lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro /2008/03/tarta-bunicii-to rta-della-nonna.html

Tarta Bunicii – Torta Della Nonna

Retete culinare Tarte – Tarta bunicii

Tarta bunicii – Torta della nonna, este o tarta umpluta cu crema de vanilie, specif ica regiunii Liguria. Areun gust delicat iar semintele de pin, ii dau un f armec aparte. Este o reteta f oarte simplu de f acut si

extraordinar de gustoasa.

Ingrediente aluat Tarta bunicii – Torta della nonna (30 cm Ø)

420 g f aina

225 g zahar

6 galbenusuri

150 g unt

1 plic praf de copt

1 varf sare

coaja de lamaie si vanilie (optional)

2-3 linguri apa f oarte rece (daca este nevoie)

Ingrediente crema vanilie

1 l lapte

6 galbenusuri

160 g zahar

100 g f aina

coaja lamaie

1 plic zahar vanilat

1 varf cutit sare

50 g samburi de pin (de pus pe deasupra)

Mod de preparare aluat

Mixam galbenusurile amestecate cu zaharul si untul la temperatura camerei pana se omogenizeaza.

Adaugam f aina amestecata cu praf ul de copt, un varf cutit sare, coaja rasa de lamaie si f ramantampana obtinem un aluat compact pe care- l invelim in f olie de plastic si il bagam la f rigider pentru 1 ora.Daca aluatul este prea compact, adaugam cateva linguri de apa f oarte rece, de la f rigider sif ramantam pana obtinem un aluat compact.

Mod de preparare crema de vanilie

Frecam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul apoi adaugam f aina. Punem laptele laincalzit impreuna cu zaharul vanilinat . Cand este f ierbinte, il luam de pe f oc si il adaugam treptat peste compozitia de galbenusuri si se mixeaza pana la omogenizare.

Il punem din nou pe f oc mic si amestecam incontinuu pana se ingroasa ( cca 15 minute).

Stingem f ocul si o lasam sa se raceasca. Ca sa nu f aca cojita deasupra punem pe supraf ata cremei of olie de plastic.

Asamblare

Tapetam o f orma de 30 cm diametru maxim, eventual de unica f olosinta, cu unt si f aina.

Impartim aluatul in doua parti. Intindem pe supraf ata de lucru bine inf ainata prima f oaie, care trebuiesa f ie lejer mai mare decat a doua f oaie. O asezam in tava stf el incat aluatul sa imbrace f undul siperetii f ormei.

Punem in centrul f oii, crema complet rece, o intindem cu o lingura pe toata supraf ata f oii du pa careo acoperim cu a doua f oaie.

Sigilam ambele f oi, intepam f oaia superioara si pudram tarta bunicii cu samburi de pin.

Coacem tarta cu crema de vanilie la 180°C, cuptor preincalzit, pentru 45 minute. O pudram cu zaharpudra vanilat si o servim dupa ce se raceste complet.

Pof ta buna!!

Sumar12345

Nume Reteta:Tarta buniciiPublicata:2008-03-27Timp preparare:30MTimp coacere:1H20MTimp total preparare:1H50MVoturi3 Based on 18 Review(s)