Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

download Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

of 3

Transcript of Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

  • 8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

    1/3

    MINISTERUL EDUCATIEI SI CERCETARII TINERETULUI

    GRUP SCOLAR PTR. INDUSTRIE MICA SI SERVICII

    DISCIPLINA : ALCATUIREA MENIULUI

    AN SCOLAR ; 2009-2010

    CLASA : XI-A F

    PROFESOR:

    PLANIFICARE CALENDARISTICA SEMESTRIALA

      SEM. I

    NR.

    CRT.

    UNITATEA

    DE

    INVATARE

    CONTINUT

    TEMATIC

    COMPETENTE

    SPECIFICE

    VIZATE

    NR.

    ORE

    SAPT. O

    BS

    .

    1. Intocmireameniurilor 

    Test Initial

    Participarea laintocmirea

    variantelor demeniuri

    Respectarea

    criteriilor deintocmire a meniului

    Recapitulare /evaluare

    U13 Alcatuireameniurilor si

    servirea de preparate si

     bauturi

    1

    2

    1

    1

    S1

    S1;S2

    S2

    S3

    2. Servirea de preparate si

     bauturi pt.

    mic dejun

    Recomandarea de preparate si bauturi

     pt. ic dejun

    !"ectuarea mise#en# place#ului mic dejun

    Servirea de preparatesi bauturi prin

    di"erite sisteme de

    servire$ebarasarea mesei

    $econtarea miculuidejun

    Recapitulare#

    evaluare

    U13 Alcatuireameniurilor si

    servirea de

     preparate si bauturi

    2

    2

    %

    1

    1

    2

    S3;S%

    S%;S&

    S&;S';S(

    S(

    S)

    S)

    3. Servirea de preparate si bauturi pt.

    $ejun

    Recomandarea de preparate si bauturi pentru dejun

    !"ectuarea mise#en# place#ului pt.

    servirea dejunului

    Servirea de preparatesi bauturi prin

    di"erite sisteme deservire

    $ebarasarea mesei

    $econtarea dejunuluiRecapitulare/evaluar 

    U13 Alcatuireameniurilor siservirea de

     preparate si bauturi

    2

    1

    %

    1

    12

    S*

    S1+

    S1+ ;S11 ;S12

    S12

    S13S13;S1%

  • 8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

    2/3

    % Servirea

     preparate ,i

     b-uturi pentrucin-

    Recomandarea

     preparatelor ,i

     b-uturilor    pentrucin-

    !"ectuarea mise#en#

     place#ului pentrucin-

    Servirea preparatelor,i b-uturilor pentru

    cin-$ebarasarea meselor

    $econtarea cinei;

    Recapitulare/evaluar 

    U13 Alcatuirea

    meniurilor si

    servirea de preparate si

     bauturi

    2

    1

    3

    11

    2

    S1% ;S1&

    S1&

    S1&;S1'

    S1(S1(

    S1);S1*

    & r0aniea-

    ,i serve,temese "estive

    Participarea la

    or0aniareadi"eritelor mese

    "estive!"ectuarea mise#en#

     place#ului pentru

    mese "estiveServirea preparatelor

    ,i b-uturilor n"uncie de tipul de

    mas- "estiv- "olosind

    sisteme de servireadecvate

    $ebarasarea meselorcon"orm re0ulilor de

    debarasare

    $econtarea mesei"estive;

    Recapitulare/evaluar 

    U13 Alcatuireameniurilor si

    servirea de preparate si

     bauturi

    2

    1

    3

    1

    1

    2

    S1* ;S2+

    S2+

    S21 ;S22

    S23

    S23

    S2%

    '

    Serve,te

     preparate ,i

     b-uturi

    dietetice ,i preparate ,i b-uturi pentru

    turi,ti str-ini

    Recomandarea

     preparatelor dietetice

     pentru di"erite

    re0imuri alimentareServirea preparatelor,i b-uturilor pentru

    di"erite re0imuri

    alimentare4unoa,terea

     pre"erinelordi"eritelor cate0orii

    de turi,ti str-ini

    Servirea preparatelortradiionale

    rom5ne,ti ,i a preparatelor turi,tilor 

    U13 Alcatuirea

    meniurilor si

    servirea de preparate si bauturi

    2

    3

    1

    1

    S2&

    S2';S2(

    S2(

    S2)

  • 8/18/2019 Alcatuirea Meniurilor Planificare Calendaristica

    3/3

    str-ini

    $econtarea

    contravaloriiRecapitulare/evaluar 

    1

    2

    S2)

    S2*;