Control C. 9 10.12.2013

Toate cazurile în care s-a raportat prez Salm în carnea roşie, de pasăre, prod de orig anim - probele sunt trimise la ISP pt identif şi tipizare.

Trebuie să se facă notificarea fermelor furnizoare de păsări sau anim cu afecţiunile resp în vederea elabor şi aplicării de către fermieri a unui plan de măsuri ce vba duce la red inf în ferme. În acelaşi timp, măs luate în cazul prod de orig anim se notifică ANSVSA. Mv oficial controlează prin insp, monitoriz, recolt probe respectarea tehnicilor de fabric, ig, respectarea HACCP şi a formulelor de tratam term, respectarea măs de prev contam încruciş, modul şi rezult medicale umane

În cazul în care au fost identif s enteritidis şi typhimurium, indif de produs sunt notificate tuturor judeţelor dar rezulatatele se pun pe sist rapid de alertă. Toate alim se declară improprii consumului uman.

Tuberculoza:Toate anim supuse sacrificării sunt examinate ante şi postmortem în unit autoriz sv sub

control oficial. Se examin oblig organele, dacă nu s-u găsit leziuni se consideră carcase indemne.

Anim cu reacţii poz sau cu suspiciune ce vin pt tăiere – sacrif în partidă sep şi se recolt oblig probe. Se pot găsi şi surprize de abator – 1 sau mai multe org cu lez, mai ales în ln – oblig se extinde ctrl pe carcasă pt a vedea gradul de extindere şi evoluţia acută sau cronică.

Pt carne şi org se recolt probe în urm cazuri: anim care au reacţionat poz la teste alergice sau serol, la care duă tăiere după insp nu se constată lez se recolt probe din urm ln:

-submaxilar-retrofaringien-bronhici-mediastinali-mezenterici (evtl, dacă sunt măriţi în vol)-portali-retromam

În cazul suspiciunii de tuberc se recolt probe de org cu lez şi ggl limfatici în vederea ex bacteriol şi histol. În lipsa org afectate se recolt numai ln cu leziuni.

Sancţiuni în cazul în care anim prez o reacţie poz sau neconcludentă la tuberculină sau în care există alte motive pt suspectarea unei inf, anim se sacrif separat cu toate măsurile necesare pt evitarea contam celorlalte carcase, utilaje şi personalul din abator. Sancţiunile de abator la carnea şi org mam se aplică îfd localizare şi extinderea lez.

Toată carnea de la anim la care insp postmortem a permis punerea în evidenţă a unor lez tuberculoase în mai multe org sau părţi ale carc va fi declar improprie consumului uman. În cazul în care a fost evidenţ o lez tuberculoasă în ggl limfatici ai aceluiaşi org sau în aceeaşi zonă sau parte a carcasei, numai org afectat sau acea parte a carcasei şi ggl limf sunt declaraţi improprii consumului uman.

E.coli verotoxigenă:Se recolt probe de carne tocată de bov, ov, şi de amestec, precum şi carne preparată de

bov şi ov. Măsuri - în cazul izol E.coli O157, carnea de bov se confiscă şi denaturează. După

aceea, mv controlează toate punctele prezentate mai sus.

Rabia:Bov, ov, caprine, vânat sălbatic.Se prelevează capul întreg p tex virusologic, histol, incl bioprobaDD – ESB, boala aujeszki, listerioza

Măsuri – în cazul în care au existat semne clinice de turbate sau au trecut peste 6 zile de la muşcătura infectantă se consideră impropr pt consum uman anim în totalit. Dacă au fost tăiate înainte de 6 zile de la muşc, fără semne de turbare se declară impropriu consum uman locul muşc, capul şi coloana vert. Restul cărnii, subprod comestibile se dirijează către consum fără restricţii.

Botulismul:Bov, ov, capr, porcine, leporide.Se recolt probe din loturile de prod de orig anim iar det prezenţei tox botulinice în

probe se face prin bioporoba pe şoareci şi testele imuol ELISA şi RIA.Măsuri – dacă boala este diagn, carnea este declar improprie consumului uman. Când

se identif tox botulinică în prod de orig anim, acestea se distrug. DSV judeţene au oblig de a informa prin notificare ANSVSA despre toate situaţiile de

suspiciune şi confirm a cazurilor de botulism sau alte situaţii în care se depistează tox botulinică în alim şi plagă pt a se lua măsurile preventive şi de a se efectua toate investigaţiile în vederea elim sursei de inf şi de contaminare.

Leptospiroză:Bov, porcine, cabalProbele recolt – porţiuni de ficat şi rinichi de la anim tăiate.Măsuri – declar impropriu consum uman în totalit carcasele icterice, marasmatice sau

cu modif imp ale musc. Grăsimea e dă în consum după topire iar gl endocr şi sângele se confiscă. Se steriliz prin fierbere sau autoclavare carcasele când sunt prez lez degenerative la niv fic, ex bacteriol poz fără modif organoleptice la nivel de carcasă.

Tuberculoza – alta decât cea prod de Mycobacterium bovisPorcine, cabal, păsăriRecolt probe de org cu lez şi ggl limf aferenţi pt ex bacteriol şi histol. În lipsa org

adfect se recolt numai ggl limf cu lez. Şa păsări – se recolt carcase întregi şi org cu lez.Măsuri – se aplică îfd extinderea leziunilor iar la păs, sunt declar impropriu

consumului carc în caz de leziuni generaliz, cahexie şi infiltraţii în musc, iar în cazul în care carcasa nu prez modif dar există lez la niv de organe, acestea se confiscă iar carcasa se admite la consum după steriliz prin fierbere.

Antrax:Supravegh anato-pat şi lab pt sp receptive – ov, bov, capr, caba, porcineMăsuri – anim clinic sănătoase din loturi în care au existat cazuri de antrax se dirijează

în abator pt sacrif în partidă sep. În forma localiz la porci, anim sunt izol sub restricţie, se recolt porţ de splină, ggl limf şi os lung nedeschis. În toate cazurile în care se suspicionează o formă de antrax în abator se suspendă toate activit până la confirm diagn. În situaţia unui caz poz, toate carc contam trebuie distruse şi îndepărtate în cond de siguranţă. Reluarea activit numai după o dezinf severă, astfel încât ag chim utiliz să rămână 8 h în contact cu supraf supuse dezinf.

În toate suspic sau confirm unei forme de antrax – prevenirea transm la om şi a prev contam mediului de lucru.

2