de deplasare a mrfurilor de la locul de recepie la cel de depozitare c. Preluarea comenzilor cuprinde activitatea de i adesea pe cea de transport al mrfurilor de la locul de depozitare la cel de ncrcare a mrfurilor, efectuarea unor verificri suplimentare i ambalarea lor. d. Expedierea mrfurilor cuprinde activitatea de transport i adesea, pe cele de stivuire sau depozitare intermediar a mrfurilor. Urmtoarele elemente trebuie luate n considerare n construirea i gestiunea depozitelor: a. Numrul centrelor de distribuie i a depozitelor n funcie de poziionarea fa de piaa furnizorilor respectiv a clienelor. Cu ct exist mai multe depozite apropiate de piaa furnizorilor sau clienilor cu att scad costurile de transport dar fiind mai multe depozite cresc costurile de depozitare. De regul, intreprinderile care se aprovizioneaz cu mrfuri spre revnzare i poziioneaz centrele de ditribuie pe lng pieile clienilor. Pe de alt parte, intreprinderile productoare prefer aezarea centrelor de distribuie aproape de centrul de producie. b. Tehnicile de recepionare a mrfurilor i volumul mrfurilor recepionate pentru a se stabili mrimea i dotarea tehnic ( cntare, laboratoare, etc) a depozitelor; multe firme moderne prefer ambalarea n containere cu o capacitate de 100 de cutii iar n fiecare cutie se afl 20 de cutii mai mici cu o capacitate de 100 de uniti dintr-un produs.5

John L. Gattorna- coordonator , Managementul logisticii i distribuiei, Ed. Teora 2001, Bucureti

28

c. Caracteristicile fizice ale mrfurilor ce vor fi depozitate pentru a construi depozitul dotat n funcie de tipul resuselor materiale- depozit pentru resurse, chimice, toxice sau periculoase, depozit dotat cu instalaie de aclimatizare pentru resurse foarte perisabile, depozit pentru resurse n vrac, depozit pentru resurse stivuite palei, etc, depozit dotat cu utilaje i linii de asamblare automat. d. Volumul prevzut al stocurilor pentru a stabili suprafaa de depozitare necesar.Este bine cunoscut c depozitele pe vertical cost mai puin dar ele nu pot fi folosite dect pentru anumite resurse materiale.Pe de alt parte investiia iniial va fi mai mare pentru c trebuie s prevad dotarea depozitului cu echipamente de depozitare i manipulare la nlime.nlimea considerat optim n acest caz este cea de 10 metri. e. Care mrfuri i n ce cantitate trebuie ambalate, reambalate, verificate pentru a stabili nc din faza de proiectare spaii speciale pentru desfurarea acestor activiti. f. Care activiti se pot face manual i care cu mijloace tehnice pentru a stabili zestrea tehnologic a depozitului. g. Care sunt modalitile de acces la platforma de ncrcare a mijloacelor de transport pentru a stabili construirea acestor rampe cu o zon de manevr suficient. h. Ce tip de podea va trebui s aib depozitul innd cont de : i. greutatea static a celor mai grele a celor mai grele ncrcturi ce pot aprea ( la greutatea echipamentelor de depozitare se adaug greutatea ncrcturii) j. greutatea mobil exercitat n special de echipamentele de preluare i manipulare a mrfii care se va aduga la greutatea static a celei mai grele ncrcturi; k. Din ce materiale este constituit pardoseala pentru a face fa uzurii fizice intense i pentru a nu elibera n aer particule de ciment, praf, etc. periculoase pentru unele mrfuri. l. Care este gradul permis de nclinaie a pardoselii pentru a nu periclita depozitarea pe stelaje nalte, etc. n concluzie : Importana depozitului vine din faptul c la nivelul acestuia intreprinderea poate aciona n sensul reducerii costurilor i a stocurilor precum i n sensul creterii profitabilitii prin ridicarea nivelului de servire a clienilor ca urmare a aplicrii unor tehnici moderne de servire. Principalele funcii ale unui centru de distribuie sunt : Recepia. Depozitarea Preluarea comenzilor Expedierea mrfurilor Urmtoarele depozitelor: a. b. c. d. e. f. g. h. i. j. elemente trebuie luate n considerare n construirea i gestiunea Numrul centrelor de distribuie i a depozitelor Tehnicile de recepionare a mrfurilor i volumul mrfurilor Caracteristicile fizice ale mrfurilor Volumul prevzut al stocurilor Care mrfuri i n ce cantitate trebuie ambalate, reambalate, verificate Care activiti se pot face manual i care cu mijloace tehnice Care sunt modalitile de acces Ce tip de podea este necesar Din ce materiale este constituit pardoseala Care este gradul permis de nclinaie a pardoselii

29

3.2. Instrumente de manipulare a materialelorManipularea materialelor se fcea iniial doar manual. n ultimii ani acest tip de manipulare nu mai este preferat dect n cazul materialelor foarte fragile sau periculoase. n rest este eficient s se manipuleze materialele cu ajutorul dispozitivelor mecanice i chiar electronice de manipulare a materialelor: Crucioarele pot fi : Crucioarele de mn i sunt eficiente pentru deplasarea unor cantiti mici pe distane mici i dac aceast operaiune este nsoit de o serie de alte opariuni care se fac cu necesitate tot manual. Ele se construiesc cu diverse forme pentru a se adapta materialelor transportate. Paleii rulani sunt o combinie ntre un palet i un crucior mbinnd funcia de ambalare a paletului cu cea de manipulare a cruciorului. Are avantazul de a fi ncrcat descrcat din mijloacele de transport fr motostivuitor. Crucioare mecanice care au aprut pent