fructe exorice

5/6/2018 fructe exorice - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/fructe-exorice 1/12

PAPAYA

Origine: Mexic, Hawaii, Asia

Aspect: Frustul de papaya are o forma ovala, de para, coaja este verde si subtire. Miezulfructului este galben si cremos.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Coaja papayei trebuie sa aiba o nuanta de verde

spre galben, si cand apesi cu degetul coaja aceasta trebuie sa fie moale. Daca este prea moale sauare un miros dulceag, papaya este prea coapta. Daca ai cumparat o papaya prea cruda, in 2 zile

maximum se va coace.

Informatii nutritionale: Este foarte bogata in antioxidanti si flavonoizi, imbunatateste digestiasi previne bolile de inima, artrita, bolile de plamani si de vedere. Contine o multime de vitamine:

C, A, K, E, magneziu, beta carotene, luteina, etc.

Gastronomie:

� Curatare: spala fructul bine, taie fructul in doua, pe lungime, curata-l de semintele din interior

si foloseste o lingurita pentru a taia bucati din fruct. Daca vrei felii, il poti curata de coaja.

� Gustul: untos, cremos, cu usoara tenta de alone

� Gatire: se poate manca crud, semintele lui au aroma piperata, si pot fi folosite in salate. Fructul poate fi gatit cu curry, folosit la salate, tocanite mexicane si asiatice dar si sub forma de piure.



R ODIE

Origine: platoul Iranian, regiunea Himalaya, Asia

Aspect: Este un fruct usor rotund, cu o coaja rosie foarte groasa. In interiorul fructului se afla

semintele, mici si negre acoperite cu pulpa rosie, transparenta. Semintele sunt cele care seconsuma.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Rodia este coapta atunci cand coaja ei are o

nuanta aprinsa de rosu-purpuriu stralucitoare, iar fructul se simte greu in mana. Informatiinutritionale O rodie contine 16% din necesarul zilnic de vitamina C al unui om, este o sursa

excelenta de vitamina B5, potasiu, polifenoli si fibre.

Gastronomie:

� Curatare: spala fructul bine, taie fructul ca pe un pepene, in felii mici. Apoi scufunda-l in apa

si desfa incet feliile, indepartand semintele de coaja, plesnind usor coaja cu o lingura. Acesteavor ramane pe fundul castronului, iar cojile se vor ridica la suprafata. Scurge apa intr-o sita,

astfel incat semintele sa ramana in sita.

� Gust: Semintele rodiei sunt foarte dulci, usor acrisoare si zemoase.

� Gatire: semintele rodiei sunt folosite mai ales in sucuri, dar apar si in sosuri si dressinguri desalate specifice Pakistanului si Turciei. In Cipru si Grecia sunt folosite in multe retete, dar si in

coliva ortodoxa. poza fruct exotic rodie



PITAYA (Fructul Dragonului)

Origine: Mexic, America Centrala si de Sud

Aspect: Exista o varietate de astfel de fructe, fructe de cactus, care difera in culoare (de la galbenla rosu) si in marime de la 150 de grame la 700 de grame. Pulpa are un aspect asemanator cu

fructul de kiwi, cu un continut alb sau gri, cremos, cu seminte negre.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Coaja acestuia trebuie sa fie usor moale, sa poti saapesi cu degetul pe ea, dar nici prea moale - inseamna ca fructul este prea copt. Informatii

nutritionale Este o sursa bogata de vitamina C, fibre si minerale, mai ales fosfor si calciu.Semintele contin grasimi nesaturate. Scade colesterolul si tensiunea arteriala.

Gastronomie:

� Curatare: spala fructul bine, taie fructul in doua, pe lungime. Cu o lingura curata pulpafructului.

� Gust: usor dulce si cremos

� Gatire: Se consuma numai pulpa fructului cu tot cu seminte. Se consuma cruda sau este

folosita cel mai adesea pentru sucuri si vinuri.



K IWANO (Castravetele African)

Origine: Desertul Kalahari-Africa, Australia, Chile, Noua Zeelanda, California

Aspect: Are aspectul unui pepene galben cu multe coarne. Pulpa acestuia este asemanatoare cu aunui castravete, dar cu seminte de dovleac.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Un kiwano copt are o nuanta galben-portocalie.

Evita un fruct car are coaja prea moale. Are o durata de viata la raft de 6 luni, si poate fidepozitat la temperatura camerei. Informatii nutritionale Nu contine colesterol si grasimi, are un

continut bogata de vitamina C, vitamina A, fier si calciu.Gastronomie:

� Curatare: spala fructul bine, taie fructul in doua, pe lungime. Cu o lingura curata pulpa

fructului. Il poti taia si ca pe un pepene, in felii.

� Gust: o combinatie intre castravete si dovlecel, usor dulce

� Gatire: Este consumat cel mai adesea crud, sau in sucuri si salate.



CAR AMBOLA (Fructul Stea)

Origine: Filipine, Indonezia, India, Sri Lanka, America de Sud

Aspect: Este un fruct lung, oval, cu 5 lobi, care ii dau forma unei stele atunci cand este sectionat.Este comestibil in intregime

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Coaja acestuia trebuie sa fie galbena, cu o usoara

nuanta de verde deschis. Fructul prea copt este galben cu pete maro. Informatii nutritionale Este bogat in antioxidanti si vitamina C, contine foarte putin zahar. Se lupta cu microbi periculosi

precum E.coli sau Salmonella.

Gastronomie:

� Curatare: spala fructul bine, si indeparteaza orice urme maronii, inclusiv in capatele fructului.Taie fructul in felii, pe latime, si indeparteaza semintele din felii cu varful unui cutit.

� Gust: foarte dulce si zemos, un amestec de mar, para si citrice, cu o textura asemanatoare cu

cea a unui strugure.

� Gatire: se mananca cel mai adesea crud sau in sucuri, fiind foarte gustos amestecat cu cel de pere. Poate fi alaturat perelor si in salate.



R AMBUTAN

Origine: Malaezia, Indonezia, Filipine, AustraliaAspect: Este un fruct rotund, purpuriu, acoperit in intregime cu fire verzi. Are un miez alb, apos,

cu o uriasa samanta in mijloc. Miezul este cel care se consuma.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Un fruct de rambutan copt are coaja rosie, unelevarietati au nuanta aprinsa de galben sau portocaliu. Important este ca nuanta acestuia sa fie cat

mai intensa. Cel mai bun fruct nu trebuie sa aiba pe "spinii" sai formatiuni negre. Informatiinutritionale Are un continut bogat de calciu, magneziu, potasiu, sodium, vitamina C si A si de

zahar.

Gastronomie:

� Curatare: cu un cutit bine ascutit, decupeaza pe jumatate fructul, taind numai coaja, circular.Apoi indeparteaza coaja ca un capac pentru a descoperi miezul fructului.

� Gust: moale, usor dulce, apos

� Gatire: este consumat crud sau sub forma de sucuri sau gemuri.



LYCHEE

Origine: Tailanda, China, SUA, Africa de Sud

Aspect: Coaja fructului este roz-rosu, cu o textura poroasa si aspra. Miezul este translucid,aproape alb si este cel comestibil. Este asemanator in aspect cu cel al rambutanului.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Coaja trebuie sa fie colorata in roz-rosu, nu verde.

Apasa usor cu degetul coaja, daca este moale, fructul este copt. Informatii nutritionale Contine ocantitate mare de vitamina C - un singur furct contine necesarul zilnic de vitamina C al unui om.

Mai contine fosfor si potasiu. Nu contin colesterol.

Gastronomie:

� Curatare: Spala bine fructul. Taie putin din varful fructului, si incepe sa decojesti cu varfuriledegetelor. Coaja se indeparteaza usor si delicat. Indeparteaza si samanta din miez.

� Gust: dulce, un amestec de banana cu para, cu o textura asemanatoare strugurelui

� Gatire: se mananca crud, in salate, sau sub forma de suc



FR UCTUL PASIUNII (Maracuja)

Origine: America de Sud, India, Australia, Africa

Aspect: Sunt doua tipuri de fructul pasiunii. Primul are o coaja galbena, si este de dimensiuneaunui grapefruit. Cel de-al doilea tip are o coaja purpurie si este mai mic decat o lamaie. Miezul

este zemos, usor gelatinos, cu multe seminte. Se consuma numai miezul.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Coaja trebuie sa fie ridata, iar nuanta ei trebuie safie cat mai intensa. Informatii nutritionale Este bogat in beta caroten, potasiu si fibre. Sucul lui

este o sursa excelenta de acid ascorbic - vitamina C. Este recomandat celor care sufera dehipertensiune.

Gastronomie:

� Curatare: Spala fructul bine, taie-l in doua si scoate miezul cu o lingura.

� Gust: dulce si foarte aromat, cu o textura gelatinoasa

� Gatire: Este folosit cel mai adesea pentru sucuri si gemuri, dar si in prajituri. In multe tari este

amestecat cu miere si gheata pentru un smoothie gustos.



GUAVA

Origine: Africa de Sud, Asia, America de Sud si Centrala

Aspect: Fructul de guava este rotund sau oval, cu o marime intre 4 si 12 cm, cu o coaja groasa siaspra. Are un miez moale, cu o textura asemanatoare cu cea a marului. Culoarea coajei poate sa

fie galbena, maro sau verde iar nuanta miezului intre alb si roz inchis, in functie de specia deguava. Se mananca atat coaja, miezul cat si semintele.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Coaja trebuie sa aiba o culoare intensa si cand este

pasata cu degetul sa fie moale. Informatii nutritionale Este un superfruct deoarece continecantitati uriase de vitamina A si C, Omega 3 si 6 si fibre.

Gastronomie:

� Curatare: Se spala bine fructul si se taie in patru felii, ca un mar.

� Gust: foarte aromat si puternic, foarte dulce, cremos.

� Gatire: Se consuma sub forma de suc, dar si cu sos de soia si otet. Este consumat si ca desert in

salate de fructe sau sub forma de gem. Guavele rosii pot sa inlocuiasca cu succes rosiile insosuri.



K UMQUAT

Origine: Malaezia, Indonezia, Filipine, China

Aspect: Este un fruct din familia citricelor, de marimea unei lamai, cu o forma ovala, cu coaja

subtire si portocalie, fara asperitati.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Coaja lui trebuie sa fie de un portocaliu intens, sinu trebuie sa mai aiba nicio urma de verde. Informatii nutritionale Fructul de kumquat nu contine

colesterol, grasimi si nici sodium. Este o sursa excelenta de fibre, vitamina A si vitamina C,calciu si fier. 8 fructe contin 100 de calorii. Este folosit pentru durerile de gat.

Gastronomie:

� Curatare: Se spala fructul bine, se indeparteaza varful. Apoi se taie fructul in doua sau in felii

si se curata de seminte. Se consuma si coaja si miezul.

� Gust: Miezul este acru si sarat, iar coaja este dulce.

� Gatire: Este mancat crud, insa este folosit si in gemuri, dar si pentru lichioruri si in salate. Mainou, inlocuieste garnitura de masline verzi la un martini. In multe tari se conserva in borcane cu

sare. Poate fi folosit si in diferite sosuri.



SALAK (Fructul sarpelui)

Origine: Malaezia, Indonezia, Filipine

Aspect: Este fructul unui palmier micut, un fruct rotund sau oval, cu o coaja subtire, care are o

nuanta maro si aspectul pielii de sarpe. Miezul este alb-crem, cu o textura cremoasa si contine unsambure necomestibil inconjurat de 3 lobi, precum cateii de usturoi.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Nuanta fructului trebuie sa fie cat ma intensa, iar

miezul usor moale. Informatii nutritionale Este bogat in proteine, carbohidrati, fosfor, calciu sifier. Amestecat cu miere trateaza indigestia si constipatia.

Gastronomie:

� Curatare: Se spala fructul bine, se decojeste - coja este subtire si se curata usor. Se indeparteaza

samburele.

� Gust: este asemanator cu gustul ananasului, dulce si acid, insa nu este zemos.

� Gatire: se consuma miezul proaspat, dar este folosit si in siropuri, salate sau ca muratura. Dinel se face ulei sau vin.



TAMAR IN DULCE

Origine: Africa, Sudan, Asia, America de Sud, SUA, Mexic

Aspect: Fructul de tamarin are aspectul unei pastai, de 12-15 cm, cu o carapace maro tare.

Contine o pulpa cremoasa, care ascunde semintele.

Cum imi dau seama daca fructul este copt? Pastaia trebuie sa fie foarte uscata, si deschisa laculoare. Informatii nutritionale Este bogat in zahar, vitamina B si calciu. Este un remediu vechi

pentru durerile de stomac, pentru dureri musculare, febra si pentru ingrijirea pielii.

Gastronomie:

� Curatare: se rupe pastaia usor, se indeparteaza de miez. Miezul se curata de seminte si se punedeoparte.

� Gust: dulce-acrisor si cremos, usor acid

� Gatire: se consuma crud, alaturi de orez sau ca aperitiv. Din pulpa se fac diverse dulciuri,

prajituri, inghetata, gemuri. Este folosita si in sosuri picante sau supe, dar si pentru a producediverse sucuri.

fructe exorice

Documents

Transcript of fructe exorice