Bucatarie Italiana

download Bucatarie Italiana

of 62

  • date post

    30-Sep-2015
  • Category

    Documents

  • view

    78
  • download

    18

Embed Size (px)

description

Retete Bucatarie Italiana

Transcript of Bucatarie Italiana

Vinete umplute

Vinete umpluteTimp de preparare: 45 de minutePortii: 4

Ingrediente:-2 vinete de marime medie-2 catei de usturoi-1 felie de branza Pecorino-2 rosii-1/4 cana patrunjel-4 linguri ulei de masline-sare si piperTopping:-3/4 cana firimituri de paine-1/4 cana branza Parmesan-1/2 lingurita oregano-sare si piper-2 lingurite ulei de masline

Mod de preparare:

Pofta buna!

Read MoreDecember 25, 2012Sparanghel cu ProsciuttoTimp de preparare: 20 de minutePortii: 4

Ingrediente:-1 kg sparanghel-4 linguri ulei de masline-sare si piper-1/4 kg Prosciutto feliat subtire

Mod de preparare:

Se spala sparanghelul, apoi se asezoneaza cu ulei de masline, sare si piper. Se taie fiecare felie de Prosciutto in 3 si se infasoara pe sparanghel. Se pune sparanghelul pe gratar si se lasa 5-7 minute.

Pofta buna!

Read MoreNovember 21, 2012Stromboli cu sunca si cascavalTimp de preparare: 35 de minutePortii: 16

Ingrediente:-2 bucati de cate 1 kg fiecare de coca pentru pizza-1/2 kg salam-1/2 kg sunca-3/4 kg cascaval-1 ou batut cu o lingura de apa

Mod de preparare:

Se preincalzeste cuptorul la 400 grade F si se ung cu unt doua foi de copt. Pe o suprafata pe care se presara faina, se intinde o bucata de coca pentru pizza pana se obtine un cerc. Se foloseste jumatate din carne si cascaval si se aseaza pe toata suprafata cercului. Se ruleaza si se inchide la capete. Se pune in tava si se unge cu amestecul de ou si se baga la cuptor pentru 20 de minute. Se lasa 10 minute sa se raceasca inainte de a fi taiata.

Pofta buna!

Read MoreNovember 14, 2012Lamai conservateTimp de preparare: 30 de minutePortii: 1 1/2 borcane

Ingrediente:-5 lamai medii-2 lamai pentru suc-1/2 cana sare Kosher

Mod de preparare:

Se spala lamaile, apoi se taie in sferturi, apoi se aseaza intr-un borcan sterilizat. Se presara si 2 linguri de sare dupa fiecare strat de lamai. Se storc cele doua lamai si se pun in borcan, apoi se baga la frigider. Dupa 2-3 saptamani se poate folosi.

Pofta buna!

Read MoreOctober 2, 2012Smochine cu dressing din miereTimp de preparare: 15 minutePortii: 4

Ingrediente:-8 smochine-60 grame branza Gorgonzola-1/3 cana nuci tocate-2 linguri ulei de maslinePentru a servi:-2 linguri miere-1/2 cana ulei de masline-2-3 linguri otet balsamic

Mod de preparare:

Se taie smochinele in x, insa nu se patrund. Se da branzei forma unei bilute de 1/2-3/4 inch, apoi se preseaza nucile tocate in branza. Se pun smochinele intr-o tava, iar in fiecare se pune cate o biluta de branza. Se unge fiecare smochina cu ulei de masline, apoi se baga la cuptor, unde se lasa pana cand se topeste branza. Se amesteca mierea cu otetul si uleiul de masline si se pune peste smochine. Se servesc imediat.

Pofta buna!

Read MoreLimoncelloTimp de preparare: 10 minutePortii: 2 litri

Ingrediente:-coaja de la 15 lamaie organice-coaja de la 2 portocale organice-1 litru vodka-4 cani zahar-4 cani apa

Mod de preparare:

Se pun cojile de la lamai si portocale intr-un borcan, peste care se adauga vodka. Se lasa 10 zile, apoi se strecoara. Se fierbe intr-o cratita zaharul cu apa, pana cand zaharul se dizolva. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se pune peste vodka si se pastreaza la frigider.

Pofta buna!

Read MoreSeptember 4, 2012NocinoTimp de prepararae: 20 de minutePortii: 1 litru

Ingrediente:-2 1/2 duzine nuci verzi-3 betisoare de scortisoara-5 cuisoare-2 anason-coaja de la o lamaie-2 1/2-3 cani zahar granulat-1 litru vodka

Mod de preparare:

Se spala nucile si se taie in sferturi, apoi se pun intr-un borcan impreuna cu celelalte ingrediente. Se lasa 6 saptamani, iar atunci cand este gata, se inlatura nucile si elementele solide cu o lingura de metal. Se strecoara lichidul si se pasteaza 6 luni inainte de a fi servit.

Pofta buna!

Read MoreBruschete cu ceapa caramelizata, smochine si GorgonzolaTimp de preparare: 45 de minutePortii: 4

Ingrediente:-2 cepe-3 linguri ulei de masline-sare si piper-gem de smochine-120 grame Gorgonzola-8 felii de bagheta

Mod de preparare:

Se incinta uleiul intr-o tigaie, unde se caleste ceapa, timp de 25 de minute, la foc mic. Se asezoneaza cu sare si piper. Se prajesc feliile de bagheta pe ambele parti, apoi se pune Gorgonzola pe fiecare felie, dar si cate o lingurita de gem de smochine. Deasupra se pune ceapa caramelizata si se servesc.

Pofta buna!

Read MoreJune 26, 2013Bruschete cu Capocollo si smochineTimp de preparare: 15 minutePortii: 4

Ingrediente:-1 bagheta-1/4 cana ulei de masline-16 feliute de Capocollo-4 smochine-1/4 cana miere-piper

Mod de preparare:

Se preincalzeste cuptorul, apoi se taie 8 felii din bagheta si se pun intr-o tava, apoi se ung cu ulei de masline si se pun deasupra cate 2 felii de capocollo. Se taie smochinele feliute si se pun peste bruschete, apoi se presara deasupra putina miere. Se servesc imediat.

Pofta buna!

Read MoreJanuary 2, 2013Bruschetta cu ardei si branza de capraTimp de preparare: 20 de minutePortii: 4

Ingrediente:-4 feliute de paine-2 ardei dulci rosii copti-4 linguri pasta de masline-5-6 linguri branza de capra-2 linguri cimbru-ulei de masline extra virgin-sare si piper

Mod de preparare:

Se prajeste painea pe ambele parti si apoi se intinde cate o lingura de pasta de masline pe cate o parte. Se aranjeaza si ardeii si apoi se presara deasupra bucatile de branza, uleiul de masline, sarea, piperul si cimbrul.

Pofta buna!

Read MoreDecember 12, 2012Bruschetta cu fasole albaTimp de preparare: 20 de minutePortii: 4

Ingrediente:-2 cani fasole alba fiarta-6 felii Prosciutto-1/4 cana ceapa-2 catei de usturoi-sare si piper-ulei de masline-3 linguri patrunjel-8 felii paine italieneasca

Mod de preparare:

Se prajeste intr-o tigaie, Prosciutto, apoi se mai adauga in tigaie o lingura de ulei de masline, unde se caleste ceapa. Se adauga usturoiul maruntit si se lasa 1 minut. Se pune fasolea, sarea si piperul si inca 4 linguri de ulei. Se lasa 1 minut sau 2 si se paseaza apoi fasolea cu o furculita. Se ia de pe foc si se adauga patrunjelul tocat. Se prajeste painea pe o singura parte, se freaca cu catelul de usturoi si se pune pe fiecare felie cate o lingura din amestecul obtinut.

Pofta buna!

Read MoreDecember 11, 2012Bruschetta cu dovleceiTimp de preparare: 50 de minutePortii: 6

Ingrediente:-12 felii de paine-1/2 cana ceapa-2 catei de usturoi-3 linguri ulei de masline-2 dovlecei mici-3 linguri patrunjel-1/2 lingurita coaja de lamaie-1/3 cana branza-sare si piper

Mod de preparare:

Se incinta uleiul de masline si se caleste ceapa pana cand se inmoaie, apoi se adauga si usturoiul, dar si dovlecelul ras. Se ia de pe foc, se pune si patrunjelul, coaja de lamaie, branza rasa, sarea si piperul. Se prajesc feliile de paine pe o parte, se pune o lingura de amestec pe fiecare felie, apoi se serveste.

Pofta buna!

Read MoreDecember 10, 2012Bruschetta cu ciuperciTimp de preparare: 35 de minutePortii: 6

Ingrediente:-240 grame ciuperci-2 linguri ulei de masline-1 lingurita cimbru-sare si piper-1/3 cana vin-1 lingura unt-3 linguri nuci coapte tocate-3 linguri patrunjel-1/2 cana Gorgonzola-6 felii de bagheta

Mod de preparare:

Se incinta uleiul intr-o tigaie, unde se calesc ciupercile. Se adauga cimbrul, sarea, piperul si vinul. Se acopera cu un capac si se lasa sa se ingroase. Se ia de pe foc, se pune is untul, nucile si patrunjelul. Se prajesc feliile de paine pe o parte si se pune pe fiecare felie cate o lingura de ciuperci. Se pun deasupra bucatile de Gorgonzola si se servesc.

Pofta buna!

Read More Older EntriesSfingiIngrediente:-1 kg Ricotta-2 oua-2 linguri zahar-1 1/2 lingurite esenta de vanilie-1 1/2 lingura praf de copt-1 cana faina-500 ml ulei-1/4 cana miere-zahar pudra

Mod de preparare:

Se amesteca intr-un bol Ricotta cu ouale, zaharul si esenta de vanilie. Se pune praful de copt in faina, care se adauga si ea peste amestecul de branza. Se pune destula faina cat sa se obtina o coca lipicioasa. Se lasa sa se odihneasca o ora, apoi se incinta ulei intr-o tigaie, unde se pun lingurite de aluat, care se prajesc pana cand devin aurii. Se presara deasupra zahar pudra si se servesc.

Pofta buna!

Read MoreNovember 27, 2012Panna Cotta cu pereTimp de preparare: 1 ora

Ingrediente:-1 1/2 cana smantana-1 cana lapte-1/3 cana zahar-1 betisor de scortisoara-2 folii de gelatina-1 betisor de vaniliePentru pere:-2 cani vin rosu-1 betisor de scortisoara-2 cuisoare-1 betisor de vanilie-1 cana zahar-1 inch coaja de portocala-3 pere tari

Mod de preparare:

Pentru pannacotta, se incalzeste smantana si laptele intr-o cratita, la foc mic. Se adauga zaharul si se lasa pe foc pana cand acesta se dizolva. Cand se ridica de pe foc, se adauga scortisoara si vanilia si se lasa 20 de minute. Se inmoaie gelatina in apa, se scurge bine si se adauga in amestecul de smantana. Se pune in 4 pahare si se baga la frigider pentru 6-8 ore. Se pune intr-o cratita vinul, impreuna cu cuisoarele, zaharul, scortisoara, vanilia si coaja de portocala si se da in clocot. Se fierb 20 de minute, apoi se adauga perele curatate de coaja si se mai lasa inca 15 minute. Se pune amestecul deasupra fiecarui pahar cu pannacotta.

Pentru ca suntem in perioada postului, va recomandamprajitura negresa de postde pe site-ul FoodArt.ro.

Pofta buna!

Read MoreNovember 13, 2012Gem din rosii sicilieneTimp de preparare: 1 oraPortii: 2 borcane

Ingrediente:-2 kg rosii cherry-1 kg zahar granulat-1/2 cana zeama de lamaie-1/4 cana busuioc proaspat-1 ardei chili tocat fin

Mod de preparare:

Se incalzeste