Curatenia in bucatarie
-
Upload
iulian-lazar -
Category
Documents
-
view
262 -
download
5
Transcript of Curatenia in bucatarie
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
1/16
Tipizat curatenie - vase albe
Nume sef tura ________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data
Luni
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
4 Z : :
5 Z : :
Marti
6 Z : :
7 Z : :
8 Z : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -afnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Numeresponsabil
Semnatura!nalizaresarcina
"asina spalat vase 0se spala pri(a %ara cu detratant special dupa care se clatestecu apa si deter$ent de -ase la fnal se -a clati d%ar cu apa, pe eteri%r se -a curata d%ar cu
deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete
#aianta 0se -a curata cu s%lutie de $ea(uri si deter$ent de -ase se -a %l%si un 'uretesi unde nu se p%ate aun$e se -a %l%si (%pul, la fnal se ster$e cu un (%p uscat
$resie0se -a curata cu deter$ent de aianta si $resie, cl%r, se -a %l%si (%pul, la fnal se-a ster$e cu un (%p uscat
C%iuvete 0se -a curata cu deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete de -ase, se ster$ecu % carpa u(ezita in apa si %tet iar la fnal se ster$e cu % carpa uscata
Cantare bucatarie 0se stin$ cantarele inainte de a f curatate, se ridica sup%rtul decantarit se ster$e, se %l%seste % la-eta si s%lutie de $ea(uri
Cosuri de &unoi0se sc%t saci cu reziduri se duc la $un%i, se %l%sesc (anusi se aplicas%lutie san% %rte pentru de$resat la interi%r si la eteri%r dupa care se curata cu apa sideter$ent de -ase, se %l%seste % la-eta
'aft debarasat 0se tra$ raturile de pe p%zitie, se -a curata cu s%lutie san% pentrude$resat dupa cu deter$ent de -ase, se -%r %l%si (anusi, 'urete de sar(a, 'urete de-ase, la fnal se -%r ster$e cu % carpa
'astel tacamuri0se sc%t cu-ele, se spala la ciu-eta, se ster$e cadrul (etalic securata cu deter$ent de -ase, se -a %l%si un 'urete de -ase, la fnal se ster$e si serep%ziti%neaza cu-ele in rastel
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
2/16
Tipizat curatenie - vase ne&re
Nume sef tura _______________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Marti
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
4 : :
5 : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semnatura!nalizaresarcina
ale0se %l%sesc san% %rte si deter$ent de -ase pentru de$resat se curata cu unspalat%r de sar(a sau un 'urete de -ase, se %l%sesc (anusi
Ti&ai 0se %l%sesc san% %rte si deter$ent de -ase pentru de$resat se curata cu unspalat%r de sar(a sau un 'uret de -ase, se %l%sesc (anusi
$resie0se -a curata cu deter$ent de aianta si $resie, cl%r, se -a %l%si (%pul, la fnalse -a ster$e cu un (%p uscat
C%iuvete0se -a curata cu deter$ent de -ase se -a %l%si un 'uret de -ase, se ster$e cu% carpa u(ezita in apa si %tet iar la fnal se ster$e cu % carpa uscata
Cosuri de &unoi0se sc%t sacii cu reziduri se duc la $un%i, se %l%sesc (anusi seaplica s%lutie san% %rte pentru de$resat la interi%r si la eteri%r dupa care se curata cuapa si deter$ent de -ase, se %l%seste % la-eta
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
3/16
Tipizat curatenie - en-place
Nume sef tura _________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Marti
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semnatura!nalizaresarcina
(olitor paste0se pune 1L %tet si apa, se fr'e pentru a se curata de calcar, se clatestecu apa, la eteri%r se -a curata cu deter$ent de -ase si %tet, se -a %l%si un 'uret, dupa se
-a ster$e cu % carpa uscata
)ada fri&ori!ca0se lasa sa se dez$ete, se stran$e apa din interi%r, se spala cu apasi deter$ent de -ase, se %l%seste un 'urete, $ea(urile -%r f sterse cu s%lutie de$ea(uri
#ri&idere Coca-cola0se -a %l%si un 'urete de -ase si se -%r spala cu apa sideter$ent de -ase, pentru (ir%s se -a %l%si %tet, $ea(urile se curata cu s%lutie de$ea(uri, atentie la eteri%r se -%r curata t%ate supraetele
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
4/16
Tipizat curatenie - &ratar
Nume sef tura ____________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Luni
1 Z : :
2 Z : :
Marti
3 Z : :
4 Z : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semnatura!nalizaresarcina
*ota0se %l%seste scara, se %l%sesc (anusi, se curata cu de$resant san% %rte, se%l%seste un 'urete de -ase, la fnal se ster$e cu % carpa u(ezita in apa cu %tet
"ese reci0se -%r curata la interi%r si la eteri%r cu deter$ent de -ase dupa se -acurata cu apa si %tet se -a %l%si % la-eta sau un 'urete
Salamandra 0se sc%ate din priza, se sc%ate $ratarul, se -a curata cu deter$ent de-ase, se -a %l%si % la-eta sau un 'urete, la fnal se ster$e cu % carpa u(ezita in apa cu%tet
$ratare0se %preste $ratarul, se curata cu s%lutie san% %rte, se %l%sesc (anusi, se -a%l%si peria de sar(a dupa se clateste cu apa, la fnal se ster$e cu % carpa uscata si seun$e $ratarul cu ulei
Ti i t t i f i t
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
5/16
Tipizat curatenie - fripteuza
Nume sef tura ____________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Luni
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
Marti
4 Z : :
5 Z : :
6 Z : :
7 Z : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semnatura!nalizaresarcina
*ota0se %l%seste scara, se %l%sesc (anusi, se curata cu de$resant san% %rte, se%l%seste un 'urete de -ase, la fnal se ster$e cu % carpa u(ezita in apa cu %tet
Cuptor cu microunde0se sc%ate din priza, la eteri%r se -a curata cu apa sideter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete, se ster$e, la interi%r se curata cu apa si %tet,$ea(ul se ster$e cu % la-eta si s%lutie de $ea(uri
C%iuveta fripteoza0se -a curata cu deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete de-ase, se ster$e cu % carpa u(ezita in apa si %tet iar la fnal se ster$e cu % carpa uscata
Cuptor0se -a curata la eteri%r t%ate supraetele inclusi- $rilaele de %s cu deter$entde -ase dupa, cu apa si %tet, la interi%r se -a curata d%ar cu apa si %tet, se -a %l%si %la-eta sau un 'urete
"asa calda ciorbe0se $%leste ratul de a('alae, se pun ci%r'ele in $aleti, se spalacu-ele, se scur$e apa, se -a curata cu deter$ent de -ase dupa se -a curata cu apa si%tet se -a %l%si % la-eta sau un 'urete
"ese reci fripteoza0se -%r curata cu deter$ent de -ase la eteri%r dupa se -acurata cu apa si %tet, la interi%r se -a %l%si d%ar apa si %tet, se -a %l%si % la-eta sau un'urete
#ripteoza0se %l%seste un 'urete, se clateste cu apa, se ster$e cu % carpa iar la fnalse pune ulei pr%aspat, se -%r curata $rilele de racire, la eteri%r se -a ster$e cu apa si%tet
Ti i t t i t t
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
6/16
Tipizat curatenie - montat
Nume sef tura ____________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Marti
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semnatura!nalizaresarcina
"ese lucru 0se sc%ate -esela din (ese, se curata cu deter$ent de -ase, apa si %tetatat la eteri%r si la interi%r, se -a %l%si % la-eta sau un 'urete, se -a curata si $rilaul de
la ratul (esei)ift interior 0se descid usile litului la (ai(, se sc%t ta'lele din interi%r, se -acurata cu deter$ent de -ase dupa cu apa si %tet, se -a %l%si % la-eta sau un 'uret, sester$ cu % carpa uscata, se incid usile si se ster$
)ift e+terior 0se (uta (asa calda din spatele litului pentru a se (atura, se ster$lateralele, se -a curata cu deter$ent de -ase si apa cu %tet, se -a %l%si % la-eta sau un'urete, la fnal se ster$e cu % carpa uscata
Tipizat curatenie salate
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
7/16
Tipizat curatenie - salate
Nume sef tura ______________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Luni
1 Z : :
2 Z : :
3 : :
Marti
4 Z : :
5 Z : :
6 Z : :
7 : :
8 : :
/ : :
1. : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semna!nalizsarcin
'aft condimente 0se $%leste de (ara, se tra$e de pe p%zitie, se -a curata cu deter$entde -ase, se %l%seste un 'urete, se ster$e cu % carpa uscata
Cuptor cu microunde0se sc%ate din priza, la eteri%r se -a curata cu apa si deter$entde -ase se -a %l%si un 'urete, se ster$e, la interi%r se curata cu apa si %tet, $ea(ul se ster$ecu % la-eta si s%lutie de $ea(uri
*ota0se %l%seste scara, se %l%sesc (anusi, se curata cu de$resant san% %rte, se %l%sesteun 'urete de -ase, la fnal se ster$e cu % carpa u(ezita in apa cu %tet
#ri&idere0se -a %l%si un 'urete de -ase si se -%r spala cu apa si deter$ent de -ase, pentru(ir%s se %l%seste %tet, la eteri%r se stre$e cu % la-eta si s%lutie de $ea(uri
"ese reci0se tra$ de pe p%zitii, se -%r curata cu deter$ent de -ase dupa se -a curata cuapa si %tet, se sc%t $astr%n%a(ele, se spala, se pun la l%c, se -a %l%si % la-eta sau un 'uret
"asa lucru0se sc%t $astr%n%a(ele, se spala cu apa si %tet, se ster$, se pun la l%c, laeteri%r se -a curata cu deter$ent de -ase dupa se ster$e cu apa cu %tet, se ster$e cu % carpauscata
,ra&aze0se -a %l%si s%lutie san% %rte, se %l%sesc (anusi, se curata cu deter$ent de -aseap%i cu apa, se %l%seste un 'urete, la fnal se ster$e cu % carpa si se -a pune stani%ldeasupra
#aianta 0se -a curata cu s%lutie de $ea(uri si deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete siunde nu se p%ate aun$e se -a %l%si (%pul, la fnal se ster$e cu un (%p uscat
$resie0se -a curata cu deter$ent de aianta si $resie, cl%r, se -a %l%si (%pul, la fnal se -aster$e cu un (%p uscat
)ada fri&ori!ca in&%etata0se sc%ate (ara, se lasa sa se dez$ete, se stran$e apadin interi%r, la eteri%r se spala cu apa si deter$ent de -ase, se %l%seste un 'urete, $ea(urile-%r f sterse cu s%lutie de $ea(uri
Tipizat curatenie - praituri
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
8/16
Tipizat curatenie - praituri
Nume sef tura _____________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data
Luni
1 Z :
2 Z :
3 Z :
4 Z :
5 Z :
6 Z :
7 Z :
8 Z :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" I
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia,
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata,
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:.
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repetafnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
#ri&idere0se -a %l%si un 'uret de -ase si se -%r spala cu apa si deter$ent de -ase,pentru (ir%s se %l%seste %tet, la eteri%r se stre$e cu % la-eta si s%lutie de $ea(uri
*ota0se %l%seste scara, se %l%sesc (anusi, se curata cu de$resant san% %rte, se%l%seste un 'urete de -ase, la fnal se ster$e cu % carpa u(ezita in apa cu %tet
,ra&aze0se %preste ara$azul, se -a %l%si s%lutie san% %rte, se %l%sesc (anusi, securata cu deter$ent de -ase ap%i cu apa, se %l%seste un 'urete, la fnal se ster$e cu %carpa si se -a pune stani%l deasupra
"ese lucru0se sc%t $astr%n%a(ele, se spala cu apa si %tet, se ster$, se pun la l%c, laeteri%r se -a curata cu deter$ent de -ase dupa se ster$e cu apa cu %tet, se ster$e cu %carpa uscata
#aianta0se -a curata cu s%lutie de $ea(uri si deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete siunde nu se p%ate aun$e se -a %l%si (%pul, la fnal se ster$e cu un (%p uscat
$resie0se -a curata cu deter$ent de aianta si $resie, cl%r, se -a %l%si (%pul, la fnal se-a ster$e cu un (%p uscat
C%iuvete 0se -a curata cu deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete de -ase, se ster$ecu % carpa u(ezita in apa cu %tet iar la fnal se ster$e cu % carpa uscata
)ada fri&ori!ca in&%etata0se sc%ate (ara, se lasa sa se dez$ete, se stran$e apadin interi%r, la eteri%r se spala cu apa si deter$ent de -ase, se %l%seste un 'urete,$ea(urile -%r f sterse cu s%lutie de $ea(uri
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
9/16
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
10/16
Nume responsabil
:
:
:
:
:
:
:
:
In fecare tipizat, seul de tura
intr)un plei$las"
ra incepere curatenie, ra
.)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
sarcina pana cand aceasta se -a
ra!nalizarecuratenie
Semnatura!nalizaresarcina
i predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
11/16
Tipizat curatenie - ti&ai
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
12/16
p &
Nume sef tura _______________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Luni
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
4 Z : :
5 : :
Marti
6 Z : :
7 Z : :
8 Z : :
/ : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semnatur!nalizaresarcina
#ri&idere0se -a %l%si un 'urete de -ase si se -%r spala cu apa si deter$ent de -ase,pentru (ir%s se %l%seste %tet, la eteri%r se stre$e cu % la-eta si s%lutie de $ea(uri
'aft cuptoare microunde0se $%leste ratul, se tra$e de pe p%zitie, se -a curata cudeter$ent de -ase, se %l%seste un 'urete, se ster$e cu % carpa uscata
#aianta 0se -a curata cu s%lutie de $ea(uri si deter$ent de -ase se -a %l%si un 'uretesi unde nu se p%ate aun$e se -a %l%si (%pul, la fnal se ster$e cu un (%p uscat
Cuptore cu microunde0se sc%t din priza, la eteri%r se -%r curata cu apa sideter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete, se ster$, la interi%r se curata cu apa si %tet,$ea(urile se ster$ cu % la-eta si s%lutie de $ea(uri
*ota0se %l%seste scara ,se %l%sesc (anusi ,se curata cu de$resant san% %rte, se%l%seste un 'urete de -ase, la fnal se ster$e cu % carpa u(ezita in apa si %tet
"ese reci0se tra$ de pe p%zitii, se -%r curata cu deter$ent de -ase dupa se -a curatacu apa si %tet, se sc%t $astr%n%a(ele, se spala, se pun la l%c, se -a %l%si % la-eta sau un'uret
"ese lucru0se sc%t $astr%n%a(ele, se spala cu apa si %tet, se ster$, se pun la l%c, laeteri%r se -a curata cu deter$ent de -ase dupa se ster$e cu apa cu %tet, se ster$e cu %carpa uscata
$resie0se -a curata cu deter$ent de aianta si $resie, cl%r, se -a %l%si (%pul, la fnal se-a ster$e cu un (%p uscat
,ra&aze0se %preste ara$azul, se -a %l%si s%lutie san% %rte, se %l%sesc (anusi, securata cu deter$ent de -ase ap%i cu apa, se %l%seste un 'urete, la fnal se ster$e cu %carpa si se -a pune stani%l deasupra
Tipizat curatenie - bucatarie deliver
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
13/16
p
Nume sef tura ____________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Luni
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
4 Z : :
5 Z : :
6 Z : :
7 Z : :
8 Z : :
/ Z : :
1. Z : :
11 Z : :
12 Z : :
13 Z : :
14 Z : :
15 : :
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Sem!nasar
C%iuvete 0se -a curata cu deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete de -ase, se ster$ecu % carpa u(ezita in apa cu %tet iar la fnal se ster$e cu % carpa uscata
#ripteoza 0se %preste ripte%za, se sc%ate uleiul %l%sit, se curata cu deter$ent de-ase, se %l%seste un 'urete, se clateste cu apa, se ster$e cu % carpa iar la fnal se puneulei pr%aspat, se -%r curata $rilele de racire, la eteri%r se -a ster$e cu apa si %tet
#ri&idere0se sc%ate de la sursa de ener$ie, se tra$ de pe p%zitii, se (atura, se da cu(%pul, se -a %l%si un 'uret de -ase si se -%r spala cu apa si deter$ent de -ase, pentru(ir%s se %l%seste %tet, la eteri%r se stre$e cu % la-eta si s%lutie de $ea(uri
Cuptor cu microunde0se sc%ate din priza, la eteri%r se -a curata cu apa sideter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete, se ster$e, la interi%r se curata cu apa si %tet,
$ea(ul se ster$e cu % la-eta si s%lutie de $ea(uri
"ese reci0se tra$ de pe p%zitii, se -%r curata cu deter$ent de -ase dupa se -a curatacu apa si %tet, se sc%t $astr%n%a(ele, se spala, se pun la l%c, se -a %l%si % la-eta sau un'uret
"ese lucru0se sc%t $astr%n%a(ele, se spala cu apa si %tet, se ster$, se pun la l%c, laeteri%r se -a curata cu deter$ent de -ase dupa se ster$e cu apa cu %tet, se ster$e cu %carpa uscata
'aft mancare0se $%leste ratul, se tra$e de pe p%zitie, se -a curata cu deter$ent de-ase, se %l%seste un 'urete, se ster$e cu % carpa uscata
"ese montat 0se sc%ate -esela din (ese, se curata cu deter$ent de -ase si apa cu%tet atat la eteri%r cat si la interi%r, se -a %l%si % la-eta sau un 'urete, se -a curata si$rilaul de la ratul (esei
Polita caserole0se $%lesc raturile, se tra$e de pe p%zitie, se (atura, se da cu(%pul, se -a curata cu deter$ent de -ase, se -a %l%si un 'urete, se ster$e cu % carpauscata
#aianta 0se -a curata cu s%lutie de $ea(uri si deter$ent de -ase se -a %l%si un'urete si unde nu se p%ate aun$e se -a %l%si (%pul, la fnal se ster$e cu un (%p uscat
$resie0se -a curata cu deter$ent de aianta si $resie, cl%r, se -a %l%si (%pul, la fnalse -a ster$e cu un (%p uscat
$eamuri birou P.. 0se ster$ la eteri%r $ea(urile de la 'ir%ul pr%ductie %peratiuni,se -a curata cu % la-eta si cu s%lutie de $ea(uri
Ti&ai 0se %l%sesc san% %rte si deter$ent de -ase pentru de$resat se curata cu unspalat%r de sar(a sau un 'uret de -ase, se %l%sesc (anusi
ale0se %l%sesc san% %rte si deter$ent de -ase pentru de$resat se curata cu unspalat%r de sar(a sau un 'urete de -ase, se %l%sesc (anusi
$ratar0se %preste $ratarul, se curata cu s%lutie san% %rte, se %l%sesc (anusi, se -a%l%si peria de sar(a dupa se clateste cu apa, la fnal se ster$e cu % carpa uscata si seun$e $ratarul cu ulei
,ra&aze 0se %preste ara$azul se -a %l%si s%lutie san% %rte se %l%sesc (anusi se
17 : :*ota0se %l%seste scara, se %l%sesc (anusi, se curata cu de$resant san% %rte, se%l%seste un 'urete de -ase, la fnal se ster$e cu % carpa u(ezita in apa cu %tet
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
14/16
17 : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"
* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -afnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
, $ p p
Tipizat curatenie - carman&erie
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
15/16
Nume sef tura _________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Luni
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
4 Z : :
Marti
5 Z : :
6 Z : :
7 Z : :
8 Z : :
/ Z : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semnatura!nalizaresarcina
"ese lucru0se tra$ de pe p%zitie, se (atura, se spala cu apa si %tet, se ster$, se da cu(%pul, se pun la l%c, la eteri%r se -a curata cu deter$ent de -ase dupa se ster$e cu apa
cu %tet, se ster$e cu % carpa uscata#aianta0se -a curata cu s%lutie de $ea(uri si deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete siunde nu se p%ate aun$e se -a %l%si (%pul, la fnal se ster$e cu un (%p uscat
idator 0se sc%ate de la sursa de ener$ie, la interi%r se -a curata cu % la-eta u(eda iarla eteri%r se -a curata cu un 'urete si deter$ent de -ase
#ri&idere Coca-cola0se -a %l%si un 'urete de -ase si se -%r spala cu apa si deter$entde -ase, pentru (ir%s se -a %l%si %tet, $ea(urile se curata cu s%lutie de $ea(uri, atentiela eteri%r se -%r curata t%ate supraetele
(utuc carne lucru0se -a curata cu deter$ent de -ase se -a %l%si un 'urete, se ster$ecu % carpa u(eda cu apa si %tet
C%iuvete0se -a curata cu deter$ent de -ase se -a %l%si un 'uret de -ase, se ster$e cu %carpa u(ezita in apa si %tet iar la fnal se ster$e cu % carpa uscata
$resie0se -a curata cu deter$ent de aianta si $resie, cl%r, se -a %l%si (%pul, la fnal se-a ster$e cu un (%p uscat
Con&elator interior 0se curata $eata, se araneaza (ara pe raturi, se (atura, sespala pe %s cu deter$ent de $resie si aianta se %l%seste (%pul, se ster$e cu un (%puscat
"asina de tocat 0se sc%ate de la sursa de ener$ie, se -a curata cu deter$ent de -asese -a %l%si un 'urete, se ster$e cu % carpa uscata
Tipizat curatenie - meniul zilei / ciorbe
-
7/24/2019 Curatenia in bucatarie
16/16
Nume sef tura _________________________________________ Semnatura ___________________
Ziua Nr. Crt. Zona de lucru Data Nume responsabil
Luni
1 Z : :
2 Z : :
3 Z : :
Marti
4 Z : :
5 Z : :
6 Z : :
Proceduri:* In fecare luni, seul de tura printeaza !ipizat curatenie pentru fecare sectie" #cestea se $asesc in %lderul &ap%arte al sect%rului 'ucatarie" In fecare tipizat, seul de tura
c%(pleteaza nu(ele pers%anel%r care tre'uie sa realizeze curatenia, in unctie de ziua in care acestia sunt de (unca"
* In fecare luni, dupa ce a c%(pletat tipizatele cu nu(ele resp%nsa'ilil%r, seul de tura afseaza fecare tipizat pe sectia c%respunzat%are acestuia, intr)un plei$las"* In fecare luni si (arti resp%nsa'ili realizeaza curatenia c%n%r( specificatiil%r din !ipizat curatenie" &esp%nsa'ili c%(pleteaza in tipizat +ata, ra incepere curatenie, ra
fnalizare curatenie si se(neaza in dreptul fecarei sarcini fnalizate" Inter-alele %rare %pti(e in care se realizeaza sarcinile de curatenie sunt ./:..)12:.., 21:..).1:.., .2:..).5:.."
* In fecare luni si (arti seul de tura -erifca daca s)a realizat curatenia" In cazul in care nu s)a realizat, resp%nsa'ili -%r f atenti%nati si -%r repeta sarcina pana cand aceasta se -a
fnaliza in (%d c%rect" &euzul s)au neindeplinirea sarcinil%r se -%r sancti%na"
* !%ate pr%dusele de curatenie se -%r s%licita de catre resp%nsa'ili de pe sectia -ase al'e si -ase ne$re c%(pletand !ipizatul de s%licitare (ara si predand tipizatul $esti%narului de (ara interna"
Z%nele de dep%zitare a pr%dusel%r de curatenie -%r f sectiile -ase al'e si -ase ne$re in (esele de lucru"
Zi/Noapte
rainceperecuratenie
ra!nalizarecuratenie
Semnatura!nalizaresarcina
"ese lucru0se tra$ de pe p%zitie, se (atura, se spala cu apa si %tet, se ster$, se dacu (%pul, se pun la l%c, la eteri%r se -a curata cu deter$ent de -ase dupa se ster$e cuapa cu %tet, se ster$e cu % carpa uscata
'afturi oale 0se $%lesc raturile, se curata cu deter$ent de -ase, se %l%seste un'urete, se ster$e cu % carpa uscata
#aianta0se -a curata cu s%lutie de $ea(uri si deter$ent de -ase se -a %l%si un 'uretesi unde nu se p%ate aun$e se -a %l%si (%pul, la fnal se ster$e cu un (%p uscat
Curatator carto!0se dec%necteaza de la sursa de ener$ie, la eteri%r se -a curatacu deter$ent de -ase, se -a %l%si un 'urete, la interi%r se da dru(ul la apa se clateste'ine,se scur$e, se ster$e
C%iuvete0se -a curata cu deter$ent de -ase se -a %l%si un 'uret de -ase, se ster$e cu% carpa u(ezita in apa si %tet iar la fnal se ster$e cu % carpa uscata
$resie0se -a curata cu deter$ent de aianta si $resie, cl%r, se -a %l%si (%pul, la fnalse -a ster$e cu un (%p uscat