Capitolul 5. Concluzii

O deosebită importanţă în viaţa modernă o reprezintă alimentatia umană şi impactul

acesteia asupra sănatatii consumatorului, care se dovedeste a fi din ce în ce mai fragilă. [2]

Băuturile răcoritoare sau sucurile industriale fac parte din alimentaţia noastră

începand cu anii '50, la început timid şi în porţii mici, ulterior în tot mai multe sortimente şi

în cantitaţi din ce în ce mai mari. Indiferent de culoarea lor: galbene, portocalii, roşii sau tip

cola, ele se rezumă la apă, dioxid de carbon, aditivi şi zahăr. O doza de 355 ml conţine

incredibil de mult zahăr, respectiv 8 linguriţe (40 g), aproape cât cantitatea zilnică admisă de

OMS(50g). [4]

Imaginea pe care o au aditivii alimentari în viziunea consumatorilor este în majoritate

negativă, acestia au efecte cu adevarat periculoase, doar in cazul administrării repetate şi timp

îndelungat. [6]

Toţi aditivii alimentari trebuie ţinuţi sub observaţie permanentă şi trebuie reevaluaţi de

cate ori este nevoie în lumina condiţiilor de utilizare şi a noilor informaţii ştiinţifice.

Conform studiilor efectuate, doar o parte din aditivi sunt toxici şi interzişi în unele ţări

din Uniunea Europeana, însa utilizarea celorlalţi aditivi sintetici nu se poate restricţiona, aceştia

avand un rol important in aspectul şi gustul alimentelor.

În prezent tendinţa mondiala este de înlocuire a aditivilor sintetici cu aditivi de origine naturală,

deoarece aceştia sunt asimilaţi si recunoscuţi de organismul uman, şi nu provoacă dereglări, dar

luând în considerare că au o disponibilitate mai restransă pentru gama diversificată de alimente

de pe piaţă se acceptă şi utilizarea aditivilor sintetici, dar in doze minime. [4]

Cel care caută un produs în raionul cu băuturi răcoritoare are doar opţiunea de a alege

răul mai mic. Nicio băutură răcoritoare comercială nu este convenabilă pentru organism.

  Băuturile răcoritoare de tip Cola, aduc mari deservicii sănătăţii, mai ales prin conţinutul de acid

fosforic, un acid mineral tare, cunoscut pentru acţiunea decalcifiantă, în special asupra oaselor şi

dinţilor copiilor şi adolescenţilor (raportul optim de calciu:fosfor la tineri este de 2:1, iar la cola

apare un raport inversat de 1:3, ceea ce însemnă că organismul va fi nevoit să funcţioneze "pe

datorie de calciu"). De asemenea acidul fosforic din Cola, împreună cu acidul carbonic, provoacă

adesea litiază şi microlitiază urinară fosfatică sau de alt tip ("pietre şi nisip la rinichi"). La toate

acestea se adaugă valoarea nutritionala  egală cu 0, impactul negativ al carbohodratilor din

32

soluţie şi prezenţa cafeinei, alcaloid periculos pentru minori. [3]

  Nici celelate băuturi răcoritoare, unele cu pretenţii naturale (substanţele şi procedeele

tehnologice denatureză produsul chiar dacă el are la origini extracte naturale) nu sunt cu mult

mai sănătoase. Impactul îndulcitorilor, a substanţelor sintetice (coloranţi, conservanţi, spumanţi,

etc.) şi valoarea hedonica ridicata  fac din băuturile răcoritoare un inamic pentru sănătate,

îndeosebi pentru copii. Nu este de mirare deci, că în toate dietele serioase aceste produse sunt

interzise sau drastic limitate. [3]

33