7 buruieni numai bune de inclus n meniu

1.Ptlagina. n copilrie, ne tratam juliturile, zgrieturile i vntile cu frunze de ptlagin proaspt culese. Aceast plant poate fi folosit ns i n buctrie, la prepararea salatelor, tocanelor i ciorbelor. ns, pe lng frunze, comestibile sunt i inflorescena i seminele. Seminele, uscate i mcinate, sunt o bogat surs de fibre i sunt eficiente n tratarea constipaiei.

2.Ppdia. Toate prile ppdiei sunt comestibile i pot fi folosite att n stare crud, ct i oprite. Frunzele i tulpina proaspt culese pot fi folosite n salatele de sezon sau n supe. Florile galbene ale plantei sunt dulci i pot fi consumate chiar i crude, dar i n diverse preparate prjite. Cu rdcina uscat i mcinat a plantei putem condimenta salata. De asemenea, rdcina uscat, prjit i mcinat poate nlocui cafeaua.

3.Iarba gras. O alt buruian care ne invadeaz grdinile, stricnd aspectul gazonului i al rondurilor cu flori, iarba gras este o excelent surs de acizi grai eseniali Omega 3 i nu numai. Suculente i crocante, tulpinile i frunzele de iarb gras pot fi folosite n salate, n stare crud sau n prepararea tocanelor i a supelor. Daca i place buctria libanez, probabil tii c iarba gras (cunoscut i ca "grsia") este unul dintre ingredientele renumitei salate fattoush. mai puine

4.Mcriul de balt. Plant care ador terenurile mltinoase, pe care se dezvolt sub forma unor tufe ntinse, mcriul de balt (cunoscut i ca nsturel sau creson) are frunze ce mbuntesc digestia i ajut la detoxifiere. Sucul de nsturel este excelent n lupta mpotriva dependenei de nicotin i ajut la scderea glicemiei. Planta are un gust acrior i puin picant i trebuie consumat imediat dup ce a fost culeas. Un alt sfat este s nu consumai nsturelul dup nflorire, deoarece are un gust amrui.

5.Spanacul slbatic(loboda salbatica). Aceast plant, confundat adesea cu loboda i tirul, poate nlocui cu brio spanacul n omlete, supe, ciorbe sau tarte. Totui, spanacul slbatic trebuie consumat cu moderaie, deoarece este bogat n acid oxalic, substan care ar favoriza dezvoltarea pietrelor la rinichi.

6.Trifoiul rou, o important surs de proteine vegetale, poate fi consumat n stare proaspt (n salate i sucuri), dar i n sosuri i diverse preparate orientale. Mai mult, florile uscate de trifoi pot fi folosite pentru prepararea ceaiurilor. Studiile arat c trifoiul rou, bogat n vitaminele A,C i D, este un puternit aliat n prevenirea cancerului de colon, prostat i sn.

7.Seminele de usturoi reprezint unul dintre cele mai vechi condimente folosite n Europa. Frunzuliele tocate pot fi adugate n salate, oferind amestecului un interesant gust de mutar i usturoi. Aroma plantei este ideal i pentru cteva sosuri verzi, cum este sosul pesto, de pild. Rdcina plantei are un gust asemntor hreanului.