Dieta in guta

Scopul: pacientul trebuie sa evite alimentele care contin proteine bogate in purine deoarece acestea se metabolizeaza in acid uric

Alimente total contraindicate:- toate bauturile alcoolice (berea in particular)- viscerele (ficat, rinichi, timus)

Alimente cu contraindicatie relativa:- peste (hering, sardine)- crustacee - carne de vaca, posc, pui- linte, fasole, asparagus, ciuperci, spanac, conopida

Alimente ce pot fi consummate fara restrictie:- cereale (orice forma)- lactate (lapte, lapte batut, branza)- fructe si suc de fructe- ulei, margarina, unt- cafea, ceai, ciocolata- celelalte legume- zahar (cu restrictie -> aport calorigen)- condimente

Alte recomandari:- ttulburarile metabolice sunt accentuate de obezitate, de aceea este important de

mentinut o greutate normala- aportul hidric sa fie corespunzator

Regim hipocaloric, hipoglucidic, hipolipidic si de slabire

1. mananca minim 5mese pe zi2. fara dulciuri (zahar, parjituri, fructe din care se prepara marmelada), fara banane,

fara fainoase de mare calitate nitritiva (paine alba, macaroane, gris, orez), fara grasimi animale (slanina, untura, unt, frisca, smantana, inclusive carne de porc grasa)

3. alimentatia de baza se va constitui din proteine slabe:

carne de pasare, de vaca, peste slab branza de vaci albus de ou de la oua fierte (galbenusul il mananca altcineva) legume, zarzavaturi – varza de orice fel, morcovi, fasole verde (nu uscata),

salata, rosii in mod deosebit, ardei, cartofi (de preferat fierti, copti) lactate: lapte dulce sau prins, iaurt (fara smantana)

4. stricati-va pofta de mancare prin intercalari de fructe, cu o jumatate de ora inainte de mesele principale sau consumati un pahar de suc de rosii

5. evitati saraturile, acriturile, condimentele6. din alimentatia de mai sus consumati pe saturate – punctele 3 si 47. nu evitati in nici un caz consumul de lichide8. daca se poate, consumati zilnic suc de rosii9. cele 5 mese le serviti la ore fixe:

mic dejun: dimineata la ora 8: lapte degresat (1-3cani) sau un ceai + ou sau branza de vaci sau rosii sau ardei grasi

gustare ora 11: cafea neagra sau ceai sau sunca de praga (slaba) sau iaurt sau bullion sau lapte prins sau branza de vaci

pranz: ora 14 – supe sau ciorbe de zarzavat, degresate sau flase, de bullion, chimen, cartofi fierti sau copti, mai rar prajiti in ulei, rosii, ardei, carne slaba, fructe, mamaliga (fara paine), paine graham

gustare ora 17: ca la ora 11 cina: ora 20 – ca la ora 14

Observatii: Nu uitati sa intercalate fructe intre mese pentru a va strica pofta de mancare (indeosebi merele, fructele din care se face marmelada)NU luati nici un medicament pentru slabire.Cantariti-va saptamanal.Sa nu cautati sa slabiti pre repede (adica nun mai mult de 500-700g pe saptamana)

Regim alimentar in hiperlipemii

Alimente Recomandate In cantitati moderate

Interzise

Grasimi Cantitati extrem de mici; inlocuitori de grasime

Grasimi vegetale: ulei de floarea soarelui, porumb, masline, soia, margarina vegetala

Ulei, seu, untura, slanina, smantana

Carne Pui, curcan (fara piele), iepure

Carne slaba de vita, sunca slaba, mezeluri din pasare si vital, ficat (de 2ori pe saptamana)

Carne de proc, rata, gasca, mezeluri din aceasta compozitie; pate, carnati, hamburger, ficat, rinichi

Peste Orice fel de peste proaspat sau inghetat (cod, hering, macrou, etc.) fiert, inabusit, gratar, de 2-3ori pe saptamana; conserve de peste in saramura sau sos de tomate (sardine, ton)

Moluste, homari, creveti

Peste prajit, conserve de peste in ulei, icre

Lactate Lapte degresat, iaurt degresat, branza de vaci dietetica

Lapte semidegresat, iaurt, kefir, branzeturi slabe (din lapte semidegresat)

Lapte intergral, lapte condensat, lapte praf, smantana, iaurt gras, branzeturi grase (cascaval, branza topita, burduf, branzeturi fermentate)

Oua Albusul de ou 2 oua intregi pe saptamana, inclusive cele din diverse mancaruri

Mai mult de 2 galbenusiri pe saptamana

Cereale Paine intergrala, neagra, de secara, fulgi de ovaz, orz, grau germinat, orez (de preferinta

Paine alba, paste fainoase, orez decorticat, cereale musli obisnuite

Sticksuri, biscuiti cu sau fara crema, croissant, pateuri, saleuri, briose, chipsuri, orice fel

nedecorticat), paste din faina intergrala, cereali musli fara zahar

de foietaj

Legume Orice fel de legume proaspete sau conservate prin frig, fierte, inabusite, coapte la cuptor (cu exceptia celor interzise), ciuperci

Sfecla rosie, mazare, fasole verde, cartofi prajiti in uleiuri premise

Fasole, mazare uscata, linte, cartofi prajiti in grasimi nepermise, legume conservate cu sare

Fructe Orice fel de fruct proaspat, uscat sau conservat fara zahar (cu exceptia celor interzise)

Struguri, avocado Nuci, alone, fistic, caju, migdale, seminte, mac, stafide, smochine, curmale, prune uscate

Dulciuri Serbet, sarlota cu lapte degresat, salata de fructe, tarte cu fructe, budinci cu gris, orez, paste cu lapte degresat si albusuri de ou (fara galbenusuri)

Produse de patisserie preparate cu margarina si uleiri vegetale, palcinta cu mere, branza, chec din albusuri

Prajituri cu fiscal, crema cu smantana sau unt, ciocolata, halva, martipan, dulcuri concentrate, produse de patisserie din comert

Condimente Piper, mustar, boia, lamiae, otet, dafin, maghiran, oregano, cimbru, verdeata

Ketch-up, sosuri pe branza de iaurt

Supliment de sare, vegeta, delicat, sosuri pe baza de maioneza, dressinguri din comert

Bauturi Ceai, cafea, bauturi hipocalorice, sucuri naturale de fructe si legume

Cacao, ciocolata calda, cappuccino, sucuri din comert, orice fel de bautura alcoolica

Dieta in litiaza renala

LITIAZA CALCICA

- consum de lichide 2l/24ore (apa plata, ceaiuri din plante); de evitat apele minerale alkaline

- se reduce aportul de alimente bogate in calciu si fosfor (ex: lapte si derivate de lapte, branzeturi, cascaval, fasole uscata, nuci, cereale, ciocolata)

- se reduce aportul de sare (2-4g/24ore), se evita alimentele conservate in sare- tratament diuretic

LITIAZA OXALICA

- masurile de la litiaza calcica, la care se adauga:- evitarea alimentelor bogate in oxalate (ex: macris, sfecla, rosii, spanac, telina, ceai

negru sau verde, portocala, vitamina C in exces, cacao, ciocolata)- tratament diuretic cu supliment de fosfati, care impiedica liminarea de oxalate prin

urina

LITIAZA FOSFORICA

- masurile de la litiaza calcica, la care se adauga:- tratament diuretic cu supliment de saruri de aluminiu, care impiedica absorbtia

digetiva a fosfatilor- daca urina este alcalina se folosesc acidifiante ale urinii (ex: vitamina C)

LITIAZA FOSFO-MAGNEZIANA

- masurile de la litiaza calcica, la care se adauga:- tratamentul infectiei urinare asociate- acidifierea urinii

LITIAZA URICA

- cura de diureza (peste 2l/24ore)- reducerea consumului de alimente care cresc concentratia de acid uric din sange si

eliminarea acestuia in urina (ex: viscere, carne de animal tanar, vanat, sardele, supe de oase, mezeluri, ciocolata, spanac, branza fermentata, ciuperci, fasole, mazare, linte, bob

- se recomanda: carne de maximum 3ori pe saptamana, lactate proaspete, oua, fructe, legume cu exceptia celor interzise, citrice

- combaterea obezitatii- tratament medicamentos pentru alcalinizarea urinii si reducerea sintezei de urat in

organism

LITIAZA CISTINICA

- cura de diureza (3l/zi, inclusiv in timpul noptii)- alcalinizarea urinii si eventual medicatie care scade cantitatea de cistina din urina

LITIAZA XANTICA

- exclusive cura de dureza

Se evita consumul mare de lichide in timpul colicii reno-ureterale (a crizei dureroase).

Dieta in boala ulceroasa

Alimente Recomandate De evitatGrasimi Unt, margarina, uleiuri

vegetale, smantana, friscaSeu, untura, slanina, jumari

Carne Carne slaba de vita, pasare, fiarta sau la cuptor

Porc, rata, gasca, vital, mile, iepure, vanat, mezeluri din astfel de carne, ciorbe si extracte de carne, afumaturi

Lactate Lapte semidegresat, branzeturi proaspete nu foarte grase, smantana

Lapte sau iaurt intergral, branzeturi grase si/sau fermentate si/sau afumate

Oua Oua fierte moi, omleta la aburi, aochiuri romanesti

Omleta sau ochiuri prajite

Peste Orice fel de peste slab fiert sau la gratar (cod, salau, merlucius, pastrav, etc)

Peste prajit, peste din conserva in ulei sau sos tomat, icre

Cereale Orez, gris, paste fainoase, fulgi de ovaz sau porumb, paine alba

Produse de patisserie din comert, cipsuri, briose, croissant, paine neagra sau prajita

Legume Conopida, morcovi, gulii, dovlecei, cartofi, etc, fierte sau coapte la cuptor

Fasole, mazare uscate, linte, cartofi prajiti, legume proaspete, in special cu coaja si samburi, muraturi conservate cu otet sau sare

Fructe Toate fructele proaspete, uscate sau conservate prin frig, preparate ca piure de fructe, fructe coapte sau salate de fructe

Cictrice, struguri, fructe oleanginoase (nuci, alone, fistic, castanet, migdale, caju, seminte), prune, smochine, crumale uscate

Condimente Verdeturi (marar, patrunjel, leustean, telina, hasmatuchi, tarhon), ierburi aromate (maghiran, cimbru, oregano, busuioc)

Sare suplimentata in toate alimentele, maioneza, sosuri semipreparate din comert, ketch-up, otet, lamiae, boia, piper, orice condiment iute, frunze de dafin

Dulciuri Sarlota cu lapte, crème de ou si lapte, savarina, ecler, pandispan, chec, cozonac, biscuiti simpli, salata de fructe, palcinta cu mere sau branza

Inghetata, ciocolata, bomboane de ciocolata, caramele, dropsuri, prajituri de cofetarie, produse de patisserie din comert, bezele, serbet, martipan

Bauturi Ceaiuri de plante, apa plata, sucuri naturale de fructe cu exceptia citricelor

Cafea (inclusive decofeinizata), cacao, ciocolata lichida, ceai negru, bauturi carbogazoase, alcool (inclusiv bere)

o Stressul este factor de accentuare a simptomatologiei bolii ulceroase

o Alimentele prea fierbinti sau prea reci sunt un factor de iritatie pentru mucoasa gastrica si duodenala, agravand simptomatologia ulceroasa

o Ingestia unei cantitati mari de alimentatie la o singura masa poate de asemenea accentua simptomatologia, prin suprasolicitare mecanica

o Se prefera 5mese pe zi mai reduse cantitativ ( 3 mese principale si 2 gustari)

o In conditiile tratamentului modern antisecretor si antibiotic (in caz de Helicobacter pylori prezent), dieta in boala ulceroasa a deventi mai mult orientativa, fiecare pacient urmand sa identifice alimentele care ii accentueaza simptomatologia sis a le evite.

o Renuntarea la fumat si consumul de alcool ramane cel mai important gest pe care pacientul ulceros il poate face pentru asigurarea succesului tratamentului medicamentos si deci a propriei vindecari!!!!

Regim alimentar in afectiuni hepatobiliare

Categorii de alimente Alimente interzise Alimente permiseSupe Supe grase,cu rantasuri,

ciorbeSupe slabe de carne, legume, zarzavat, supe false

Carne Carne grasa (de porc, mile, rata, gasca, vanta, mititei,a fumaturi, mezeluri)

Carne slaba de vaca, vital, pui, curfcan, fiarta, inabusita, la gratar

Grasimi Unt topit, smantana, slanina, seu, untura, jumari, uleirui prajite, maioneza

Grasimi vegetale: margarina, uleiuri vegetale (de masline, porumb, floarea soarelui), curde

Oua Oua fierte moi, ochiuri prajite, omleta, preparate cu galbenus crud

Ochiuri romanesti, albus fiert

Lapte si derivate Smantana, frisca, branzeturi grase, fermentate, inclusive branza de burduf, branzeturi topite, cascaval

Lapte dulce, lapte batut, iaurt, kefir, sana, branza de vaci, cas, telemea, urda

Peste si derivate Peste gras (crap romanesc, nisteru, cega, morun, somn), saramura, peste sarat, afumat, conserve de peste, icre de orice fel

Peste slab (cod, merluciu, pastrav) fiert sau la gratar

Legume Fasole, mazare uscata, linte, varza, ridichi, ceapa, usturoi, castraveti, ardei, rosii, vinete, ciuperci, bureti

Fasole, mazare verde, morcovi, dovelcei, gulii, cartofi, spanac, urzici, conopida, sparanghle, salata, porumb dulce

Fructe Nuci, alone, arahide, migdale, caju, fistic, seminte de dovleac, floarea soarelui

Mere, pere caise, piersici, prune, struguri, zmeura, capsuni, fragi, pepene verde si galben, banana

Fainoase Pateuri, saleuri, croissant Orez, gris, paste fainoase, cereale tip musli, sufleuri

Condimente Piper, ardei iute, boia de ardei, otet, hrean, mustar, ketch-up, dressinguri pe baza de smantana, maioneza

Patrunjel, marar, coriandru, oregano, busuioc, maghiran, dafin

Dulciuri Prajituri cu frisca, crème de unt, ciocolata, inghetata, foietaj, torturi

Budinci de gris, orez, paste fainoase, tarte, placinta cu mere, branza, marmelada, magiun, dulceata, miere, compoturi

Bauturi Bauturi alcoolice (inclusive bere, vin)

Sucuri naturale de fructe