Universitatea de ?tiin?e Agronomice ?i Medicina Veterinara din Bucure?ti

Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar din BucuretiFacultatea de Management, Inginerie Economic n Agricultur i Dezvoltare RuralSpecializarea: Inginerie economic n agricultur

PROIECT DE DIPLOM

Coordonator tiinific: ef lucr. Dr. Beciu Silviu Absolvent: Drguin Marius

Bucureti2012Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar din BucuretiFacultatea de Management, Inginerie Economic n Agricultur i Dezvoltare RuralSpecializarea: Inginerie economic n agricultur

STUDIU PRIVIND PIAA FRUCTELOR

Coordonator tiinific: ef lucr. Dr. Beciu Silviu Absolvent: Drguin Marius

Bucureti2012

Cuprins:

Introducere 1.

Capitolul I. Piaa fructelor n Uniunea European2. 1.1. Scurt istoric2. 1.2. Situaia pieei fructelor n Uniunea European5. 1.3. Reforma PAC: reforma din sectorul fructelor5. 1.4. Producia de fructe a Uniunii Europene10. 1.5. Consumul de fructe n Uniunea European11. 1.6. Importurile i exporturile de fructe ale Uniunii Europene12.

Capitolul II. Piaa fructelor n Romnia 14. 2.1. Fructele i calitatea lor 14. 2.2. Caracteristici ale pieei fructelor17. 2.3. Analiza situaiei actuale a sectorului romnesc de fructe27. 2.4. Strategia propus pentru organizarea pieei42.

Capitolul III. Caracteristici ale regiunilor pomicole din Romnia45. 3.1. Regiunile pomicole din sudul Romniei45. 3.2. Regiunile pomicole din sud-vestul Romniei46. 3.3. Regiunile pomicole din vestul Romniei47. 3.4. Regiunile pomicole din nord-vestul Romniei49. 3.5. Regiunile pomicole din centrul Romniei50. 3.6. Regiunile pomicole din estul Romniei52. 3.7. Regiunile pomicole din sud-estul Romniei54.

Capitolul IV. Concluzii56.

Bibliografie58.

Introducere

Aceast lucrare are la baz analiza pieei fructelor att pe plan naional, ct i pe plan european. n economie, piaa este neleas ca fiind reeaua relaiilor care se formeaz ntre cei care schimb i care sunt n comunicaie strns prin orice mijloc.ncepnd cu primul capitol, am analizat stadiul n care se afl piaa fructelor n Romnia, dar i evoluia acestei piee de-a lungul timpului. Pe lng aceste dou aspecte, am identificat i strategia propus pentru dezvoltarea acestei piee n Romnia i principalele ei obiective.n al doilea capitol m-am axat pe piaa european a fructelor menionnd o serie de aspecte ncepnd cu istoricul cultivrii pomilor i arbutilor fructiferi, continund cu importana acestor culturi i situaia actual din Uniunea European a acestora, identificnd reformele PAC din sectorul fructelor i ncheind cu producia i consumul european de fructe.Al treilea capitol este destinat principalelor regiuni pomicole din ara noastr. Am precizat aceste regiuni, le-am enumerat principalele caracteristici i le-am grupat pe zone geografice pentru a arta suprafeele cultivate si produciile realizate..Ceea ce am vrut s evideniez n aceast lucrare este situaia pieei fructelor att pe plan european, ct i naional. Fcnd acest lucru, am putut compara cu uurin cele dou piee din mai multe puncte de vedere.

I. Piaa fructelor n Uniunea European

1.1. Scurt istoricDin timpul perioadelor primitive ale culturii exist puine specii i foarte puine soiuri de pomi fructiferi care erau cunoscute i folosite. Odat cu progresele civilizaiei, noi i noi specii au fost folosite pentru satisfacerea cerinelor de consum ale omului, ele sporind odat cu dezvoltarea general a agriculturii.n antichitate, Asia Mic a fost considerat ca leagn al civilizaiei europene. Mrturii vechi despre folosirea anumitor fructe de pomi se ntlnesc n resturile alimentaiei omului din timpul locuinelor lacustre. Acestea au fost gsite mai nti n lacurile din Elveia i n ultimul timp pe ambele pri ale Alpilor i n alte ri din Europa. Printre seminele descoperite de cercettori se regsesc urmtoarele specii de fructe: mr, pr, nuc, prun, cire, viin, cpuni i alun.Culturile asirienilor, babilonienilor, perilor, ebraicilor i fenicienilor care au venit n contact direct cu India i indirect cu China, care se ntindeau de la Oceanul Indian pn la Marea Caspic i Marea Mediteranean erau bogate n specii de fructe. n acele regiuni, clima era de la cald pn la moderat, la nlimi clima era mai rece, iar solurile erau propice pentru plantele fructifere. De aceea, speciile de pomi care au fost cultivate i ameliorate de aceste civilizaii sunt numeroase, pe primul loc aflndu-se via de vie i mslinul. Au urmat cu aproape aceeai irnportanta smochinul, castanul, mrul, prul, cireul, prunul, migdalul, piersicul, caisul, nucul, rodia, gutuiul. Aceste specii reprezint partea principal a produciei de fructe i n zilele noastre.Egiptul, ,,cadoul Nilului" cum l denumea Herodot, nu avea condiii foarte bune pentru producia i ameliorarea speciilor de pomi fructiferi, acestea fiind primite din Asia Mic. Cu toate acestea, au fost gsite n interiorul mormintelor funerare egiptene antice i resturi din urmtoarele specii fructifere: vi de vie, mslin, smochin, curmal, rodie. Se tie c merele i perele erau aproape necunoscute egiptenilor. n anul 1894, Bonavia a gsit n flora care este reprezentat pe monumentele din timpul vechilor asirieni specii cum sunt: smochin, curmal, via de vie, bananier i rodie. Astfel, pe monumentul asirian ,,Leoaic n Paradis" din British Museum sunt reprezentate o via de vie i un smochin.Popoarele Semite din Asia Mic citeaz n scrierile lor vechi cel mai frecvent via de vie, care a fost cultivat mpreun cu smochinul, apoi mslinul, curmalul, rodia. Din vechile scrieri reiese c mrul i prul sunt tipic euro-asiatice, iar curmalul, migdalul i cireul i au originea n vestul Asiei.De asemenea, se cunoate c viinul provine din Anatolia, prunul dm Asia i sudul Caucazului, iar smochinul din Siria, unde din timpuri strvechi au fost luate n cultur. n ceea ce privete patria de origine a butucului viei de vie, aceasta trebuie cutat n apropierea Mrii Caspice pn n sudul Caucazului, de unde strmoii semiilor au dus-o ctre vest, n primul rnd n Palestina, Siria, Fenicia, Babilon i Egipt.Alte documente arat c patria castanului comestibil ar putea s fie Asia Mic, de unde n secolul 5 i.e.n. a ptruns n Grecia i de aici mai larziu n sudul Italiei i Spaniei. Ct privete cultura zmeurului, murului, coaczului negru, agriului i cpunului de pdure se presupune c ele dateaz n Europa nu mai devreme de epoca Renaterii.Grecia antic, cu insulele arhipelagului continental i coloniile sale, a avut contact direct cu Asia Mic, astfel nct a putut prelua elementele culturii Orientului. Odat cu aceasta au fost preluate specii i soiuri de pomi fructiferi i metodele cultivrii lor, n msura n care ele erau rspndite i deja ameliorate. Aici au fost puse bazele pomiculturii, fiind date chiar indicaii valoroase pentru cultivarea pomilor.Theophrast, elev al lui Platon i mai apoi Aristotel, unul dintre primii prini ai agriculturii, vorbete amnunit n lucrrile sale despre ngrijirea viei de vie, despre cultivarea mslinilor i a smochinilor, dou specii de fructe crora grecii le acordau o mare important pentru alimentaia uman, aa cum i astzi se ntmpl n multe regiuni ale Greciei. Pe lng acestea, el mai precizeaz prezena a: ase soiuri de mr, patru soiuri de pr, dou soiuri de migdal, dou soiuri de gutui, coacz, castan, cire, prun, alun i nuc. Pomicultura acelor timpuri, aa cum o dovedesc operele lui Theophrast, este comparabil cu cea de peste 2 secole din Imperiul Roman, din vremea lui Cato i Varro.Roma antic, datorit poziiei sale, a fost destinat s preia i s rspndeasc cunotinele despre cultur i rspndirea pomilor fructiferi cnd acetia au fost adui din Asia. Pe malurile calde ale Mrii Mediterane, care asigur legtura Europei cu Africa, s-au rspndit vechi culturi i au fost cultivate soiuri i specii de pomi fructiferi care i aveau originea n Asia, romanii fiind pe bun dreptate ,,creatorii horticulturii".n tratatul su despre scriitorii latini agrari, Savastano arat c numrul soiurilor de pomi fructiferi menionate n scrierile lui Gato, Varro, Columella, Plinius i Palladius, a crescut de la 32 la 192 n primele 3 secole de la Cato pn la Plinius pentru ca apoi, n urmtoarele 3 secole, s scad din nou de la 192 la 7. Printre speciile cultivate n acea perioad se numr: vi de vie, mslin, smochinul, pr, mr, prun, migdal, gutui, alun, afin, piersic i cais. Conform izvorelor istorice, romanii au fost cei care au introdus caisul i piersicul n Europa.

n Evul Mediu, cultura s-a refugiat n mnstiri i de acolo se propag n exterior. Cu toate acestea, via de vie, ca plant de cultur, a fost n Evul Mediu mai important, mult mai cultivat i mai rspndit dect toate celelalte specii de pomi fructiferi luate mpreun. Mai rar cultivat era mslinul i numai n locuri ferite i regiuni linitite din sud. Extinderea pdurilor i a cmpiilor naturale a favorizat creterea animalelor, iar uleiul de msline a fost nlocuit de grsimea de porc. Smochinele uscate erau pentru muli locuitori din rile sudice un desert obinuit. Castanele erau un nlocuitor indispensabil al grului i al pinii pentru locuitorii regiunilor muntoase.Renaterea culturii, a artei, a filozofiei a pornit din Italia, considerat mama artelor i a tiinelor. n timpul Renaterii a devenit i profesoar n domeniul horticulturii i pomiculturii. n secolul al XV-lea i al XVI-lea, cele mai nobile familii de patricieni i de negustori bogai i-au construit n mprejurimile oraelor Florena, Veneia, Roma, Neapole i a altor orae vile somptuoase cu grdini i livezi de lmi i portocali.ncepnd cu secolul al XlX-lea, pomologia s-a dezvoltat vertiginos, devenind o tiin de sine stttoare, cu metode proprii de cercetare. Tot atunci s-a nregistrat i un progres nsemnat n ceea ce privete crearea de soiuri prin ameliorare, care a mbogit treptat sortimentele pomicole.1.2. Situaia pieei fructelor n Uniunea European

Sectorul fructelori legumelor are o importanstrategic pentru agricultur icele 500 de milioane de consumatori europeni. Acestareprezint, n prezent,aproape17%dinvaloarea totalaproduciei agricolenUE iimplicaproximativ 1milion de fermespecializate n cultivarea defructe,legumei citrice. Acest sector contribuie laconservarea mediuluii cretereaeconomieii genereaznumeroase locuri de munc nmulte domeniidiferite aleUniunii Europene.n ceeace privete siguranaalimentar,fermierii icooperativele dinUE ofer fructe de nalt calitate. Consumulde fructe este privitde ctrenutriioniticao modalitatede mbuntire a sntiipopulaiei.La nivel global, cretereaconsumului de fructeeste una dintre prioritileFAO(Food and AgricultureOrganisation).Fructele ilegumelereprezintaproximativ o esimedin valoarea producieiagricole a UE. UE este al doilea mare productor agricol al lumii,al doilea mare exportator i cel mai mare importatorde fructei legume dinlume. n ciuda faptului cesteal doilea mare productor defructe i legume,UEare de fapt un deficit, din acest motiv fiind i cel mai mare importator. Deficitul comercial pentru majoritatea produselor proaspete a crescut de la7,4milioane de tone(6,1miliarde de euro) n2002la 9,8milioane de tone(8miliarde de euro), n 2010. Exporturile dinUEprogreseaz ntr-unritm mai lentdect importurile.Unul dintremotiveesteliberalizareaaproapecomplet a importurilorde fructei legumectreUE adoptat n acorduri bilateralede liber schimbntre UEi riletere care exportfructe ilegume nUE.

1.3. Reforma PAC: reforma din sectorul fructelor i legumelor

Reformele PACdin 1996,2001 i 2007 au dus laabandonareasprijinirii preurilornfavoareacreterii ajutorului direct oferit fermierilor. Aceste reformeau condus la ncorporarea sectorului defructe i legume nschema de platunic,darcumeninereaunei serii demsurispecifice acestui sector. Alturi de aceste reforme, a fost meninuto gam larg de tratatecomerciale tradiionale, evideniindu-se regimurile mici ale preurilor de import.Reformele vor mbunti competitivitatea sectorului fructelor i legumelor i orientarea acestuia ctre pia, vor reduce fluctuaiile veniturilor cauzate de situaiile de criz, vor promova consumul, contribuind astfel la mbuntirea sntii publice, i vor consolida protecia mediului. Modificrile i propun s ncurajeze mai muli productori s devin membri ai organizaiilor de productori, s ofere acestor organizaii o gam mai variat de instrumente de gestionare a crizelor, s integreze sectorul fructelor i legumelor n sistemul de pli unice, s impun un nivel minim de cheltuieli pentru msuri de protecie a mediului, s determine creterea fondurilor UE alocate agriculturii ecologice i msurilor de promovare i s elimine subveniile la export pentru fructe i legume.Detalii privind reforma:

Organizaiile de productori:- vor ctiga mai mult flexibilitate i normele lor de funcionare se vor simplifica. Se vor acorda ajutoare suplimentare (procentul de cofinanare comunitar va fi majorat de la 50% la 60%) n regiunile n care producia realizat de organizaiile de productori este mai mic de 20% i, n special n noile state membre, pentru a ncuraja crearea de astfel de organizaii. Statele membre i organizaiile de productori vor elabora programe operaionale bazate pe strategii naionale.

Gestionarea crizelor:- va fi organizat prin intermediul organizaiilor de productori (cu finanare de 50% din bugetul comunitar).

Printre instrumentele puse la dispoziie se numr recoltarea n stare necoapt/nerecoltarea, instrumente de promovare i comunicare n perioade de criz, formarea, asigurarea recoltei, sprijin n garantarea creditelor bancare i finanarea costurilor administrative de nfiinare a fondurilor comune. Retragerile pot fi realizate de ctre organizaiile de productori cu o cofinanare de 50%. Retragerile pentru distribuie gratuit n coli etc. vor fi pltite de Comunitate n proporie de 100%. Ajutorul comunitar pentru organizaiile de productori va rmne limitat la 4,1% din valoarea total a produciei comercializate, dar se poate majora la 4,6% n cazul n care excedentul este utilizat pentru prevenirea i gestionarea crizelor. Pe o durat de trei ani, ajutorul de stat poate fi acordat pentru a extinde msurile de gestionare a crizelor la nemembrii care intr n legtur cu o organizaie de productori. Compensaia acordat nemembrilor nu poate depi 75% din sprijinul comunitar primit de organizaiile de productori membre.

Includerea fructelor i a legumelor n sistemul de pli unice:Suprafeele cultivate cu fructe i legume vor deveni eligibile pentru drepturi de plat n cadrul sistemului de ajutor decuplat aplicabil n celelalte sectoare agricole. Toate ajutoarele existente pentru fructe i legume prelucrate vor fi decuplate de producie, iar plafoanele naionale bugetare pentru sistemul de pli unice vor fi majorate. ntreaga sum care va fi transferat ctre sistemul de pli unice este de aproximativ 800 demilioane de euro. n cazul tomatelor, statele membre vor putea aplica pli tranzitorii pentru o perioad tranzitorie de patru ani (2008-2011), cu condiia ca proporia cuplat a plii s nu depeasc 50% din plafonul naional. n cazul recoltelor neanuale, statele membre vor putea aplica pli tranzitorii pentru o perioad de cinci ani, cu condiia ca, ulterior datei de 31 decembrie 2101, proporia cuplat s nu depeasc 75% din plafonul naional. n cazul n care doresc acest lucru, statele membre pot amna distribuirea plilor pentru fructe i legume cu pn la trei ani.

Msuri de protecie a mediului:Includerea fructelor i legumelor n sistemul de pli unice nseamn c respectarea sistemului de eco-condiionalitate (standarde obligatorii de mediu) va fi imperativ pentru agricultorii care beneficiaz de pli directe. n plus, organizaiilede productori trebuie s dedice msurilor de mediu cel puin 10% din cheltuielile din fiecare program operaional. n cadrul fiecrui program operaional, agricultura ecologic va beneficia de cofinanare comunitar n proporie 60%. ncurajarea unui consum sporit:Consumul sporit de fructe i legume a fost unul dintre obiectivele identificate n Cartea alb a Comisiei privind nutriia, publicat n luna mai. Organizaiile de productori vor avea posibilitatea s includ n programele lor operaionale aciuni de promovare a consumului de fructe i legume. n temeiul regulamentului general privind promovarea, se va aloca un supliment de 6 milioane de euro pentru aciuni de promovare a consumului de fructe i legume n rndul copiilor din unitile de nvmnt. Un buget de 8 milioane de euro va fi alocat distribuirii gratuite de fructe i legume n coli, spitale i organizaii de caritate; acest buget va fi finanat de Comunitate n proporie de 100%, n limita a 5% din cantitatea comercializat de o organizaie de productori. Consiliula invitat Comisia s realizeze un studiu de fezabilitate privind crearea unui sistem de distribuire a fructelor i legumelor n coli.

Pli tranzitorii pentru fructele de tip bac:Pentru a permite productorilor de cpuni i de zmeur s se adapteze la condiiile pieei, acetia vor primi o plat tranzitorie direct n valoare de 230 euro per hectar, pentru o perioad de maximum 5 ani i pentru un anumit numr de hectare.Statele membre pot acorda o plat naional de completare, dar totalul nu poate depi 400 euro per hectar.Noua reform a PAC, care va intra n vigoare din 2013, se aplic n condiii diferite i cu msuri flexibile, att pentru vechile state membre, ct i pentru noile state membre. n noile state member aceste msuri vor fi introduse treptat, n conformitate cu reglementrile tratatelor de aderare. Principalele msuri ale acestei reforme sunt urmtoarele:

Prevenirea i gestionarea crizelor de piaO prim msur, relativ uoar de prevenire a crizelor, pe care productorii o pot adopta este aderarea la organizaiile de productori. Diversificarea canalelor de pia i a punctelor de vnzare acordate de aceste organizaii este, de asemenea, un sistem puternic de gestionare a riscului de pia. Desigur, aceste condiii necesit gestionarea de ctre organizaiile de productori a vnzrilor tuturor produselor membrilor, precum i desfurarea activitilor de producie la nivel de ferm.

Stabilizarea pieei fructelor i a veniturilor productorilorAcest lucru ar putea fi realizat prin stabilirea msurilor de intervenie pe pia la un nivel mediu de trei ani pentru fiecare OP. Pentru acest obiectiv, exist posibilitatea ca OP-urile s mprumute fonduri de la bnci pentru a sprijini restructurarea activitilor propriilor membri.

Reechilibrarea puterii de negociereRelaiilecontractuales-au stabilit treptatn ultimele deceniica urmare aaprocesuluiderspndire carea nsoitcreterea substanialla scar larg a vnzrilor cu amnuntul,determinnd oconsolidare a puterii furnizorilorprincipali care i desfoar activitateansectorul fructelor. Astfel, "regulile jocului" trebuie s fie schimbate prin recurgerea la soluii organizaionale care vor permite reconstrucia relaiilor de schimb. La un nivel mai general, se refer la adoptarea de alte metode de intervenie care pot lucra printr-un mecanism de reglementare a pieei, de natur instituional, cum ar fi organizaiile interprofesionale.

Creterea transparenei pe piaInformaiile constituie un element cheie n atingerea oricrei forme de coordonare, fiind necesare pentru a determina cea mai bun utilizare a resurselor. Informaiile pot fi, prin urmare, considerate un element strategic n procesul de dezvoltare a un sistem agro-alimentar i acest lucru este motivul pentru care confer un avantaj competitiv pentru titularul lor. Disponibilitatea i calitatea informaiilor de pe pia sunt foarte importante, mai ales n ceea ce privete reglementarea pieei, dar, de asemenea, n relaiile contractuale, de prevenire a crizelor i aa mai departe.

Aranjamente contractuale: de la contracte individuale / colective la acorduri inter-ramur Contractele de producie i de comercializare au fost folosite n agricultur pentru o lung perioad de timp, n special pentru produsele perisabile livrate industriei de prelucrare, cum ar fi fructele i legumele. Cu toate acestea, contractele agricole pot duce la mbuntirea eficienei lanului de aprovizionare, printr-o reducere a costurilor de tranzacie, mai presus de toate, ca urmare a remarcabilului proces de transformare prin care au trecut lanurile agro-alimentare. Aceste modificri, care constau n consolidare (creterea rspndirii n procesarea i vnzarea cu amnuntul), modele noi de consum (calitatea alimentelor i probleme de siguran), precum i schimbrile tehnologice, au dus la modificri i n sistemul de organizare. Rezultatul acestui proces este creterea gradului de utilizare n ultimii ani a contractelor n agricultur, caracterizat de o varietate larg de aranjamente care pot diferi foarte mult att ntre sectoarele agricole ct i ntre produsele din acelai sector.

1.4. Producia de fructe a Uniunii EuropeneFructeleproaspeteau devenitunul dintre produselecele maiglobalizatedin sectorul agricol. Tendinade globalizarea fost facilitat de:reducerea costurilorde transport,modernizareainfrastructurii,mrireaveniturilorclaselor de mijloc, schimbarea obiceiuriloralimentare.

Grafic 1: Suprafaa Uniunii Europene cultivat cu fructe (mii ha)

Surs date: FAOSTAT

n 2010 s-au cultivat 5 856 738 de ha cu fructe, o suprafa cu 6% mai mic dect n 2007. Grafic 2: Producia Uniunii Europene de fructe (mii tone) Surs date: FAOSTAT

Datorit faptului c UE este principalul importator de fructe pe plan mondial, att suprafaa cultivat ct i producia UE de fructe , au sczut n ultimii ani. n 2010, producia de fructe din UE a sczut cu 6% fa de 2009. Principalii productori din UE sunt: Italia, Spania i Frana.

1.5. Consumul de fructe n Uniunea European

Cercetrile recente ale Consiliului European de Informare n privina Alimentelor (European Food Information Council EUFIC), n domeniul consumului de fructe i legume n rile europene arat c media consumului ntr-un numr de 19 ri de referin este sub nivelul de 400 de grame pe zi recomandat de Organizaia Mondial a Sntii.Doar patru din cele 19 ri depesc aceast cantitate zilnic n consumul mediu de hran vie al populaiei: Polonia, Germania, Italia i Austria.

Grafic 3: Consumul de fructe n Uniunea European (g/zi/locuitor) Surs date: EUFICDe asemenea, se pare c irecomandrile referitoare la cantitatea minim de legume i fructe consumate sunt diferite de la o ar la alta. n general, e respectat cantitatea de400 de grame de persoan zilnic recomandat de OMS, dar unele ri recomand cantiti mai mari, cum e cazul Danemarcei, care sftuiete populaia s consume 600 de grame de legume i fructe zilnic.n ce privete statistica, se poate observa un gradient cresctor, de la nord la sud, lucru firesc dac avem n vedere faptul c rile nordice au producii mai mici de fructe.De exemplu,n Finlanda se consum o medie de 195 grame de persoan pe zi,ceea ce corespunde unei cantiti de 71 de kilograme pe an, n vreme ce nGrecia consumul zilnic al unei persoane ajunge la 756 de grame (276 kilograme pe an).

1.6. Importurile i exporturile de fructe ale Uniunii Europene

Importurile ProduciaUE defructetropicaleeste limitat,fiind reprezentat, n principal,de producia de bananei ananasdin SpaniaiPortugalia.Prin urmare,cele mai multe dintreaceste fructesunt importate,mpreuncu fructelecare nu sunt disponibilen afarasezonului.n 2010importurile UEde fructe proaspeteau reprezentat21 miliarde,o creterede21%ncepnd cu anul 2003. Volumul importurilora crescut cu 18%naceeai perioad,ajungnd la26 demilioane de tone.Germania,Marea Britanie, Olanda,Frana iBelgiasuntprincipalii importatoride fructe, mpreunreprezentnddoutreimidin importurileUE(cavaloare)n anul 2010. Importuriledin rilen curs de dezvoltare,au fost substaniale, cu ovaloarede 7,8miliarde iun volum de10,6milioane detone n 2010,cota lor depiafiind ntr-o continu cretere.Principalele fructe exportate de rilen curs de dezvoltare sunt: bananele,ananasul,mango,papaya, fructul pasiunii iavocado. nafarasezonului ele furnizeaz:citrice,struguri,mere ipere.n 2010, rilen curs de dezvoltare au avut un procentaj de37% din valoarea total de importa UE.Principalii furnizori de fructe ai UE sunt: Africa de Sud, CostaRica,Ecuador,ChileiColumbia.Africa de Sud esteun furnizor important,n special n afara sezonului, cnd trimite n UE:struguri,mere i citrice. rilelatino-americane domin importurile UEdefructetropicale, de exemplu,bananei ananas.

Exporturile n 2010,exporturile UEde fructes-au ridicatla17,6milioane de tone care reprezint ovaloarede 14.2 miliarde. Aceasta a reprezentato creterede21%nvaloarei 17%nvolumdin 2003. Principalele ri exportatoarede fructesunt:Spania,Belgia, Italia iOlanda.Principalele fructe exportate sunt: bananele,merele,mandarinele,strugurii iportocalele.Belgia iOlandasunt cele mai mari rire-exportatoarede fructede la rilen curs de dezvoltare,fiecare dintre elespecializndu-sen anumite grupe de produse (Belgia,deexemplu,nbanane).

II. Piaa fructelor n Romnia

2.1. Fructele i calitatea lor:

Fructele sunt produse alimentare de origine vegetal.Importana alimentar este determinat datorit nsuirilor senzoriale, a caracteristicilor nutritive, acestea fiind bogate n glucide, enzime, vitamine, substane minerale, acizi organici.Fructele pot fi consumate att proaspete, ct i industrializate asigurnd 15% din necesarul energetic uman.Fructele au o serie de caracteristici: provin din organisme vii; au un coninut ridicat n ap fiind astfel uor perisabile; durata de pstrare relativ scurt; compoziie chimic specific.

n funcie de o serie de nsuiri comune fructele se pot clasifica astfel: seminoase (mere, pere, gutui); smburoase (prune, piersici, viine, caise, ciree, corcodue); nucifere (alune, castane, migdale, nuci); aparinnd arbutilor fructiferi (alune, zmeur, mure, coacze, cpuni, via de vie); tropicale i subtropicale (lmi, portocale, mandarine, grepfruit, ananas, smochine, banane).Compoziia chimic a fructelor difer n funcie de : specie, soi, condiii pedoclimatice i de condiii de pstrare, perioada care s-a scurs de la recoltare.Fructele conin: ap n proporie de 18 %; cantiti nsemnate de ; glucide; acizi organici; sruri minerale ; vitamine;

2.1.1. nsuiri de calitate ale fructelor

nsuirile fizice ale fructelor sunt importante n special pentru procesul de condiionare, prelucrare i pstrare. Acestea sunt:a)Greutatea specific (masa unitii de volum) este influenata de: compozita chimic; condiii locale de cultur; mrime; soi; grad de maturare.b)Greutatea volumetric (n kg) a unui metru cub de fructe e condiionat de greutatea specific, forma i mrimea lor.c)Cldura specific (cantitatea de cldura sau frig) necesar pentru modificarea temperaturii cu un grad Celsius a unitii de mas a fructelor. E un indice a crui cunoatere prezint importan n procesul de pstrare.d)Conductivitatea termic este nsuirea de propagare a cldurii prin masa fructelor. n general fructele sunt grele conductoare de cldura.e) Temperatura de nghe este punctul negativ al temperaturii la care apa liber din fructe trece n stare solid. Este influenat de:- specie; soi ; grad de maturare; condiii de cldur.Este indice important pentru fructele supuse procesului de prelucrare i pstrare:a) Forma este nsuirea de calitate care este condiionata de specie, soi, natura organului plantei recoltate. Formele des ntlnite: cilindric, conic, tronconic, oval, oval-alungit, sferic, sferic-turtita. Este un indice care caracterizeaz diferite soiuri cu importan n stabilirea calitii.b) Mrimea este un indice cu o importan mai redus comparativ cu forma produsului i se exprim prin: greutate, volum, dimensiune, condiioneaz numrul de buci la kg. n funcie de mrime fructele pot fi: mici, mijlocii i mari.c) Culoarea este frecvena pigmenilor n esuturile periferice. Variaz n funcie de: gradul de maturitate, capacitatea de a-i continua colorarea n funcie de pigmenii predominant ( alb-galben, galben - portocaliu, roie, violet, etc). Este indice important att pentru aprecierea psiho-senzoriala a produselor, ct i pentru stabilirea parametrilor tehnologici de prelucrare a acestora.d) Gustul este o caracteristic important, specific pentru fiecare gup de produse, specie, soi. n principal este dat de compoziia chimic, n special de coninutul n glucide, acizi organici, substane tanate.e) Suculena pulpei este influenat de gradul de maturitate i starea de turgescen. Ea variaz n funcie de soi, precipitaii, timp i condiii de recoltare, transport i pstrare.f) Aroma este influenata de soi, grad de maturitate, condiii pedoclimatice i de cultur. Compoziia chimic, n special uleiurile eterice i esterii dau aroma fructelor.g) Autenticitatea se apreciaz pe baza proprietilor fizice, senzoriale a fructelor, a proprietilor chimice a fructelor din lot prin comparare cu soiurile din mostrele de referin, mulaje, plane desenate sau descrieri.h) Starea de prospeime se apreciaz senzorial n funcie de gradul de turgescen, dup aspectul viu al lor, fiind influenate de gradul de maturare, modul de pstrare i durata de la recoltare.i) Starea de sntate i igiena sunt nsuiri obligatorii cu caracter restrictiv privind trimiterea lor n consumul alimentar. Fructele trebuie s fie sntoase fr urma atacului de boli, duntori, curate fr urme de pmnt, praf sau resturi vegetale.j) Gradul de maturitate este definit i pus n eviden de om, proprietatea fructelor: mrime, culoare, consisten gust, arom raportul ntre ap i substana uscat, coninut n glucide, aciditatea lor.2.2. Caracteristici ale pieei fructelor 2.2.1. Factorii care influeneaz consumul fructelor

Fructele reprezint produse agro-alimentare ce ar trebui s intre zilnic n alimentaia omului datorit contribuiei pe care o au asupra meninerii sntii consumatorilor prin coninutul lor n sruri minerale de calciu, fier, fosfor i vitamine.Pornind de la acesta premis, consumatorii din rile dezvoltate au introdus n alimentaia zilnic cantiti din ce n ce mai mari de fructe, care se situeaz peste necesarul fiziologic de consum.n ceea ce privete Romnia, dup 1989, s-au obinut producii totale de fructe care nu pot acoperii normele fiziologice de consum, producia de fructe pe locuitor fiind n 1993 de 51 kg ( fr a lua n calcul autoconsumul).Dintre factorii care influeneaz acest consum, cu mult sub nivelul mondial, cei mai importani sunt:a)Nivelul autoconsumului de fructe care se situeaz la peste 30 % din produciile obinute de productorii individuali. Acest autoconsum, pe lng faptul c este foarte greu de cuantificat, influeneaz n mod negativ capacitatea pieei ducnd la diminuarea acesteia.b)Productorii individuali (i nu numai ei) dispun de resurse financiare i materiale limitate, precum i de mijloace mecanice precare, lucruri ce duc la diminuarea productivitii muncii i a potenialului productiv al produciei.c)Practicarea pomiculturii pe suprafee mici, de productorii individuali.d)Lipsa de materii prime pentru industria de prelucrare a fructelor este principalul motiv pentru care acesta lucreaz la 45% din capacitatea de producie, ceea ce are repercusiuni asupra produciei de fructe prelucrate pe total i pe locuitor.e)Comerul de fructe din Romnia este dezorganizat, nerentabil, neigienic i deficitar (pe anumite zone) datorit n principal restrngerii sectorului de stat i imposibilitii sectorului privat de a acoperii ntreaga cerere de astfel de produse.

2.2.2. Caracteristici ale pieei fructelor

Cu toate acestea, dintre toate pieele produselor agro-alimentare, piaa fructelor poate fi considerat drept cea mai perfect pia datorit n principal urmtoarelor 3 aspecte:a)Dup 1989, nici un produs din cadrul fructelor nu a beneficiat de subvenii din partea statului, productorii (ndeosebi cei particulari) au fost liberi n a lua decizii pe filiera achiziie - producie - desfacere;b)Preul fructelor s-a format pe piaa, n urma confruntrii cererii cu oferta;c) Piaa fructelor ndeplinete patru din cele cinci particulariti ale pieei perfecte, i anume:- atomicitate perfect prin care se nelege c pe pia exist un numr suficient de mare de productori i consumatori astfel nct deciziile luate de fiecare s nu influeneze cantitatea vnduta i preul; productorii i consumatorii sunt de puteri aproximativ egale, n numr mare i putere mic;- transparena perfect ceea ce nseamn c toi productorii dispun de o cunoatere perfect a cererii i ofertei, astfel nct pot obine cel mai bun produs sau cel mai bun pre.Aceast particularitate nu este ndeplinita (n acest moment) de ctre piaa fructelor dar odat cu nfiinarea pieei de gros, i n special a centrului de calcul (sistemul informaional), pe piaa fructelor va fi o transparent perfect;-omogenitatea produsului care caracterizeaz acea pia n cadrul creia exist produse echivalente, identice. n ceea ce privete fructele, ele ndeplinesc aceast particularitate pentru ca pe pia exist produse care au aceeai calitate, indiferent de cine sunt produse-intrarea i ieirea liber pe pia, care depinde de libertatea de decizie a fiecrui productor n ceea ce privete eficiena economic. Astfel orice productor de fructe va intra pe piaa care i va permite acoperirea costului din preul de vnzare i va iei de pe pia cnd preul de vnzare este inferior costului. Cantitile rmase nevndute sunt destinate fie autoconsumului, fie industrializarii (dac obin un pre bun);-perfecta mobilitate a factorilor de producie este satisfcut n parte, mai ales pentru consumatorii care nu gsesc, n orice moment un loc de munc, care s le asigure un venit necesar unui trai decent, aceasta datorit ratei omajului n continu cretere. Din punctul de vedere al productorului de fructe, acesta poate gsi liber i nelimitat capital i fora de munc, de care are nevoie la un moment dat problema este dac dispune de resurse financiare, ori cei mai muli dintre productorii individuali nedesfsurnd o activitate eficient, profitabil, nu utilizeaz n mod nelimitat capital i fora de munc dect n limita posibilitilor de care dispun

Piaa fructelor se caracterizeaz prin urmtoarele particulariti: a) Varietatea foarte mare de produse ce asigur un consum diversificat acordnd posibilitatea consumatorului de a alege dintr-o gam variat de produse dar care totodat ngreuneaz procesul de producie a tuturor acestor produse n aceiai zon geografic;b)Gradul de sezonalitate diferit pe grupe de produse: - produse cu sezonalitate foarte mare: cpuni, ciree, zmeur - produse cu perioada de recoltare i de consum mediu(ntre 1-6 luni): strugurii de 3-4 luni cu condiia de a cultiva soiuri diferite care s asigure o producie ealonat n timp (pe o perioad ct mai lung de timp); - produse cu o sezonalitate de consum sczuta: mere, nuci acestea putnd fi depozitate n condiii optime i se pot livra ctre consumatori tot timpul anului.c)Cererea pentru fructe, n marea lor majoritate, este ritmic, n timp ce oferta, producia i recoltarea sunt sezoniere, ca atare trebuie ca aprovizionarea de la productori s fie continu, ritmic, pe baz de grafice.d)Gradul ridicat de perisabilitate a unor fructe face ca acestea s-i pstreze aspectul comercial numai cteva zile; n aceste condiii se impune o activitate operativ de dirijare a fondului de marf i de vnzare a produselor astfel nct s corespund din punct de vedere calitativ i cantitativ cererii consumatorilor. Din cauza perisabilitii mari la o serie de fructe e necesar practicarea unor preuri elastice n funcie de sezon, zona geografic i segment de piaa pentru care se adreseaz.e)Coninutul mare n ap al fructelor duce la o serie de msuri ca:- achiziia acestor produse de la productorii situai la distane mici- transportul s se efectueze cu mijloace de transport specifice;- ambalajul s fie corespunztor, avnd rolul de a proteja produsul.Aceste msuri au ca scop reducerea cheltuielilor de circulaie (raionalizarea lor) i a pierderilor cantitative i calitative ale fructelor.f)Pretabilitatea la vnzare pentru ntreaga varietate sortimental determin productorii s asigure consumul de fructe i n perioadele n care acestea se recolteaz, sub form de conserve de fructe, dulceuri, gemuri, compoturi i fructe deshidratate.g)Fructele au diverse destinaii: consum proaspt, depozitare prealabil, industrializare, export, ceea ce necesit utilizarea unor canale de distribuie specifice pentru fiecare destinaie. h)n ceea ce privete comercializarea fructelor, particularitatea acestei activiti economice este existena n paralel a pieelor rneti cu pieele unor ntreprinderi cu capital integral de stat sau asociativ. De asemenea funcioneaz ntreprinderi en gros specializate n pstrarea pe perioade lungi a fructelor.i)Piaa fructelor este dezorganizat, neigienic i nerentabil, creaz cadrul prielnic pentru speculani care nu au legtura cu producerea acestor bunuri, dar obin venituri necuvenite.j)O alt problem este aceea a imposibilitii impozitrii productorilor particulari (cu excepia impozitului pe venitul agricol) aceasta datorit bazei de impozitare:-impozitul pe salariu nu poate fi calculat pentru c sunt foarte greu de cuantificat cheltuielile cu salariile, de multe ori neincluse n costul total al fructelor.-impozitul pe profit poate fi echivalentul impozitului pe venitul agricol, dei este discutabil dac productorul individual obine profit, i dac obine este greu de cuantificat, att timp ct cheltuielile de producie sunt subevaluate- TVA-ul i celelalte fonduri constituite la bugetul statului nu sunt percepute de la productorii individuali (pe bun dreptate) pentru c ar mpovra mai mult pe productor care i aa ntmpina dificulti n obinerea de resurse materiale i n desfacerea produselor (pe lng faptul c nu exist baz de calcul asupra creia s se aplice taxele i impozite).Productorii de fructe acioneaz ntr-un mediu dinamic. Piaa precum i celelalte componente ale mediului, i determin pe acetia s realizeze conectarea la mediul social economic, pentru a putea rspunde n mod eficient i rapid la problemele care apar i pentru a beneficia de ansele noi de dezvoltare i consolidare pe care le ofer piaa.

2.2.3. Politica de produs

Politica de produs reprezint poziia pe care o adopt agentul economic referitor la dimensiunile, structura i evoluia gamei de produse i servicii ce fac obiectul activitii sale, atitudine ce se raporteaz permanent la cerinele mediului de pia, la tendinele manifestate de ceilali concureni.Referitor la productorii de fructe trebuie artat c acetia nu-i elaboreaz o politic de produs coerent, exceptnd poate unitile productoare cu capital majoritar de stat. Marea majoritate a suprafeelor destinate acestor produse sunt n proprietate particular, ranii nu-i elaboreaz strategie de produs, acetia producnd n special pentru autoconsum i doar surplusul fiind destinat pieei, ceea ce face ca satisfacerea n condiii optime a cerinelor de consum a populaiei s fie n suferin.Se impune elaborarea unor politici de produs coerente att pentru societile comerciale din agricultur ct i pentru productorii individuali care s contribuie la asigurarea pieei cu fructe, n cantitile i calitile dorite de consumatorii finali. n stabilirea politicii de produs trebuie luate n seam urmtoarele aspecte:1. nfiinarea de asociaii de productori care s cultive suprafee mai mari (10-20 ha) i care s se preocupe efectiv numai de producie, grija desfacerii produciei obinute s intre n sarcina centrelor de colectare care urmeaz s se nfiineze i care au rolul de a prelua ntreaga cantitate de fructe. Aceste centre pot intra n proprietatea asociaiilor de productori.2. nfiinarea centrelor de colectare a fructelor devine msura binevenit att pentru activitatea de distribuie (acetia fiind intermediarii ntre productori i piaa de gros) ct i pentru activitatea de producie. Centrele de colectare au rolul de a informa productorii de fructe i de a le aduce la cunotina cele mai noi cuceriri ale tiinei i tehnicii, ceea ce duce la creterea produciilor din punct de vedere calitativ i cantitativ.3.Acordarea de consultan de specialitate productorilor de fructe de ctre specialitii centrelor de colectare i ai centrelor de consultan punndu-se accent pe urmtoarele probleme:-avantajele rotaiei culturilor, care contribuie la creterea produciei (venitului) de fructe i la ridicarea nivelului calitativ al produselor i solului;-avantajele cultivrii de soiuri diferite pentru acelai produs, cu perioade de recoltare diferite, care dau posibilitatea ealonrii produciei i diminurii caracterului sezonier al acesteia;-elaborarea unor tehnologii de producie eficiente i urmrirea respectrii ntocmai a acestora, astfel nct produciile de fructe s fie n cretere att din punct de vedere cantitativ ct i calitativ;-nfiinarea de sere i solarii prin obinerea de credite cu dobnda subvenionate de stat, prin aceasta asigurndu-se o ofert continu de produse proaspete, mai ales n perioada de penurie, octombrie-decembrie i martie-iunie;-perfecionarea continu a cunotinelor productorilor de fructe n special a celor tineri, care doresc s-i desfoare activitatea n agricultur;4. Degrevarea productorilor de fructe de grija asigurrii cu resurse materiale, ceea ce ar canaliza ntreg efortul productorilor ctre procesul de producie efectiv; fenomen ce se poate realiza tot prin centrele de colectare care au i aceste atribuii:- dotarea cu mijloace tehnice de nalt clas, n special pentru activitatea de recoltare;- asigurarea cu material biologic performant care d posibilitatea obinerii de producii mari i de calitate. 5.nfiinarea de microferme horticole (10-20 ha) prin asocierea de productori care s utilizeze tehnologii de producie nepoluante, fr alocarea de substane chimice ducnd astfel la obinerea unor fructe naturale (ecologice) considerate pe piaa mondial ca sortimente de lux. Aceste produse, dei se obin n cantiti mici pe unitatea de suprafa, compenseaz efortul productorilor prin preul mai ridicat pe unitatea de produs.6.Recoltarea fructelor n perioada optim i anume la maturitatea comercial pentru a nu se pierde din cantitatea i calitatea recoltei. n acelai timp se recomand utilizarea mijloacelor mecanice de recoltare care s nregistreze pierderi ct mai mici.7. Realizarea prelurii produciei n condiii optime, sortarea, controlul post recoltare i apoi depozitarea pe perioade scurte de timp (pentru produsele perisabile) sau mai lungi, dup caz. Aceste operaii fie c sunt efectuate de productor sau de centrele de colectare dup caz) au ca scop final reducerea pierderilor de fructe.8. Elaborarea unei politici sortimentale, pentru fiecare categorie de productor, pornind de la dimensiunea i structura sortimental pe care o poate desface unitatea productoare n raport cu potenialul de care dispune i de cerinele pieei creia se adreseaz. n cadrul politicii sortimentale trebuie s se tin seam de criteriile de asociere a fructelor, relaiile dintre acestea n procesul vnzrii i a consumului, fiind, n marea lor parte, relaii de substituire i mai puin relativ de complementaritate i de indiferena, datorit faptului c majoritatea produselor satisfac aceleai nevoi i conin aceleai substane energetice i bioactive.

2.2.4. Politica de pre

Preul constituie unul din principalele elemente acorporale ale produsului. Stabilirea preului este adesea o operaiune delicat, influenat de o serie de elemente, dintre care unele dintre acestea sunt foarte greu controlabile sau chiar necunoscute n suficient msur.Fructele sunt produsele agricole (printre singurele) la care preul s-a liberalizat (dup noiembrie 1990), ceea ce a fcut ca stabilirea preului s se efectueze n mod liber, prin negocieri ntre furnizori i beneficiari, n funcie de raportul cerere-ofert.Pornind de la caracteristicile cererii i ofertei produselor agricole i de la ansamblul de factori care influeneaz relaia dintre aceste dou componente ale pieei i cunoscnd c preul are rol hotrtor n orientarea cererii i ofertei de produse, este necesar ca fiecare productor de fructe (indiferent de forma de proprietate) s-i elaboreze o politic de pre adecvat i eficient. Aceast politic de pre trebuie orientat ctre urmtoarele direcii Orientarea dup costuri a preului reprezint strategia cea mai raional (mai ales pentru productorii particulari) deoarece se pleac de la premisa c preul trebuie s acopere integral costurile i s permit obinerea unui beneficiu net (beneficiul brut-cheltuielile de distribuie ) suficient de mare pentru lrgirea continu a activitii de producie. Aceast strategie nu trebuie neleas ca o posibilitate de egalizare a preurilor produselor de fructe pentru c oricum competitivitatea produsului i a preului se verific pe pia. Caracterul sezonier al produciei (ofertei) de fructe corelat cu caracterul continuu al cererii pentru astfel de produse determin diferenierea preurilor. Astfel, productorul obine un pre mai bun pentru produsele obinute n extra sezon ( fr ns a exagera cu producii numai pentru aceste perioade). Se impune orientarea productorilor pentru obinerea de producii ealonate, astfel nct s se obin preuri stimulative, dar n acelai timp, s se asigure satisfacerea cererii consumatorilor pe o perioad ct mai mare a anului (tot timpul anului, dac este posibil).Datorit faptului c n anumite perioade ale anului ( perioadele de recoltare) oferta este mai mare dect cererea, se impune ncheierea de contracte ferme, fie cu unitile de prelucrare sau cu uniti en gros, pentru valorificare la preuri avantajoase a ntregii producii. Caracterul zonal al ofertei de fructe, corelat cu o dispersare a cererii n toate regiunile geografice, determin o difereniere a preurilor. Exist zone geografice unde condiiile de clim i sol sunt pretabile pentru cultivarea fructelor, n timp ce unele zone sunt deficitare n ceea ce privete oferta de fructe.Aceste fenomene creeaz posibilitatea transferului de produse de la o zon la alta, cu efecte pozitive pentru productori, n sensul c preurile sunt mai bune ( stimulative ) n zonele unde exist penurie de fructe (condiiile climatice determinnd aceast penurie) i sunt mai reduse n zonele pretabile pentru astfel de produse unde cererea este mai mic dect oferta. Preurile produselor, n general, sunt influenate de calitate, de aceea se spune adesea c n spatele preului st calitatea. Preurile pentru fructe difer n funcie de calitate, fiind mai mari pentru calitile superioare (Extra, I) i mai mici pentru calitile inferioare (Cal II i sub STAS). De aceea productorii trebuie s se orienteze ctre obinerea de produse de calitate superioar, pentru care se obin preuri avantajoase. Se cere sortarea fructelor pe caliti pentru a stabili destinaia acestora: calitatea superioar pentru export i consum intern (direct), iar calitatea inferioar pentru industrializare (conserve).Calitatea i deci preul fructelor depind de soiurile cultivate, tehnologie, compoziie chimic (valoare nutritiv), mrimea produsului, aspectul exterior (culoare i mrime), gust i miros, naturalee (produse ecologice fr tratamente cu substane chimice), mrimea i culoarea pulpei.

2.2.5. Politica promoional

Strategia promoional trebuie s vizeze att imaginea global a unitii productoare, ct mai ales producia de fructe, pe termen scurt fiind ndreptat spre meninerea pieelor actuale, cu costuri promoionale reduse, n timp ce n viitor, pe msura alimentrii fondului de promovare (din eforturi proprii, n special, dar i din sponsorizare) va aciona ofensiv, cucerind piee noi de valorificare.Principala activitate promoional o constituie publicitatea pe plan local i naional, pe piaa consumatorilor finali i a intermediarilor, prin mijloacele de comunicare n mas: presa judeean, presa de specialitate (horticol), presa naional, reclame i afie la locul desfacerii produselor sau n alte locuri special amenajate.Publicitatea de produs la fructe se realizeaz prin publicitate de condiionare care are rolul de a stimula cererea pentru fructe n condiiile n care pe piaa exist produse similare, substituibile sau concurente cu unitatea de produs comercializabil. Mesajul publicitar este, n cazul fructelor, de implicaie social, care sugereaz i incit consumatorul s consume fructe, prezentnd importana lor n meninerea sntii, datorit coninutului n substane energetice i bioactive.Promovarea vnzrilor de fructe va fi asigurat de amplasarea optim a produselor n suporturi i standuri special amenajate, n piee, ambalarea atractiv n ldie de aceiai form i capacitate care s aib un coninut omogen i de calitate, acestea fiind etalate sub o etichet inspirat, care s ofere informaii utile despre produs (soiul, preul, calitatea - prin culori pentru fiecare sort), comercializarea produselor sub o marc (a unitii, a sponsorului), expunerea produselor substituibile sau a celor asociate n mod adecvat. De asemenea, vnzarea unor mari cantiti n diverse ocazii speciale (concursuri sportive, manifestaii culturale, etc) oferirea de cadouri unor clieni vor asigura ctigarea unui renume pe piaa fructelor.Relaiile publice se vor realiza prin participarea la simpozioane pe tematic horticol a specialitilor unitii la trguri i expoziii, prin publicitate gratuit oferind interviuri mediatizate, susinerea financiar, sponsorizarea unor manifestri tiinifice, culturale, sociale.n ceea ce privete piaa de gros, aceasta ca unitate nou nfiinat trebuie s desfoare o serie de aciuni promoionale, care au ca principal scop cunoaterea, de ctre eventualii cumprtori, a societii i a obiectului ei de activitate. Dintre principalele aciuni promoionale pot fi adoptate urmtoarele: publicitatea pentru imaginea global a societii, care se realizeaz prin intermediul pieei locale, naionale, radio i TV, utiliznd mesaje cu implicaii sociale. Tot prin publicitate se pot transmite avantajele pe care le ofer piaa de gros, precum i informarea asupra produselor ce fac obiectul comercializrii i a preurilor practicate; promovarea vnzrilor prin acordarea de faciliti grositilor idetailitilor, cum ar fi reducerea preurilor pentru cantitile mai mari, prime de fidelitate; publicitate special pentru partenerii strini, prin intermediul ziarelor i revistelor de specialitate aprute n strintate; sponsorizarea diverselor activiti culturale i sportive.Evoluia activitii promoionale i efectele ei, trebuie urmrite n mod continuu, avndu-se n vedere mai ales profitul adus de produsul vizat de publicitate, datorit alocrii unor fonduri importante, care ncarc costurile, determinnd practicarea unor preuri destul de mari la aceste produse de necesitate vital.

2.2.6. Sezonalitatea i dinamica pieei fructelor

nsemntatea valorii de ntrebuinare a produselor agroalimentare ntr-o economie de pia poate fi privit att prin prisma volumului i consumurilor care stau la baza utilitii acestora, dar i a posibilitilor de achiziionare de ctre categoriile de consumatori.n acest context piaa produselor horticole are anumite caracteristici care restricioneaz cererea i oferta. Cele mai importante dintre acestea sunt generate de sezonalitatea ofertei i tendina cererii uniforme a consumatorului de a avea produse n stare proaspt tot timpul anului. ntre acestea se interpun elementele de pre i perisabilitate a produselor horticole. n diferenierea filierelor comerciale ale produselor horticole, destinate consumului n stare proaspt, din punct de vedere al ciclurilor de producie se pot delimita: produse cu un caracter sezonier foarte accentuat privind producia, dar cu cerere i important foarte mare din partea consumatorilor tot timpul anului; produse care au o perioad de maturitate mai mult sau mai puin lung ce corespunde perioadei de consum; produse cu o perioad de producie foarte scurt, consumul fiind la fel pentru aceast perioad.n cadrul pieei un rol foarte important revine consumului anual pe locuitor. n perioada 2006-2009, consumul mediu anual a nregistrat o scdere de la 83,2 kg/locuitor n 2006, la 62,3 kg/locuitor n 2009. Consumul este condiionat att de producie, ct i de nivelul preului care nu pe toat perioada anului este accesibil achiziionrii produselor horticole n stare proaspta de ctre consumator.

Tabel 1: Consumul de fructe pe cap de locuitor n RomniaSpecificareU.M.2006200720082009

Fructe i produse din fructekg.83,267,862,962,3

Surs date: Anuarul statistic al Romniei, 2010

2.3. Analiza situaiei actuale a sectorului romnesc de fructe

Romnia se afl n al doilea an de implementare a regulilor comunitare privindorganizarea comun a pieei fructelor. Avantajele financiare comunitare pentru grupuri i organizaii de productori au reprezentat promotorul pentru organizarea sectorului romnesc de fructe.Dei n prezent funcioneaz un numr redus de forme asociative de comercializare (doar o singur organizaie de productori i 4 grupuri de productori recunoscute n conformitate cu criteriile comunitare), exist premisele ca numrul acestora s creasc, mai ales n cazul grupurilor de productori, crora Romnia a optat s le acorde un sprijin financiar consistent 75% din valoarea investiiilor (50% fonduricomunitare, 25% fonduri naionale) n conformitate cu art. 49 alin. (2) alRegulamentului 1580/2007.

2.3.1. Potenialul de producie al sectoruluin Romnia a existat, timp de secole, o puternic tradiie a fermelor familiale.Continuitatea acestei tradiii a fost ntrerupt de procesul naionalizrii i colectivizriidin perioada comunist. n aceast perioad, fermele tradiionale au fost nlocuite, nmajoritatea zonelor, de structuri administrative controlate de stat, iar populaia zonelorrurale s-a transformat treptat n angajai ai statului, fiind pltii n bani, sau n bani i nproduse agricole.Dup cderea comunismului, a nceput retrocedarea terenurilor naionalizate ctrefotii proprietari, printr-o succesiune de legi ale cror repercusiuni s-au simit profundasupra sistemelor de producie, de valorificare post recolt, asupra infrastructurii, acercetrii i a consultanei agricole. Acest lucru a generat scderi dramatice anivelurilor produciei de produse autohtone i transformnd Romnia dintr-o arpreponderent exportatoare ntr-o ar importatoare de fructe i legume.Reorganizarea sistemului de producie-valorificare a fructelor i legumelor, n scopulvalorificrii eficiente a condiiilor pedo-climatice deosebite de care dispune Romnia,concomitent cu mbuntirea nivelului socio-economic al zonelor rurale, constituieobiectivul prioritar al prezentei strategii.n concluzie, potenialul de producie al sectorului este afectat din urmtoarele considerente: numrul mare de exploataii de dimensiuni reduse; gradul redus de dotare a exploataiilor cu mijloace tehnice moderne de producie i recoltare; scderea suprafeelor plantate cu pomi i arbuti fructiferi; gradul ridicat de fragmentare a suprafeelor pomicole i lipsa unei strategii coerente de consolidare a terenurilor; grad redus de ntinerire a plantaiilor pomicole asociat cu suprafee mari deplantaii pomicole n declin; suprafee mari de spaii protejate abandonate i/sau contruite n baza unortehnici nvechite; creterea frecvenei fenomenelor climatice extreme cu efecte asupra produciei; randamente sczute la hectar (date).

n acelai timp, potenialul de producie al sectorului romnesc de fructe se remarc prin: exploataii numeroase; sortiment mare de specii i soiuri de fructe; condiii pedo-climatice favorabile pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi; creterea suprafeelor cultivate cu soiuri competitive de pomi fructiferi; modernizarea unitilor de procesare.Cu toate c oferta de produse este diversificat, valoarea adugat a produselor este mic, mai ales din cauza: lipsei cunotinelor de marketing care presupun metode de pregtire aproduciei n vederea comercializrii (sortare, clasificare) i de prezentare(ambalare i etichetare) menite s asigure produsului atractivitate i sigurann faa consumatorului; lipsei mijloacelor tehnice de splare, sortare, ambalare, etichetare, pstrare itransport a produciei ctre pia; lipsei unui sistem de planificare a produciei i de articulare a acesteia n funciede cerinele pieei.O valoare adugat mic a produselor antreneaz instabilitate i diferenieri ale veniturilor productorilor.

2.3.2. Evoluii recente pe piaa fructelor n Romnia

Fructele au o deosebit nsemntate pentru economia naional datorit calitii produselor ce se obin, ele sunt solicitate de ctre populaie i industria alimentar ntr-un sortiment mult mai larg, comparativ cu celalte produse agricole de natur vegetal sau animal. Astfel, dac din culturile cerealiere i tehnice se produc 10 12 sortimente de baz, valorificate constant pe pia, din culturile horticole se obin circa 35 sortimente de legume, 25 de fructe i 4 de struguri., la care se adaug produsele rezultate din prelucrarea acestora (ajungndu-se la peste 150 de sortimente de fructe i legume proaspete i prelucrate).Sectorul horticol din Romnia, parte integrant a agriculturii, cuprinde 600.000 hectare, din care 200.000 hectare legume (n sere, solarii i cmp), 200.000 hectare pomi fructiferi i 200.000 hectare vi-de-vie, situndu-se pe locul III n Europa, dup Rusia i Polonia. Principalul obiectiv, pentru creterea produciei de fructe const n asigurarea consumului a cel puin 55 60 kg fructe proaspete pe locuitor, ceea ce ar apropia Romnia de nivelul atins deja de o bun vreme, de ctre rile avansate europene i pentru care exist toate condiiile i posibilitile pedo-climatice, economice i umane pentru a fi atins. Un astfel de nivel de consum pentru populaia Romniei, mpreun cu acoperirea nevoilor pentru turism, consumuri colective, nseamn, pe total, asigurarea unei producii autohtone de fructe diverse, n stare proaspt, de circa 1 milion tone, cu care s-ar acoperi pe de-a ntregul nevoile pieei interne.

Tabel 2: Producia de fructe a RomnieiSpecia2004 (mii t)2005 (mii t)2006 (mii t)2007 (mii t)2008 (mii t)2009 (mii t)

Prune475.8623.3598.8372.6475.3533.7

Mere1097.9638590.4475.4459517.5

Pere45.988.962.462.852.666.1

Piersici + nectarine19.629.817.41716.417.1

Ciree + viine51117.9104.865.267.767.9

Caise + zarzre20.752.438.827.632.132.5

Nuci 15.647.838.525.532.338.3

Cpuni14.518.221.616.521.222

Alte fructe3.431.713.723.222.627.9

Fructe - total1744,416471486,41085,81179,21323

Surs date: Anuarul statistic al Romniei, 2010

Grafic 4: Producia principalelor categorii de fructe a Romniei

Surs date: Anuarul statistic al Romniei, 2010

n ceea ce privete comerul agricol, Romnia are un potenial agricol semnificativ i un avantaj comparativ al resurselor naturale i a fost un exportator tradiional de produse agricole pn n 1990. O analiz a comerului agricol romnesc n perioada de dup 1990 relev o schimbare considerabil a poziiei pe pieele agricole internaionale, din exportator net de produse agricole n importator net, cu un deficit de peste 5 miliarde de dolari n ultimii 13 ani. Situaia relev un declin accentuat, ca urmare a scderii produciei agricole pe fundalul reformelor structurale ale proprietii agricole i ale creterii cererii interne pentru produse alimentare diverse i de calitate superioar. n perioada respectiv, se pot distinge trei etape n comerul agricol de tranziie. Astfel, ntre 1990-1993, se consemneaz o perioad de declin puternic i o balan comercial negativ, ntre 1994-1999 se constat o uoar redresare a balanei comerciale agricole, urmat de o nou deteriorare n perioada 2000-2001, fenomen ce se constat i n prezent. Ponderea exporturilor agricole romneti n totalul exporturilor se menine la cote sczute, ntre 3,3% i 8% (spre comparaie cu Ungaria care are o contribuie a agriculturii n PIB de doar 5 % i o pondere a exportului de produse agroalimentare de peste 20% din total). Discrepana ntre potenial i rezultate n ceea ce privete comerul cu produse agricole i balana acestuia este i mai relevant dac se ia n considerare faptul c, n 2003, 41% din fora de munc era ocupat n mediul rural, iar ponderea agriculturii n PIB al Romniei era de peste 11%. Principalii factori interni care au afectat i afecteaz producia i comercializarea produselor agricole, determinnd deficitul comercial al balanei agricole sunt: structura fragmentat a exploataiei agricole i incertitudinea produciei sistemelor integrate de distribuie i marketing; volumul oscilant al produciilor de la an la an demonteaz strategiile de export, un bun exemplu n acest sens fiind producia de cereale. La aceasta contribuie de asemenea lipsa de informaie pe pia la nivelul productorilor n ceea ce privete ndeosebi standardele de calitate.Producia de fructe realizat pe suprafee de pn la 400 500 mp, cultivat cu specii i soiuri diferite care s asigure un consum ealonat, inclusiv n perioada de iarn, este destinat autoconsumului, satisfacerii nevoilor familiale.Plantaiile care depesc cteva sute de mp i ocup suprafee de 1000 2000 mp pn la cteva hectare, mai ales dac sunt cultivat cu una dou specii pomicole, au deja un scop comercial, producia realizat l face pe proprietar s intre n relaii cu piaa, cu cererea i s intre n competiie.Competiia presupune informare, cunoaterea cerinelor consumatorilor, a cantitilor ce pot fi absorbite de pe pia, sub ce form, calitate, n ce perioade. Competiia l oblig pe productor s realizeze costuri ct mai reduse, s foloseasc tehnologii moderne, performante, s procure materialele i echipamentele necesare (ngrminte, pesticide, erbicide, ambalaje, unelte, maini) cu cea mai mare eficacitate i ct mai ieftin.Eficiena activitii de producie este determinat n final de modul i de formele de valorificare. n perioada de dup 1990, pomicultura romneasc a cunoscut acelai ritm al declinului, n ce privete suprafeele de livezi pe rod, producia de fructe realizat i, bineneles, investiiile. Acest lucru a fost posibil datorit, n principal, urmtoarelor cauze: procesului lent i ntrziat al tranziiei. Privatizarea unitilor de stat s-a prelungit mult, iar la finele anului 2007 era nc neterminat. politicii nefaste a preurilor la fructe i nu numai. n lipsa unei organizri adecvate i a oricror iniiative pe linia promovrii formelor asociative n valorificarea produselor agricole, n general, a avut loc, pe ntreaga perioad o degradare continu a preurilor la productor i n baza costurilor sporite de producie, o slbire accentuat a veniturilor din pomicultur.S-ar mai aduga la aceste aspecte de fond, dezorientarea productorilor de fructe, faptul c n politica de orientare a produciei i valorificrii fructelor, integrrii rii noastre n Uniunea European care a avut loc pe data de 1 ianuarie 2007, a determinat confuzie, neclariti, implicaii lipsite de orice ncurajare i perspectiv pentru pomicultorii notri.Patrimoniul pomicol, constituit din livezi i pepiniere, nsuma n anii 80 290 mii ha, reprezentnd 2% din suprafaa agricol a rii. n prezent, patrimoniul pomicol este mult diminuat, suprafaa total cultivat cu pomi fructiferi n anul 2008 fiind de 161,3 mii ha. Avnd n vedere produciile obinute n perioada 2008-2010, principalele specii pomicole cultivate n Romnia sunt: prunul, mrul, cireul i viinul. Anual, suprafaa nou nfiinat cu diverse specii pomicole este de aproximativ 2000 ha, n timp ce suprafaa plantaiilor n declin este de cca. 30 de ori mai mare.

Suprafeele ocupate cu pomi fructiferi reprezint: 1,7% din suprafaa agricol; cca 2,2% din suprafaa cultivat a rii;

Tabel 3: Situaia actual n producerea fructelorNr.Crt.SpecificaieUM 2002200320042005200620072008

1.Livezi pe rodMii ha189200200181172166161

2.Producia de fructeMii tone1100208015831151136610001305

Surs date: Direcia politici de pia n horticultur i industrie alimentar din cadrul MAPDR

Grafic 5: Situaia actual n producerea fructelor Surs date: Direcia politici de pia n horticultur i industrie alimentar din cadrul MAPDR

Producia de fructe reprezint 3,1% din bugetul UE i 17% din totalul produciei agricole a UE. n ultimii 10 ani, sectorul a fost supus unei presiuni puternice din partea lanurilor concentrate de distribuie i reduceri, lanuri ce joac un rol important n stabilirea preurilor, dar i din partea importurilor, care au o cot de pia n cretere datorit calitii mbuntite i a preurilor relativ sczute. Actuala OPC se bazeaz parial pe sprijinirea productorilor pe baza produciei pus la dispoziia industriei prelucrtoare, pe ajutorul acordat procesatorilor i productorilor, prin intermediul OP-urilor, n unele cazuri pe baza suprafeei cultivate. Aceste sisteme, care nu sunt aliniate reformei PAC, acoper, citricele, perele, nectarinele, piersicile, smochinele uscate, prunele i stafidele.Romnia poate produce anual cca. 4 900 000 tone, din care legume 45%, struguri pentru mas 15% i fructe 40%. Din punct de vedere al suprafeei sectorul privat controleaz cea mai mare parte, cca. 98%, restul fiind n administrarea statului prin staiunile de cercetare sau ADS. Producia de fructe i legume procesate reprezint cca. 11% din totalul produciei horticole. Materia prim este asigurat n proporie de 95% din producia intern ceea ce face ca n sectorul de procesare s lucreze aproximativ 20 000 de muncitori calificai. Romnia are o capacitatea de prelucrare industrial pentru fructe i legume de 300 000 tone, 80% din capacitile actuale de producie au fost modernizate att prin fonduri proprii ct i prin SAPARD. Valoarea investiiilor fcute n fabricile de procesare n ultimii doi ani au fost de peste 40 milioane . Mare parte din unitile de procesare au implementat sistemul HCCP permind ptrunderea pe piaa comunitar i internaional. n acest moment cca. 60% din producia de conserve are ca destinaie principal lanurile de super market-uri din Romnia i UE dar producia romneasc ajunge i n state ca Israel, Canada sau SUA. Principalele produse pe baz de fructe rezultate n urma procesrii n Romnia sunt: compotul, dulceaa, sucurile naturale, fructele uscate i magiunul.

Grafic 6: Importatorii de fructe din Romnia ai UE (%) . Surs date: INS

Datorit gradului mare de perisabilitate a fructelor, comerul cu astfel de produse a fost, de-a lungul anilor, limitat la strictul necesar, adic se importau produse care nu se puteau realiza n interiorul unei ri, respectiv se exportau produse aflate n exces n anumite ri. Pe msur ce au aprut mijloace tehnice moderne de pstrare i transport a fructelor, reelele comerciale dintre ri s-au amplificat, diminundu-se pierderile din timpul distribuiei produselor.Preocupri pentru organizarea rentabil a comerului cu fructe au existat nc de la apariia economiei de schimb, datorit diviziunii muncii, agenii economici se specializeaz, unii acioneaz n domeniul agriculturii, alii n industrie sau al prestrilor de servicii. Productorii specializai n obinerea de fructe produc o cantitate peste propriile necesiti, iar pentru a-i satisface ansamblul nevoilor de consum (productiv i final) apeleaz la schimb, nstrineaz o parte din bunurile economice produse pentru a-i procura alte utiliti necesare existenei i dezvoltrii sale.Comerul produselor agroalimentare, incusiv cele hortiviticole i n special fructele ncepe s dea semne de nviorare abia, dup legiferarea reformei agrare prin care sunt expropriate 1 468 000 ha i mproprietrii peste 900 000 de rani. Astfel comerul fructelor ncepe s capete o nou organizare. Se instituie fondul centralizat de stat care se realiza prin ncheierea de contracte cu productorii agricoli (gospodrii individuale, gospodrii agricole colective i gospodrii agricole de stat).

2.3.3. Prevenirea i gestionarea crizelor

Romnia s-a confruntat cu excese de producie (date) al cror principal efect s-a resimit la nivelul preului i implicit la nivelul veniturilor productorilor. ns lipsa concentrrii ofertei i n special a organizaiilor de productori nu a permis practicarea msurii de retragere a produciei i distribuirea gratuit a acesteia.Printre factorii generatori de criz n piaa fructelor i legumelor se pot enuna: producia haotic, neplanificat n funcie de cerinele pieei; fenomenele climatice extreme i diferitele boli i duntori; importurile din rile asiatice care afecteaz cu precdere piaa legumelor; diversele articole media care transmit informaii incomplete i incorecte despresectorul de fructe i legume.De cele mai multe ori, industria de procesare a reprezentat debueul principal pentru absorbia excesului de producie, fapt cauzat de lipsa integrrii verticale a sectorului, prin stabilirea de relaii contractuale permanente ntre productori i procesatori. De aici s-ar putea deduce c filiera produselor proaspete este mult mai vulnerabil n faa factorilor de criz, indiferent de natur, dect industria de procesare.Date fiind dimensiunile mici ale fermelor de legume i fructe precum i lipsa deexperien a fermeirilor n relaia cu sistemul de asigurare a recoltelor, mecanismelede prevenire i gestionare a crizelor joac un rol foarte important n salvagardareaveniturilor productorilor. Avnd n vedere numrul redus de fermieri care ncheiepolie de asigurare a produciei de fructe sau legume, putem spune c efectelenegative cauzate culturilor legumicole i plantaiilor pomicole de fenomele climatice ide atacul bolilor i duntorilor sunt suportate n totaliatate de ctre productor.Excepie fac pagubele provocate de bolile i duntorii de carantin pentru carefermierii afectai pot obine sprijin financiar.Numrul exploataiilor care i asigur recolta este foarte redus i n aceste condiii pentru sectorul de fructe i legume nu putem vorbi de un sistem de asigurare arecoltei. Cauzele sunt multiple ns cele mai importante deficiene sunt: lipsa interesului din partea productorilor; absena unei oferte atractive/flexibile din partea companiilor de asigurri; lipsa demersurilor colective; lipsa unei preocupri din partea administraiei n vederea crerii unui fond degarantare la care s participe administraia, companiile de asigurri iproductorii.

2.3.4. Sistemul de comercializare a fructelor

Dincolo de sectorul de procesare, n distribuia fructelor proaspete sunt implicai colectori (distribuitori direci), magazine specializate de legume i fructe care achiziioneaz de obicei de la colectori i supermarketurile care au contract deachiziie fie cu productorii fie cu colectorii.

Tabel 4: Schema filierei legume-fructe

Surs date: MADRReferitor la produsele comercializate prin diferite canale, nu poate fi fcut ocuantificare exact a volumelor care sunt manipulate prin fiecare din aceste canale.Se apreciaz c mai mult de jumtate din cantitatea de legume i fructe comercializateste vndut unui numr mare de intermediari. n general exist dou ci: vnzarea lapoarta fermei (cea mai rspndit) i comerul stradal.O alt cale de comercializare este vnzarea direct ctre magazine i supermarketuri.Aceast modalitate de comercializare se bazeaz pe cererea zilnic din magazinelecu amnuntul. Nu sunt ncheiate contracte formale cu magazinele i supermarketurile.n ceea ce privete supermarketurile, foarte puini fermieri pot s-i vnd produseleprin acest canal. Se apreciaz c mai puin de 10% din legumele comercializate suntvndute pe aceast cale. Supermarketurile solicit produse de calitate i n cantitimari. Dar chiar i atunci cnd aceste condiii sunt ndeplinite de ctre fermieri, dincauza cantitilor reduse care pot fi livrate i a discontinuitii n livrare, supermarketurilerefuz ncheierea de contracte.

2.3.5. Factorii de competitivitate n sectorul fructelor

n Romnia, sectorul de fructe i legume se remarc prin fora de munc relativ ieftin, costuri reduse ale materiei prime pentru procesare i un potenial ridicat pentrupracticarea agriculturii ecologice. De asemenea, calitile produselor romneti suntrecunoscute i apreciate de consumatori, acetia preferndu-le n detrimentulproduselor de alt provenien.Existena unor centre de cercetare n zone favorabile pentru producia fructelor ilegumelor, al cror personal dispune de cunotine tehnice i teoretice apreciabilepoate crea premisele pentru creterea competitivitii sectorului, cu condiia caviitoarele proiecte de cercetare s se concentreze pe cercetarea aplicat ale creirezultate s fie puse n practic de ctre productori.

2.3.6. Punctele tari i punctele slabe ale sectorului

Tabel 5: Punctele tari i punctele slabe ale sectorului fructelorTematiciDomeniuPuncte tariPuncte slabe

POTENIAL DE PRODUCIE

ExploataiiExploataii numeroase cu sortiment mare de specii i soiuri de fructe.

Modernizarea unitilor de procesare.Numr mare de exploataii de dimensiuni reduse.

Grad redus de tehnologizare al exploataiilor.

Suprafee i capaciti de producieCondiii pedo-climatice favorabile pentru cultura pomilor.

Tendine de cretere a suprafeelor pomicole nfiinate n sistem superintensiv.Scderea suprafeelor cultivate cu pomi n raport cu suprafa arabil total.

Gradul ridicat de fragmentare a suprafeelor pomicole i lipsa unei strategii coerente de consolidare a terenurilor.

Grad redus de ntinerire a plantaiilor pomicole.

Volume de producie

Creterea produciei medii de fructe.Creterea produciei de fructe destinate procesrii.

Randamente sczute la hectar.

Volum redus de producie n extrasezon.

Valoarea producieiProducia de fructe reprezint un sector economic important.Valoare adugat redus.

Instabilitatea veniturilor productorilor.

ECONOMIA PRODUCIEI

Prevenirea i gestionarea crizelorIndustria procesatoarea rmne un debueu important pentru excesul de producie neabsorbit de pia produselor proaspete.Numr mare de exploataii vulnerabile din punct de vedere economic.

Grad redus de asigurare a recoltelor.

COMERCIALIZAREPiaa de desfacere / consumatorConsumatori care apreciaz calitatea produselor autohtone.

Aocierea consumului de fructe cu sntatea.Pre relativ mare al fructelor.

Nivel redus de cunotine al consumatorilor referitoare la calitatea i siguran alimentar.

Piaa de desfacere / aspecte calitativeImplementarea sistemelor de calitate privind condiionarea i comercializarea fructelor. Aplicarea la scar redus a standardelor de comercializare a fructelor.

Reele i infrastructur de comercializarePia de desfacere relativ mare.

Reele de retail n plin expansiune.Incapacitate de adaptare la cerinele i tendinele pieei.

Lipsa grupurilor i organizaiilor de productori.

Grad redus de concentrare a produciei coroborat cu lipsa centrelor de colectare.

FACTORI DE COMPETITIVITATE

Costuri de producieFor de munc relativ ieftin.

Costuri reduse ale materiei prime pentru industria de procesare.For de munc necalificat i n vrst.

Costuri tehnologice mari.

Lipsa unor programe menite s identifice metode de reducere a costurilor.

Cercetare, dezvoltare i inovare.Existena unei reele de cercetare extinse la nivelul rii.

Pregtirea adecvat a angajailor din institutele i staiunile de cercetare.Lipsa proiectelor de cercetare aplicat.

Lipsa inovrii i a cercetrilor de pia.

Grad redus de aplicare a rezultatelor cercetrii.

Promovarea produselorConsumatorii prefer produsele romneti.Lipsa unor campanii de promovare a produselor autohtone.

Agricultura ecologicPotenial de producie i de pia.

Efecte benefice ale produselor ecologice asupra sntii.

Impact minim asupra mediului.Costuri mari de producie.

Preuri mari.

Grad redus de ncredere n producia ecologic.

Surs date: MADR / Direcia Politici de Pia n Sectorul Culturi Horticole

2.4. Strategia propus pentru organizarea pieei2.4.1. Obiective naionale i prioritizarea lor

n conformitate cu prevederile Regulamentului 1234/2008, obiectivele organizrii de pia n sectorul de fructe sunt: mbuntirea competitivitii i orientrii pieei din acest sector, astfel nct scontribuie la obinerea unei producii durabile, competitive att pe pieeleinterne ct i pe cele externe; reducerea fluctuaiilor nregistrate n veniturile productorilor ca urmare a crizelor care afecteaz piaa; creterea consumului de fructe n cadrul Comunitii; continuarea eforturilor care s-au fcut n acest sector n scopul meninerii i protejrii mediului.n baza acestor obiective, activitile din cadrul programelor operaionale trebuie s se orienteze spre urmtoarele prioriti:

1. creterea competitivitii produselor: avnd n vedere gradul sczut al cunotinelor privind marketing-ul fructelor i legumelor, creterea competitivitii produselor se poate asigura prin programe de formare profesional, promovarea cercetrii aplicate i optimizarea costurilor de producie. n acelai timp sunt necesare investiii n tehnologie care s determine crearea de plus valoare produciei de fructe i legume, concentrareaofertei i mbuntirea infrastructurii reelelor de comercializare.

2. optimizarea costurilor de producie, stabilizarea preurilor de producie, planificarea produciei i a ofertei: avnd n vedere tendina de concentare a ofertei de fructe la nivel comunitar este important ca productorii s-i planifice oferta i s se adapteze mai bine la cererea pieii (produse de calitate, cantitate, ritmicitate i termene de livrare scurte respectarea principiilor de trasabilitate). Creterea numrului de organizaii de productori i a gradului de profesionalizare a personalului angajat poate determina indirect creterea veniturilor productorilor.Acordurile profesionale pot juca un rol foarte important n stabilirea unui echilibru ntre cerere i ofert cu efecte pozitive n pia. De aici se poate deduce necesitatea stimulrii dezvoltrii organizaiilor interprofesionale ca partener important n modelarea politicii de pia. Atta timp ct organizaiile interprofesionale sunt capabile s se implice n rezolvarea problemelor tehnice i tehnologice ale productorilor printr-un parteneriat cu reeaua de cercetare acestea pot stimula creterea importanei cerecetrii aplicate i a gradului de inovativitate a fermierilor.

3. promovare: pentru a ncuraja desfacerea de fructe este necesar o abordare structural a promovrii. Promovarea produciei de fructe are un impact pe termen lung asupra consumului i este una din msurile importante pe care organizaiile de productori trebuie s o realizeze.

4. prevenirea i gestionarea crizelor: fructele sunt sensibile la fluctuaia preurilor de pe pia. Romnia gsete c este important ca o criz a pieei s fie prevenit. De aceea ar fi de dorit ca organizaiile de productori:a) s poat stimula prin promovare i mai mult desfacerea;b) s organizeze activiti de calificare, de exemplu n domeniul sistemelor de calitate, marketing, stimularea desfacerii, etc.c) organizaiilor de productori s poat ncheia o asigurare de recolt pentru membrii si.

5. creterea potenialului de producie: se poate realiza prin creterea gradului detehnologizare i a orientrii ctre pia a exploataiilor.

2.4.2. Complementaritatea cu Programul Naional de Dezvoltare Rural icu alte forme de sprijin financiar

Conform art. 60 din Regulamentul 1580/2007, organizaiile i grupurile de productori nu pot beneficia de sprijin financiar pentru acelai tip de aciuni i n cadrul Organizrii Comune de Pia, i n cadrul Programului Naional de Dezvoltare Rural.n Romnia, grupurile i organizaiile de productori din sectorul de fructe i legume recunoscute n conformitate cu criteriile comunitare nu sunt eligibile pentru msura 121 Modernizarea exploataiilor agricole, Msura 123 Creterea valorii adugate a produselor agricole din PNDR i Msura 142 nfiinarea grupurilor de productori.n schimb, membrii grupurilor i organizaiilor de productori pot accesa oricemsura n cadrul PNDR, n nume propriu.n Romnia, politica de ajutoare de stat nu acoper msuri/aciuni/cheltuieli similarecelor din programele operaionale, deci organizaiile de productori nu pot beneficia de dubl finanare pentru acelai tip de msur/aciune/cheltuial.

III. Caracteristici ale regiunilor pomicole din Romnia

n baza studiilor efectuate de N. Constantinescu i D. Teaci (1967), n cuprinsul rii noastre au fost stabilite 13 regiuni pomicole, din care: 5 n zona subcarpatic a piemonturilor i dealurilor, 3 pe podiuri i platforme, 4 n zona de es i coline i una n zona inundabil a Dunrii. n cadrul fiecrei regiuni numai anumite terenuri sunt destinate culturii pomilor.

3.1. Regiunile pomicole din sudul Romniei

Dealurile meridionale

Acestea cuprind: partea deluroas a judeelor: Mehedini, Gorj, Vlcea, Arge,Dmbovia, Prahova, Buzu i Vrancea, precum i platformele Strehaia, Cotmeana i Cndeti. Versanii au nclinare sudic, sud-estic sau sud-vestica; vile rurilor principale, avnd orientarea nord-sud, sunt largi i calde, lipsite de cureni reci.Clima este continental, atenuat de factorii orografici, hidrografici i biosferici. Temperatura medie anual este de 8C, temperatura normal a lunii ianuarie are valoarea de -2 -3C i nu scade sub -9C, gerurile sub -27C sunt foarte rare, iar durata intervalului fr nghe este de 160-190 zile. Temperatura normal medie a lunii iulie: 19C. Durata medie a perioadei de vegetaie: 235 zile. Precipitaiile medii anuale variaz ntre 550 i 1.000 mm, iar umiditatea relativ a aerului ntre 45-60%. Solurile predominante sunt: brun-argilice, brun-podzolite, brune (80-85%), iar local: negre de fnea, rendzine, pseudorendzine mai puin favorabile pomilor.Flora pomicol spontan este foarte bogat i reprezentat prin: mr pdure, pr pdure, cire, alun, corn, zmeur i mur. n depresiunea subcarpatic a Olteniei cresc spontan castanul dulce i alunul turcesc, iar semispontan smochinul, toate aceste specii constituind indicatori ai influenei climatului mediteranean.Bazinele pomicole sunt numeroase, cu centre de cultur localizate pe vile rurilor ce strbat regiunea (Jiu, Olt, Arge, Dmbovia, lalomita, Prahova, Buzu).

Grafic 7: Suprafa cultivat i producia de fructe n S Romniei

Surs date: INS

3.2. Regiunile pomicole din sud-vestul Romniei

Cmpia Romn de sud- vest

De aici fac parte: zona de step i silvostep din Oltenia i Muntenia, la vest de linia Mizil-Urziceni-Lehliu-Clrai.Orografia este reprezentat de: esuri, dealuri i terase mici.Clima are caracter continental, de silvostep sau de step. Temperatura medie anual este de 11,5C i a lunii ianuarie de -3C. Intervalul fr nghe are o durat de 178-205 zile, iar perioada de vegetaie de 245 zile. Precipitaiile variaz de la 350 mm la 600 mm anual. Umiditatea atmosferic este cuprins ntre 56-64%, cobornd vara pn la 45-50%. Brumele trzii, dup 15 aprilie, sunt foarte rare. Se nregistreaz vnturi puternice, cu direcie est-vest, atingnd 50-75 km/or.Solurile sunt variate: n sud - cernoziomuri, cernoziomuri levigate i cernoziomuri argilice, psamosoluri la Segarcea-Cujmir, Bileti-Calafat; n nord - brun rocat de pdure, aluviale, cernoziomuri de lunc, nisipuri n sudul Olteniei; la Bileti-Plenia, Ciuperceni, Tmbureti, Bechet i Dbuleni.Flora pomicol este cea tipic de silvostep i step. Speciile pomicole mai bine reprezentate sunt: prunul, corcoduul, caisul, cireul, viinul, mrul, gutuiul, prul, nucul i dudul. Centrele pomicole sunt: Plenia-Calafat, Craiova-Coereni, Turnu Mgurele-Lia, Petroani-Giurgiu, Greaca-Hotarele, Bucureti, Geti, Titu, Trgovite, Urlai.

Grafic 8: Suprafa cultivat i producia de fructe n SV Romniei

Surs date: INS

3.3. Regiunile pomicole din vestul Romniei

Cmpia de Vest sau sesul Banatului i Crisanei

Aceast regiune este alctuit din: zona de step, silvostep i de pdure din Banat i Maramure.Relieful este plan, slab ondulat, sub form de coline i dealuri mici cu puine depresiuni.Clima este continental-moderata, temperatura medie anual fiind de 10,5C. Gerurile mari se ntlnesc rar. Intervalul fr nghe dureaz 185-205 zile, iar perioada de vegetaie 245 zile. ngheurile trzii de primvar au loc pn la 15 aprilie, rareori i n mai. Precipitaiile nsumeaz 550-800 mm anual, iar umiditatea relativ a aerului este de 85-70%. Vnturile sunt slabe. Clima este favorabil culturii pomilor.Solurile predominante sunt: cernoziomuri, cernoziomuri levigate, cernoziomuri argilice, soluri brun argilice, psamosoluri la Carei i Valea lui Mihai.Flora pomicol este destul de bogat. n cultur predomin prunul. Principalele centre pomicole se gsesc la: Ceacova, Timioara, Snicolau Mare, Cenad, Vinga, Arad, Mini.

Piemonturile de vest

Aceast regiune cuprinde: dealurile Reiei, Lugojului, Fgetului i podiul Lipovei, depresiunile Haegului, Oratiei i Sebeului, depresiunea Bozovici (n sud), dealurile Beiuului i Gurahonului, precum i terasele Criului, suprapunndu-se parial cu judeele Timi, Hunedoara, Arad i Bihor. Versanii au expoziii variate: sudice, nordice, estice i vestice.Clima este continental-moderata, n general umed (550 - 1.000 mm precipitaii anual). Temperatura medie anual este de 10C; temperatura normal a lunii ianuarie este de -3C; minime absolute de -27C; temperatura medie a lunii iulie este de 21C. Durata perioadei de vegetaie este de 240-250 zile, iar a intervalului fr nghe de 175-180 zile. Umiditatea atmosferic mai ridicat este consecin a invaziei de aer maritim. Brumele trzii de primvara au frecven redus i rareori produc pagube.Solurile predominante sunt: brun-argilice i brun-podzolite (70-75%), iar local soluri podzolice argiloiluviale, brune, pseudorendzine, rendzine, soluri negre de fnea, soluri erodate i cu fertilitate n general slab.Flora pomicol spontan este asemntoare celei din regiunea I. n cultur predomin prunul. Sunt i centre (Obreja, Bolovania, Brlova) unde predomin mrul, cu numeroase soiuri autohtone.Bazine pomicole se regsesc n apropierea rurilor Belareca, Caransebe, Mureului pn la Sebe i celor trei Criuri.Grafic 9: Suprafa cultivat i producia de fructe n V Romniei

Surs date: INS

3.4. Regiunile pomicole din nord-vestul Romniei

Podiul Somesan

Este alctuit din: partea deluroas a judeelor Maramure, Satu-Mare, Slaj, Cluj i Bihor. Pantele au expoziie vestic, nordic sau sudic n funcie de orientarea vilor.Clima este continentala-moderata, temperatura medie anual fiind de 8,5C, durata intervalului fr nghe de 180-190 zile, iar a perioadei de vegetaie de 240 zile. Precipitaiile nsumeaz 650-800 mm anual, iar umiditatea atmosferic este de 70%. Brumele au o frecven sczut.Solurile predominante sunt cele brun argilice, brun podzolite, soluri podzolice argiloiluviale, brune pe alocuri, soluri erodate.Flora pomicol este bogat, reprezentat prin aceleai specii ca i n regiunile I i II. Centrele pomicole principale sunt: imleul Silvaniei, omcua Mare, Seini, Dej.

Grafic 10: Suprafa cultivat i producia de fructe n NV Romniei

Surs date: INS

3.5. Regiunile pomicole din centrul Romniei

Bordura Podiului Transilvaniei i ara Brsei

Aceast regiune cuprinde: dealurile Sebeului i Fgraului, cele de la Rupea, Odorhei, Mure, Reghin i Bistria-Nsud, precum i depresiunile Trgului Lpu, Baia Mare, Sighet i ara Oaului, o parte din cmpia judeului Satu Mare; districte insulare din ara Brsei, Miercurea Ciuc, Gheorghieni.Orografia este foarte variat (vi, dealuri), iar versanii au orientri diferite.Clima, n general, este rece (excepie Cisndie i Sf. Gheorghe), temperatura medie anual este de la 5C, iar precipitaiile nsumeaz 700-1.000 mm anual.Solurile predominante: brun argilice, negre de fnea, lacoviti i soluri gleice, soluri brun podzolite i brune. Flora pomicol spontan este srac. Centrele pomicole principale sunt: Baia-Mare, Bistria-Nsud, Cisndie, Cisndioara, Sf. Gheorghe, Cmpeni, Sighet, Rupea i Reghin.

Podiul Tarnavelor

Din aceast regiune fac parte: dealurile nalte ale Trnavelor, dealurile Trnvenilor, Mediaului i ale Sighioarei. Se suprapune parial cu judeele Sibiu, Braov i Mure.Orografia este deluroas, cu luncile Trnavelor largi i expoziia coastelor foarte variat.Clima este continental moderat, temperatura medie anual fiind de 9,5C. Gerurile mari sunt relativ rare. Durata intervalului fr nghe este de 160-185 zile, iar a perioadei de vegetaie de 235 zile. Precipitaiile nsumeaz 600-700 mm anual.Solurile sunt brun argilice, brun podzolite, local negre de fnea, pseudorendzine, soluri erodate.Flora pomicol este srac n specii i soiuri locale. Centrele pomicole principale sunt: Media, Dumbrveni, Sighioara, Trnveni i Agnita.

Cmpia Transilvaniei

Aceast regiune este alctuit din zona de silvostep i forestier din centrul Transilvaniei i Podiul Secaelor.Clima este continental-moderata, de silvostep, rcoroas, potrivit de secetoas, cu temperatura medie anual de 8,5C, durata intervalului fr nghe de 175-190 zile, iar a perioadei de vegetaie de 240 zile. Precipitaiile nsumeaz 550-650 mm anual.Solurile predominante sunt: brun argilice, brun podzolite, negre de fnea, cernoziomuri argilice i cernoziomuri levigate.Flora pomicol este cea caracteristic silvostepei, cultura pomilor fiind relativ slab dezvoltat. Pe vi i coaste se ntlnesc livezi de prun, mr, cire i viin, precum i nuc. n mai multe centre reuete piersicul i caisul. Aceast regiune cuprinde urmtoarele centre pomicole: Blaj, Cluj, Turda, Aiud, Alba lulia i Ocna Mureului.

Grafic 11: Suprafa cultivat i producia de fructe n C Romniei

Surs date: INS

3.6. Regiunile pomicole din estul Romniei

Subcarpaii Orientali

Este alctuit din: dealurile i terasele de pe dreapta Siretului, parial podiul Flticeni, depresiunile Liteni-Suceava i Rdui.Expoziia este estic i nord-estic; vile sunt strmte i bntuite de cureni reci care defavorizeaz creterea i rodirea pomilor.Clima este pronunat continental, cu ierni geroase prelungite, veri calde i secetoase. Temperatura medie anual este de 8C, iar a lunii ianuarie de -5,5C. Se nregistreaz geruri pn la -32C, periculoase pentru pomi. Tarnperatura medie a lunii iulie este de 19C, iar maxim absolut de 37,5C. Intervalul fr nghe are o durat de 150-170 zile, iar perioada de vegetaie de 220 zile. Pericolul brumelor trzii de primvar este mare. Precipitaiile nsumeaz 500-600 mm anual, iar umiditatea atmosferic este de 65-70%.Solurile predominante sunt cele cenuii, brun argilice i brun pedzolite, negre de fnea.Flora pomicol spontan este reprezentat prin meri pdurei, peri pdurei. n cultur, specia predominant este mrul. Principalele bazine pomicole: ale Siretului, Sucevei, Moldovei, Bistriei i Trotuului.

Podiul Moldovei

Este compus din: dealurile Brladului, valea Siretului, dealurile Cozancea, Coplu, Negreti, Copou, pn n Dorohoi. Aceast regiune se suprapune parial cu judeele Vaslui, Bacu, Iai i Botoani.Orografia este variat. Predomin pantele orientate spre nord-est i sud-vest.Clima este pronunat continental, temperatura medie anual fiind de 9,5C, iar precipitaiile de 440-500 mm anual.Solurile predominante sunt: solurile cenuii, b