Celula Vegetală Reprezintă Unitatea Structurală Şi Funcţională a Organismelor Încadrate În...

7/25/2019 Celula Vegetal Reprezint Unitatea Structural i Funcional a Organismelor ncadrate n Regnul

1/84

Celula vegetal reprezint unitatea structural i funcional a organismelor ncadrate n Regnul Plantae.Forma celulelor este diferit, dar dimensiunile sunt de regul microscopice.O celul vegetal este format din perete celular, membran, citoplasm i nucleu.

! Celula reprezint unitatea fundamental morfologic, structural i funcional a materiei vii

constituie un sistem biologic desc"is, aflat ntrun sc"imb permanent de materie i energie cu mediulncon#urtor$

este capabil de autoconservare$

i duce viaa independent sau n comple%e celulare interdependente.

! &a plantele inferioare, unicelulare, ndeplinete toate funciile vitale caracteristice grupului. &a plantelemulticelulare sunt specializate pentru ndeplinirea unei anumite funcii.

! Celula vegetal se deosebete de cea animal prin urmtoarele caracteristici:

peretele celular este de consisten rigid, substana de baz fiind celuloza 'se nt(lnete numai n regnulvegetal)$

gradul de difereniere este mai mic, de aceea e%ist mai puine tipuri morfologice de celule$ prezint o cretere mai intens, astfel nc(t a#unge la dimensiuni mai mari$ celulele au o oarecare interdependen, c"iar i c(nd sunt grupate n esuturi$ creterea n lungime presupune formarea unui vacuom dezvoltat$ unele celule vegetale prezint posibilitatea sintezei primare autotrofe i de nmagazinare de

energie c"imic, datorate activitii plasmidelor ' n special a cloroplastelor)$ prin aportul de substane minerale i azot, celulele vegetale pot realiza proteosinteza primar.

!!! *%ist dou tipuri de organizare celular procariot, caracteristic bacteriilor i algelor albastreverzi'cianobacterii), i eucariot, specific algelor verzi, brune, roii, ciupercilor, briofitelor i plantelor vasculare'pteridofite, gimnosperme, angiosperme).

+elulele procariote au o organizare structural mai simpl, dar un potenial ecologic i fiziologiccomparabil cu cel al celulelor eucariote.

Clasificarea celulelor vegetale

a. up form i dimensiuni

celule parenchimatice, cu lungimea, limea, nlimea egale sau aproape egale 'izodiametrice) i

celule prozenchimatice, cu diametrul longitudinal de cel puin - ori mai mare dec(t celelalte dou'"eterodiametrice).

b.up organizarea celular

procariot, caracteristic bacteriilor i algelor albastreverzi 'cianobacterii) i

eucariot, la algele verzi, brune, roii, ciuperci, briofite i plante vasculare pteridofite, gimnosperme iangiosperme.

Forma celulei vegetaleForma celulei vegetale difer n funcie deorigine, rol fiziologic, poziia ocupat n diferitele esuturi, de

mediul n care se dezvolt.

/niial sunt globuloase, sferice sau aproape sferice. Prin difereniere i sc"imb forma devenind ovale,

prismatice, stelate, reniforme, fusiforme, tubuloase etc.

Mrimea celulei vegetale


2/84

dimensiuni ce variaz de la subuniti micronice '0,12 0,32 microni la bacterii) p(n la c(iva milimetri, uneoric(iva centimetri 'fibrele de bumbac Gossipium hirsutum-, 4 2 cm$ cele de in 'Linum usitatissimum-, - 5,2cm).

Volumul celulei

! 6e msoar n microni cubi$ este variabil n funcie de tipul i lungimea celulei. &a plante creterea n volumse face pe seama mririi considerabile a vacuomului, iar la animale prin sporirea cantitii de citoplasm

Structura celulei eucariote

I. Protoplastul (Protoplasma); II. Paraplasma; III. Metaplasma

I. Protoplastul (Protoplasma)

Reprezint ansamblul constituenilor dintr-o celul vie, fr de care viaa nu este posibil$ este constituitdintro mas "ialin, translucid, numit i matrice citoplasmatic ce nglobeaz celelalte organite ale celulei.

Principalii compui chimici organicisunt proteinele, lipidele i glucidele. Principalii compui chimici anorganicisunt srurile minerale i apa. 7pa reprezint 8289:

din coninutul protoplasmei.

Citoplasma vegetalreprezint mediul intern al celulei, substana fundamental, unde se afl, n stare desuspensie, organitele celulare i incluziunile ergastice.

+u c(t celula este mai mbtr(nit, cu at(t citoplasma devine mai redus, p(n la o simpl peliculaderent de perete, n rest instal(nduse un vacuom sau 3 4 vacuole mari, nucleul fiind mpins lateral.Plasmalemaeste considerat ca strat periferic al citoplasmei. Tonoplastuleste tot o pelicul elementar ce segsete n #urul vacuolelor.

+itoplasmele celulelor nvecinate sunt legate ntre ele prin firioare fine numite plasmodesme.*le trec dintrocelul n alta prin punctuaiunile sau canaliculele e%istente n pereii celulelor. O celul poate avea 10 00030 000de plasmodesme$ prin acestea, celulele fac sc"imb de substane i c"iar de organite, fapt ce subliniazcontinuitatea citoplasmatic i unitatea funcional a organismului vegetal pluricelular.

Nucleuleste unul dintre cei mai importani constitueni celulari$ se gsete la toate plantele.

! ucleul este nt!lnit" n toate celulele vegetale i animale" cu e#cep$ia %ematiilor mami&erelor.

;ucleul coordoneaz funciile celulei. eine cea mai mare parte a informaiei genetice i o transmitedescendenilor. Reprezint centrul cinetic care declaneaz diviziunea celular.

;ucleul este alctuit din membran celular, citoplasm, cromatin i nucleoli.


3/84

II. Paraplasmaacuolele'vacuomul celular) sunt componente ce nu lipsesc la celulele vegetale.+onin suc vacuolarsau celular, care este un produs metabolic al celulei. +ompoziia acestuia variaz n

funcie de specie, v(rsta plantei i dup condiiile de mediu n care triete planta$ adesea compoziia c"imic asucului celular determin importana practic a plantelor.

+itoplasma nu este uniform, ci granulat datorit prezenei plastidelor, mitocondriilor, ribozomilor etc.

III. Metaplasma

Peretele celular (membrana celular)

+elula vegetal la plantele superioare este nvelit de o formaiune de natur pectocelulozic numit peretecelularsau membran celular.*ste generat de citoplasm. &a sf(ritul diviziunii celulare se formeaz un peretedespritor la nivelul plcii ecuatoriale, denumit fragmoplast.

Fragmoplastul este de natur proteic, ulterior impregn(nduse cu substane pectice, la care se mai adaugcantiti reduse de celuloz i "emiceluloze. 7stfel, fragmoplastul devine lamela median, elementul ce leag

ntre ele celulele vegetale alturate.!!! Modi&icri secundare ale membranei celulo'ice

Odat cu creterea n grosime a peretelui celular i cu diferenierea funcional a celulelor, membranacelulozic sufer o serie de modificri 'cele mai importante sunt)

a). cutini'area depunerea de cutin la suprafaa celulelor epidermice, form(nd cuticula, impermeabilpentru ap i aer, alctuind un ecran n calea razelor ultraviolete$

b). ceri&icarea depunerea unui strat de cear la suprafaa celulelor epidermice. &a unele fructe 'prune,struguri etc.) sau frunze 'varz etc.) se formeaz o pelicul de cear denumitpruin$

c). ligni&icarea impregnarea membranei cu lignin, care se depune printre microfibrilele de celuloz.Fenomenul este prezent numai la plantele superioare i duce la creterea rigiditii membranelor, a esuturilor ideci a plantelor respective$

d). suberi&icarea depunerea de lamele de suberin pe pereii interni ai celulelor, determin(ndimpermeabilizarea lor pentru aer i ap$ numai spermatofitele pot avea celule suberificate$

e). minerali'area impregnarea membranelor cu substane minerale, mai ales cu bio%id de siliciu i carbonatde calciu. 6e nt(lnete la graminee i alte specii, la unele plante "igrofile.

f). geli&icarea transformarea celulozei i a substanelor pectice n substane mucilaginoase i depunerea lorn membrana secundar 'fructul de gutui Cdonia oblonga!$

g). lic%e&ierea dizolvarea membranelor celulozice$ procesul se nt(lnete la resorbia pereilor transversali aitra"eelor 'vase lemnoase), la separarea celulelor din fructele prea coapte.

nmulirea celulelor

+elulele se nmulesc prin diviziune, dup o perioad de cretere. *ste de dou feluri direct, c(nd celula inucleul se divid simultan i indirect, c(nd diviziunea nucleului precede pe cea a celulei.

ivi'iunea directeste frecvent n natur$ se nt(lnete la celulele btr(ne pe cale de degenerare, la

celulele crescute pe medii nutritive nefavorabile, la endospermul unor specii, la formarea celulelor de amidon dela tuberculul de cartof etc. 7re loc fie prin strangularea nucleului i a celulei, fie prin despicarea lor concomitentde ctre un perete transversal.


4/84

ivi'iunea indirect este de dou feluri tipic sau ecvaional 'mitoza) i allotipic sau reducional'meioza).

iviziunea ecvaional se nt(lnete la celulele somatice '3n)$ se caracterizeaz prin aceea c celulele fiice,rezultate din diviziune, au acelai numr de cromozomi cu celula mam. 6e desfoar n patru faze profaza,metafaza, anafaza "i telofaza.Perioada de refacere a celulei ntre dou diviziuni se numete interfaz.

iviziunea reducional se nt(lnete numai la celulele mame ale sporilor i ale gameilor.

*istologie vegetal

>istologia'histos ? esut$ logos? tiin) este partea anatomiei vegetale care studiaz esuturile.

#esutuleste o grupare permanent de celule identice, cu aceleai origini sau de origine diferit care segsesc ntro stare de interdependen i ndeplinesc obinuit aceeai funcie.

*%ist dou mari feluri de esuturi esuturi false i esuturi adevrate$ esuturile false sunt cele frorigine meristematic $ dintre acestea se amintesc cenobiul, colonia celular, talul i plectenc"imul.

7. !esuturi false

1. Cenobiulse nt(lnete la unele organisme inferioare, care dup diviziunea repetat a celulei rm(n unite ntro mas comun mucilaginoas 'de e%emplu, alge albastre Canophceae, alge verzi $olvocales etc.).

3. Colonia celulareste o asociaie de celule care se deosebesc ca form, structur i funcii $ sunt legate printrun nveli gelatinos comun i prin plasmodesme 'de e%emplu, genurile Gonium, $olvo%!.

4. &aluleste o alctuire pluricelular a unor plante inferioare, foarte asemntoare unui esut adevrat 'e%.,algele verzi).

'. (lectenchimul , pluricelular, foarte asemntor unui esut adevrat. *ste caracteristic ciupercilor 'de e%emplu,Claviceps purpurea!.

+. !esuturile adevrate se mpart n esuturi de origine, de aprare, trofice, mecanice, secretoare,conductoare i senzitive.

a. !esuturile de originese mai numesc i embrionare, formative sau meristeme.

*mbrionul este iniial format dintrun esut embrionar primordial din care iau natere meristemele primarecare n funcie de localizarea lor pot fi

apicale situate n v(rfurile vegetative sau

intercalare situate la baza nodurilor.

6e caracterizeaz prin

au la baz celule tinere nedifereniate, cu membrane foarte subiri, mult citoplasm, nucleu foarte dezvoltat inu prezint vacuole $

sunt mici, foarte active, se divid mereu, cresc nentrerupt, se difereniaz i dau natere esuturilor definitive,adulte.

b"!esuturile de apraresunt acele esuturi e%terne sau interne care ndeplinesc rol de aprare a esuturilor vii,pe care le delimiteaz.

7cestea sunt

epidermala suprafaa organelor aeriene, bogat n stomate$


5/84

peri 'formaiuni epidermice adaptate la ndeplinirea anumitor funcii are frecvent legtur cureducerea transpiraiei, de e%emplu perii de bumbac Gosspium sp.)$

emergene sau ghimpi'la )osa sp.)$

e%odermardcinilor,

rizoderma care este situat deasupra e%odermei, generatoare de periori absorbani la nivelulrdcinilor tinere$

endoderma, ca strat intern al scoarei rdcinilor i tulpinilor$

suberulca strat intern de aprare format din celule moarte 'coa#a arborilor)$


6/84


7/84

Cre"terea %se realizeaz ca urmare a diviziunii celulelor meristemului subapical situat sub caliptr i ae%tensiei celulelor nou formate.

Pentru creterea - sunt utilizate apro%imativ 40 50: din substanele organice produse n fotosintez,din care 15 A5: sunt folosite n procesul de respiraie.

+reterea -se realizeaz cu vitez mai mare primvara i toamna, iar vara ritmul este mai lent datoritdeficitului de ap din sol.

Curs &

/re ca &unc$ii principalepe cea de fi%are a plantei n sol rol mecanic0$ de a absorbi apa i substaneleminerale dizolvate n aceasta. -dcina contribuie la metabolismul plantei.


8/84

partile unei radacini 1)scufie 3)zona neteda 4)zona absorbanta -)zona aspra

Importan$a economic a -

- - subterane, dup moarte se descompun datorit activitilor microorganismelor, devenind ngrmintenaturale ale solului $

- -nmagazineaz substane organice de rezerv, fiind utilizate n alimentaia omului i animalelor 'morcov,pst(rnac, elin etc.) $

- - de sfecl roie '*eta rubra) se cultiv ca aliment $ - de *eta sacchariferapt industria za"rului $ iar cuutilizare fura#er *eta vulgaris$

- Cnele -sunt apreciate pt coninutul lor n cauciuc &ara%acum o-saghz gutaperca $ -unor specii degraminee sunt utilizate pt confecionarea periilor $

- -groase i de calitate ale nucului se utilizeaz n industria mobilei, la fabricarea furnirului $

- - arborilor pot prote#a mediul, prevenind eroziunea solului, mpdurirea fiind adesea utilizat pt fi%areamalurilor r(urilor sau a pantelor golae abrupte.

Tulpinaeste un organ vegetativ al plantelor superioare, ce a aprut ca o adaptare la mediul de uscat a plantelor$pe tulpin se formeaz ramuri, frunze, flori i fructe 'rol de susinere) $ alt rol este acela de a conduce seva brutde la rdcin la frunze i seva elaborat de la frunze ctre celelalte organe ale plantei.

T este organ vegetativ articulat, format din noduri i internoduri, cu geotropism negativ i simetrieradiar.=n tulpin au loc i procesele de respiraie, transpiraie i asimilaie clorofilian.

Cnele tulpini ndeplinesc i funcii nespecifice, const(nd n

nmagazinarea materiilor de rezerv 'rizomi, tuberculi, bulbi),

asimilaie clorofilian,

nmulire vegetativ 'tuberculi, bulbi, stoloni).

Morfogene$a i creterea tulpinii

6e formeaz din a%a "ipocotil a embrionului, care prezint la polul apical un mugura, iar la cel bazalradicula. Ramurile iau natere din mugurii laterali.

+reterea Tse realizeaz n lungime i n grosime. +reterea n lungime are loc cu participareameristemelor apicale i a celor intercalare, iar cea n grosime, cu participarea meristemelor secundare cambiu ifelogen.

--- Morfologia tulpinii

Teste alctuit dintro a% principal pe care se gsesc a%e sau ramuri de ordin secundar, teriar.

Pe toate ramurile e%ist frunze al cror loc de inserie se numete nod.


9/84

Internodul este poriunea cuprins ntre 3 noduri. *le sunt din ce n ce mai scurte spre v(rful tulpinii, iarfrunzele din ce n ce mai mici.

!!! &a subsuoara frunzelor, la noduri i n v(rful Tse afl muguri.

+ugurii reprezint partea apical, embrionar a Ti a ramificaiilor ei, care asigur creterea iramificarea.

Clasificarea mugurilor

a. up organele pe care le producsunt

- $egetativi sau foliari din care rezult lstari i frunze$

- /loriferi sau florali din care se formeaz florile$

- +ic"ti din care se formeaz at(t lstari i frunze, c(t i flori.

b. up po'i$iesunt

- +uguri terminali sau apicali situai n v(rful tulpinilor i ramurilor$ determin creterea n lungime a T i sent(lnesc la ma#oritatea plantelor$

- +ugurii a%ilari sau lateralisunt dispui n lungul Tsau al ramurilor, la noduri, la subsuoara frunzelor$

- +ugurii suplimentarisunt situai alturi de mugurii a%ilari form(nd mugurii n grup$

- +ugurii dorminzi sunt < care nu se dezvolt n acelai ritm cu toi Ma%ilari$ au rol n refacerea coroanelor ncazul ndeprtrii mugurilor terminali sau moartea prin uscare a acestora$

- +ugurii adventivisunt cei care se dezvolt la nivelul nodurilor i internodurilor sau pe frunze i c"iar perdcini. Rolul lor este important n practic deoarece asigur nmulirea pe cale vegetativ a unor plante decultur.

'mportana economic a tulpinilor

=ntrebuinrile Tsunt variate, n funcie de natura substanelor pe care le conine i de consistenaesuturilor pe care le prezint

-


10/84

- Clasificarea tulpinilor plantelor superioare Tulpina pre'int &orme variate, caracteristice pentru speciidiferite i datorit influen ei condi iilor de mediu

1) up mediul n care se dezvolt, se disting

o

tulpini supraterane 'aeriene)

articulate

nearticulate

o tulpini subterane

rizomi 'obligean, st(n#enel)

bulbi 'crin,lalea)

tuberculi 'cartof,topinambur)

o tulpini acvatice 'linti )

3) up orientarea n spa iu

o drepte 'arbori i unele plante erbacee)

o volubile 'volbur,"amei)

o ag toare ' vi de vie )

o t(r(toare 'castravete)

4) up consisten a lor

o erbacee

o suculente

o lemnoase

-) up durata vie ii

o anuale

o bienale si perene

o Clasi&icarea mor&ologic a tulpinilor

/. Tulpini aeriene

- 0up consisten lemnoase i erbacee. Pot ndeplini funciile specifice T cone%e n cazul Tmetamorfozate

de depozitare, aprare, susinere sau n asimilaia clorofilian$
http://ro.wikipedia.org/wiki/Obligean%C4%83http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=St%C3%A2njenel&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/Crinhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Crinhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Laleahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Cartofhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Topinamburhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Topinamburhttp://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Linti%C8%9B%C4%83&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Linti%C8%9B%C4%83&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/Volbur%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Hameihttp://ro.wikipedia.org/wiki/Hameihttp://ro.wikipedia.org/wiki/Vi%C8%9B%C4%83_de_viehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Vi%C8%9B%C4%83_de_viehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Castravetehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Castravetehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Obligean%C4%83http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=St%C3%A2njenel&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/Crinhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Laleahttp://ro.wikipedia.org/wiki/Cartofhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Topinamburhttp://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Linti%C8%9B%C4%83&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/Volbur%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Hameihttp://ro.wikipedia.org/wiki/Vi%C8%9B%C4%83_de_viehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Castravete


11/84

- 0up orientarea n spaiu ortotrope 'au portul drept datorit esuturilor mecanice bine dezvoltate sau prinfolosirea plantelor din #ur ca suport$ sunt erecte la morcov, mueel i urctoare volubile la zorele iagtoare la mazre) iplagiotrope'cresc orizontal sau oblic, nu au esut mecanic suficient de dezvoltat inici organe de prindere trifoi t(r(tor)$

+. Tulpini subpm!ntene

6unt T metamorfozate, cu rol preponderent de acumulare a substanelor de rezerv i n nmulireavegetativ. 6unt

- )izomii tulpini cu internoduri scurte i ngroate, cu rdcini adventive la noduri, unde se afl i frunzerudimentare cu solzi 'numite catafile!, ce prote#eaz mugurii ce vor forma lstarii aerieni g"imbir$

- 1tolonii sunt asemntori cu rizomii, ns sunt ntotdeauna plagiotropi, subiri, cu internoduri mai lungi idepoziteaz mai puine substane de rezerv cpun, cartof$

- &uberculii sunt nvelii la e%terior de suber secundar. @uberculul are pe suprafa numeroase ad(ncituri cumuguri, numii ochi$

- *ulbi depoziteaz substane de rezerv n frunze crnoase ceap$

- *ulbo-tuberculi sunt tuberculi cu partea central tuberizat acoperit complet de catafile br(ndua detoamn.

C. Tulpini acvatice

6unt caracteristice plantelor hidrofile'de ap) sau higrofile'de soluri umede).

7ceste Tau epiderma lipsit de cuticul, esuturile de susinere i cele conductoare sunt slab dezvoltate,dar au un aerenc%imbine dezvoltat.

7ceste Tsunt

- 1ubmerse scufundate n ap 'nufr alb) $

- 2atante plutesc la suprafaa apei 'petioar) $

- 3mfibii pot tri i n ap i pe uscat.

&ulpini transformate n c4rceise nt(lnesc la via de vie$ c(rceii sunt organe speciale care se nfoar n #urulunor suporturi.

&ulpini transformate n spinint(lnire la multe plante$ pducel, porumbar, osul iepurelui etc.

D pducel 'Crataegus), (runus spinosa'porumbar), osul iepurelui 'nonis spinosa)

1run'aeste un organ vegetativ lit, monosimetric 'sau asimetric), cu structur dorsoventral, cu cretere rapidi limitat, cu durat de via scurt '!), care ndeplinete funcia principal de fotosintez, alturi de transpiraie,respiraie i gutaie.

=n cazuri speciale, frunzele metamorfozate ndeplinesc i alte funcii de protecie, de absorbie, denmagazinare de substane organice de rezerv, de nutriie carnivor, nmulire vegetativ etc.

Reprezint o e%pansiune lateral a tulpinii plantelor.

*ste cel mai plastic organ vegetal, prezent(nd o mare varietate de forme.Filogenetic, frunza se evideniaz ncep(nd cu muc"ii superiori.


12/84

Morfogene$a frun$ei

Frunza se formeaz pe seama meristemului apical al tulpinii, din primordiul foliar, prin diviziuni paralele'periclinale) i perpendiculare 'anticlinale).

Frunzele se formeaz din inelul iniial al mugurilor apicali, la un interval denumitplastocron.

0imensiunea frunzelordepinde de poziia lor pe plant$ cele mai mici dimensiuni se gsesc la frunzeleapicale i la cele bazale. +ele mai mari se regsesc la frunzele cu poziie intermediar.

Morfologia frun$ei

Prile componente ale frunzei complete sunt lamina'limb),peiolul'codia) i teaca'baza).

&a unele 1 lipsesc una sau 3 componente, acestea numinduse incomplete 1de graminee nu prezintpeiol, cele de liliac nu prezint teac$ e%ist 1 care nu prezint nici peiol nici teac frunze sesile.

!!! +unoaterea morfologiei frunzelor are o importan$ practic deosebitpentru identificarea i clasificarea

plantelor. Pentru aceasta se au n vedere urmtoarele aspecte- /orma general a limbului este foarte variat i este determinat, de regul, de raportul dintre lungime i

lime i zona n care limea este ma%im$

- *aza limbului prezint o mare variabilitate$ poate fi rotundla pr$ cordatla liliac$ sagitatla sgeata apei$asimetricla ulm$ dilatatla susai$ auricularla tutun$ hastatla mcri etc.$

- $4rful limbului este variabil i poate fi acut, respectiv lent ascuit la salcie$ acuminat, adic brusc ascuit lalalea$ rotundla v(sc$ emarginat, cu un sinus apical, la brad$ spinosla scaiete etc.$

Marginea limbuluipoate fi ntreagla liliac sau prevzut cu incizii de dou tipuri mici i mari.

Marginile laminei'micile incizuri) pot fi

- serate'ca dinii unui fierstru tei, ulm),

- din$ate 'cu dinii perpendiculari pe marginea laminei la d(rmoz),

- crenate'cu dinii perpendiculari rotun#ii) mucat,

- sinuate'cu dinii rotun#ii distanai fag, plop tremurtor).

Marile inci'uriale laminei sunt penate i palmate

-

margine lobat'p(n la un sfert din limea laminei),- &idat'p(n la #umtate din limea laminei),

- partit'incizia trece de mi#loc, dar nu atinge nervura median) i

- sectat'p(n la nervura principal a frunzei penate sau p(n la baza frunzei palmate).Nervaiuneareprezint modul de dispunere a nervurilor limbului foliar, care reprezint continuarea fasciculelor

liberolemnoase de la nivelul tulpinii i peiolului.

- Frunzele care prezint un singur limb, ntreg sau divizat de marile incizuri, se numesc &run'e simple.

1run'ele compusesunt formate din mai multe foliole, fiecare cu peiol propriu 'peiolul), dispuse pe un

ra"is comun. 7cestea sunt reprezentate de frunzelepenat-compuse ipalmat-compuse.


13/84

### (ne)ele frun$elorsunt

- 1tipelele apar la frunzele fr teac$ sunt mai mici dec(t frunza$

- Ligula este membranoas$ se afl la baza limbului$ mpiedic ptrunderea apei sau a duntorilor ntre

teac i tulpin$

- 5rechiu"ele sunt de forma unor prelungiri$ au rolul de a str(nge frunza n #urul tulpinii$

- hrea are form de cornet, care nvelete baza internodului tulpinal$ provine din concreterea stipelelor.

1ilota#ia reprezint modul de dispunere a frunzelor pe tulpin.

/nser ia frunzelor pe tulpin se face n dreptul nodurilor$ la un nod se pot insera una sau mai multe frunze,ntro ordine caracteristic unit ilor ta%onomice.

a). ispunerea altern (n spiral)a frunzelor se caracterizeaz prin inser ia la fiecare nod a uneisingure frunze. Prin punctele de inser ie ale frunzelor se poate duce o linie n spiral, n ordinea apari iei mugurilor foliari pe tulpin 'spiral generatoare).

b). ispunerea opusa frunzelor se caracterizeaz prin inser ia la acela i nod a dou frunze, n mod opus, de o parte i de alta a tulpinii. e regul, frunzele unui nod sunt a ezate ntrun plan perpendicular pe cel al frunzelor de la nodul alturat, superior sau inferior.

c). ispunerea verticilatse caracterizeaz prin inser ia la fiecare nod a trei ' ;erium oleander) sau amai multor frunze '7sperula odorata).

*%ist -frunze imparipenat compusesunt cele care au foliole n numr neperec"e, dispuse pe un a%

principal, de e%emplu la nuc, salc(m etc.$

frunze paripenat compusesunt cele care au foliole perec"i$ la $icia sativa.Importan$a &run'elor

1verzi, prin asimilaia clorofilian au o importan cov(ritoare n reglarea ec"ilibrului cantitativ dintre gazele dinatmosfer$

1, prin consumul de +O3 i eliberarea de o%igen pstreaz viaa omului i animalelor, asigur(ndule prin sintezeorganice "rana i o%igenul necesar $

1asigur cantiti nsemnate de "ran pentru om, direct sau indirect 'salat, spanac, urzici, varz etc.) ipentru animale 'plante fura#ere, frunze de dud etc.).

1sunt importante i prin coninutul lor de substane medicamentoase, vitamine, uleiuri etc., 'frunze de dafin,ceai, ceap, usturoi, ptrun#el, mrar, leutean etc.).

1loarea

*ste organul generativ al plantei datorit cruia are loc reproducerea la plantele cu flori 'plante din


14/84

3ngiospermeleprezint o floare cu o structur mai complicat. 6e formeaz din mugurii florali sau mictide pe tulpin i ramuri. 6unt solitare sau grupate n inflorescene.

O 1. este alctuit din peduncul$ receptacul$ caliciu$ corol$ androceu$ gineceu.

(edunculul poriunea a%ial de lstar pe distana unui internod. Florile lipsite de peduncul se numesc

sesile6

)eceptacul e%tremitatea puin mai umflat a pedunculului$ pe el se inser nveliurile florale 'caliciul,corola) i organele de reproducere 'androceul, gineceul)$

Caliciul de obicei verde, este format din totalitatea sepalelor$

Corola frecvent colorat, este format din totalitatea petalelor.

Caliciul "i corola alctuiesc periantul$ elementele lor sunt frunze modificate.

3ndroceul este format din totalitatea staminelor, reprezent(nd partea brbteasc a florii 'n antere se

gsete polenul gametofitul brbtesc)$Gineceul format din totalitatea carpelelor$ reprezint partea femeiasc a florii. *ste alctuit din ovar, stil

i stigmat.

1unc$ia biologic a &loriieste cea de reproducere, de obicei, prin furnizarea unui mecanism pentrufecundare. up fecundare apar fructele i seminele.


15/84

"omotactice 'combina ii de inflorescen e de acela i fel)

racem compus

umbel compus

spic compus

"eterotactice sau mi%te 'combina ii de inflorescen e de forme diferite)

asociere de corimb cucalatidiu'antodiu)

panicul'asociere de racem i spic)

7mentul i spadicelesunt variante de spic, iar tiuletele este o variant de spadice. +alatidiul sau antodiul estent(lnit lafloareasoarelui,mu e el , etc.

in&lorescen e simpodiale sau cimoase'numite i pendente, centrifuge sau definite)

o cimunipar 'monocaziu)

drepaniu

cincin

ripidiu

bostri%

o cim bipar 'dicaziu)

o cim multipar 'pleiocaziu)

in&lorescen e anormale 'nt(lnite la conopid i smoc"in)

&a gimnosperme floarea cea mai reprezentativ este cea de pin '(inus silvestris!.

1lorile pre'int o mare importan$prin faptul c produc semine i fructe.

Cnele

au un efect decorativ deosebit 'cele de garoaf, zambile, trandafir, bu#or etc.),

altele sunt valoroase pentru apicultur 'cele de rapi, tei, floarea soarelui, pomi fructiferi, manuGa etc.)$

numeroase plante au flori cu valoare medicinal deosebit 'flori de mueel, ment, soc, lum(nric,degeel rou etc.)$

florile multor plante servesc la e%tragerea esenelor de parfum 'cele de trandafir, levnic, micunele,tuberoze etc.)$

florile speciilor fura#ere sunt bogate n substane nutritive i determin creterea calitii fura#elor.

1ructul
http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Calatidiu&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Calatidiu&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Calatidiu&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Panicul&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Ament&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Ament&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Spadice&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Spadice&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%98tiuletehttp://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%98tiuletehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Floarea-soareluihttp://ro.wikipedia.org/wiki/Floarea-soareluihttp://ro.wikipedia.org/wiki/Floarea-soareluihttp://ro.wikipedia.org/wiki/Mu%C8%99e%C8%9Belhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Mu%C8%99e%C8%9Belhttp://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Cim%C4%83&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/Conopid%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Conopid%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Smochinhttp://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Calatidiu&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Panicul&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Ament&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Spadice&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%98tiuletehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Floarea-soareluihttp://ro.wikipedia.org/wiki/Mu%C8%99e%C8%9Belhttp://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Cim%C4%83&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/Conopid%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Smochin


16/84

Fructul este un organ specific angiospermelor, care prote7eaz sm4na "i rezult n urma dubleifecundaii prin procesul de carpogenez.

Fructul rezult din peretele ovarului, la care uneori pot participa i alte pri ale florii i inflorescenei,astfel

din ovar se formeaz pstaia de fasole, silicva de varz, capsula de mac,drupa de prun, baca la tomate i cariopsa la graminee $

receptaculul mpreun cu ovarul formeaz fructul poam la mr, pr, gutui etc.,baca la coacz i ac"ena la floarea soarelui$

nveliul floral particip la formarea fructelor compuse soroza la dud iglomerulul la sfecl$

Fructul se numete pericarpi este constituit din epicarp, mezocarp i endocarp.

8picarpul provine din epiderma ovarului i uneori din c(teva r(nduri ale parenc"imului e%tern ale ovarului.

&a fructele crnoase este pruinos 'prun), pubescent 'cais). *ste neted la mac sau cu g"impi, la ricin.

+ezocarpul provine din parenc"imul ovarului. &a fructele crnoase este sediul substanelor de rezerv.

8ndocarpul rezult din epiderma intern a ovarului, sau din c(teva r(nduri de celule interne alemezocarpului. Poate fi subire, dur, format din sclereide sau poate lipsi la unele fructe crnoase.

Cnele specii produc fructe fr ca ovulele s fie fecundate, fructe partenocarpice 'unele soiuri de vi devie, portocale, bame etc.).

!!! Prin ndeprtarea staminelor i aplicarea de tratamente cu au%ine, sau obinut fructe partenocarpice lacastravei, tomate, pepeni etc.

!!! &a alte specii 'vi de vie, pr) sau obinut fructe partenocarpice prin aplicarea de tratamente cugibereline.

+lasificarea fructelor

2). Fructe simple

=n funcie de consisten sunt

a). 1ructe uscate

/ructe uscate dehiscente

1. /olicula de nemior$

3. Pstaia caracteristic leguminoaselor$

4. 6ilicva fruct de 4% mai lung dec(t lat 'varza)$

-. 6ilicula

2. +apsula denticular 'la garoaf)$ poricid 'mac)$

/ructe uscate indehiscente

1. 7c"ena floarea soarelui$


17/84

3. +ariopsa porumb, gr(u$

4. 6amare frasin$

-. 6ilicv inde"iscent ridic"e$

b). 1ructe crnoase/ructe crnoase indehiscente

1. Haca tomate$

3. >esperida citrice$

4.


18/84

up coninutul n substante nutritive, fructele se mpart n fructe $aharate sau crnoase, caracterizate prin coninut mare n ap 'A280:), n glucide 'glucoz, fructoz,za"aroz, celuloz) i srace n lipide i protide. 7ceste fructe mai conin substane pectice 'proprietate de aforma #eleuri), acizi organici 'malic, tartric i citric), sruri minerale 'sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier asimilabil, iodetc.), vitamine "idrosolubile n special H1, H3, + 'citrice)$ fructe amilacee, bogate n amidon i srace n za"r 'banane, castane)$

fructe oleaginoase, cu un coninut mare n lipide i mic n ap i glucide 'nuci, alune, ara"ide, migdale).

0000000000000 -olul &ructelor n organism=n organism fructele au rol deosebit, contribuind la realizarea n bune condiii a proceselor metabolice, lameninerea sntii.

Rolul fructelor n organism se caracterizeaz prin aciune alcalini$ant, care rezult prin arderea acizilor organici cu formare de carbonai alcalini i baze$ aciune minerali$ant, datorit coninutului n substane minerale$ de aceea se indic n anemii, decalcifierietc.$ aciune vitamini$ant, prin aportul crescut n vitamine.

=n fructe se gsesc vitaminele vitamina 7, n citrice, ananas, curmale, caise, mere, pere, migdale, nucietc.$ vitamina H1, n citrice, struguri, mere, pere, banane, nuci, migdale$ vitamina H3, n citrice, struguri, mere, pere, banane, caise, nuci, arahide, castane$ vitamina +, n citrice, banane, afine, mere, pere,i9i etc.$ vitamina *, n msline, nuci, migdale.

Cnele fructe, ca i legumele, mai au i alte aciuni specifice, ca de e%emplu aciune la)ativ, datorit coninutului n celuloz, acizi organici, glucide, etc.'prune)$ aciune colagog, de stimulare a funciilor "epatice$ aciune constipant, fructele care conin tanin n cantitate mare, ca afine, coarne$ aciune diureticdatorit coninutului mare de ap i potasiu.

1orma, mrimea i greutatea fructelor variaz n funcie de specie. Pot fi globuloase, ovoidale, elipsoidale,piriforme, alungite etc.

imensiunile variaz de la c(iva mm p(n la c(iva m. reutatea poate fi de la c(teva mg p(n la c(tevazeci de Gg.+reterea i maturarea fructelor

+reterea are la baz diviziunea celulelor ovarului 'fructe adevrate), sau a altor organe florale 'fruct fals)i creterea n dimensiunipe baza e%tensiei celulare.

+reterea poate avea loc simetric, n toate direciile, ca la Lcopersicon esculentum, sau asimetric, la(isum, (rusetc.

6peciile la care fructele sunt produse fr ca ovulele s fie fecundate fructe partenocarpice , auconinut ridicat de au%ine. Fructe partenocarpice obinute prin ndeprtarea staminelor i aplicarea de tratamentecu au%ine Cucumis sativa, Lcopersicon esculentum, Cucurbita pepo, Citrulus vulgaris.

@ratamente cu gibereline, fructe partenocarpice $itis vinifera, (rus communis etc.


19/84

Fructul de Cocos nuciferaeste o drup unilocular, cu un ectocarp neted i subire, cu un mezocarp grosi fibros i cu un endocarp pietros care nc"ide sm(na cu endosperm lptos.

Fructe multiple sunt polifolicula 'la mr, pr, gutui), polinucula 'cpuni, mce), polidrupa 'mur, zmeur).

Fructe compuse sicona 'la smoc"in), soroza 'la ananas).

Cn fruct falseste considerat acela care nu se formeaz din ovar, ci din alte elemente florale. +uprindeboaba fals'fructul de mce )osa canina!, galbula'fructul caracteristic de la :uniperus communis).

+tili$ri"


20/84

c). @egumentul seminal provine din transformarea integumentelor ovulului i este alctuit din dou zonediferen iate test i tegmen. 6uprafaa testei este diferit la fiecare ta%on n parte 'criteriu de clasificare).

6m(na prin alctuirea ei asigur "rana i protecia embrionului p(n ce acesta din urm devine un individvegetal.

*mbrionul provine din diviziunea oosferei dup fecundaie, fiind format din rdcini, tulpini i mugura$ odat cu embrionul se formeaz i cotiledoanele.

!!! ac esutul nutritiv este consumat total de ctre un embrion, seminele se vor numi e#albuminate'lipsitede endosperm), iar dac acest esut rm(ne alturi de embrion, seminele vor purta numele de albuminate'cuendosperm).

6eminele e%albuminateconin substanele de rezerv n cotiledoane '(haseolus vulgaris), iar seminelealbuminatesunt mai voluminoase dec(t cele de la seminele albuminate, au substanele de rezerv n endosperm'albumen), cotiledoanele fiind subiri ' )icinus communis).

up materiile de rezerv coninute, seminele se mpart n

semine cu endosperm amidonos'la graminee),

cu endosperm oleaginos'la in, dovleac, floarea soarelui etc.),

cu endosperm cornos'la (hoeni% dactliferacurmal, unde se acumuleaz "emiceluloz),

cu endosperm gelatinosetc.

+uloarea tegumentului este foarte variat si constituie un element de baz la verificarea autenticitii si calitiiseminelor. &uciul n diferite intensiti , este prezent la multe semine i servete la identificarea lor. 7t(t culoareac(t i luciul sunt influentate de gradul de coacere a seminelor n momentul recoltrii, de condiiile de mediu intimpul fructificrii , coacerii si recoltrii, de modul de pstrare i de vec"imea seminelor.

=nainte de a fi nsm(nate seminele trebuie controlaten ce privete germinaia si puritatea pentru a se stabilivaloarea lor cultural dup formula B ?P%I100

Cnde B ? valoarea culturala, P ? puritatea semintelor si ? facultatea germinativa. +ontrolul semintelor se facein laboratoare cu personal specializat care emite buletine de analiza favorabile sau nu utilizarii lor.

Biaa seminei ncepe odat cu formarea deplin a embrionului, ceea ce coincide cu posibilitatea lui de a danatere unei plante noi, indiferent dac sm(na mai rm(ne un timp oarecare legat de planta mam sau nu.

/daptarea plantelor pentru rsp!ndirea &ructelor i semin elor

Fructele i seminele prezint adaptri morfostructurale care le faciliteaz rsp(ndirea.

Plantele cu fructe inde"iscente i rsp(ndesc odat cu fructele i seminele, iar speciile cu fructede"iscente i rsp(ndesc numai seminele.

Plantele care i disemineaz singure semin ele sunt denumite autochore 0 sunt cele care au fructeruptile, care printro desfacere brusc mprtie seminele la distane de mai muli metri 'mazre, mzric"e,fasole etc.).
http://emigrantul.ro/http://emigrantul.ro/


21/84

+ele care disemineaz prin intermediul unor factori e%terni ai mediului, sunt alochore 'seminele ifructele sunt diseminate de ctre diferii ageni e%terni v(nt ' anemochore), animale, ap, om 'fructe de ulm,frasin, mesteacn etc.).

+ele $oochore i rsp(ndesc semin ele prin intermediul animalelor$ epizoohore animalele transport pe blanfructele i seminele$ endozoohore fructele i seminele trec prin tubul lor digestiv fr s fie afectate.

*%ist i plante hidrochorecare i rsp(ndesc semin ele prin intermediul curen ilor de ap.

Omul a rsp(ndit contient unele fructe i semine de plante valoroase, e%tinz(nd arealele speciilorrespective, dar n mod incontient a contribuit la rsp(ndirea unor semine de buruieni.

00000 6erminarea semin ei are loc n urma unor procese calitative i cantitative care determin trecereade la via a latent a semin ei la via a activ, av(nd ca rezultat dezvoltarea unei plante noi. 7ceast trecere este influen at at(t de factori interni'maturitatea semin ei, puterea de germinare, integritatea i puritatea semin ei),

c(t i e%terni 'solul, apa, aerul, temperatura, lumina).

Curs 708 1I9I,,6I 6T/ 1evabruttransportat p(n la nivelul frunzelor a#unge la celule prin intermediul numeroaselor ramificaii ale

fasciculelor vasculare 'nervuri).

+ea mai mare parte din ap este transportat spre stomate, apoi eliminat n mediu '80 82:)$ o micparte de ap este reinut de celulele frunzelor pentru nevoile proprii, iar alt parte este transportat spre vaseleliberiene.

+ea mai mare parte a substanelor minerale transportate prin vasele de lemn sunt depozitate n celulelemezofilului foliar, de unde pot fi reutilizate.

O alt parte din aceste substane minerale sunt diri#ate spre vasele liberiene prin intermediul crora suntaprovizionate celulele din corpul plantelor.

+oncomitent sunt transportai i compuii organici rezultai din procesul de fotosintez sau din alteprocese za"aroz 'principala form de transport a glucidelor), sorbitol, aa, acizi organici etc.

7lturi de ap, substane minerale i glucide sunt transportate spre vasele liberiene i aa, "ormoni,vitamine i alte substane n cantiti mici, care formeaz seva elaborat.

Procese fi$iologice /n frun$

Frunza este organ specializat pentru realizarea proceselor fiziologice de transpiraie, gutaie, fotosintez irespiraie.

=ndeplinete rol important n absorbia e%traradicular, e%creie i uneori n nmulirea vegetativ.

a.8liminarea apei

6e poate realiza prin toate organele plantei, cu e%cepia rdcinilor, fie sub form de vapori n procesul detranspiraie,fie sub form de picturi n procesul de gutaie, ns organul specializat pentru aceste procese estefrunza.

444 Procesul de transpira$ie const n eliminarea apei din plante, sub form de vapori, la nivelulostiolelor stomatelor, porilor cuticulari "i lenticelelor suberului.

+antitatea de ap eliminat de plante este enorm. *% o plant de porumb absoarbe n timpul sezonuluide vegetaie apro% 320 l ap, din care se elimin 89: prin transpiraie.

/actorii care influeneaz intensitatea procesului de transpiraieprin nlturarea tuberculilor n perioada de cretere

la plantele de cartof ?K diminuarea intensitii procesului de fotosintez.

=. /actori e%terni activeaz unele enzime implicate n fotosintez. ?ntensitatea luminiidetermin intensitatea fotosintezei$


28/84

- dio#idul de carbon >(unctul de compensare pentru C=reprezint concentraia de+O3 la care procesul de fotosintez este egal cu cea a respiraiei$

- temperatura > limitele de temp la care se desfoar fotosinteza variaz ntre 19L +la lic"enii din zonele arctice i MA0L + la unele alge albastre$ temperaturile optime 32 4AL +$

- umiditatea relativ a aerului >intensitatea procesului de fotosinte scade cu 42 -0: n condiii de umiditate relativ sczut a aerului 'vara, la amiaz)$

- substan$ele minerale > influeneaz prin faptul c intr n compoziia unor compuiorganici implicai n proces sau reprezint catalizatori ai unor reacii c"imice.

444 -espira$ia

)eprezint etapa final de biodegradare a substanelor organice, n prezena o%igenului atmosferic, cuproducere de energie, C="i ap.

*cuaia global

C8*23,8B 8,30000000000000000 -6I (3DAE FG) B 8C,3B 8*3,

*nergia rezultat, poate fi eliminat sub form de cldur de respiraie sau este nmagazinat n legturilemacroergice ale 7@Pului sub form de energie bioc"imic.

!!! Procesul de respiraie se realizeaz n toate organele plantelor, iar organitul speciali'at pentrudesfurarea acestui proces este mitocondria.

0inamica procesului de respiraie

- valorile ma%ime se determin n faza de diviziune i n cea de cretere a celulelor$- n perioada de maturitate, intensitatea procesului de respiraie este redus$- cele mai mici valori se nregistreaz n perioada de senescen.

D6peciile ce prezint o dinamic similar sunt denumite neclimacterice.

!!! 1ermenta$ia.*ste asemntoare respiraiei prin eliberarea de energie./ermentaia alcooliceste produs de aciunea levurilor 'dro#diilor) asupra glucidelor care sunt transformate n

alcool n mod treptat 'apar o serie de compui intermediari). 7cest proces are mare importan n procesul defabricare a p(inii$ dro#dia de bere determin fermentaia maltozei rezult(nd alcool etilic i +O3 care dospetep(inea.

/ermentaia lacticeste determinat de activitatea enzimatic a bacteriilor lactice 'Lactobacillus bulgaricus!sau a unor ciuperci @+ucor sp.!. 7ceast fermentaie are o importan deosebit pentru industria laptelui, a unoralimente i n producerea unor fura#e murate.

/ermentaia acetic.6e datoreaz unor bacterii din genul3cetobactercare transform za"arurile sau alcooluletilic n acetic.

Micrile de cretere

Orientarea creterii plantelor spre zonele cu condiii optime, sau ndeprtarea de cele cu condiiinefavorabile, se realizeaz cu participarea "ormonilor de cretere sau prin modificarea turgescenei unor grupuride celule.

### 1" 2ropisme

)eprezint mi"cri de orientare a cre"terii plantelor ctre sau n sens invers direciei de aciune afactorului e%citant n funcie de intensitatea acestuia.

!!! 6e datoreaz creterii inegale a celulelor, determinate de aciunea "ormonilor.

Fototropisme- micri de orientare a creterii spre zonele cu intensitate luminoas optim$

3eotropismul 4 micarea de orientare a creterii n funcie de direcia forei de gravitaie$


29/84

2igmotropismul 4 micarea de curbur a c(rceilor$ aceast micare este favorizat de v(nt, caredetermin frecarea sau lovirea c(rceilor de suport i e%citarea celulelor mecanoreceptoare$

Chimiotropismul 4micarea de cretere a rdcinilor spre zone cu sol bogat n substane nutritive saude ndeprtare de zone cu concentraii nocive$

5igrotropismul 4orientarea creterii rdcinii spre zone cu umiditate optim '"igrotropism pozitiv) saundeprtarea de zone cu umiditate necorespunztoare '"igrotropism negativ).

6" Nutaii

)eprezint mi"crile laterale sau n 7urul unor a%e pe care le efectueaz plantele sub influena unorfactori interni.

444 5tarea de dorman$ la plante

6e caracterizeaz prin suprimarea creterii vizibile i prin diminuarea intensitii proceselor fiziologice 'este ofaz a creterii ritmice a plantelor).

6tarea de dorman se instaleaz la

- planta ntreag specii lemnoase, arbuti$- unele organe subterane ale plantelor bienale i perene, prevzute cu muguri 'bulbi,

tuberculi, rizomi, bulbotuberculi)$- sau la cele prevzute cu embrioni 'semine).

Pentru multe specii dormana este obligatorie, pentru a putea trece la o nou faz de cretere vegetativ.

6eminele, cu unele e%cepii, nupot germina dac nu au parcurs starea de dorman, c"iar dac aucondiiile optime pentru germinare.

444 Hn&lorirea (ante'a)

(rocesul prin care are loc deschiderea nveli"ului floral "i etalarea organelor de reproducere ale florii.

inamica nfloritului variaz n funcie de specie, de tipul de inflorescen, de factorii de mediu.

Cnele specii sunt adaptate s nfloreasc primvara devreme vernale'ruscua de primvar).

+ele ce nfloresc vara estivale.+ele ce nfloresc toamna automnale'br(ndua de toamn).

444 Poleni'area

Proces ce se desfoar n timpul nfloritului.

8ste procesul de transport al polenului de la antere pe stigmat.

Polenizarea are ca urmare o redistribuire a substanelor organice ntre stil, caliciu i corol, iar ovaruldevine locul de acumulare a acestor substane.

444 1ecunda$ia

8ste un proces comple%, morfologic, fiziologic "i biochimic prin care se realizeaz unirea gameilor.

Fecundaia const n unirea protoplasmelor urmat de unirea nucleilor 'cariogamie).

*mbrionul se poate forma i n absena fecundaiei.

Partenocarpia reprezint formarea fructelor fr semine n absena fecundaiei. 6unt de obicei mici. Poate fi


30/84

- autonom c(nd nu se produce polenizarea sau fecundaia$- indus prin stropirea pomilor cu au%ine sau gibereline, ce mpiedic fecundaia.

urata perioadei de fecundare variaz cu specia 2 minute la porumb, 12 zile la via de vie.

up fecundare staminele se pot usca, dar persist n zona calicial la fructele de mr i pr, sau cad, lacire, viin, cais etc.

6epalele pot persista la baza fructelor de cpun, ns petalele cad la toate speciile.

Ovulele fecundate devin centre de atracie pentru substanele nutritive i "ormonale, stimul(nd cretereafructelor i seminelor.

e'voltarea plantelor

?nclude ansamblul de modificri calitative, coordonate genetic, care determin parcurgerea fazelorontogenetice @de tineree, maturitate "i senescen! "i conduc la realizarea capacitii de nmulire a plantelor.

Procesul de dezvoltare se desfoar n paralel cu cel de cretere, iar momentul culminant al procesului lconstituie formarea organelor de reproducere &lorile.

in p. de v. al duratei perioadei de dezvoltare i dup nr. de nfloriri i fructificri, plantele sunt

a.plante monocarpice cu nflorire i fructificare o singur dat n via

- plante efemere au ciclul de dezvoltare de circa 2 5 sptm(ni$- plantele anuale i nc"eie ciclul de dezv ntro singur perioad de dezvoltare$- plantele bianuale parcurg fazele de dezvoltare n 3 perioade de vegetaie.

b. policarpice de aici fac parte planteleperene, cu perioad de dezvoltare de mai muli ani i nfloresc pe totparcursul perioadei de maturitate 'pot fi erbacee sau lemnoase)$

c.plante pleiociclice parcurg fazele de dezvoltare n mai muli ani, dar nfloresc i fructific o singur dat nvia.

&a plantele anuale, perioada de dezvoltare este delimitat astfel

- faz de tineree predomin procesul de cretere, de difereniere$- faz de maturitate perioada n care plantele nfloresc i fructific$- faza de senescen continuare a fazei de maturitate$ producia scade i predomin

procesele de biodegradare i precede moartea plantei.&a planteleperene'pomi), perioada de tineree dureaz 3 -0 ani, cea de maturitate 10 p(n la mai

multe sute de ani 'mslin).

urata vieii plantelor este programat genetic, iar factorii de mediu determin activarea genelor careprogrameaz formarea 7;ului i respectiv 7R;m specific pentru biosinteza enzimelor care intervin n procesulde maturare.

### Senescena este stadiul final ontogenetic n care au loc sc"imbri eseniale ireversibile. Procesul desenescen include i moartea programat a celulelor, cunoscut sub denumirea de apopto$"###

### Moartea celulelori, n final, a plantelor reprezint o form fenotipic distinct a morii programate a celulelor,

iar fragmente ale acestui program se gsesc conservate n celulele plantelor.


31/84

&a plante, se cunosc genele care accelereaz moartea celulelor '7+ 3), iar e%presia acestora este legatde alterarea 7;ului, de modificri ale transcripiei sau translaiei din sinteza proteinelor, precum i ale diviziuniicelulare.

3poptoza include biodegradarea componenilor celulari, n vederea utilizrii substanelor rezultate, dectre organele care supravieuiesc. &a seminele de porumb,dup depozitarea substanelor de rezerv, celuleleendospermului mor i coninutul se mumific, fr a fi biodegradat.

Ritmul procesului de apoptoz poate fi modificat de factorii ambiani.

Curs A ,IJI 5I5TM/TIC/ P/T,-

Sistematica este tiina care se ocup cu recunoaterea, denumirea i clasificarea plantelor ngrupuri, categorii sau uniti sistematice numite ta#oni.

7ceste uniti sunt grupate ierar"ic, dup gradul de organizare i nrudire dintre diferitelegrupe de plante, ntrun sistem de clasificare filogenetic.

2a)onul reprezint unitatea sistematic de grupare a plantelor n funcie de asemnri i deosebiri,respectiv de gradul de nrudire.

@a%onul de baz n clasificarea plantelor este specia.

6pecia se caracterizeaz prin capacitatea de a se reproduce, de a ocupa un anumit areal'rsp(ndire) i de a avea o evoluie proprie.

Cnitile sistematice superioare speciei sunt, n ordine cresctoare genul7 familia7 ordinul7 clasa7/ncrengtura i regnul"

6enul >grupeaz una sau mai multe specii str(ns nrudite ntre ele, cu c(teva caractere

comune importante$ enul (runus.1amilia >cuprinde unul sau mai multe genuri nrudite, cu unele caractere asemntoare, cum

ar fi organizarea florii$ se folosete terminaia aceae$ e%. /abaceae.

*%cepie unele familii care au terminaia ae.*%. Cruciferae.

,rdinul >ncadreaz una sau mai multe familii nrudite, cu un nr. mic de caractere comune$terminaia ales.*%. /abales.

Hncrengtura > este ta%on cu valoare sistematic foarte mare, include una sau mai multeclase, cu puine caractere comune. @erminaia phta @1permatophta!.

-egnul >ncadreaz toate ncrengturile care sau desprins dintrun strmo comun, av(ndvaloarea sistematic cea mai mare$ e%. )egnul (lantae.

Nomenclatura plantelor

Primele nume ale plantelor au fost denumirile populare.

0enumirea "tiinifica speciilor de plante const din 3 cuvinte latine sau latinizate, dupmodelul iniiat n 1A24 de +arl von &innN i generalizat. 7cest mod de denumire nomenclaturbinar.

Primul nume indic genul, se scrie cu liter mare i este comun tuturor speciilor cuprinse n

cadrul genului$


32/84

+el de al //lea nume este epitetul specific, se scrie cu liter mic i permite distingereaspeciilor ntre ele$ are valoare numai mpreun cu numele de gen, nu poate fi folosit singur.

*% (runus domestica prunul. )ibes nigrum coaczul negru.

Schema de clasificare general a lumii vegetale

-egnul Monera

Hncrengtura:

(rchaebacterioph0ta

8ubacterioph0ta

-egnul Protista

Hncrengtura:

Chr0soph0ta 9alge aurii:

;anthoph0ta 9alge galbene:

acillarioph0ta 9diatomee:

Chrioptoph0ta 9criptofite:


33/84

Pinoph0tina 930mnospermae:

Magnolioph0tina 9(ngiospermae:

ncrengtura M0)oph0ta 9mi)omicete:

6unt plante de mediu umed, bogat n materii organice.

*%ist mi%omicete care conin pigmeni roii Lcogala sp. , altele au pigmeni bruni )eticularia sp., iar altele posed pigmeni galbeni /uligo septica.

Plantele fac tranziia spre ciuperci.

ncrengtura M0coph0ta 9fungi7 ciuperci:

6unt plante cu talul unicelular sau pluricelular$

nu posed pigmeni asimilatori i plastide$

nutriie "eterotrof saprofit sau parazit.

!!! &a ciupercile inferioare, unicelulare, corpul vegetativ poate fi un gimnoplast fr membran i cumicri amoeboide, dermatoplast cu membran celular sau plasmodiu, c(nd e%ist mai multe nucleen masa celular.

!!! &a ciupercile pluricelulare, celulele sunt dispuse una dup alta form(nd filamente simplesau ramificate, numite hife$ totalitatea "ifelor din corpul vegetativ formeaz un miceliu.

Cn numr de 300 de specii sunt comestibile$ caloric, - Gg de ciuperci ec"ivaleaz cu 1 Gg de carne.

in punct de vedere sistematic, ciupercile se mpart n cinci clase 3rchimcetes, (hcomcetes,3scomcetes, *asidiomcetesi 0euteromcetes 'fungi imperfeci).

a. Clasa(rchim0cetes.6unt ciuperci foarte puin evoluate.


34/84

6unt ciuperci mai evoluate.

+ele mai simple forme de ascomicete sunt ciupercile unicelulare, numite i dro#dii sau levuri.

*%emple

1accharomces cerevisiae? dro#dia de bere$

1. ellipsoideus? dro#dia vinului, care produce ,,fierberea mustului$

3spergillus niger, ciuperc ce se dezvolt pe alimente i fura#e, elabor(nd o to%in puternic$

(enicilliumnotatum, (. crustosumi (. chrsogenum, mucegaiuri care la microscop apar canite pensule, care secret penicilina$

(enicillium roAueforti, care asigur fermentarea br(nzeturilor 'cammembert, roQuefort etc.)$

Claviceps purpurea'secara cornut), care paraziteaz florile din spicul cerealelor, mai alesla secar$ forma de rezisten este sclerotul 1ecale cornutum.

d. Clasa asidiom0cetes.6unt ciupercile cele mai evoluate, pluricelulare.

/ntereseaz Familia (ucciniaceae, cu (ucciniagraminis, ce determin ,,rugina neagr a gr(ului.

Familia 5stilaginaceaecu 5stilago tritici'tciunele gr(ului) i 5. madis'tciunele porumbului).

Familia &illetiaceaecu &illetia tritici'mlura gr(ului).

7nimalele care consum graminee atacate 'mai ales dup maturarea sporilor) fac into%icaii de tipergotinic 'n special porcii "rnii cu porumb tciunat).

Familia (oBporaceae, cu reprezentani importani, ca

(olporus officinalis'iasca), dezvoltat pe trunc"iurile arborilor din pduri$

/omes fomentarius, care conine principii "emostatice$

*oletus edulis'"ribul), care este o ciuperc gustoas, cu plria brun pe faa superioar igalben pe cea inferioar, i

*. satanas, e%trem de to%ic, cu faa superioar brun, uor ptat cu galben, iar corpul peseciune de culoare alb, n contact cu aerul trec(nd repede spre culoarea albastr.

e. Clasa


35/84

Importan$a ciuperciloreste mare pentru natur, aceste plante contribuind la realizarea circulaieimateriei.

7numite ciuperci, n simbioz cu unele alge albastre i verzi alctuiesc lic"enii.

ncrengtura =ichenoph0ta 9licheni:

Reprezint o grup aparte de talofite, formate dintro ciuperc filamentoas ascomicet 'rarbazidiomicet) i o alg unicelular terestr, verdealbastr sau verde, organisme care se gsesc ntro relaie de simbioz.

=n cadrul simbiozei, ciuperca procur apa i srurile minerale 'necesare algei), iar alga'datorit clorofilei) sintetizeaz substane organice necesare nutriiei ciupercii.

&ic"enii sunt nt(lnii pe st(nci 'sa%icoli), n crpturile st(ncilor 'endolitici), pe sol 'tericoli), pescoara copacilor 'corticoli), pe muc"i 'mucicoli), pe lemne i putregaiuri 'lignicoli). 6unt rsp(ndiide la *cuator p(n la Poli i de la rmul mrilor p(n n v(rful munilor.

Prin descompunerea corpului lor, lic"enii contribuie la formarea primului strat de "umus pest(nci, pe care se pot instala apoi alte plante superior organizate 'briofite, pteridofite, spermatofite).+ontribuie la dezagregarea rocilor, prin aciune mecanic i prin diferite procese c"imice.

=n regiunile polare i deertice sunt consumai de om i animale 'Leconora, Cladonia,5mbilicaria!.

6unt indicatori preioi ai gradului de poluare a atmosferei deoarece concentreaz n taluricantiti mari de substane radioactive ce pot deveni periculoase pentru om i animale.

&ic"enii se clasific dup proveniena ciupercii simbionte n clasele 3scolichenes i*asidiolichenes.

6rupul Cormop%Kta (plante superioare)

6unt plante superioare, la care se deosebesc organe vegetative rdcini, tulpini, frunze.

3pariia organelor vegetativese datoreaz trecerii de la viaa acvatic la cea terestr. Cnelefenomene actuale atest supoziia sus artat cazul briofitelor i pteridofitelor, la care organelevegetative se dezvolt n mediul aerian, iar fecundaia are loc numai n prezena apei.

&a plantele superior organizate, e%ist forme la care i fecundaia se produce n mediul aerian'gametul masculin a#unge la cel feminin prin tubul polinic la gimnosperme i angiosperme , pentrucare motiv, plantele respective se mai numesc i 1iphonogamae).

7daptarea la mediul terestru a condus la diferenierea accentuat a esuturilor vegetale 'dee%emplu, apariia stelului, care lipsete cu desv(rire la plantele inferioare).

;utriia plantelor cormofite, n marea lor ma#oritate, este autotrof, datorit prezenei clorofilei,substana de rezerv fiind amidonul i mai rar inulina.

atorit activitii bioc"imice intense, n corpul plantelor superioare apar un numr mare desubstane cu rol fiziologic 'protide, lipide, glucide, alcaloizi, glicozizi, saponine, taninuri, "ormoni,vitamine, etc.).

=nmulirea cormofitelor poate fi ase%uat sau vegetativ 'prin fragmente de corp sau prinspori) i se%uat 'prin apariia unui organ feminin specific numit ar"egon$ dar ar"egonul se reduce lagimnospermele superioare i dispare la angiosperme, locul lor fiind preluat de sacul embrionar).


36/84

Referitor la alternana de generaii, aceasta este evident la briofite 'muc"i) undepredomin generaia gametofitic i la pteridofite cu predominana generaiei sporofitice$ lagimnosperme i angiosperme, n alternana de generaii, gametofitul este foarte mult redus, elform(nduse numai ca o consecin a e%istenei elementelor noi ale reproducerii 'floarea, sm(na ncare se afl embrionul i fructul).

Originea cormofitelor nu prea este lmurit. e aceea i sistematica lor difer de la autorla autor. Faptul c briofitele sunt clasificate la nceputul grupului Cormophta nu nseamn c elereprezint i o grup de legtur cu grupul &hallophta$ dup cei mai muli autori, briofitele constituie ogrup evolutiv nc"is.

1" ncrengtura r0oph0ta 9muchi:

6unt plante autotrofe avasculare, nt(lnite n locuri umede secundar acvatice, la diferitelatitudini i altitudini, n toate regiunile geografice ale pm(ntului.

+a mrime sunt cuprinse ntre 1 i 20 cm.

7u rol ecologic important n diferite asociaii i formaiuni vegetale

menin ec"ilibrul biologic n natur,

sporesc ptura de "umus pe st(nci 'produs mai nt(i de lic"eni).

6tructura "istologic este din ce n ce mai complicat pe scara filogenetic, briofitele superioareav(nd c"iar un nceput de esut conductor propriuzis.


37/84

=nmulirea este vegetativ 'marcota#, butire etc.), dar mai ales este se%uat, realizat prinorgane bine specializate.

eoarece posed flori, se mai numesc i antofite i pentru c au i semine, iau denumirea ide spermatofite.

=n procesul de fecundare, gametul masculin nu mai are nevoie de ap pentru a a#unge la celfemel.

up felul cum se prezint sm(na dac este liber sau nc"is n fruct, spermatofitele se clasificn dou subncrengturi Emnospermae i 7ngiospermae.

S+NC%8N3>2+%( 3?MN.SP8%M(8

9P'N.P5?2(7 P=(N28 C+ S>M@N!(


38/84

(bies balsamea, care crete mai ales n 7merica de ;ord, produce o terebentin impropriunumit balsam de Canada, care se utilizeaz n microscopie 'posed acelai indice de refracieca i sticla).

SeBuoia gigantea(arborele mamut) este un arbore e%otic gigant,considerat cel mai mare copac dinlume, cu nlimea de p(n la 120 m, cu frunze sempervirescente. 6e nt(lnete prin +alifornia$ n

Rom(nia a fost introdus la Hile >erculane, Orova, n zona Haia


39/84

nuca ovoid, brzdat neregulat, n interior cu o sm(n mare, comestibil.


40/84

Familie ce grupeaz specii de plante erbacee, rar lemnoase 'ntre cele e%otice), anuale sauperene, cu fibre te%tile, adeseori cu peri urticani, mai rar glabre, rsp(ndite pe ntreg globul terestru,cu e%cepia regiunii arctice, centrul i sudul 7fricii.

5rtica dioica'urzic) este o plant erbacee, peren.

Prezint rdcini subiri$ rizom cilindric$ tulpin cu patru muc"ii evidente, simpl, erect,acoperit cu peri urticani, nalt p(n la 1,4 m$ frunze opuse, ovate, lanceolate, la v(rf ascuite,dinate pe margini, pe ambele fee cu peri urticani, peiolate.

Planta conine substane proteice cu un numr mare de aminoacizi, glucide, ulei volatil, substanegrase, acizii acetic, formic, pantotenic, folic, comple% vitaminic '7, H3, +, J), clorofil, caroten, sruride +a,


41/84

/limenta$ie. Frunzele sunt folosite la prepararea unor ciorbe, piureuri i alte preparate. 7limentrcoritor, revitalizant, aperitiv. =nlesnete digestia salatelor fierte, spanacului, supelor, mrete pofta dem(ncare, asigur aport de Fe, P, +u, Fl,


42/84

/limenta$ie.*ste utilizat n diferite preparate culinare.

6pecie melifer. Florile sunt vizitate de albine pentru polen, care stimuleaz i dezvoltfamiliile de albine nainte de iernare.

*eta vulgaris, var. altissima'sfecla de za"r)

*ste plant erbacee, bienal, cultivat, originar din bazinul mediteranean.

Rdcin pivotant, crnoas, groas. =n primul an de vegetae frunzele sunt crnoase, viguroase,peiolate$ n al doilea an frunzele tulpinale sunt mici, alungite p(n la lanceolate.

+orpul sfeclei de za"r conine ap, proteine brute, grsimi brute, substane e%tractiveneazotate, celuloz, substane minerale.

6e folosete n industriepentru e%tragerea za"rului i fabricarea spirtului.


43/84

@ulpina are nlimea de p(n la 10 m, cu scoar neagr. Frunzele scurt peiolate, ngustlanceolate,cu margini ondulate, pieloase, glabre, lungi p(n la 10 cm.

/limenta$ie. Frunzele sunt utilizate la aromatizarea unor preparate culinare.

Cinnamomum celanicum'C. zelanicum) sau arborele de scorioar

*ste un arbore tropical de circa 10 m nlime$ frunzele sunt ovale, lungi de A19 cm, iar florile subform de panicule 'au miros specific)$ fructul este o bac purpurie i conine o singur sm(n.

1coara arborilor tineri, dup ndeprtarea suberului i scoarei primare, uscat p(n sersucete 'poate fi mcinat).

/limenta$ie.7stzi, sub form de pudr sau batoane este folosit n toat lumea dreptcondiment. *ste utilizat pentru aromatizarea deserturilor 'ciocolat, plcint cu mere, salate defructe, budinc cu lapte i orez etc.), a ceaiurilor, lic"iorurilor, precum i a lum(nrilor i altor produse

destinate aromoterapiei.

(ersea gratissima'avocado)

*ste un arbore cu fructe comestibile 'foarte sioase), ca nite pere mari, dar cu o sm(n ninterior c(t o nuc.

Fructele conin un procent mare de uleiuri superioare '40:), vitamine etc., de aceea suntrecomandate n convalescen, n afeciuni digestive, boala ParGinson. +onine vitamine 7, H1, H3,H4, H5, +, *, PP$ fosfor, fier, zinc, potaiu, cupru, magneziu$ fibre, acid pantotenic etc.

Fruct bogat n proteine uor digerabile, ideal pentru vegetarieni put(nd suplini carnea, oule i

br(nza. Pulpa fructului este galbenverzuie, cremoas, cu gust de alune. +oa#a nu este comestibil.*ste consumat mai mult ca aliment dec(t ca desert. +onsumat pasat 'n amestec cu unt), salate, pui,crustacee ca sos, sau n supe. Poate fi copt i folosit n amestec cu alte verdeuri sau cu br(nz.Frunzele arborelui sunt aromatice i astringente.

,rdinul%anales 9Pol0carpicae:

2igella sativa'negrilica) este o plant erbacee anual cultivat n grdini i slbticit,prezent ca buruian n semnturi, n regiunile sudice ale rii.

/limenta$ie. 6eminele 'negre, zb(rcite, trimuc"iate, curbate) sunt utilizate n industriaalimentarpentru condimentarea br(nzeturilor 'miros aromat, gust plcut, iute), ndeosebi n telemea,

iar n unele zone seminele ntregi sau sub form de fin sunt utilizate la pr#ituri.6pecie melifer. Florile furnizeaz albinelor culesuri de nectar i polen.

,rdinulPiperales

>>> (iper nigrum'piper negru) este o lian asiatic, dar care se cultiv i n alte zone tropicale.

=n culturi piperul se las s creasc p(n la 4 - m nlime. Recoltarea se face de 3 ori pe an, oplant fiind productiv pe o perioad de 40 de ani.

Frunzele sunt izolate pe tulpina volubil, de la a%ila crora pornesc ramurile fructifere cu floriledispuse n ciorc"ini, care la r(ndul lor sunt pedicelai.


44/84

/limenta$ie. 6e valorific fructele verzi$ acestea, prin uscare, devin negre$ piperul alb esteacelai fruct, dar care se culege dup coacere, c(nd capt o culoare galben$ fructele se lefuiesc cuesturi albe p(n se albesc, obin(nduse astfel piperul alb, care nu este aromatic, n sc"imb estepicant. ustul picant iute este datorat alcaloiduluipiperin.

atorit acestor proprieti a devenit un condiment frecvent utilizat n alimentaie.

,rdinul 2healeseste constituit din plante tropicale n general lemnoase 'liane, arbuti i arbori), mairar ierboase, cu glande i canale pline cu uleiuri eterice.

Familia ;pericaceae

;pericum perforatum'suntoare, po#arni)

*ste o plant erbacee, peren, nt(lnit n toat ara pe locuri destul de uscate, calcaroase sausilicioase, prin f(nee, la marginea pdurilor i drumurilor, de la c(mpie p(n n zona subalpin.

/limenta$ie.=n ;orvegia este utilizat la aromatizarea berii.

Familia &heaceae

&hea sinensis'ceai c"inezesc)$ arbust sau arbore cu nlimea de p(n la 19 m. Frunzelesunt ovate, pieloase, cu margini dinate$ florile albe, parfumate.

Frunzele sunt bogate n cafein, teobromin, teofilin, tanin, vitamin +, uleiuri eterice, sruri mineralede J, +a,


45/84

/ami l i a C ruc i fe rae este alctuit din plante erboase anuale, bienale i perene, cuflori "ermafrodite dispuse n inflorescene racemoase. *lementele flora le au o dispoziiecaracteristic, n cruce. =ntotdeauna, fructul este o silicv sau silicul.

=n ordinul capara lelor sunt stud iate trei famili i omogene Capparaceae, *rassicaceae@Cruciferae! "i )esedaceae.

Familia Capparaceae

Capparis spinosa'caper)

*ste un arbust mic, spinos, care crete mai ales l(ng ziduri, st(nci, n apropiere decoast i terenuri golae. 6e nt(lnete n tot bazinul mediteranean$ este cultivat n Frana,6pania, /talia, 7lgeria, +ipru i recia.

/limenta$ie.

6unt utilizai mugurii floriferi nc verzi ai caperului, conservai n oet sau vin$ sunt

folosii drept condiment sau garnitur la diferite preparate culinare.

+aperele sunt folosite din timpuri strvec"i la prepararea unor sosuri i a m(ncrurilordin legume i pete. ustul i aroma sunt puse n eviden numai atunci c(nd sunt t iatesau zdrobite. 6unt preferai mugurii mai mici, care se culeg dimineaa nainte de nflorire,din mai p(n n iunie, pentru c f lorile se desc"id dimineaa i se nc"id la pr(nz. Fructelede caper sunt mai mici i se culeg dup luna august.

6e mai folosesc n salate de roii i legume, la spag"ete cu anoa, roii uscate i usturoi,dar i n sosurile pentru pete i diferite feluri de m(ncare cu carne de iepure sau pui saugarnitur la pizza.

=n


46/84

*rassica peinensis varz c"inezeasc$

*rassica oleracea var. sabauda varz crea$

*rassica oleracea var. gemmifera varz de Hru%elles$

*rassica oleracea var. capitata, forma rubra. varza roie.

Hrassica peGinensis 'varz c"inezeasc)

Hrassica oleracea var. sabauda 'varz crea)

Hrassica oleracea var. gemmifera 'varz de Hru%elles)

Hrassica oleracea var. capitata forma rubra

>>> *rassica oleracea, var. gongloides 'gul ia)

Plant erbacee, bienal, cultivat, ce crete spontan n Hazinul mediteranean.

Rdcin pivotant, ramificat$ tulpina se "ipertrofiaz prin dezvoltarea esutuluiparenc"imatic i depunerii substanelor de rezerv. Frunzele sunt lung peiolate, cumarginea laminei dinat, de culoare verde sau violacee.

=n stare proaspt conine ap, proteine, l ip ide, glucide, vitamine, ;a , +a, P, 6etc.

/limenta$ie. *ste consumat n stare proaspt sau ntro gam variat deproduse culinare, o perioad lung de timp. Prezint valoare alimentar ridicat.

6pecie melifer. Flori le semincere asigur culesuri de nectar i polen$ produciede miere, 40 -2 GgI"a.

>>> *rassica oleracea, var. botrtis 'conopid)

Plant erbacee, bienal, cultivat$ n Rom(nia se cultiv frecvent n zonelepremontane cu climat umed i rcoros i n zonele unde e%ist posibil i ti de irigare.

Frunze lungi, ovalalungite cu marginea neted sau puin ondulat.

!!! +p(na fals 'nume impropriu) provine din ngroarea sau "ipertrofiereapedunculi lor florali care se termin cu o mas vegetativ grunoas, alb, albglbuie sau rozacee.

=n stare proaspt conine ap, proteine, glucide, vitamine J, apoi ;a , +a , +u,Sn,


47/84

6pecie melifer. Ofer albinelor culesuri de nectar i polen. Producia de miere,-0 GgI"a.

*rassica napus convar. rapifera 'napul) este plant erbacee, bienal, melifer, legumicol,cu valoare terapeutic, originar din bazinul mediteraneean.

/limenta$ie. ;apul este folosit n ciorbe ca aromatizant. &a ar se mureaz. *ste unadevrat tonic. *ste indicat ca legum tinerilo r, btr(nilor, sedentarilor i sportivilor.

>>> *rassica @1inapis! nigra 'mutar negru) este o plant anual. Fructul este o silicv, iar seminelesunt sferice, nc"ise la culoare 'aproape negre) i mici.

6eminele conin ulei gras, proteine, mucilagii, colin, sinalbin, sruri minerale etc. ustul esteamrui la nceput, apoi neptor, iute, caracteristic.

/limenta$ie. Planta t(nr poate fi consumat ca salat sau ca legum ce nlocuiete spanacul. Finadin semine, fiart cu must i vin d pasta de mutar.

6pecie melifer. Florile furnizeaz culesuri de polen i nectar. Producia de miere este n mediede -0 GgI "a.

Sinapis alba (mutar alb) este o plant anual cultivat, uneori subspontan. +unoscut nc din7ntic"itate de popoarele din #urul


48/84

(rmoracia lapathifolia, plant numit i "rean, este o crucifer erbacee, cu rdcin alb,

lung i groas. Prin rupere, rdcina eman un miros puternic, iute.

/limenta$ie. Ctilizri se consum prospt rzuit, n prepararea unor sosuri picante, n amestec cu unele

salate, cu miere de albine, sirop obinut din rondele de "rean presrate cu za"r, dulcea de "rean$

ingredient nelipsit n prepararea murturilor.Rdcina conine vitamina +, sruri minerale 'fier, potasiu, calciu, magneziu).


49/84

%ibes uva-crispa'agri)

7rbust foarte ramificat, nt(lnit prin pduri i tufiuri, din regiunea montan p(n n ceasubalpin. =n Rom(nia cultivat prin grdini familiale, mai ales n #udeele nordice i vestice.

@ulpinile a#ung la 1,2 m nlime, cu numeroase rdcini adventive$ scoara brun cenuie, se

e%foliaz n f(ii.

Fructele, bace globuloase sau ovoidale, mari, verzui, glbui sau roietice, gladulospros sauglabru, cu gust acrior, comestibil.

/limenta$ie. Fructele sunt consumate ca atare sau sub form de compot, dulcea, peltea,sup, suc$ se folosesc i la prepararea unor sosuri i garnituri, mai ales pentru carne de miel.

=n industria alimentarsunt folosite la prepararea de gem, peltea, compot, suc, dulcea,marmelad, past, sirop, vin.

6pecie melifer. Florile sunt vizitate de albine pentru culegerea de nectar i polen. Producie

de miere, 32 A0 GgI"a.

%ibes nigrum'coaczul negru) este un arbust tufos, indigen, nt(lnit pe soluri argilolutoase ilutoargiloase, n pduri i tufiuri, lunci, zvoaie, n regiunile deluroase i muntoase, din prilenordice, mai reci, din @ransilvania i


50/84

/amil ia 8leagnaceae

5ippophae rhamnoides'ctina alb)

*ste un arbust tufos, spontan, dioic, cu ramuri spinoase i cu fructe false 'drupe false).

6e nt(lnete n p(lcuri sau tufriuri ntinse, pe prundiurile din lungul r(urilor, coaste pietroase,st(nci etc., din regiunea litoral p(n n eta#ul montan.

Plant melifer. Florile ofer albinelor culesuri de nectar i polen. Producia de miere este de 32 20 GgI "a.

> > > /amil ia )osaceae

=n Rom(nia e%ist 48 de genuri i subgenuri cu specii spontane i cultivate n patru subfamilii1piraeoideae, +aloideae @(omoideae!, )osoideae "i (runoideae.

%ubus idaeus'zmeur)

*ste un arbust tufos, nt(lnit prin pduri, luminiuri, tufriuri, coaste st(ncoase.

Prezint rdcin ramificat, superficial$ tulpini erecte, cilindrice, simple sau ramificate, naltede 1,2 '3) m$ frunze imparipenate, ad(nc serate, pe dos albicioase$ flori mici, albe, grupate n raceme$&ruct"polidrup roie, aromat, dulce.

Fructele conin za"aruri, acizi organici, pectine, proteine, cenu, potasiu, fosfor, calciu,magneziu, mangan, sodiu, zinc, +u, Fe, acid carbonic, vitaminele H1i H3, provitamina 7, vitaminele i P, substane tanante etc.

/limenta$ie. Fructele se consum n stare proaspt sau prelucrate. ust plcut, aromat,rcoritor. Baloare energetic, -0 GalI100 g fructe.

=n industria alimetarsunt prelucrate sub form de suc, past, peltea, gelofruct, #eleu, gem,marmelad, dulcea, compot, fructe za"arisite, erbet, sirop, buturi rcoritoare, ng"eat, crem,spum, fructe congelate, vin, vermut, lic"ior, colorani naturali etc.

6pecie melifer. 7sigur culesuri de nectar i polen.

%ubus fruticosus'mur)

*ste un arbust indigen, viguros, nt(lnit la c(mpie 'silvostep), n regiunea deluroas i la

munte, pe liziera pdurilor, pe coaste etc.

Prezint rdcin profund$ lstari ereci, lungi de 1 3 '4) m, arcuii superior, prevzui cug"impi drepi sau puin curbai, dispui pe muc"ii$ frunzele sunt imparipenate, cu 4 A foliole inegale,acuminate, cu margini cu dini neregulai$ flori albe sau roz pal, dispuse n raceme. Fructele suntpolidrupe negre, cu gust dulceagacrior.

Fructele conin za"aruri, proteine, acizi organici, grsimi, substane minerale +a, J, ;a ,vitaminele + i 7.

/limenta$ie. Fructele sunt consumate n stare prospt sau prelucrate.7u gust plcut, astringent, nutritiv, depurativ. Prin fermentarea lor se obine vin i lic"ior. =n

industria alimentarfructele sunt prelucrate sub form de suc, sirop, gem, peltea, dulcea, lic"ioretc.

6pecie melifer$ asigur albinelor culesuri de nectar i polen. Producia de miere, 40 20 GgI"a. Pondere economicoapicol mi#locie.


51/84

Fragaria vesca'frag)

Plant erbacee, peren, nt(lnit n pa#iti, f(nee, pduri rrite, tufriuri, pe aluviuni din regiunide dealuri i montane.

Prezint rizom cilindric, orizontal, oblic, acoperit cu resturi de frunze uscate$ tulpin erect,nalt de 230 cm, ce poart numai inflorescena$ stoloni suprateretri t(r(tori, nrdcineaz la

noduri$ frunzele sunt trifoliate, lungpedunculate$ stipele lanceolate, lungacuminate$ flori albe,tipul 2, dispuse n cime, cu pediceli proi$ &ructelesunt ac"ene nfipte n receptaculul ce devinezemos, za"aros, aromat.

Fraga conine ap, proteine, "idrai de carbon, sruri de potasiu, P, ;a, Fe, substaneuleioase, acid salicilic, 6, 6i, /, Hr, vitaminele 7, H1, H3, +.

/limenta$ie. Fructele sunt consumate n stare prospt sau conservate.=n industria alimentarsunt utilizate fructele pentru dulcea, gem i sirop.6pecie melifer. Furnizeaz culesuri de nectar i polen$ producia de miere este de 40 -0

GgI"a. Pondere economicoapicol mic.

Fragaria moschata'cpun)

Plant erbacee, peren, viguroas, nt(lnit n pduri rare, tufiuri, margini de pdure, f(neeumbrite etc., de la c(mpie p(n la limita superioar a fagului din eta#ul montan, mai rar n pduride conifere.

- Prezint rizom orizontal acoperit cu resturi de frunze. 6toloni suprateretri, subiri,scuri$ adesea lipsesc. @ulpin erect, acoperit cu peri simpli sau glanduloi. Frunzetrifoliate, lungpedunculate, cu foliole ovate, pe margini dinate i faa inferioar puinproas. Flori albe, bise%uale, cu receptacul pros.

/ructe nucule nfipte ntr-un receptacul globulos, gustos, aromat. +onine ap, protide,"idrai de carbon, sruri de potasiu, P, ;a, +a, Fe, substane uleioase, 6, 6i, /, Hr, vitamine. =ntreza"aruri predomin levuroza.

/limenta$ie. Fructele sunt consumate n stare proaspt sau prelucrat. =n industriaalimentarsunt folosite la prepararea de gemuri, dulceuri, #eleuri, siropuri etc.

6pecie melifer. Furnizeaz albinelor culesuri de nectar i poloen. Producia de miere, 40 -0 GgI"a.

%osa canina'mce)

*ste un arbust indigen, spinos, ce se nt(lnete pe l(ng garduri i drumuri, n puni, f(nee, poieni,pe coaste, margini i rrituri de pdure.

Prezint tulpini alungite, grupate n tuf, ramificate, nalte p(n la 4 m$ramurile prezint numeroi g"impi$ frunze alterne, imparipenatcompuse, pe margini simpluserate$ floriroz sau albe, mari '- 2 cm), solitare sau grupate c(te 34 n inflorescene$ fructelesunt ac"ene proasenc"ise ntrun receptacul rou, crnos 'mcee).


52/84

Prezint rizom gros din care pornesc rdcini adventive$ tulpin erect, subire, aspruproas, simpl sau ramificat, nalt p(n la 50 '140) cm$ frunze ntreruptliratpenate, cele bazaledispuse n rozet, lungpeiolate iar cele tulpinale cu 4 lobi i scurt peiolate$ flori galbene$ fructepolinucule.

/limenta$ie.Frunzele sunt consumate vara, ca salat$ sunt bogate n vitamin + i caroten.&a ar se prepar salat din 20 g frunze tinere i 2 g praz 'tiate mrunt)$ se adaug U ou fiert tiatrondele, sare i 30 ml sm(nt(n.

Rizomul uscat i pisat este folosit la aromatizarea supelor i sosurilor$ poate fi folosit i lapreparate de cofetrie. Rizomul, datorit aromei specifice mai este utilizat i la prepararea lic"iorurilor,la aromatizarea berii i a vinului.

Malus s0lvestris'mr pdure)

7rbore indigen, ce a#unge p(n la 12 m nlime, nt(lnit n pduri de ste#ar, carpen, fag, ulm, frasin,rrituri i margini de pdure, coaste st(ncoase, de la c(mpie p(n n eta#ul montan.

@ulpin scurt, neregulatramificat$ frunze alterne, ovate, toamna cpt(nd o culoare roiepurpurie$ fructele sunt poame cu caliciu persistent, cu gust astringent.

Fructele sunt utilizate n alimenta$ieca mere murate, compot, gem, marmelad, cidru etc. inmere se prepar oetul de mere folosit la salate i alte preparate culinare.


53/84

*ste puternic nrdcinat$ tulpina puternicramificat, cu coroan af(nat$ frunze alterne, mici,rotundovate p(n la eliptice$ flori albe, mari, grupate n corimb$ &ructe poame mici, cu pulppietroas, gust astringent, comestibil dup cderea din arbore. Fructele sunt "ran pentru v(nat.

=n industria alimentar, fructele sunt folosite la magiun, compot, piure, past de fructe, suc, vin depere, iar prin distilare rac"iu de pere. Perele uscate pot fi utilizate pentru un surogat de cafea.

P0rus communis'pr)

7rbore cultivat n zonele temperate ale ambelor emisfere.

Prezint rdcini puternice$ tulpina dreapt, nalt p(n la 3040 m$

frunze ovate p(n la subrotunde, glabre$ flori albe, rozpal, grupate n corimbe sau umbele$ &ructe,poame mari, cu pulpa fin, zemoas i dulce.

Fructele conin ap '9392:), za"aruri, substane pectice, protide, celuloz, tanin, vitaminele+, 7, H3, H5, PP, sruri de +a, ;a, J, Fe, P i cantiti reduse de 6, +l, Sn, Fe, +u,


54/84

/limenta$ie. Fructele se consum proaspete datorit cantitii mari de vitamin +. =nindustria alimentarfructele, n amestec cu alte fructe sunt utilizate la fabricarea marmeladei$ prinfermentare se obine vin, iar prin distilare uic.

*ste specie melifer$ asigur culesuri de nectar i polen. Producia de miere 4I100 GgI"a$pondere economicoapicol mi#locie.

Prunus spinosa'porumbar)

7rbust spinos, indigen, nt(lnit pe coaste nsorite, dealuri pietroase, st(ncrii, puni, f(nee, marginide pdure, de la c(mpie p(n la eta#ul montan.

/limenta$ie. Fructele pot fi consumate proaspete 'sunt astringente)$ mai sunt folosite laprepararea de marmelad, vin, uic, lic"ior, oet i sirop.

=n industria alimentarfructele folosesc la fabricarea de marmelad, uic etc.

*ste specie melifer$ furnizeaz culesuri de polen i nectar.

Prunus domestica'prun)

*ste arbore sau arbust cultivat n toat ara prin livezi i grdini, de la c(mpie p(n la limitaeta#ului montan, mai ales n depresiunile i pe dealurile subcarpatice.

Rdcina este superficial$ tulpina nalt p(n la 10 m$ frunze eliptice p(n la obovate, cupeiol scurt$ flori albe, c(te 132 pe pediceli lungi$ &ruct drup ovat sau alungitovat, neagralbstruie, violet, roieviolet, brumat, dulce.

Fructele proaspete, mature, conin ap '90:), za"aruri, protide, acizi organici, celuloz,mucilagii, vitaminele 7, H1, H3, +, sruri minerale de ;a, J, +a, Fe,


55/84

Cerasus vulgaris'viin) este un arbore cultivat frecvent n livezi, grdini, n regiunile de c(mpie ideal.

Prezint rdcin superficial cu circumferina de dou ori mai mare dec(t cea a coroanei$ tulpinanalt p(n la 910 m$ frunze elipticobovate, glabre$ flori albe dispuse n fascicule, la baz cu c(tevafrunzioare$ &ructedrupe globuloase, roii nc"is, rozee sau negre, acrioare.

Fructele conin ap '80:), za"aruri, pectine, vitamina +, sruri de ;a,


56/84

6pecie melifer.7sigur cules de polen i nectar $ producie de miere, 32 -0 GgI"a.

Persica vulgaris'piersic) este un arbust sau arbore cultivat pe toate continentele.

Prezint rdcini superficiale $ tulpin nalt p(n la 5 m$ coroan piramidal$ frunze glabre$ florisolitare, roiicarmin p(n la albe, scurt pedicelate sau sesile$ &ructdrup globuloas, cu pulp

aromat, suculent, galbena

Celula Vegetală Reprezintă Unitatea Structurală Şi Funcţională a Organismelor Încadrate În...

Documents

Transcript of Celula Vegetală Reprezintă Unitatea Structurală Şi Funcţională a Organismelor Încadrate În...