haisagatim.ro http://www.haisagatim.ro/2008/05/placinta-cu-branza-ca-la-bunica.html

Placinta cu branza ca la bunicaPublicat în 19 mai 2008 de Amalia

Cand eram mica ( am crescut la tara) bunica ne facea placinte cu branza“lichie” asa se numeau…tin minte caabia asteptam sa coaca paine incuptor, dupa ce scotea painea bagaplacintele… Reteta este simpla cadealtfel toate retetele de la tara…Euam preferat sa fac o placinta marecat tava, de obicei se fac rotunde simai mici.Ingrediente:

aprox 1kg faina

aprox 400 ml apa calduta

drojdie

sare

cas de oaie framantat

4 oua si 2 galbenusuri pentru uns deasupra

Punem drojdia la dospit cu putina apa, faina si 1/2 lingurita zahar. Apoi framantam un aluat depaine din drojdia dospita adaugand faina , apa, sare .

Dupa ce-a crescut frumos se impartein 2. Se intinde o foaie in tava unsacu faina, apoi se pune branzaamestecata cu ouale ( in mod normalse pun numai galbenusurile) si cuputina sare.

Se pune si a 2-a foaie, se ridica putinmarginile sa nu curga branza in timpulcoacerii si se unge cu galbenusurilebatute putin.

Se baga la cuptor 40 min la foc mic.Cand este rumena deasupra sidedesubt se scoate pe un fund delemn si (daca mai aveti putinarabdare:)) se acopera cu un stergaruscat si se lasa sa se raceasca.Ebine sa o lasati acoperita asa caldadeoarece ramane moale.

Buun , asta e umplutura cu branza ,variatii ar fi destule toate incercatede-a lungul timpului… in branza se

pot pune cozi de ceapa verde, ar fivarianta cu urda si marar sau cuvarza calita…sau cu gem de prune,depinde de preferinta fiecaruia.