CAMPANIE EVZ

Miercuri, 26 Octombrie 2011. 3759 vizualizari, 15 comentarii, 15 voturi

Pericolul dintr-un pahar cu bere. VEZI ce chimicale iti potdistruge sanatateaAutor: Georgeta Petrovici

Berile nesanatoase au in compozitie E-uri care imbolnavesc sau ceea ce medicii numesc "carausi ascunsi" de zahar sau sare.Indulcitorii sunt suspectati ca pot cauza inclusiv cancer.

Sursa: ADI PICLIAN

Piata romaneasca a inceput sa fie asaltata de beri care in mod normal nu ar avea voie sa poarte acest nume. Este vorba de berilearomate cu portocale sau alte fructe.

"Categoric sunt mai nesanatoase decat berile adevarate, curate. Plus ca majoritatea contin acei indulcitori extrem de controversatipentru ca sunt cancerigeni. Aceste beri au aparut pe o tendinta generalizata si in Occident. Femeile vor sa bea bere, la fel sitinerii, iar acestia vor ceva cu gust dulce. Nu cauta hameiul in bere, ci ceva dulce. In Germania este interzisa prin lege vanzarealor sub apelativul de bere", sustine maestrul berar german Joachim Reuling, cu o vechime de 17 ani in bransa.

Exemple de beri cu zahar ascuns

Am ales la intamplare cateva dintre cele mai cunoscute "beri dulci" care se vand la noi. Becks Green Lemon continejumatate bere si jumatate citronada chimica (cu sirop de glucoza si fructoza de grau, zahar, acid citric, aroma naturala si colorantnatural din lamaie).Redds este o bere blonda cu 6% zahar, suc de lamaie 4,5%, aroma naturala de lamaie. Tuborg Tropical este o bere cu sucdin doua fructe - lime si fructul pasiunii care contine, pe langa berea cu porumb, zahar, 2,8% suc concentrat de fructe (merelamai, ananas, fructul pasiunii 0,4%, lime 0,1%) arome naturale, acid ascorbic, concentrat de sofranas pe post de colorant.Bergenbier Fresh este un amestec de bere (50%) si bautura racoritoare din suc de lamaie plus un E periculos. Cu mentiunea casucul concentrat de lamaie este prezent in proportie de 0,32%, iar in rest avem sirop de zahar, extract concentrat de portocala,suc concentrat de portocala, stabilizatori - pectina si guma de carroba, antioxidant - acid ascorbic, aroma naturala, colorant galbende chinolina.

Specialistul in alimentatie Gheorghe Mencinicopschi explica faptul ca acest galben de chinolina nu este altceva decat "E 104, uncolorant artificial. Nu numai ca este un caraus ascuns de sare in organism, dar, in plus, poate provoca atacuri de astm, dermatitesau ADHD persoanelor sensibile la substanta".

Specialistul mai atrage atentia ca zaharurile din berile indulcite sunt la fel de nesanatoase. "Ni se tot spune sa evitam consumulde zahar, printre altele. Aici gasim zaharuri ascunse, pe care consumatorul nu le constientizeaza si care, in timp, pot duce laobezitate, rezistenta la insulina si chiar diabet", a mai explicat prof. Mencinicopschi.

Porumb in loc de orz

Berea careia i se face reclama ca este "probabil cea mai buna din lume" este una dintre putinele de pe rafturile hipermarketurilorromanesti care nu contine porumb. Din punctul de vedere al specialistilor in bere, bautura care se vinde sub acest apelativ nu aravea voie sa contina porumb.

"In general, producatorii industriali de bere se straduiesc sa obtina o bere care nu are gust rau, dar care nici nu se remarca prinnimic deosebit", mai spune maestrul berar. Iar pentru profit maxim vor sa grabeasca procesul tehnologic.

Astfel ca inlocuiesc maltul de orz cu malai, iar ceea ce rezulta este departe de ideea de bere. In Romania, cele mai multe bericontin si porumb. Chiar pe etichete de beri premiate citim ca exista un adaos de porumb sub forma de malai.

De exemplu: Golden Brau, Albacher Premium, Dorfer, Peroni, Timisoreana, ca sa nominalizam, la intamplare, numai cateva dintre

cele mai cunoscute dintr-o lista lunga.

Pretul spune totul despre calitate

Atentie la pret: o bere de porumb este ieftina. Specialistii spun ca este si de mai proasta calitate. Desi in randul consumatorilor s-aincetatenit ideea ca berea cu porumb da dureri de cap, acest lucru nu este adevarat.

"Durerile de cap vin de la toate tipurile de alcool care nu sunt etanol si apar in bauturile alcoolice la o fermentarenecorespunzatoare sau la o fermentare la temperaturi mai inalte. Temperaturile ridicate se folosesc pentru a accelera fermentarearezultand automat costuri mai mici de productie", explica Olivia Indrecan, administra torul Jolly Beers, companie care importa beride manufactura.

Porumbul ii "ajuta" pe producatorii industriali sa obtina cantitati mari in timp record. "Porumbul in bere nu este o chestiune asa derea pentru sanatate. Problema apare ca nu se mai respecta legea puritatii berii", afirma Gheorghe Mencinicopschi.

"Pentru industria berii europene se cultiva orz special. Din porumb nu se poate face malt. Porumbul da berii un gust specific carenu este tipic berii si din acest motiv nu se foloseste intr-o bere buna. Spuma este de asemenea afectata in mod negativ", maispune Joachim Reuling.

ALTERNATIVE

Cum alegeti o bere de calitate: nu e pasteurizata si nu are porumb

Profit cu orice pret este o idee pe care nu o vom intalni niciodata la berarii de manufactura, de la acele fabrici mici din Germania,Cehia sau SUA, de exemplu, care nu fac rabat de la calitate si care stiu ca o bere "adevarata" este nepasteurizata, e fara porumbsi chimicale adaugate.

De ce sunt mai bune bauturile de manufactura

Pentru a fi feriti de aditivi, pasteurizare si porumb, sau, mai scurt, pentru a bea bere "corecta", somelierii de bere recomandaorientarea spre bauturile de manufactura. Sunt si in Romania astfel de beri, mai putin cunoscute, ceva mai scumpe (deseori pretule dublu fata de o bere industriala obisnuita, de "brand").Anumite hipermarketuri au rafturi speciale in care vand berile fabricutelor din Occident care traiesc independent de marileconcernuri. In Europa, berile de manufactura acopera o proportie mica din piata. Cei care nu vor sa plateaca mai mult, pot optapentru berile de consum larg.

Specialistii recomanda: sa fie in sticla de sticla, nu pet, nu doza metalica. Somelierii de bere ne sfatuiesc: cititi atent eticheta sicumparati bere nepasteurizata si care nu are in compozitie porumb. Cateva exmple la intamplare de beri care contin exclusivhamei si malt: Ursus, Heineken, Carlsberg.

"Adevarata arta in producerea berii consta in a crea o bere surprizatoare, folosind doar apa, malt, hamei si drojdie. JOACHIM REULING, maestru berar

RECLASIFICREA BERII

De calitate, de masa si de manufactura

In prezent, berea in Romania e catalogata dupa culoare. Blonda si bruna. Deserori cea neagra se confunda cu berea bruna.Specialistii in domeniu sustin o noua catalogare a berii, calitativ.

"Consideram ca este necesara o reclasificare a berii, inspirata din clasificarea vinurilor si care sa fie in folosul consumatorului.Noua clasificare ar fi in bere de masa, bere de calitate superioara si bere de manufactura", a declarat Alin Lupulescu, publisherulrevistei Beerocracy, singura publicatie de cultura a berii din Romania.

Pe de alta parte, este de spus ca nici pasteurizarea berii nu aduce nimic bun consumatorilor. Aceste beri (gen Ciuc, Timisoreana,Paulaner) rezista mult mai mult decat o bere netratata. Consumatorul "cunoscator" insa nu va mai gasi gustul adevarat de bere.Cititi si:

l Fructele si legumele ajung perfecte cu injectii si radiatiihttp://www.evz.ro/detalii/stiri/topul-bombelor-alimentare-cele-mai-periculoase-10-produse-alimente-950239.html

l TOPUL BOMBELOR ALIMENTARE. Cele mai periculoase 10 produse contrafacute care ajung pe mesele noastrel Mezelurile, in topul bombelor alimentare l Bombele alimentare de pe masa romanilor: Azi, cafeaual In ce alimente se gasesc cele mai periculoase E-uri?