haisagatim.ro http://www.haisagatim.ro/2009/03/tort-egiptean.html

Tort egiptean - AmaliaPublicat în 1 martie 2009 de Amalia

Va marturisesc sincer ca este unul dintrecele mai bune torturi pe care le-am mancatvreodata. Poate pentru ca m-am saturat demouse, granache si diplomat sau poate nuam mancat prea multe torturi :)). Retetaeste asa de simpla ca am retinut-oimediat. Precizez ca am luat-o de peblogul Palachienka, cu mici modificari.

Foile:Pentru o foaie

2 albusuri

2 linguri de zahar

1/2 lingura de faina

40 g alune macinate ( daca nu avetiinlocuiti cu nuci)

Pentru crema 1:

6 galbenusuri

6linguri de zahar

340 ml lapte

2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon)

170 g unt nesarat

esenta de vanilie

Pentru crema 2:

200 ml frisca

150 g zahar

120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca)

Prima data facem foile; batem albusurile spuma , adaugam zaharul si batem pana acesta setopeste. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Punemhartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm, intindem frumoas foaia si coacem la focmic timp de 25 minute. Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. Repetamactiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3). Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putinagrasime ( asa am procedat eu).

Dupa ce-am facut foile ne apucam decrema. Cele 6 galbenusuri ramase

de la foi le amestecam intr-ocraticioara cu amidon , zahar silaptele adaugat treptat. Punemcraticioara pe foc si amestecammereu pana se ingroasa continutul casi o budinca, apoi luam de pe foccrema si o lasam sa se raceasca.Untul il amestecam intr-un castrondoar cat sa se “dezmorteasca” siadaugam putin cate putin dincompozitia racita. Picuram cativastropi de esenta de vanilie si cremaeste gata.

Pentru a 2-a crema topim zaharul siapoi il turnam in strat subtire pe otava unsa cu putina grasime. Lasamsa se raceasca si il dezlipim usor,apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-opunga de plastic si le batem cusucitorul).

Batem frisca tare si adaugamcaramelul zdrobit si miezul de nuca (alune ) zdrobit si el.Asamblam tortul astfel; punem primafoaie, 1/3 din crema de vanilie,1/3 dinfrisca. Procedam la fel in continuaresi cu celelalte foi. Ultimul strat va fi defrisca.

Lasam la frigider cateva ore, timp incare caramelul se va topi putin infrisca. Taiem cu un cutit bine ascutit.Este delicios, va recomand sa-lincercati,o sa vedeti ca enemaipomenit de bun, unde mai puisi faptul ca se folosesc ingrendienteaccesibile :).

M-am gandit sa pun cateva linkuricatre fetele care au incercat aceastareteta si au postat-o pe blogurile lor,poate va sunt de ajutor explicatiilesau fotografiile.

Bucataria Paradis – Tort egiptean

Xandrinne – Tort egiptean

Judy – Tort egiptean

Leo Flori – Tort egiptean

Andreea – Tort egiptean

Miremic – Tort egiptean

Deea – Tort egiptean

Explora Cuisine – Tort egiptean

Flori – Tort egiptean

Reteta publicata in Torturi. Etichete:Tort. Salveaza legatura permanenta.