tarameainventata.net http://tarameainventata.net/retete/2010/05/12/focaccia/

Diana Borca

Inca ma mai intreb de ce nu am facut niciodata pana acum aceasta paine geniala! M-am indragostit de ea instant,de cum am vazut-o iesind din cuptor aurie si aromata. Si cel mai bun lucru este ca se poate face si in masina depaine. Eu am pregatit-o in ambele feluri si nu este nici o diferenta, sunt la fel de bune.

Ingrediente:

450gr faina alba

Focaccia » Arome din bucatarie http://tarameainventata.net/retete/2010/05/12/focaccia/

1 of 4 5/26/2013 17:22

1 lingurita de sare

3 gr drojdie uscata

3 linguri ulei de masline

240ml apa calduta

1.5 lingurite zahar

arome: rozmarin, oregano, praf de usturoi

Punem ingredientele in masina de paine in aceasta ordine: apa, uleiul, sarea, zaharul, faina si drojdia si pornimmasina pe programul de framantat si dospit. La mine dureaza 1 ora si 25 de minute.

Alternativ (fara masina de paine):

Intr-un bol amestecam jumate din faina cu drojdia, facem o gropita si adaugam in mijloc, apa, mierea si jumatate dinulei. Amestecam pana se omogenizeaza (eventual cu paletele speciale de la mixer) si lasam la crescut 20-30minute.

Adaugam restul de faina si sarea si framantam vreo 5 minute. Totul se face intr-o camera (bucatarie) ferita de curentcu temperatura constanta. Se pune din nou la crescut minim o ora, de preferat mai mult, pana isi dubleaza volumul.

Cand este gata scoatem aluatul pe o suprafata pudrata bine cu faina si il intindem. Eu prefer sa fac asta cu mainilepentru ca nu-mi place deloc sa lucrez cu sucitorul.

De obicei intind aluatul in tava de pizza pentru ca marimea ei este potrivita cu cantitatea de aluat astfel incat paineacreste la inaltimea si pufosenia perfecta. Nu uitati ca aluatul trebuie tratat cu blandete, fara sa-l bruscati sau sa-lapasati prea tare!

Daca nu aveti tava de pizza puteti adapta la orice tava aveti voi, inclusiv una de prajituri. Important este sa nuintindeti aluatul mai subtire de 2 cm. Inainte de asta, ungeti tava cu ulei si tapetati cu faina. Acoperim cu un prosopcurat si mai lasam la crescut inca 45 de minute.O sa vedeti ce frumos creste.

Focaccia » Arome din bucatarie http://tarameainventata.net/retete/2010/05/12/focaccia/

2 of 4 5/26/2013 17:22

Inainte de a o da la cuptor, pregatim o solutie din restul de ulei, jumatate de cana de apa si o lingurita de sare. Cudegetele, facem mici gropite in aluat pe intreaga suprafata. Cu o pensula, ungem bine aluatul cu apa sarata.Deasupra, presaram ierburile aromate.

Coacem intr-un cuptor preincalzit pentru 20-30 de minute pana devine aurie si un pic crocanta. Daca o ciocanim pefund trebuie sa sune a gol. Inainte de a o servi, se lasa putin la racorit pe un grilaj.

Focaccia » Arome din bucatarie http://tarameainventata.net/retete/2010/05/12/focaccia/

3 of 4 5/26/2013 17:22

Este minunata si se pastreaza foarte bine daca o invelim intr-un prosop curat. Cand e calda are coaja putin crocantasi aromata iar cand se raceste devine foarte frageda si pufoasa.

Related posts:

Paine cu seminte de floarea soareluiPaine de secara cu lapteTaiteii bunicii - buni de tot

Focaccia » Arome din bucatarie http://tarameainventata.net/retete/2010/05/12/focaccia/

4 of 4 5/26/2013 17:22