Post on 07-Jul-2018
8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica
1/3
MINISTERUL EDUCATIEI SI CERCETARII TINERETULUI
GRUP SCOLAR PTR. INDUSTRIE MICA SI SERVICII
DISCIPLINA : ALCATUIREA MENIULUI
AN SCOLAR ; 2009-2010
CLASA : XI-A F
PROFESOR:
PLANIFICARE CALENDARISTICA SEMESTRIALA
SEM. I
NR.
CRT.
UNITATEA
DE
INVATARE
CONTINUT
TEMATIC
COMPETENTE
SPECIFICE
VIZATE
NR.
ORE
SAPT. O
BS
.
1. Intocmireameniurilor
Test Initial
Participarea laintocmirea
variantelor demeniuri
Respectarea
criteriilor deintocmire a meniului
Recapitulare /evaluare
U13 Alcatuireameniurilor si
servirea de preparate si
bauturi
1
2
1
1
S1
S1;S2
S2
S3
2. Servirea de preparate si
bauturi pt.
mic dejun
Recomandarea de preparate si bauturi
pt. ic dejun
!"ectuarea mise#en# place#ului mic dejun
Servirea de preparatesi bauturi prin
di"erite sisteme de
servire$ebarasarea mesei
$econtarea miculuidejun
Recapitulare#
evaluare
U13 Alcatuireameniurilor si
servirea de
preparate si bauturi
2
2
%
1
1
2
S3;S%
S%;S&
S&;S';S(
S(
S)
S)
3. Servirea de preparate si bauturi pt.
$ejun
Recomandarea de preparate si bauturi pentru dejun
!"ectuarea mise#en# place#ului pt.
servirea dejunului
Servirea de preparatesi bauturi prin
di"erite sisteme deservire
$ebarasarea mesei
$econtarea dejunuluiRecapitulare/evaluar
U13 Alcatuireameniurilor siservirea de
preparate si bauturi
2
1
%
1
12
S*
S1+
S1+ ;S11 ;S12
S12
S13S13;S1%
8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica
2/3
% Servirea
preparate ,i
b-uturi pentrucin-
Recomandarea
preparatelor ,i
b-uturilor pentrucin-
!"ectuarea mise#en#
place#ului pentrucin-
Servirea preparatelor,i b-uturilor pentru
cin-$ebarasarea meselor
$econtarea cinei;
Recapitulare/evaluar
U13 Alcatuirea
meniurilor si
servirea de preparate si
bauturi
2
1
3
11
2
S1% ;S1&
S1&
S1&;S1'
S1(S1(
S1);S1*
& r0aniea-
,i serve,temese "estive
Participarea la
or0aniareadi"eritelor mese
"estive!"ectuarea mise#en#
place#ului pentru
mese "estiveServirea preparatelor
,i b-uturilor n"uncie de tipul de
mas- "estiv- "olosind
sisteme de servireadecvate
$ebarasarea meselorcon"orm re0ulilor de
debarasare
$econtarea mesei"estive;
Recapitulare/evaluar
U13 Alcatuireameniurilor si
servirea de preparate si
bauturi
2
1
3
1
1
2
S1* ;S2+
S2+
S21 ;S22
S23
S23
S2%
'
Serve,te
preparate ,i
b-uturi
dietetice ,i preparate ,i b-uturi pentru
turi,ti str-ini
Recomandarea
preparatelor dietetice
pentru di"erite
re0imuri alimentareServirea preparatelor,i b-uturilor pentru
di"erite re0imuri
alimentare4unoa,terea
pre"erinelordi"eritelor cate0orii
de turi,ti str-ini
Servirea preparatelortradiionale
rom5ne,ti ,i a preparatelor turi,tilor
U13 Alcatuirea
meniurilor si
servirea de preparate si bauturi
2
3
1
1
S2&
S2';S2(
S2(
S2)
8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica
3/3
str-ini
$econtarea
contravaloriiRecapitulare/evaluar
1
2
S2)
S2*;