Cozonac raw vegan

Acasa /

Retete /

Cozonac raw vegan

Desi nu se lasa la dospit si nici nu seamana cu cozonacul traditional, aceasta rulada facuta in casa numai din ingrediente sanatoase are acelasi gust ca al cozonacului din vremea copilariei. Umplutura cu nuci, stafide si cacao din belsug face ca aceasta rulada sa fie pe cat de gustoasa, pe atat de sanatoasa. Reteta o aveti mai jos:

Ingrediente:

Coca:

300 grame fulgi de ovaz macinati (puteti folosi cu incredere Thermomix pentru macinare fina)

2 linguri unt de cocos

200 grame curmale hidratate (cu cel putin 2 ore in avans) si facute pasta

Crema

100 grame curmale

200 grame nuci romanesti hidratate

2 linguri unt de cocos

50 grame cacao cruda / carob

70 grame miere

stafide si nuci intregi (optional)

Preparare

Foaia de rulada

Se face un gem folosind curmalele si apa de la acestea. Peste faina de ovaz se adauga untul de cocos si treptat gemul de curmale si se amesteca in blender la viteza nu prea mare pana se obtine consistenta de coca de cozonac. Apoi compozitia se intinde pe o folie alimentara si se intinde uniform, presandu-se cu un facalet.

Crema

Toate ingredientele exceptand stafidele si nucile intregi se amesteca in blender la o viteza relativ mare pana se formeaza o pasta. Se aseaza pe foaia de rulada si se intinde uniform. Se presara stafidele si nucile intregi / nefaramitate.

Se ruleaza cu grija dinspre exterior spre interior si se pune la frigider cel putin 2 ore.