8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

1/3

MINISTERUL EDUCATIEI SI CERCETARII TINERETULUI

GRUP SCOLAR PTR. INDUSTRIE MICA SI SERVICII

DISCIPLINA : ALCATUIREA MENIULUI

AN SCOLAR ; 2009-2010

CLASA : XI-A F

PROFESOR:

PLANIFICARE CALENDARISTICA SEMESTRIALA

  SEM. I

NR.

CRT.

UNITATEA

DE

INVATARE

CONTINUT

TEMATIC

COMPETENTE

SPECIFICE

VIZATE

NR.

ORE

SAPT. O

BS

.

1. Intocmireameniurilor 

Test Initial

Participarea laintocmirea

variantelor demeniuri

Respectarea

criteriilor deintocmire a meniului

Recapitulare /evaluare

U13 Alcatuireameniurilor si

servirea de preparate si

 bauturi

1

2

1

1

S1

S1;S2

S2

S3

2. Servirea de preparate si

 bauturi pt.

mic dejun

Recomandarea de preparate si bauturi

 pt. ic dejun

!"ectuarea mise#en# place#ului mic dejun

Servirea de preparatesi bauturi prin

di"erite sisteme de

servire$ebarasarea mesei

$econtarea miculuidejun

Recapitulare#

evaluare

U13 Alcatuireameniurilor si

servirea de

 preparate si bauturi

2

2

%

1

1

2

S3;S%

S%;S&

S&;S';S(

S(

S)

S)

3. Servirea de preparate si bauturi pt.

$ejun

Recomandarea de preparate si bauturi pentru dejun

!"ectuarea mise#en# place#ului pt.

servirea dejunului

Servirea de preparatesi bauturi prin

di"erite sisteme deservire

$ebarasarea mesei

$econtarea dejunuluiRecapitulare/evaluar 

U13 Alcatuireameniurilor siservirea de

 preparate si bauturi

2

1

%

1

12

S*

S1+

S1+ ;S11 ;S12

S12

S13S13;S1%

8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

2/3

% Servirea

 preparate ,i

 b-uturi pentrucin-

Recomandarea

 preparatelor ,i

 b-uturilor    pentrucin-

!"ectuarea mise#en#

 place#ului pentrucin-

Servirea preparatelor,i b-uturilor pentru

cin-$ebarasarea meselor

$econtarea cinei;

Recapitulare/evaluar 

U13 Alcatuirea

meniurilor si

servirea de preparate si

 bauturi

2

1

3

11

2

S1% ;S1&

S1&

S1&;S1'

S1(S1(

S1);S1*

& r0aniea-

,i serve,temese "estive

Participarea la

or0aniareadi"eritelor mese

"estive!"ectuarea mise#en#

 place#ului pentru

mese "estiveServirea preparatelor

,i b-uturilor n"uncie de tipul de

mas- "estiv- "olosind

sisteme de servireadecvate

$ebarasarea meselorcon"orm re0ulilor de

debarasare

$econtarea mesei"estive;

Recapitulare/evaluar 

U13 Alcatuireameniurilor si

servirea de preparate si

 bauturi

2

1

3

1

1

2

S1* ;S2+

S2+

S21 ;S22

S23

S23

S2%

'

Serve,te

 preparate ,i

 b-uturi

dietetice ,i preparate ,i b-uturi pentru

turi,ti str-ini

Recomandarea

 preparatelor dietetice

 pentru di"erite

re0imuri alimentareServirea preparatelor,i b-uturilor pentru

di"erite re0imuri

alimentare4unoa,terea

 pre"erinelordi"eritelor cate0orii

de turi,ti str-ini

Servirea preparatelortradiionale

rom5ne,ti ,i a preparatelor turi,tilor 

U13 Alcatuirea

meniurilor si

servirea de preparate si bauturi

2

3

1

1

S2&

S2';S2(

S2(

S2)

8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

3/3

str-ini

$econtarea

contravaloriiRecapitulare/evaluar 

1

2

S2)

S2*;