8/10/2019 Cozonac Fara Framantare _ Retete Culinare Laura Adamache

http://slidepdf.com/reader/full/cozonac-fara-framantare-retete-culinare-laura-adamache 1/3

Cozonac fara framantare

De Laura in 3 May 2013 In Aluaturi Dulci, Retete De Pasti, Retete Incepatori

Retete culinare – Cozonac fara framantare

Pentru ca framantatul cozonacilor nu este un lucru foarte usor, mai ales pentru incepatori, va

aduc o reteta simpla de cozonac care nu are nevoie sa fie f ramantat pentru a fi pufos si gustos.

L-am umplut cu o crema de alune, ricotta si nutella, dar poate fi umplut cu absolut orice ne placenoua.

Inainte de-a trece la reteta, vreau sa va urez Paste Fericit alaturi de cei dragi! Fie

ca Sfanta Sarbatoare a Pastelui sa va aduca lumina in suflet, multa sanatate, belsug

si bucurii!

Ingrediente – Cozonac fara framantare (1 forma 30X12 cm)

Ingrediente aluat

500 g faina pentru cozonac

200 g unt topit

100 ml frisca lichida vegetala

50 ml lapte4 oua marime medie

100 g miere

6 g drojdie deshidratata

1 varf de cutit cu sare

Ingrediente crema de alune

150 g alune de padure

onac fara framantare | Retete culinare Laura Adamache http://www.lauraadamache.ro/2013/05/cozonac-fara-framantare.html

n 3 4/3/2014 12:08 PM

8/10/2019 Cozonac Fara Framantare _ Retete Culinare Laura Adamache

http://slidepdf.com/reader/full/cozonac-fara-framantare-retete-culinare-laura-adamache 2/3

ngre en e crema e a une

150 g alune de padure

125 g nutella

125 g ricotta

1 albus

3-4 linguri zahar pudra vanilat

2 lingurite cacao (optional)

Mod de preparare

 Aluat cozonac preparare

Spargem ouale intr-un vas de plastic, adaugam un varf de cutit cu sare si le amestecam putin

cu furculita.

 Adaugam mierea, laptele si frisca amestecate (usor caldute, nu fierbinti) si untul topit, ulterior 

lasat sa se raceasca pana atinge temperatura camerei. Amestecam pana cand ingredientele

se omogenizeaza.

Incorporam faina amestecata cu drojdia deshidratata in compozitia de oua.

 Amestecam cu o lingura de lemn pana cand obtinem un aluat omogen.

 Acoperim vasul cu o folie de plastic alimentara si il lasam la temperatura camerei pentru 2

ore.

Dupa 2 ore, introducem vasul in frigider unde va sta cel putin 24 de ore (eu l-am lasat 48 de

ore si a iesit absolut delicios).

Dupa repaus, rasturnam aluatul pe masa usor pudrata cu faina si il framantam pana cand

obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini.

 Crema de alune si nutella

 Amestecam alunele macinate fin cu nutella, ricotta bine scursa, albusul de ou foarte putin

batut cu furculita (doar pana face putina spuma) si zaharul vanilat. Daca doriti o culoare mai

accentuata, puteti adauga si 2 lingurite cu cacao.

Impartim aluatul in doua parti egale. Intindem fiecare bucata de aluat, pe masa usor pudrata

cu faina, intr-o foaie de cca 0,6 – 0,7 cm. Distribuim crema de alune, in mod egal, pe ambele

foi de aluat, apoi le rulam.

Impletim cele doua rulouri obtinute si le punem in forma tapetata cu unt si hartie de copt.

Lasam cozonacul sa dospeasca pana cand atinge marginea formei (cca 45 minute), apoi il

coacem in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 45 minute.

Dupa ce s-a rumenit uniform, il scoatem din cuptor si il lasam cca 4-5 minute sa se raceasca

in forma, apoi il scoatem, eliminam hartia de copt si il lasam sa se raceasca complet, asezat

pe un gratar.

onac fara framantare | Retete culinare Laura Adamache http://www.lauraadamache.ro/2013/05/cozonac-fara-framantare.html

n 3 4/3/2014 12:08 PM

8/10/2019 Cozonac Fara Framantare _ Retete Culinare Laura Adamache

http://slidepdf.com/reader/full/cozonac-fara-framantare-retete-culinare-laura-adamache 3/3

Sumar 

  , .

Dupa ce s-a rumenit uniform, il scoatem din cuptor si il lasam cca 4-5 minute sa se raceasca

in forma, apoi il scoatem, eliminam hartia de copt si il lasam sa se raceasca complet, asezat

pe un gratar.

Il servim dupa ce s-a racit. Eu nu am avut rabdare si l-am taiat cand inca era caldut.

Pofta buna!

Sfat

Puteti inlocui alunele cu nuci s i ricotta cu urda de vaca foarte bine scursa.1.

Nu folositi mai mult de 6 g de drojdie deshidratata. Avand in vedere timpul lung de repaus, o

cantitate mai mare de drojdie, ar da aluatului un gust acru.

2.

Daca nu aveti drojdie deshidratata, puteti folosi 10 g drojdie proaspata, dizolvata in laptele

usor caldut.

3.

onac fara framantare | Retete culinare Laura Adamache http://www.lauraadamache.ro/2013/05/cozonac-fara-framantare.html

n 3 4/3/2014 12:08 PM