Legumele cele mai bune pentru sanatate!

Toata lumea stie ca legumele sunt pline de vitamine, dar oare stim exact ce

ni se potriveste? M-am gandit sa fac o scurta prezentare cu cateva legume ce au un

aport mare de vitamin.

Broccoli

Broccoli sunt plini de antioxidanti ce

lupta impotriva cancerului, plus beta-

caroten, Vitamina C si acid folic, ce mentine

sistemul imunitar fericit si reduce riscul de

cataracta si boli de inima. Brocoli este de

asemenea o sursa importanta de fibre

solubile si insolubile. Exista oare ceva ce

broccoli nu poate face?

Morcovii

Morcovii portocalii sunt plini de betacaroten si

de alte active nutritive.Morcovii rosii contin

licopen și morcovii violeti au cantitati mari de

antioxidanti. Stiati ca prin procesul de gatire,

morcovii isi pastreaza valoarea nutritionala si

chiar sunt mult mai disponibili?

Nutrientii morcovilor sunt mult mai bine

asimilati, daca sunt consumati cu un pic de

grasime, deci nu va sfiiti sa ii gatiti in putin ulei

de masline.

Spanac

Popeye cunostea unul sau doua lucruri despre

legume si frunzele sale preferate – spanacul,

este unul dintre alimentele cela mai bine

vitaminizate pe care il puteti gasi.

Spanacul contine carotenoide , ce ajuta in

lupta contra cancerului si este o mare sursa de

fier.

Este recomandat sa nu gatiti spanacul, pentru

ca riscati sa pierdeti mult din valoarea lui

nutritionala.

Rosiile

Ei bine, stim cu totii ca rosiile sunt de fapt un

fruct, dar ne place sa o tratam ca si o legume.

Spre norocul nostrum rosiime sunt pline de

vitamin si licopen, ceea ce le face un alt

luptator important impotriva cancerului.

Nap-ul

Napul este original din tarile bazinului Marii

Mediterane. Grecii foloseau nap-ul ca aliment ,

medicament si furaj.

Rădăcinile de nap

conțin zaharuri (predomină glucoza), proteine, li

pide, multe săruri minerale (potasiu, calciu,

magneziu, fosfor, fier, mangan, zinc),

multe vitamine (mai ales C, B1, B2, PP),

cantități mici de caroten și celuloză. Frunzele

tinere conțin ulei de muștar și vitamina C.

Napul se cunoaște foarte mult ca plantă

medicinală. Este folosit ca laxativ, antiscorbutic,

diureic, expectorant și calmant. Sucul de nap cu

miere se întrebuințează în tratamentul

afecțiunilor gastrointestinale și ca stimulator al

funcției cardiace. Consumul rădăcinilor are efect

curativ în cazuri de gastrită cu secreția scăzută,

colită spastică, dereglare a funcției căilor biliare,

atonie a intestinului.

Sfecla

Probabil ati observant ca toate aceste legume

sanatoase sunt pline de culoare si luminoase.

Sfecla este o sursa unica de fitonutrienti, foarte

bune in ajutorul anti-inflamator si detoxifiere.

Pentru un impact mai mare nutritional,

incercati sa asortati sfecla intr-o salata.

Cartofii Dulci Cartofii dulci sunt bogați în carbohidrați complecși, fibre dietetice, fier,vitaminele B6 și C.

Cartoful dulce este de asemenea considerat o sursă bună de cupru, potasiu șimangan.

Varietățile portocalii și galbene au un conținut ridicat de beta-caroten, precursorul vitaminei A.

De aceea se încurajează cultivarea acestor specii în țări ca Africa, unde deficiența vitaminei

creează mari probleme de sănătate. Toate speciile de cartofi dulci sunt bogate în antioxidanti.

In ciuda gustului ei dulceag, prin prezența carbohidratilor complecși ajută la reglarea

glucidelor, scade rezistența la insulină, fiind benefică persoanelor cu diabet.

Argei gras rosii

Ca si rosiile , ardeii grasi sunt niste fructe dar

tratate ca si legume. Toti ardeii sunt plini de

nutrienti, indifferent daca sunt picante sau nu.

Ardeii grasi rosii sunt plini de fibre, acid folic,

Vitamina K , precum si minerale ca mangan si

molibden.

Ajuta in lupta contra cancerului pancreatic sau

cervical si reduce riscul aparitiei bolilor

cardiovasculare.

Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles este o fabuloasa sursa de

acid folic, Vitamina C si Vitamina K, fiind

deasemenea foarte bogata in fibre. Sunt

foarte gustoase gatite si caramelizate. Stropiti-

le cu otet balsamic.

Vinetele

Vinetele sunt cunoscute ca fiind bogate in

antioxidanti, cu un randament foarte efficient

in scaderea tensiunii arteriale si in

managementul greutatii. Na va fie teama de a

manca coaja, care contine cativa antioxidanti

minunati.

Cu siguranta toate legumele sunt bune pentru sanatate si isi au locul in alimentatia

noastra.

Eu am incercat sa punctez doar cateva dintre ele si m-as bucura daca d-voastra m-

ati ajuta sa maresc aceasta lista, povestindu-ne din experienta sau cunostintele d-

voastra.