ALIMENTACIÓN Y FOTOCATÁLISISOxidación fotocatalítica (UV-PCO)La fotocatálisis es un fenómeno natural en el que una sustancia, llamada fotocatalizador (TiO2) a través de la acción de la luz (natural o artificial), cambia la velocidad de una reacción química. Su funcionamiento imita la fotosíntesis. El proceso químico que subyace en realidad es una oxidación puesto en marcha gracias a la acción combinada de la luz (solar o artificial) y la humedad en el aire.

En la fotosíntesis, la luz proporciona energía a las plantas para crear materia orgánica. Todas las moléculas orgánicas contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno – CHON – cortesía de la fotosíntesis.El TiO2 es un catalizador, por lo que no se consume en el proceso, lo que significa que continúa trabajando durante años.Los Análisis del Ciclo de Vida muestran que la fotocatálisis supone un enorme bien para la red ambiental – eliminación de NOx, VOCs y metano de la atmósfera.

La nueva tecnología, a través del proceso de oxidación fotocatalítica con rayos ultravioleta de PURETI, convierte el etileno en H2O y trazas de CO2. Esto significa una mejor capacidad para almacenar frutas y verduras sin la utilización de los productos químicos, sólo el poder de la luz para activar el proceso. Además, las superficies se convierten en antibacterianas y luchan contra la proliferación de microbios, tales como bacterias, moho y hongos que pueden causar olores, manchas y deterioro en sus Instalaciones, Cámaras Frigoríficas o Transportes Frigoríficos o convencionales. PURETi, además asegura una mejor calidad del aire.

QUÉ ES PURETI?PURETi es una gama de soluciones de PURIFICACIÓN CONTINUADA del medio ambiente, tanto interior como exterior.

PURETi es un compuesto de agua y nano partículas de dióxido de titanio, que por medio de la FOTOCATÁLISIS, descompone y elimina la suciedad, los malos olores, las bacterias y otros contaminantes del aire. De esta forma se consigue el bienestar y la seguridad de las personas, mejorando el medio ambiente y la sostenibilidad, a la vez que se reducen los costes de manteni-miento.

Se trata de una solución transparente de rápida aplicación mediante micronebulización.Las ventajas de PURETi son:

EN ESPACIOS INTERIORES• Purificación completa del aire• Eliminación de malos olores, tanto de humo como orgánicos• Reducción de los VOCs (más del 50%)• Desinfección• Limpieza de larga duración• Ahorro• Aplicación rápida y segura• Duración de 3 años• Rápida amortización

El concepto “Green Building” Este concepto se basa en el diseño y construcción de bajo impacto ambiental, reduciendo el uso de recursos naturales, el agua y el consumo de energía y desarrollando productos que mejoren la calidad y bienestar de los ocupantes. Aplicando PURETi conseguiremos:

Reducción de la contaminación exterior: aplicado sobre superficies exteriores contribuye a la reducción de la contaminación del aire.

Reducción de la contaminación interior: reduce los VOC’s, tanto las producidas por materiales como por la ocupación de las personas.

Reducción del uso de agua y productos químicos de limpieza: se elimina la acumulación de suciedad y biofilm; la limpieza se realiza sólo con agua.

EN ESPACIOS EXTERIORES• Purificación completa del aire• Limpieza de larga duración, mejor aspecto• Disminución del mantenimiento• Reducción de los VOCs• Duración de 5 años• Rápida amortización

CONSERVACIÓN: EL ETILENOLas frutas y hortalizas, una vez recolectadas, activan sus mecanismos de maduración desprendiendo un gas inodoro, inofensivo e insípido, llamado etileno.

Las plantas producen este gas de forma natural puesto que el etileno es una hormona vegetal que está presente en el foco de numerosos procesos vitales, entre ellos la maduración del alimento.

De hecho el etileno es producido por muchos tipos de frutas y verduras. Son importantes productores de este gas las manza-nas, albaricoques, higos, nísperos, plátanos, kiwis, mangos, melocotones, peras, ciruelas, sandías, melones y tomates.

Por consiguiente, todos estos productos tienen la capacidad de acelerar la maduración y el rápido deterioro de la fruta, por esta razón deben mantenerse alejados el uno del otro.

SOLUCIONES PURETI PARA LA REDUCCIÓN DEL ETILENOSe trata de una tecnología innovadora que, mediante el proceso de oxidación fotocatalítica de PURETi, convierte el etileno en vapor de agua (H2O).

Esto significa una mejor capacidad para almacenar frutas y verduras sin la utilización de productos químicos, sólo el poder de la luz para activar el proceso de PURETi.

Además, las superficies se convierten en antibacterianas y luchan contra la proliferación de microbios, tales como bacte-rias, moho y hongos que pueden causar olores, manchas y deterioro

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Los Peligros Biológicos suponen el mayor y más importante riesgo para los consumidores, pudiendo incluso provocar enfermedades letales, de forma directa, infectando, o produciendo toxinas, de forma indirecta. Para prevenirlos se debe prestar especial atención a: • La limpieza, que tiene como objetivo la eliminación de la suciedad orgánica y/o inorgánica adherida a las superficies, sin alterar éstas, siendo lo más respetuosos posibles con la salud de las personas. • La desinfección, que tiene como objetivo la destrucción o reducción en mayor o menor medida de los microorganismos presentes en las superficies, hasta reducir la carga microbiana a niveles que no sean nocivos ni para la salud de los consumidores, ni para la calidad de los alimentos, utilizando para ello productos respetuosos con el medio ambiente. Para realizar una profunda limpieza y desinfección se suelen utilizar químicos fuertes que pueden provocar problemas de salud, como los productos blanqueadores de cloro ya que producen los trihalometanos (THM) y ácidos halo acéticos (HAA) que están vinculados al cáncer.

NUESTRA SOLUCIÓN: UNA ALTERNATIVA ECOLÓGICA. Nuestro producto es un limpiador - desinfectante de grado hospitalario, destacando las siguientes ventajas: - Ecológico. - No irrita la piel. - No es corrosivo sobre los soportes tratados. - Se puede aplicar en superficies que entren en contacto con alimentos. - Incoloro e inodoro, tan suave que se puede lavar las manos en ella. - Se puede usar sobre cualquier tipo de soporte. - Potente eliminador de olores. - Listo al uso. - Rápida aplicación, llegando a cualquier zona, mediante micro-nebulización. Nuestro producto es un agente antimicrobiano de amplio espectro, mata al 99,999 % de las bacterias, incluyendo E-coli, Salmonella y Listeria en menos de 60 segundos. Demostrada su eficacia contra la meticilina Staphylococcus aureus (MRSA) , Norovirus, Legionella, pneumophilia y el virus H1N1 (gripe porcina). Eliminando levaduras, hongos, esporas, mohos y otros microbios. Certificados: - Por la FDA, como equipamiento médico clase II. - Por la NSF, para superficie en contacto con alimentos.

DIRECTRICES PARA LA SANITIZACION DE LAS ÁREAS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

La salud pública y seguridad de los alimentos exige una función permanente de constante evaluación, revisión, implementación de mejoras y de monitorear el éxito. En la siguiente sección, desarrollamos un plan estratégico de trabajo y las herramientas necesarias para la sanitización de las áreas de preparación de alimentos comerciales. Designado por la Fundación Internacional de Sanitización (NSF) como un desinfectante para superficies de contacto con alimentos que no necesitan enjuague, Vital Oxide es una solución de múltiples propósitos que puede usarse en su máxima potencia o diluirse para aplicaciones múltiples.

Términos usados en servicios de comida

Superficie de contacto con alimentos: Significa que (1) Es una superficie en la cual equipos o utensilios están en constante contacto con los alimentos o (2) equipos o utensilios en los cuales se escurren los alimentos causando un goteo hacia la comida u otra superficie en contacto directo con los alimentos.

Superficie de ningún contacto con los alimentos: Superficies como, suelos, paredes, áreas bajo las mesas o sillas o incluso los baños. Son superficies en las cuales los alimentos no son preparados ni consumidos.

█ Verde = Dilución 5:1

Áreas que están en contacto con los alimentos 1.1) Mesas dilución de 10:1 1.2) Platos y utensilios dilución de 10:1 2) Ventanilla Para Distribución de Alimentos dilución de 10:1 3) Dispensador de Bebidas Desinfección periódica sin dilución. 4) Cafeteras y teteras dilución de 10:1 5) Zona de fuegos, asadores y hornos dilución de 10:1 6) Microondas dilución de 10:1 7) Áreas de Preparación de Alimentos. Superficies para cortar. Mesas y/o encimeras de trabajo y Mostradores dilución de 10:1 8) Abre Latas, Cortador de Carnes y Mezcladoras Desinfección periódica sin dilución 9) Desagües Sanitizar periódicamente sin dilución 10) Suelos dilución de 10:1 11) Unidades de refrigeración dilución de 10:1. Esponjas, paños de tela y paños de micro fibra dilución de 10:1 Sanitización de Alfombras y Fibras porosas dilución 5:1 Asientos, Cabinas y Bancos dilución 5:1 Baños dilución de 10:1 Paños de tela y paños de micro fibra dilución de 10:1

Áreas que NO están en contacto con los alimentos

Es importante notar que la presencia de partículas de comida o polvo en superficies que no están en contacto con los alimentos puede proveer un ambiente propicio para el crecimiento de microorganismos que los empleados o gente en general pueden transferir a áreas que si estén en contacto con los alimentos. Por lo tanto, es igual de importante limpiar y sanitizar estas áreas.

9) Desagües Sanitizar periódicamente sin dilución

10) Suelos dilución de 10:1

11) Unidades de refrigeración dilución de 10:1

Esponjas, paños de tela y paños de micro fibra dilución de 10:1

Sanitización de Alfombras y Fibras porosas dilución 5:1

Asientos, Cabinas y Bancos dilución 5:1

Baños dilución de 10:1

Paños de tela y paños de micro fibra dilución de 10:1

Control

Los empleados deberán inspeccionar visual y físicamente las superficies y el equipo para garantizarse que las superficies estén limpias.